Hobbybrauer.de

mossoma

Nach welchen Rezept, würdest du ein Pilsner Urquell Clone brauen....

Tom

mossoma

Wobei ich dann hoffe, das es annähernd so mundet wie das Pilsner Urquell direkt vom Tank......

Tom

mossoma

Hier meine Bestellung Fuggles - 100g Produkteinheit: 0,1 kg 1 4,59 € 52,90 € / kg Saazer - 100g Produkteinheit: 0,1 kg 1 4,29 € 42,90 € / kg East Kent Golding - 100g Produkteinheit: 0,1 kg 1 4,79 € 47,90 € / kg Flüssighefe Wyeast #1084 - Irish Ale 1 8,99 € Maris Otter - ungeschrotet Produkteinheit: ...

mossoma

......nun stellt sich die Frage welches ich als 4. Sud im Brauhaus Südpark ansetzen werde...... :Grübel Heute sind alle Zutaten incl. Flüssighefe eingetroffen....Freitag werde ich brauen. Gärführung für ein UG ist sichergestellt.......zumindest 10 Grad bekomme ich hin.......14 Grad wird schwierig......

mossoma

Und wieder ein Petrus.......so richtig lecker war aber nur das Aged Red.....ich mag diese süße....

Tom

mossoma

Wo du Recht hast, hast du Recht Alex.....

Tom

mossoma

15,84 Liter abgefüllt und die Hefe geerntet.........kann ich das machen,obwohl ich gestopft habe :Grübel :Grübel :Grübel Ich bin begeistert.....farblich diesmal besser abestimmt und in Flaschen des Goldmedaillen Gewinners abgefüllt Eine hat es nicht überlebt......... :Angry Das wird ein Wunderbares ...

mossoma

Es läuft perfekt......

Tom der jetzt bereit ist für den 4. Sud.....ein echtes Sweet Stout

mossoma

Nach 48 Stunden Cold Crash sind alle Trübstoffe nach unten gewandert........auch
der Stopfhopfen ist komplett am Boden des Gäreimers......

Nun noch den Rest Extrakt Wert ermitteln und am Nachmittag wird abgefüllt......

Tom der immer noch angefixt ist

mossoma

Lecker, passt perfekt zu meiner gebratenen Entenkeule mit Rotkraut und Semmelknödel

Der Geschmack von Koriander und Orangen ist sehr dezent...

Tom

mossoma

Bier wird`s bestimmt.....wenn auch kein Stout

Erste Messung und Verkostung......schmeckt lecker nach Malz......

Tom

mossoma

Ich möchte nach zwei Tagen bei 2 Grad den Cold Crash beenden......daher nun meine Frage.......

Normalerweise einfach Zucker in Flaschen Vorlegen und bei 2 Grad abfüllen.......wenn alle Parameter vorher passten, wäre dies doch der richtige Weg

Tom der morgen seinen 2 Sud abfüllt

mossoma

Schmeckt wie trockener Cider......

Tom

mossoma

.......und Tobi, wie hat sich die Sache entwickelt......

Tom der gerade seinen 2. Sud in den Cold Crash geschickt hat

mossoma

Eines geht noch..

...sehr fruchtig....Kernobst Birne.... Lecker

Tom der morgen wieder zum Lidl muss

mossoma

Mein erstes Bier......

Tom

mossoma

Alter Schwede, das schmeckt nach Schwarzwälder Kirsch Torte.....sensationell....

so etwas habe ich noch nie getrunken.....geil

Tom

mossoma

Here are the results......... :Drink Mein erstes Bier..... https://up.picr.de/34329242qg.jpg https://up.picr.de/34329244mn.jpg https://up.picr.de/34329249jk.jpg Feinporiger Schaum, der nicht sehr hoch ist......hält sich beim trinken schön am Glasrand..... Sehr wenig Alkohol.....wie Alt-Phex schon pr...

mossoma

Ok, werde heute Abend eines verkosten.......

Die 55 Flaschen wanderten soeben von der NG ins 1 Grad kalte Kühlhaus.....

Tom der Pellets lutscher

mossoma

Jetzt hätte ich so richtig Lust eine Flasche meines Chaos Bieres zu köpfen.......

Tom der es nicht tun wird

PS: @Adrian......das Geschnezelte war richtig geil......

mossoma

Servus Tobi, danke für den link.....

Ich hatte eine STW von 16,2......also bin ich jetzt bei einem Endvergärungsgrad von ca. 80%

Werde trotzdem noch bis Mittwoch warten und dann den Cold Crash beginnen.

Tom

mossoma

So Jungs, heute wieder eine Messung........

Wahnsinn, da geht ja immer noch etwas......

Werde das Jungbier noch einige Tage stehen lassen, bevor ich den Cold Crash mache.

Der Geschmack ist schon sehr gut.....

Tom der begeistert ist

mossoma

Ok Chris, Deckel zu......nix messen......

Tom der leider heute nicht brauen kann

mossoma

Passt Tobi, danke werde ich so machen.......

Tom

mossoma

5 Hobbybrauer.......8 Meinungen.......

Tom der jetzt nach 4 Tagen zum ersten mal messen geht

mossoma

Heute die 2. Messung des Restextraktes....... 4 Grad Plato..... Der Geschmack ist sensationell..... Nun bin ich am Überlegen, der Gäreimer noch bis Montag stehen zu lassen und dann eine 3. Messung durchzuführen und den Cold Crash erst am Montag einzuleiten. https://up.picr.de/34293711ch.jpg https://...

mossoma

Ich könnte bei 0-2 Grad Kaltstellen......dies wäre dann der klassische Cold Crash....sehe ich das richtig.....

Tom der seinen 4 Sud schon im Kopf hat

mossoma

OK, Danke.......

Nun mal eine Frage.......

Wie lange soll der Stopfhopfen drinnen bleiben.......von 3 Tagen bis 14 tagen kann mann hier alles lesen.......

Tom der in Gedanken schon beim 4 Sud ist

mossoma

Mein Kater Felix ist live dabei, beim studieren des Forums........

Tom der seit seinem ersten Sud ein Brauprotokoll führt

mossoma

Herzlich willkommen im Forum...... :Greets Wenn ihr Braugurus auf keinen gemeinsamen Nenner kommt :Ahh .......wie soll ich da als Neuling erkennen, welche Methode nun die richtige ist die Trockenhefe zu rehydrieren. Tom :Grübel :Grübel :Grübel PS: ich sag`s euch.....Leitungswasser, abkochen, Hefe dr...

mossoma

Sozusagen das organisierte Chaos.......genau meine Lebensweise

So, verdünnt, mit der selber geernteten Safale S-04 angestellt und dabei lecker gebackene Apfelringe verspeist.....

Tom

mossoma

Ok, Jungs......hab mir eure Meinungen jetzt mal zu Herzen genommen....... Werde diesen Sud noch auf 12 Grad Plato Verdünnen und heute mit meiner selbst geernteten Safale S-04 anstellen. Tom der immer noch Spaß hat hier im Forum PS: Ich koche mit einem 120 Liter doppelwandigen Glycerin Profi Kessel P...

mossoma

nein, ich habe nichts eingetragen....da das Chaos schon damit begann, das ich das T-Stück von der Läuterhexe im anderen Gäreimer vergessen habe...... Von da an dacht ich mir......egal....mach`s wie beim ersten mal.... Mit 20 Liter eingemaischt und 16 Liter Nachguß......kann ja alles nicht so verkehr...

mossoma

15 Grad Stammwürze.......nun ab in die Kühlung, der Rest kommt morgen....... Ordentlich verdampft...... Ihr könnt einstweilen eure Chips verspeisen :Smile https://up.picr.de/34269938ik.jpg https://up.picr.de/34269939je.jpg https://up.picr.de/34269940dg.jpg Echt jetzt, was war so verkehrt an dem Sud....

mossoma

Passt gerade noch so........10 Grad Plato..... :Smile Bei 76 Grad Jod neutral..... Die anderen Bilder sprechen für sich.......aber es funktioniert..... :thumbsup Mal sehen wo wir nach dem Hopfen kochen landen :Grübel https://up.picr.de/34268491cu.jpg https://up.picr.de/34268493tj.jpg https://up.picr...

mossoma

Normal schon.....ich denke das macht das Roggenmalz bei meinem Stout.....welches mit Sicherheit keines wird

Tom der jetzt den Plato Gehalt messen geht

mossoma

Chaos pur.......das läutern......bin neugierig welche Stammwürze Werte rauskommen

Tom der Tee trinkt

mossoma

Als Hopfen verwende ich den englischen Fuggles.......

Beim Roggenmalz, steht in der Beschreibung.....geeignet für Stout....

Mal sehen was daraus wird

Tom der sich seelisch schon auf das läutern vorbereitet

mossoma

Servus Adrian, Ja, angelehnt an die Brauanleitung....... Der Tag hat 24 Stunden.......die sollte man ausnützen........ :thumbsup 0.6 Kilo Pilsner Malz habe ich in 2 Röststufen selber geröstet...... Leider muss ich beim läutern wieder improvisieren, da ich das T-Stück für die Läuterhexe im anderen Gä...

mossoma

Pünktlich um 17:00 Startet der 3 Brautag im Brauhaus Südpark.

Es sollte ein Stout werden......oder so etwas ähnliches.

Schüttung:

3,5 Pilsner Malz

0,5 Cara Hell

0,2 Roggenmalz

0,6 Geröstetes Pilsner Malz

Tom der gerade röstet

mossoma

Erstens, blubbert überhaupt nichts mehr......zweitens, ist die Safale S-04 in der Regel in 3-5 Tagen durch und bei meinem ersten Sud war auch nach 5 Tagen Schluss...... Falls die HG Gärung noch nicht abgeschlossen ist, auch egal, da ich ja heute gestopft habe und eh noch alles für ca. 3-5 Tage im Gä...

mossoma

Heute zu ersten mal nach 5 Tagen den Gäreimer geöffnet und den Restextrakt Gehalt gemessen........... 5 Grat Plato Die HG scheint durch zu sein.... Ich habe mit 25 Gramm Cascade und 25 Gramm Amarillo gestopft.... Läuft......ich bin zufrieden.... https://up.picr.de/34264037ey.jpg https://up.picr.de/3...

mossoma

Jetzt noch ein paar Bilder dazu......

Tom

mossoma

Für mich ist es leider schwierig, festzustellen, wenn der Hauptgärvorgang abgeschlossen ist. Sehe ich das so richtig, wenn sich zwischen 2 Messungen der Plato Wert nicht mehr ändert........Ja das ist so..... :Ahh Nur, was ich noch nicht kapiere......ist das egal wenn der Wert sich bei 3, 4, oder 5 e...

mossoma

Jetzt stellt sich die Frage nach dem optimalen Zeitpunkt, um mit dem

Hopfenstopfen zu beginnen

Ich dachte an 2-3 Gramm pro Liter......einfach rein in den Gärbottich....

Tom der drei Tage seinen Gärbotich nicht einmal angesehen hat

mossoma

Hagen hat geschrieben: ↑Freitag 12. Juni 2015, 21:21 Gibts noch jemanden, der diesesen Bier-Peep-Show-Thread ziemlich skuril findet?

Ich finde ihn Weltklasse, leider kann ich noch nichts dazu beitragen.....

Also weitere Bilder bitte......

Tom

mossoma

Dank Alex,

ja da hab ich wohl alles in einen Topf geworfen, bezüglich Röstgerste und Röstmalz....

ich schreib dir Montag vom Büro eine PN

Tom

mossoma

Kann ich aus Pilsner Malz auch Röstgerste selber herstellen.....oder benötige ich dafür
unbedingt Rohgerste

Wenn ja warum

Tom

mossoma

Ich kann die Aussage von Alt-Phex nur bestätigen.......funktioniert bei mir als Anfänger perfekt.

Tom der ein Stout brauen möchte

mossoma

Gibt es in Österreich beim Hofer.......hat mir meine Frau heute mitgebracht.....

extrem lecker

Tom

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