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Hallo Zusammen, ich plane einen am kommenden Wochenende ein Weizen zu brauen und mit Wyeast #3068 anzusetzen. Aus Zeitgründen schaffe ich es nicht einen Starter 3-5 Tage vorher anzusetzen. 1xActivator Pack auf 25l Würze. Zeitplan: Donnerstag Abend 18:00: 1. Activator "smacken". 2. 930ml Wa...

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Moin Florian,

willkommen im Form und Gruß aus der Nordheide.
Es ist nie zu spät ein Hobby (oder eine Berufung?) wieder aufzunehmen.

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Moin,

das Tricium Wormatia habe ich ebenfalls mit der Wheat'n Fruity" gebraut. Aus Ermangelung von Saphir allerdings mit Cascade.
Leicht fruchtig, etwas bananig aber kaum Hopfenaroma, obwohl ich durch die Hopenalterung ca. 15% mehr genommen habe.
Werde ich so wieder brauen (müssen).

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Moin, am Wochenende ist mir bei meinem BM20 ein kleines Malheur passiert. Beim abmaischen ist mir das Malzrohr etwas zurückgerutscht und etwa eine Handvoll Maische ist in den Sud gefallen. :Mad2 Aus Zeitgründen habe ich das ganze so mitgekocht. Hat das irgendwelche Auswirkungen auf das fertige Bier?...

Terlon

Moin,

ich nehme eine Terrarumheizmatte (24W) von Trixie und eine Isomatte.
Geregelt wird das ganze über ITC-308.
Funktioniert super.

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Ist hier aus dem Forum, müsste ich mal recherchieren. Irgendwo im Tröt zum Kleinen Brauhelfer.

Mein letzter Sud war ein Kölner mit 24,5l HG und ca.9l NG bei 5,5kg Schüttung
Ausbeute mit 12,9°Plato bei 23,5l. Bei Weizen sieht das sehr viel schlechter aus.

Terlon

Ich maische ein mit 23-25l und gebe ca.10l NG. Variiert natürlich je nach Rezept. Das ist aber sehr viel Nachgusswasser. Rechne ich für 25 L Ausschlagwürze von ca 12 °P mit einer Schüttung von 5-6 kg hätte ich für 25 L Hauptguss einen Treberverlust von ca. 3,5 L. Daraus ergäbe der Rest des Hauptgus...

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Moin moin, was sind eure besten Erfahrungen beim Abläutern im BM? - Haltet Ihr Läuterruhe? Halte ich bisher nicht. - Wieviel NG habt ihr im Verhältnis zum HG? Bei mir sind es 2,4 :1. (Laut Kleiner Brauhelfer Faktor 4,6?) Ich maische ein mit 23-25l und gebe ca.10l NG. Variiert natürlich je nach Rezept.

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Nun mein kleiner Schock - Refraktometermessung ergibt 8,6 Brix (8.35 Plato) --> daher laut maischemalzundmehr.de nur 3.5 vol%-Alkohol - die anegegebenen Werte für den Endvergärungsgrad der Hefe sind 77-83%, diese Messung würde eher 42-51 % ergeben. Hab ich das überlesen, oder hast du den Alkoholfeh...

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Moin, lass noch ein paar Tage im Fass. Hab z.Zt. ein ähnliches Problem. Sud am 27.1.16 angesetzt mit 13,2 Brix ( 12,8 ° Plato ) Stammwürze Hefe: S04 1 Messung am 04.02 = 7,1 Brix 2. Messung am 05.02 = 6,8 Brix 3. Messung am 06.02 = 7,1 Brix :Waa 4. Messung am 07.02. = 6,9 Brix 5. Messung, heute am ...

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Hi,

geht mir ähnlich der Temperatursteuerung.
Ich wollte http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... rtype=DESC ausprobieren.
Hört sich vielversprechend an

Terlon

Moin Andre,

herzlich willkommen im Forum und Grüße aus der Nordheide.

Terlon

Meine vielfach am BM20 und BM50 erprobte und bestens funktionierende Technik ist unter http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=3&t=4215&p=63388#p63388 Post Nr.:14 zu lesen. Bezieht sich allerdings auf Pellets, da ich noch nie mit Dolden gehopft habe. Gruß Gebhard Danke U-Tube, das hatte...

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Hallo zusammen, ich habe ebenfalls ein Problem mit dem BM allerdings mit dem 20er. Das Hopfenseihen und der Whirlpool wollen einfach nicht richtig funktionieren. Duch die unterschiedliche Temperturverteilung habe ich bis ca 40°C immer noch eine thermische Bewegung und es bildet sich kein Trubkegel. ...

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Hi, Olli, das verstehe ich aber nicht, über die eingestellte Temperatur wird doch abgefragt, ob das ein- bzw. auszuschaltende Gerät auch wirklich ein- und ausschaltet. Man sollte aus Kompressorschutzgründen (bei einem Kühlschrank) die Temperaturdifferenz zwischen Kühl-/Heiztemperatur nicht zu gerin...

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Moin, falls sich das Teil jemand zulegt würde mich ein Testbericht interessieren! Z.Z. nutze ich einen UT300 & Terrarium-Heizmatte für meinen Gäreimer. Das UT300 schaltet aber nicht zuverlässig. Anscheinend wird nur ein Puls an das Relais gesendet, aber nicht abgefragt ob das auch wirklich ein/a...

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Hallo und herzlich willkommen!
Aus welcher Ecke in Ösiland kommst du denn?

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deralex hat geschrieben: Auf Hefe bezogen wie schnell sie sich am Boden absetzt.

Wozu ist diese Angabe wichtig, bzw. wie groß ist der Unterschied zu "gut"?

Terlon

Moin,

wahrscheinlich eher "dumme Frage - kurze Antwort".
Hefe:
Was bedeuten die Angaben Sedimentation, z.B. "mittel"?

Terlon

Moin Benni,

diese Erfahhrung habe ich noch nicht mit der Notti, aber mit anderen Hefen gemacht.
Umrühren (hast du schon) und wärmer stellen hat sich bei mir bewährt.
Deine Schüttung und Rasten beeinflüssen die Gärung natürlich auch.

Terlon

Danke für die Antworten.
Um sicher zu gehen keine Flaschenbomben zu gekommen habe ich den Sud einmal aufgerührt und wieder etwas wärmer gestellt.
In 7 Tagen werde ich dann abfüllen. Der Geruch ist trotz CO2 schon ganz angenehm.

Terlon

Hallo Zusammen, ich habe am letzten Wochenende ein dunkles Hefeweizen gebraut und als Hefe die "König Ludwig" von der Brauwerkstatt benutzt. Rezept: 51% WeiMa 45% Müma 4% CARAAROMA Maischeplan: Einmeischen: 45°C 1 Rast 15 min @45°C 2.Rast 40min @63°C 3. Rast 30 min @ 72°C Abmaischen @ 78°C...

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Hi,
eine gute Berechnung für die Ausnutzung findest du hier https://brauerei.mueggelland.de/hopfenausnutzung.html

Terlon

Hi Spau,

ich bin der Meinung, dass z.B CARARED mit 74% Malzgehalt angegeben ist. Ich müsste mal ins Datenblatt schauen.
Hilft dir das weiter?

Terlon

Moin und herzlich wilkommen aus dem nördlichen Niedersachsen!

Terlon

Hallo,

interessant! Kann auch ein Preiß daran teilnehmen?
Ich bin öfter in Minga, allerdings nicht kommende Woche.

Terlon

Hi,

zu der Farbe kann ich nichts sagen.
Wenn du bei einem Sud unterschiedliche Karbonisierung/Geschmack des Bieres in verschiedenen Flaschen hast würde ich von Verunreinigung beim Abfüllen ausgehen.

Terlon

Nach drei Wochen im Külschrank habe ich am Wochenende das Bierchen probiert, und siehe da: Lecker malzig und nicht übermäßig spritzig. Die Schaumhaltbarkeit ist ein wenig Verbesserungswürdig. Das Manometer zeigte vor dem Kühlstellen fast 4Bar@ 21°C und nach dem Kühlen auf 7°C ca 2,2Bar. Werde ich mi...

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Ich dachte es berifft Oben wie Unten.
Das untere Feinsieb habe ich weggelassen und das obere durch ein weitmaschiges Edelstahlfliegengitter ersetzt.
Wie gesagt... wenn kein Rohr zur Hand ist.

Terlon

Moin,

falls man kein Distanzrohr hat geht auch ein Kupferdraht.

Terlon

ich habe mir jetzt eine Terrariumheizmatte besorgt und mit einem UT300 von ELV gekoppelt. Das 30l Faß hab ich noch mit einer Kfz-Windschutzscheibenabdeckung isoliert. Hast du vielleicht versucht, die Temperaturverteilung im beheizten Gärfass zu messen? Ich hätte ein wenig Angst, dass sich die Hitze...

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Moin Benni, ich hab bei mehreren Suden das gleich Problem (Gehabt). Siehe http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=4872 http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=4374 . Gärdauer bis zu 4Wochen, wobei die Hefe (in meinem Fall allerdings nicht die Notti) sich mehrfach schlafen gel...

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Boludo hat geschrieben: Vielleicht wird durch das Erwärmen auch nur CO2 ausgetrieben?
Mess mal lieber.

Ich habe lediglich auf ca 24°C erhitzt

Terlon

Moin,

ich habe mir jetzt eine Terrariumheizmatte besorgt und mit einem UT300 von ELV gekoppelt.
Das 30l Faß hab ich noch mit einer Kfz-Windschutzscheibenabdeckung isoliert.
Die Gärung hat den Betrieb wieder aufgenommen!

Mal sehen wie der RE in ein paar Tagen aussieht.

Terlon

Moin, zum Thema Feinsieb: Ich habe gerade Ruthard (Brauwolf) getroffen und er hat mir den Tip gegeben einmal das untere Feinsieb wegzulassen. Er hat damit gute Erfahrungen hinsichtlich Ausbeute gemacht. Seiner Meinung nach wird bei der Verwendung einer Distanzhülse das Feinsieb durch den Pumpendruc...

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Moin,

ich habe hier , und im alten Forum, gelesen, dass einige die Feinfilter aus dem BM20 einfach weglassen.
Haben alle nur gute Erfahrungen damit gemacht, oder hat es bei jemanden die Pumpe zugesetzt?

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Hi BK96, die schwankenden Termperaturen könnten natürlich eine Erklärung sein. Da ich gerne bastel hab ich mir mal einen einfachen Gärschrank (nur heizen, temperaturgeregelt) zusammengstellt und werde den mal bauen. Leider nur für obergärig, aber dafür mit geschätzen 70€ etwas günstiger als die fert...

Terlon

Wie hast du gerastet und stimmt dein Thermometer? Hefenahrung könnte auch helfen. Vielleicht fehlt Zink. Oder du hast zu viel Nitrat im Wasser. Stefan Hi Stefan, Wasserwerte siehe hier: https://wbv-harburg.de/index.php?id=278&Verb=Harburg Ich arbeite mit dem BM20 Rasten: Einmaischen und erste R...

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Moin Zusammen, ich habe bei meinem zweiten Sud in Folge einen zu hohen RE. siehe auch http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=4374 Sud :21L Helles Hefeweizen Schüttung : 2,2kg WeiMa, 1,8kg iMa, 0,5kg MüMa Hefe :2x GOZDAWA WB11 STW : 13,5°P RE nach 2 Wochen immer noch bei 5,1°P Gärung : Z...

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Bei einer Nachgärung ausschließlich mit Zucker spielt der Wert des Es end (bei Dir offensichtlich 2,05 %mas) sowieso keine Rolle, da der vergärbare Extrakt in Form von Zucker immer " on top " kommt - es muss nur endvergoren sein. Die berechnete Menge an Zucker kommt hin, wenn das Bier end...

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Neubierig hat geschrieben:
Es war augenscheinlich doch noch nicht ausvergoren.

Cheers,

Keith :-)

Anscheinend nicht.
Allerdings wundert mich das. Erst gärt das Ganze 5 Wochen vor sich hin, dann habe ich mehrere Tage keine,(sehr geringe) Änderung des RE.
2.05°P erreichen bei mir die meisten Biere nicht.

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Hallo, nach 9 Tagen Nachgärung in der Flasche habe ich jetzt einen Druck von 3,7 Bar@22°C. Auf die 22 Lieter mit dem RE von 2,05 habe ich 157g Haushaltszucker gegeben. Berechnung laut http://fabier.de/biercalcs.html . Ich wollte eigentlich kein Kellerbier mit der spritzigkeit eines Hefeweizen erzeug...

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Hallo und herzlich willkommen,

endlich mal ein Eletrotechniker der nicht nur programmiert, sondern auch noch HW baut.
Ich dachte schon mit meinen Abschluß-Semester ist diese Gattung ausgestorben.
Ein ATmega?
Sieht jedenfalls super aus.

Terlon

Heute habe ich den Sud abgefüllt.
RE lag bei 2,05°P-> EVG bei ca. 86%.
Mal sehen wie es schmeckt.

Fazit: Warten lohnt sich! Die Gärung kann durchaus mal aussetzen und über vier Wochen dauern.

Terlon

HI, laut Kling (S.74) gibt es Bier mit max 85% EVG, daher auch die Formel. So ein Käse. Natürlich geht da mehr bei entsprechender Zuckergabe und vor allem mit einem Übervergärer. Oder wenn man in den Lagertank zusätzlich Enzyme z.B. in Form von Malzschrot einbringt. Das gibt dann Diätbiere mit >85%...

Terlon

HI,

laut Kling (S.74) gibt es Bier mit max 85% EVG, daher auch die Formel.

Terlon

Wie kommst du auf 2,1%mas?

RE = STW(1-EVG/100) = 2,17°P

@ STW = 14,5, EVG = 85%

Terlon

Das Rezept "Anfängerweizen" mit Gozdawa BW 11: Nach 4 Wochen penetrante Banane, nach 7 Wochen weit ausgeglichener und mit Nelke, vom Fass auch recht klar. Weiss jemand wieviel Päckchen GOZDAWA BW11 ich für 22l Ausschlagwürze brauche? Auf der Verpackung steht nicht's drauf, oder ich kann n...

Terlon

Heute, nach 4 Wochen habe ich einen RE von 2,4°P.
Die Gärung hat anscheinend für ein paar Tage ausgesetzt und geht nun auf das Ende zu. Bei 2,1°P müsste theoretisch Schluß sein.
Das antspricht einem scheinbaren EVG >80% was für ein dunkles Bier ziehmlich hoch ist.

Terlon

Nach weiteren 4 Tagen der RE auf 5,5 gesunken und im Gärbottich sieht man immer noch einige wenige Blasen an der Oberfläche. Macht es Sinn nach zwei Wochen weiter zu vergären? :Grübel Mein aktuelle Stout hatte ich Mitte/ Ende Juni angestellt. Nix besonders, sollte ca 5% ABV erreichen, normale Raste...

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