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Hallo Erwin! Dankeschön! BESCHREIBUNG La Bière du Sorcier, das Hexer-Bier, ist das Aushängeschild des Braumeisters Marc Arbogast. Es verdankt seinen Namen einer kleine alte Dame, die in der Region dafür bekannt war, dass sie aus Wildpflanzen Zaubertränke herstellte. Zum Glück fielen dem Braumeister ...

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Hallo, Hab dieser Tage im Urlaub einige regionale Biere hier an der Grenze zum Burgund probiert. Ohne Reinheitsgebot sind hier der Kreativität keine Grenzen gesetzt. 1. 2B696100-D347-4A9E-9CE7-1F8B47D66D99.jpeg E9C7FFED-4E52-4F11-8B45-322F8636778B.jpeg Sorcier vert Krasse Farbe. Gebraut mit Brenness...

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Oder:
Autenrieder Ernte-Weizen. Ein leichtes dunkles Weizen. Genug Körper trotz wenig Alkohol. Lecker!!

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Bin heute mal mit nem Pils durch den Garten gelaufen, einfach so..... Will ich Euch nicht vorenthalten 😉 97D11174-49E6-425C-8CD6-EB9E7D258D32.jpeg 7FF12920-AAAC-42ED-A0B4-414C376990E7.jpeg A4A24039-DC26-4E95-AAF6-DE8B1A712246.jpeg B2BC7ED7-54FB-42F4-8AB5-49F9E3AE45BF.jpeg 0516D711-CD37-473B-8A5B-45F...

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Herzlichen Glückwunsch Heiko. Liest sich sehr gut und lecker! Ich habe bei mir festgestellt, dass manche Flaschen der Bewertung entsprechen und manche nicht. Irgendwas muss da bei der Reinigung schief gelaufen sein. Gut, dass ich mir mittlerweile die Flaschenfee gegönnt habe. DAmit sollte sowas bei...

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E32B1FBC-D878-4752-A408-5FCB7229E7D4.jpeg Tolles Bier, die perfekte Symbiose aus Tradition und Modern. Hopfig mit Fruchtaromen, aber nicht fruchtig. Bitter, aber Durchtrinkbar. Erfrischend. Keine Nebengeräusche. Mein „ex und hop“ -Klon (Schwarzbräu) reift noch, aber ich weiss schon jetzt: dieser Bi...

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Beim Stand von 4:1 ein "Pils fürs Volk" aus dem Keezer auf der Terrasse. Gebraut am 15.8.2020, Sud-Nr. 24 Bin erstaunt, dass sich keinerlei Geschmackseinbusen nach dieser Zeit feststellen lassen. Es wird eher noch besser und ist absolut "durchtrinkbar" ... :Drink Gratulation an ...

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Hier die Telefonnummer vom Wasserlabor der SWU:

Wasserlabor:
Telefon 0731 166-1640

Anbei noch die letzte Analyse, die ich angefordert hatte (schon etwas her):

Trinkwasser Jahresmittelwerte 2017 Stand 15.06.18.pdf: (56.78 KiB) 115-mal heruntergeladen

Grüße

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Hallo Lexi,
Wenn bei euch das Wasser auch von der SWU kommt: einfach anrufen, die schicken dir per E-Mail die komplette Analyse und freuen sich sogar über das Interesse.

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Lieber Radulph, In der Theorie hast du sicher recht und es ist immer besser, das Wasser exakt anzupassen!!! Und mit zu viel Milchsäure kann man natürlich auch alles versauen. Ich bewundere immer wieder die theoretischen Kenntnisse in Deinen Posts, wie bei vielen Anderen! Ich wollte nur eine schnelle...

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Hallo, Falls du es möglichst kurz haben willst, ohne perfekte Rechnerei und so: In Ulm mache ich es so: ich nehme zwei drittel destilliertes Wasser und ein Drittel Leitungswasser. Dazu kommen 10 ml Milchsäure auf 30 l Gesamtwasser. Damit bekommt man ein schönes schlankes aber hopfiges Pils hin. (Neb...

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Hase Bike, Bier und Fischbrötchen. Tolle Kombination. Ich bin etwas neidisch. Ja, die Kombi ist perfekt genial😃😃. C40CA9BC-C434-49FE-BFE1-58F486299384.jpeg Grüße aus dem Klüvers- Hauptquartier Neustadt. Was trinke ich gerade! 1. Weizen, etwas säuerlich, kaum Hefenoten und deutliche Bittere - lecker...

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AFAEFEE9-5546-4869-972D-E50041A90BBF.jpeg Ein alkoholfreies regionales Craft-Bier im Lübeck-Urlaub. Es gibt ja inzwischen doch einige alkoholfreie Craft-Biere. Uns das hier von Anders-Ale gehört zu den Besseren. Schöne Hopfennoten und ordentlich bitter. Nur die Karbonisierung könnte höher sein. 👍. ...

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Hallo Niels,
Auch von mir ein herzliches Willkommen, auch wenn ich derzeit nur als Urlauber in Lübeck bin.
Allzeit gut Sud!

Jochen

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Das hier habe ich und ist als Einstieg und Überblick ok:
https://www.amazon.de/Fränkische-Biere- ... 1971907975

Siehe auch:
https://blog.brunnenbraeu.eu/?p=5474

Oder:
https://blog.brunnenbraeu.eu/?p=31267

Grüße

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Hallo Filip, In Ulm gibt es zum Einen die „Profis“ und Berufsbrauer. Brauer- und Meisterschule am Kuhberg. (Sh. Ladeberger) Unabhängig davon gibt es einige Hobbybrauer, die z. T. Auch hier im Forum aktiv sind. Da kann man gerne mal um Rat fragen. (Also bei mir zB). Hobbybrauertreffen gab es jetzt we...

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Hallo Filip,
In Ulm und Umgebung gibt es eine aktive „Szene“.
Herzlich willkommen im Forum.
Behalte das Forum im Auge, dann erfährst Du auch von regionalen Aktivitäten. (In der Zeitrechnung nach dem Lockdown

).
Fröhliche Grüße

Jochen aus Söflingen

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Liberty Clone Ale

2 Versionen, eine mit Aromazyme.
Danke an Brausachse.

Spannend!!

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Wir alle haben tolle Erinnerungen an 2019und wir sind euch sehr dankbar für die Organisation. Ihr macht es genau richtig, um das große Event für alle zu einem persönlichen Erlebnis werden zu lassen. Wir freuen uns auf die nächste HBCON Und werden uns persönlich genau an das halten, was ihr vorgebt. ...

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Ein kurzer Fernsehbericht zum Gersdorfer Ale. https://www.ardmediathek.de/video/mdr-um-4/gersdorfer-brauerei-triumphiert-bei-bierwahl/mdr-fernsehen/Y3JpZDovL21kci5kZS9iZWl0cmFnL2Ntcy84ZTk0MjBjOS04YmE4LTRjMjYtYjgyNi1mYWI5MWI3YTc5NTM/ Aus meiner Sicht ein Hybrid zwischen IPA und Pilsner. Da hab ich j...

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Braufex hat geschrieben: ↑Freitag 23. April 2021, 19:44 Servus Steini,
gehört unbedingt mal getestet ...
Es kommen auch wieder bessere Zeiten

Gruß Erwin

Davon gehe ich fest aus. !!!!

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Weiss wie Schnee,
Schwarz wie Ebenholz....

Nach einem Einkauf beim Doktor mein erstes eigenes Nitro-Stout mit Mischgas gezapft.

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Mein letzter UG-Sud vor Georgi. Der Keller hat noch < 8°.

Ein Spezial, ein süddeutsches Trinkbier wie ein Wiener Lager. Hoffe noch auf Gartenfeste im Spätsommer.

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Hallo zusammen, Ich hätte einfach noch mal gerne ein Buch, in dem alle Brauschritte mgl. einfach und übersichtlich erklärt ist, also auch so Sachen wie z. B. Vorderwürzhopfung, Hopfenstopfen, IBU berechnen ect. Schritte wie Einmaischen, Läutern, Würze kochen,...sind klar. Schön wäre es, wenn es sic...

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Hallo liebe Hobbybrauer-Gemeinde, Schon oft bin ich beim Online-Suchen hier im Forum gelandet. Daher habe ich mich entschlossen auch endlich einen Account anzulegen. Hoffe Ihr heißt mich NU-bie (kleines Wortspiel) aus Neu-Ulm willkommen. Ich erhoffe mir hier Gleichgesinnte und Leute aus der Region ...

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Das Gleiche Bier mit anderer Hefe (und anderem Etikett)

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Was Regionales im Urlaub. Pils mit Polaris. Lecker.
Gebraut allerdings in Hamburg, gekauft direkt beim Brauer mit nettem Schnack und Führung durch die Versuchsbrauerei.

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@BrauervomRotenBerg das sieht echt optimal aus! welche Abmessungen hast du bei deiner Kühlzelle und wo bist du damit preislich gelandet? kann man so eine Kühlzelle wirklich einfach durchbohren um Leitungen rauszulegen oder wie hast du das gelöst? Meine Kühlzelle hat 1,30 x 1,80m. Da geht schon was ...

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Mir gefällt die Idee die geplante Schank durch einen Kegerator zu ersetzen. Durch den gewonnen Platz hätten mehrere Kühlschränke bzw. eine Kühlzelle mit 2x1,5m locker platz. Ich frage mich aber ob man die Kühlzelle ebenerdig zustande bringt? Über die Türschwelle heben ist ja auch wieder nicht optim...

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Hallo, ich möchte auch von meinen Wichtelbieren berichten. Von "Grandes" habe ich 3 eigene und zwei lokale Biere bekommen. Dazu eine Dose "Weißbierplätzchen", die waren schon mal sehr lecker, mit dominierender Hefenote, wie es sich für Weißbier gehört! IMG_6160.jpg Ein "Kell...

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Heute ein Dreikönigs-Helles. Soll ein extrem mildes Helles werden. PiMa, 18 IBU Perle + 10min-Gabe Tettnanger. 3/4 VE-Wasser, Hopfenharze werden abgehoben. 30l mit 500 ml frischer Brauereihefe angestellt. 98F79CEC-8874-48E0-9B71-A33418E327DC.jpeg Es war heute kein Problem, auf UG- Anstelltemperatur ...

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Reto (Hopfenerd) hat Speidel besucht und ein schönes Video über die Montage des Braumeister produziert:

https://www.youtube.com/watch?v=Hwf5pq8ADXg

Schön anzusehen, auch für jemand, der den BM schon hat.

Schönen Sonntag

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ggansde hat geschrieben: ↑Samstag 19. Dezember 2020, 17:14 Wieso ist das denn so trübe?
VG, Markus

Es ist ein Hybrid aus Pale Ale (Sierra Nevada) und bayerischem Hefeweizen (Riegele). Optik: Weizen

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Immer wieder ein Hailait!!!

Prost

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§11 hat geschrieben: ↑Samstag 12. Dezember 2020, 14:51 Wieder einer der Events bei denen der Wohnort USA mit 6 Stunden Zeitverschiebung blöd ist. Ich kann ja nicht um 9 Morgens ein Bier dazu trinken.....

Bis gleich

Jan

Irgendwo auf der Welt ist immer nach 4 !!!!

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Mein Paket ist unbeschadet angekommen, ich freue mich sehr! Ich hoffe allen anderen geht es genauso.

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Brauen ist ein kreatives Hobby. „Bastele“ Dir doch ein „Ganzkörperetikett“ und wickele die Flaschen ein, ähnlich wie bei der Rügener Inselbrauerei.
(Muss halt privat bleiben , die haben ein Patent darauf)

Grüße
Jochen

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Hallo,
auch, wenn Du ja schon einige Beitrage hier im Forum hattest, trotzdem nochmal ein herzliches Willkommen nach Bruchsal.
Viel Spaß weiterhin!!

P.S. Dein Kühlschrank sieht schon sehr nach Hausbrauerei aus, aber auch nach "Pro-Bierclub"???

fröhliche Grüße

Jochen

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Dagegen spricht, dass manche Weißbierbrauereien zuerst die alte Hefe nach der HG vom Bier abtrennen und dann frisch propagierte Hefe zugegeben. Das dient der längeren Geschmacksstabilität. Was ja aber für eigene Hobbybrauersude (siehe Frage) nicht zutrifft. Zur Ausgangsfrage: Natürlich kann man eig...

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Habt ihr Tipps für meine Reinigung? Vorletztes Mal habe ich mit Halapur und gemäss Anleitung gereinigt. Dieses Mal nur mit heissem Wasser und viel Geschrubbe. Nach der Reinigung sah alles soweit gut aus, nun etwa einen Monat später hat es solche Ablagerungen. Enzybrew 10. 20 min bei 45 Grad umpumpe...

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Habt ihr Tipps für meine Reinigung? Vorletztes Mal habe ich mit Halapur und gemäss Anleitung gereinigt. Dieses Mal nur mit heissem Wasser und viel Geschrubbe. Nach der Reinigung sah alles soweit gut aus, nun etwa einen Monat später hat es solche Ablagerungen. Enzybrew 10. 20 min bei 45 Grad umpumpe...

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Brunnenbraeu hat geschrieben: ↑Mittwoch 18. November 2020, 15:14 Dann will ich mir mal Mühe geben und Euch weiterhin wann immer es geht auf dem Laufenden halten.

Aber wir bitten darum!!
Lieber Volker, Deine Fangemeinde ist groß, auch wenn sie meist still geniesst und bei Deinen Berichten gerne schmunzelt!!

Grüße die Iller aufwärts!!

Jochen

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Hallo Wie Mike schon schreibt, muss man beim BM auf jeden Fall das Einmaischen bestätigen. Das könnte man zwar aus dem Bett vom Handy aus machen, aber wach ist man dann eh. Da kann man auch kurz aufstehen. Ich bereite Abends Alles vor, Wasseraufbereitung, Braumeisterfüllen und programmieren. Malz sc...

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Ich hab noch ein paar lokale Vertreter: 1. Aus der direkten Nachbarschaft: 9AAFFEA0-1C3C-466A-99D1-5E6035AC1980.jpeg Darf nicht Oktoberfestbier heißen, „Herbst-Festbier„ geht. Pilsener Malz, Carahell und Carapils. Hopfen: Zeus und Tettnanger Aroma. 5.7 Vol%. Ein typischer süffiger Vertreter, wenig b...

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Michael Wendt hat geschrieben: ↑Freitag 16. Oktober 2020, 19:21 Dein Schaum ist der Hammer, hält das Bier absolut fest im Glas

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Wir trinken heute: Für die Damen: Brut IPA als Sekt-Ersatz BB8CC76E-8080-4853-96D1-DDF0FED04C82.jpeg Für die Normalo-Biertrinker: Wiener Lager B5EBCF7E-9504-4874-95CD-73CFFEDB13B2.jpeg Für mich: Biermischgetränk: 4/5 Wiener Lager, 1/5 Brut IPA. „Session IPL“. Perfekt, schöne Hopfenblume, hohe Durcht...

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78795992-E8C0-4499-8FE5-823B21F05372.jpeg Wiener Lager. 100% Barke Wiener Malz. Mogel-Dekoktion mit dem Braumeister 20. Tettnanger Hopfen, Riegele Brauereihefe.Zwangskarbonisierung im KEG. 5 Monate Kaltreifung. ALLEN EIN SCHÖNES WOCHENENDE!! Danke!! Sieht sehr lecker aus. Was ist denn die riegele B...

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: 78795992-E8C0-4499-8FE5-823B21F05372.jpeg (92.76 KiB) 28257 mal betrachtet

Wiener Lager.
100% Barke Wiener Malz. Mogel-Dekoktion mit dem Braumeister 20. Tettnanger Hopfen, Riegele Brauereihefe.Zwangskarbonisierung im KEG.
5 Monate Kaltreifung.

ALLEN EIN SCHÖNES WOCHENENDE!!

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Bayerisch Dunkel

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„Putzen ist das eigentliche Hobby“, das mit dem Bier ist nur nebenbei......, Ich glaube, die Gefässe sind in beiden Fällen zu klein. M Fröhliche Grüße 😉 Auch die Gärflasche? Habe sie das letzte mal halt nur mit knapp 4 Litern befüllt, das ging einwandfrei, würde aber doch gerne etwas mehr Ausbeute ...

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