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Mein Biggie hat sich beim letzten Sud (dem 2. damit) leider auch etwas quer gestellt. Ich war nach dem Läutern nen Stündchen was essen und hab danach direkt aufgeheizt ohne nochmal umzurühren. Ab 80 °C ist er dann ständig ausgegangen :thumbdown Als es dann mal gekocht hat gings eigentlich - nur gege...

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Da läuft einem schon jetzt das Wasser im Mund zusammen

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Du kannst sonst Hopfen zum Nachbittern mit Wasser kochen und dann normal verdünnen. Habe ich zumindest irgendwo mal gelesen

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Das habe ich mir schon gedacht, aber wenn jemand Hilfe möchte kann man schon erwarten, dass wenigstens eine ordentliche Frage formuliert wird. Abgesehen davon, dass in diesem Fall auch die Forensuche hilfreich sein sollte.

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Und die Frage lautet?

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Hm anscheinend wird in diesem Buch der Hintergrund des Vorgehens ja nicht besonders gut beleuchtet. Ich würde jedenfalls erwarten, dass solche grundlegenden Fragen in einem "Fachbuch" beantwortet werden. Bitte nicht als persönliche Kritik auffassen, ich bin lediglich überrascht, dass sowas...

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Du könntest sonst auch in kleinen Portionen einvakuumieren. Ich weiß nicht wie es bei dem Zeug ist aber einige hygroskopische Salze werden hart wie Stein wenn sie Wasser ziehen. (Z.b Calciumchlorid)

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So es ist geschafft - gestern wurde gebraut. Es sind am Ende etwa 21 Liter mit ca 17,8° Plato geworden (18,2% Brix) also eine ziemliche Punktlandung. (hatte 17,5° geplant) Läutern etc lief recht problemlos und ich bin schon sehr aufs Ergebnis gespannt. Allerdings bei der Farbe bin ich etwas skeptisc...

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@Sura: Danke für den Tipp - werde ich so machen Nee hatte ihn natürlich nicht gekocht, sondern wie beim letzten Sud nur ordentlich gespühlt und in warme Oxi-Lösung eingelegt. Ich hatte das Fass fast neu zu meinem Rührwerk dazu bekommen also kann ich mich leider nicht an den Händler wenden. Naja im N...

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Am Hahnküken.
Ich könnte mal in meiner Laborkiste wühlen, ob ich noch Silikonstopfen finde, aber irgendwie habe ich Angst, dass es dann darunter anfängt zu gammeln....

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Moin Moin,

hab ein kleines Problem. Ich hab gestern gebraut und nun festgestellt, dass der Hahn von meinem Gärfass leicht undicht ist und alle paar Minuten ein Tropfen raustropft. Habt ihr nen schlauen Tipp wie ich das Teil dicht kriege?

Grüße Simon

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Ich hatte am Montag am Laptop ein neues Rezept erstellt, ganz normal gespeichert und das Programm beendet. Danach lief der Laptop noch mind. eine Stunde. Am nächsten Tag wollte ich am PC schnell was im Rezept nachgucken -> war nicht da. Also später nochmal an den Laptop -> war plötzlich auch nicht m...

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Sind im Frankenland nicht Tonkrüge weit verbreitet? Die dürfen offiziell nämlich nicht mehr verwendet werden, da sie der aktuellen EU-Richtlinie nicht genügen - man kann im gefüllten Zustand den Eichstrich nicht erkennen...

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Zeit genug war eigentlich.

Ich weiß nicht weshalb, aber die Datei scheint nach dem Speichern nicht hochgeladen bzw neu synchronisiert zu werden. Ich muss dem mal auf den Grund gehen.

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Funktioniert bei mir irgendwie nicht so richtig. Habs auf dem Laptop und normalen PC, die Datenbank liegt in einer Dropbox, aber die Änderungen werden nicht zuverlässig übertragen. Ich werde mal testen, obs mit Onedrive besser funktioniert.

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Da würde ich überlegen für diesen auf Flaschenwasser zurückzugreifen wegen des Chors.

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Zumindest gibt man hier nicht seinen Namen und die Adresse Preis - das sind meist die wirklich wertvollen Informationen für Werbezwecke. Naja mal abwarten ob sich der TE hier nochmals äußert. Nö. Du gibst deine EMail an. Bist du dort angemeldet, weiss der Shop gleich mal auch was du sonst noch ange...

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Zumindest gibt man hier nicht seinen Namen und die Adresse Preis - das sind meist die wirklich wertvollen Informationen für Werbezwecke.
Naja mal abwarten ob sich der TE hier nochmals äußert.

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Das der EVG etwas mit dem Läuterverfahren zu tun haben soll wäre mir jedenfalls komplett neu.

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Ich habe den CASO VC100 und bin sehr zufrieden damit. Die Auffangschale und doppelte Schweißnaht haben sich gegenüber dem VC10 auf jeden Fall als lohnenswert erwiesen. Hab festgestellt, dass die Alu-Vakuumtüten selbst mit doppelter Naht zur Undichtigkeit neigen, aber mit noch einer (also 4 einzelnen...

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Vielleicht war ich auch nur blind - aber dann ist sie ja auch noch wirklich frisch, also sehr gute Voraussetzungen ^^

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Hab mit der Hefe vor nem Monat auch 24L Weizen gebraut. Blöderweise ist es am Tag später nochmal richtig warm geworden draußen mit 26-28 °C. Hab dann noch ordentlich mit Citra gestopft und ist insgesamt ein sehr leckeres Bier geworden. Direkt fuselig find ichs nicht, aber mit ordentlicher Temperatur...

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Hallo und herzlich willkommen Jan - erstmal Glückwunsch zum Einstieg ins Hobbybrauen! Edit: Zu langsam :Grübel Aber ja das mit der Sucherei kenne ich: Man sucht eigentlich etwas ganz Einfaches (z.b bei welcher Temperatur man den Hopfen in den Whirlpool schmeißt bzw einmal eine kleine Beschreibung vo...

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Oder es geht um die Quote der teuerhinterzieher und der Rest ist nur Beiwerk :D

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Ah vielen Dank für den Hinweis, dann röste ich die morgen schonmal damits direkt losgehen kann wenn das Malz kommt.

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So nachdem sich das reale Leben mal wieder quer gestellt hatte, wird es diese Woche ernst. Auf dem Plan stehen jetzt rund 20L Dicks Elixier. Ich plane mal mit einer Stammwürze von 17°P und rund 20 IBU Schüttung wie folgt: 35% Weizenmalz 28% Münchner 21% Pale Ale 10% Cara dunkel 3,5% Haferflocken ger...

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@Sura: Auch wieder wahr. Nachdem es bei meinem letzten Sud plötzlich am 2. und 3. Tag 26°C Lufttemperatur hatte (blöder Wetterdienst -.- ), habe ich mich doch etwas über die mangelnde Temperaturkontrolle geärgert. Und für ein UG den Kram nicht in den Keller schleppen zu müssen hat auch was. Naja ich...

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Hast du jetzt mal gespindelt? Sprich ist der Vergärungsgrad im Normbereich für die Hefe?

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Was mich noch interessieren würde (da hier ja grade ein paar Eingeweihte unterwegs sind):
Ist in einer Großbrauerei die Produktentwicklung überhaupt noch Teil des normalen Betriebs, oder ist das längst in eine extra Abteilung ausgelagert?

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Warum funktioniert der Whirlpool nicht mit 20 Grad kalter Würze? Ich mache ihn sonst immer bei ca. 70 grad und es funktioniert wie aus dem Lehrbuch. Gerade eben kalt -> nix, 0, nada! Hat sich alles gleichmäßig am Topfboden abgesesetzt. Ich würde vermuten, dass es am größeren Dichteunterschied zwisc...

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Alternativ ist das von Brauhardware.de sehr ordentlich - das verrichtet bei mir seinen Dienst. Die fertigen liegen preislich aber etwas alle im gleichen Bereich.

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@Dinkhopf: Mir gehts momentan irgendwie sehr ähnlich wie dir. Ich arbeite gerne mit den Händen und dem Kopf, aber beides Zusammen hat man leider selten - selbst in der Chemie wo es ja noch die Laborarbeit gibt. Ich finds auf jeden Fall einen mutigen Entschluss und hoffe, dass du am Ende die für dich...

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Und an die arme, gequälte Hefe denkt wieder keiner :p Spaß beiseite: Ich bin kein großer Süßstofffan und würde daher auch eher den Bierstil wechseln. Ansonsten klang der Vorschlag von Andy sehr vernünftig. Von der Vorstellung Vegan = natürlich sollte man sich auch eher verabschieden. Viele Ersatzsto...

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Ah okay dann bin ich mal gespannt was ihr so berichtet, wenn ihr die Dinger getestet habt. Vor allem interessiert mich wieviel das Ding so Kühlen muss um die Temperatur zu halten. Wenn man die Rechnung z.b mal mit einem Durchschnittsverbrauch von 50 Watt überschlägt, landet man bei etwa 4€ Stromkost...

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@Sura: hast du deins schon bekommen und testen können? An sich finde ich das Teil ziemlich schlau, grade weil ich im Keller keinen Strom für einen Kühlschrank und in der Küche kein Platz für einen habe. Allerdings ist der Wirkungsgrad von Peltier-Elementen ja eher nicht so gut...

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Der Gärbehälter ist eigentlich durchaus ausreichend dimensioniert und ich hatte auch in Zukunft nicht unbedingt vor High-Gravity zu brauen. Die Ausbeute war halt signifikant höher als erwartet und zusätzlich wars eine ziemlich aktive Hefe. Nach der Gärung zu Verdünnen war mir zu dem Zeitpunkt auch n...

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Ich werde beim nächsten mal erst nach den Hochkräusen verdünnen. (wenn nötig) Wenn man nicht grade nen Bock braut, sollte die Hefe mit der etwas höheren Stammwürze klarkommen und man hat etwas mehr Steigraum im Fass. Hatte bei meinem ersten Sud auf der neuen Anlage die mit einer eher niedrigen Ausbe...

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Da ich selbst erst dieses Jahr mit der Brauerei angefangen habe, kann ich aus rein finanzieller Sicht von fertigen Sets abraten. Ja zum Ausprobieren taugt es, aber wenn man dann wirklich einsteigen möchte, wird ein Großteil ersetzt. Okay gibt auch Sets, die quasi den Besitz eines Einkocher vorausset...

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Ja letztlich ist es eine Kleinigkeit, dass die Sicherung nicht ordentlich funktioniert. Und selbst bei den technisch extrem simplen Einkochern passiert das ja immer wieder. Ansonsten funktioniert das Ding ja grundsätzlich - jedenfalls was man hier so lesen konnte. Wieviel so ein Gerät letzten Endes ...

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Eigentlich echt schade, dass die Geschichte an so einer blöden Kleinigkeit scheitert - vom Konzept ist es ja ein durchaus gelungen, aber wenn nur einer von zehn ordentlich läuft...

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Dann halt offene Gärung mit und ohne Gärspund das war ja auch nicht der Punkt.
Wenn du keinen Gärspund benutzen möchtest, wie viele andere auch, dann ist das deine berechtigte Meinung, aber hier vom Bakterienbrüter Gärspund zu reden ist ein Ammenmärchen.

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Geht auch, aber sicher ist sicher. Diese Viecher finden auch die kleinsten Ritzen...

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Das ist ein sabbernder und triefender Dreckfänger, der am Ende der Hauptgärung nur darauf wartet seine aufgestaute Mikroflora unkontrolliert ins Produkt zu entlassen. Gruß Oli Hast du schonmal einen Gärspund verwendet? Wenn dabei etwas ins Bier sifft und du darin fröhliche Keimzucht betreibst machs...

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Tatsache. Ich habs zwar vor kurzem noch überprüft, aber die Kalibrierung stimmte nicht mehr ganz - hätte ich auch mal drauf kommen können ^^ Jetzt bin ich bei 6,4 %Brix also einem SEV von 81 bzw 78%. Das ist zwar auch recht hoch, wenn man aber einen Messfehler bei der Stammwürze vorraussetzt noch pl...

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Hallo Leute, brauche mal kurz eure Meinung. Und zwar hab ich aktuell ein Weizen im Gärfass. Gebraut wurde es am 22.07 und es wurden letztlich ca 26 Liter mit 13% Brix erhalten. (verdünnt mit 5L Wasser von 22L vor dem Hopfenseien mit 15,4 Brix) Ich muss an dieser Stelle zugeben, dass das rechnerisch ...

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Ach und weil ichs hier immer wieder lese: Die Kalibrierung mit destilliertem Wasser ist total unsinnig. :redhead Könntest Du das näher erläutern? Weil man mit dem Refraktometer keine absoluten Werte misst sondern den relativen Brechungsindex einer Lösung bezogen auf eine Referenz. Man misst also di...

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Sehe ich das richtig, dass die Temperatur der Flüssigkeit beim Refraktometer egal ist, da es nicht mit Verdrängung sondern dem Brechungsindex arbeitet? Leider nein. Siehe auch hier VG, Taim Moment es kommt drauf an worauf man sich bezieht. Und so wie ich die Frage lese geht es um die Temperatur der...

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Wobei meiner Meinung nach eine Prozentangabe ziemlich sinnlos ist. Meiner Erfahrung nach sind die zugeführte Energie und Topfdurchmesser die ausschlaggebenden Faktoren und nicht die Füllmenge. Mit meinem Einkocher verdampfen etwa 3L pro Stunde, bei meinem 7,5 L Topf mit ~5,5L nach dem Läutern sinds ...

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Huhu! Könnte man sich den Topf zum Hopfen einkochen eigentlich auch auf den Gasgrill stellen? Darauf wär nämlich genug Platz für so nen 50-70Liter Topf und ich denke er würde auch genug Hitze erzeugen.. Was meint ihr? Oder bräuchte man dann doch nen anderen Topf dafür? Ich wäre mir allerdings nicht...

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Oje ich sehe schon ich komme mit einmal Brauen nicht aus ^^ Das Rezept sind nämlich auch echt gut aus und die Beschreibung von Rosinen und Trockenfrüchten klingt hervorragend. Auf der Liste stehen jetzt das Chocolate Stout, Schweröl, Dicks Elixier und das Adveniator und die klingen alle so als ob ic...

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