Hobbybrauer.de

afri

wie mal irgendwo gelesen habe, wird die Gärung ja gestoppt, sobald das Bier bei kühleren Temperaturen gelagert wird Vorsicht, das ist nicht so. Jedenfalls nicht immer und zwangsläufig, manche Hefen arbeiten auch bei tiefen Themperaturen weiter, das kann länger dauern, ist aber gefährlich wenn beisp...

afri

Da bräuchten wir noch ein paar mehr Informationen, am besten eine Schaltzeichnung von Relais und Kondensator, damit man sich dessen Funktion vorstellen kann (ich kann es jedenfalls nur anhand des Fotos nicht).
Achim

afri

Seltsam meint: anders als heiles Malz riechen sollte. Malz ist wie anderes Getreide bei sachgemäßer Lagerung unendlich haltbar, jedenfalls beinahe. Und riecht dann auch unendlich lange nach Malz. Tut es das nicht, waren die Lagerbedingungen nicht gut oder es haben sich Tierchen eingenistet (Brotkäfe...

afri

jkk hat geschrieben: ↑Dienstag 2. Januar 2024, 19:00 Kann ich die obere Schicht entfernen und den Rest noch verwenden?

Ja, aber du solltest es lieber nicht tun. Weg damit, wie meine Vorschreiber auch raten.
Achim

afri

Gibt es bei dem Refraktometer etwas zu beachten, außer das es in Brix anzeigen soll? Das müsste es nicht unbedingt, °P oder Oechsle täten es ebenso. Aber mit °B hast du den Vorteil, z.B. das Refrakto-Tool von Earl nutzen zu können ohne die Werte erst umrechnen zu müssen. Auf Fabier.de gibt's auch U...

afri

Kronverkorker und Kronkorken, damit man nicht nur auf Mönchshof oder Flensburger angewiesen ist. Und für den WAF : man kann damit auch Flaschen mit Sirup, Likör oder etwa Reis gasdicht verschließen. Und jede Menge Silikonschlauch, kann man niemals genug haben. Und zerlegbare Kugelhähne oder sonstige...

afri

Damit dürften dann ungefähr die Kosten für Druck und Porto von den Wischen, die man nach der jährlichen Anzeige zugeschickt bekommt gedeckt sein... Ja, aber nicht der Sold für die Zöllner, die sich mit genau diesem Steuergegenstand befassen müssen. Da dürfte nach meiner Schätzung ein deutliches Mis...

afri

Ich mache das so ähnlich wie Jens, nur dass ich mit dem Paddel rühre (meine Gardena-Anschlüsse suppen wenn sie bewegt werden, das ist mir zu heikel mit dem Regenwasser). Geht schneller und nach einigen Minuten Rührruhe setzen sich Eiweiß und Hopfen auch wieder ab.
Achim

afri

johannes.kirchmayr hat geschrieben: ↑Samstag 30. Dezember 2023, 10:44 Vielleicht kann mir jetzt noch jemand kurz erklären, was ich damit jetzt eigentlich gemacht habe :)

Vorher galt: wenn das Relais auf on steht, leuchtet die Funzel, wenn off dann nicht. Dieses Verhalten hast du nun umgekehrt, die Funzel leuchtet nur wenn das Relais off ist, sonst nicht.

afri

Du hast zu wenig Geduld, das ist nicht falsch, nur halt nicht so zielführend.
Lass' mal vier Wochen verstreichen und dann probierst du erneut, das wird sicher _noch_ besser als heute sein.

afri

Das Gewürm in meinem Rasen (und vermutlich so mancher Vogel) freut sich über das Zeug, das ich zeitnah nach dem Läutern auf jener Wiese verteile. Bislang wächst dort noch kein Malzstrauch, aber vielleicht kommt das ja noch (kleiner Scherz, weil vor einiger Zeit jemand hier fragte ob das wieder austr...

afri

Na, mach' dir mal nicht ins Hemd wegen eines nicht sterilen (!) Utensils. Sterilität bekommst du zum einen im Haushalt eh nicht hin, zum anderen müssen die Dinge SAUBER sein, sonst nichts. Wie Peter schon schrub, wenn die Hefe fix ankommt dann haben andere Mikroorganismen kaum noch etwas zu lachen b...

afri

Wenn in einem separaten Raum geschrotet wird, ist das schon gut, du willst keinen Malzstaub im Gärfass haben. Auf dem Bild ist ja noch keine Wand, auf der Zeichnung ist eine. Die wird also noch gebaut, richtig?

afri

Irgendwelche Hähne oder Schläuche im Spiel, die naturgemäß bzw. per Konstruktion nicht so gut zu reinigen sind? Gegenstromplattenkühler? Abfüllequipment gut zerlegbar und zu reinigen?
Das wären meine Ideen.
Achim

afri

Da ich bei 8° ja viel weniger anlegen muss als bei 20. Somit habe ich daraus gefolgert, dass ein teil des co2 im kopfraum in das Bier uebergeht während es runterkühlt und sich dann schließlich der Settigungsdruck für 8° einstellt. Da ist der Denkfehler: bei 8° musst du deswegen weniger anlegen weil...

afri

Keine guten Voraussetzungen beim Brauen (keine Muße). Kurzantwort: warten, falls es nicht wärmer geworden ist in der Umgebung des Gärfass'.

afri

Das mag sein, aber es ist viel einfacher eine Spirale von außen zu reinigen als von innen. Daher habe z.B. ich vom Gegenstromkühler (Platten, nicht zerlegbar) Abstand genommen, weil da drin unaussprechliche Dinge siedeln können. Die Spirale könnte man ja noch mit Schwammkugeln durchblasen, aber denn...

afri

zumal nicht jeder Hobbybrauer superperfekt sein will. Genau, das war auch mein Gedanke. Und noch eins: Wir wissen ja nicht wie das fertige Bier schmeckt, das kann genausogut ein Spitzentropfen sein wie es eine durchoxidierte Plörre sein kann. So ein Gemeinschaftsbrauhaus ist sicherlich eine gute Sa...

afri

Ich sehe hier ebenfalls keinen Spott, dazu haben wir viel zuviele Einträge in "doofste Braufehler ever" oder wie das heißt. Sich selbst (oder fränkische Traditionen) nicht so ernst zu nehmen ist eine Tugend.
Achim

afri

Und die "Wirtz" wird offen in Milchkannen oder wer weiß was durch die Gegend gekarrt, phantastisch. Soviel zum Thema sauerstoffarme Arbeit im Kaltbereich, nach dem Geplätscher aus dem "Messbecher". Dennoch ein sehenswerter Film, danke Alex. Mich würde mal interessieren, woher die...

afri

Wenn das rechts ein Schalter sein soll, dann empfehle ich die Lampe direkt zwischen die Eingänge 230V zu schalten und mit dem Schalter nicht N sondern L1 zu schalten. Dann dürfte sie so lange dunkel bleiben bis der Schalter betätigt wurde.
Achim

afri

Ich würde jederzeit A nehmen. Volle Flexibilität und leicht zu reinigen. Viele brauen mit GF, Eule und Co. astreine Biere und sind zufrieden, ich persönlich möchte keine Pumpe im Einsatz haben, die mit dem Sud in Berührung kommt.
Achim

afri

Und der sollte so kurz wie möglich sein, wenn auch so lang wie nötig. Jeder Meter mehr bietet dem Bier einen höheren Widerstand, also fließt es umso schneller je kürzer die Leitung ist.
Achim

afri

Ich bekam heute einen Brief von Bierothek.de , darin wird mir ein Rabattcode von immerhin 10% auf meinen ersten Einkauf genannt. Da ich nicht vorhabe dort zu bestellen, gebe ich den Code gern an jemand weiter, der oder die dort erstmals bestellen möchte. Ladengeschäfte hat der Betrieb offenbar auch....

afri

Wenn du auf ungespundetes Bier stehst (also welches mit nicht mehr CO2 als die Gärthemperatur zulässt), dann ist es am einfachsten: keine Nachgärung nötig, einfach ausgären lassen und vom Gärfass einfach auf Flaschen füllen. Wenn du jedoch CO2 in nennenswerter Menge bevorzugst, wirst du um eine Nach...

afri

Nachdem ich meinem Riechorgan nicht vollends traue, um den käsigen Geruch zu identifizieren - besteht überhaupt eine Chance, dass der Hopfen noch verwendbar ist? Wenn's nach Käse riecht, ist der Hopfen durchoxidiert, ich würde ihn auf den Kompost werfen. Allenfalls zur Bitterung würde er möglicherw...

afri

Wenn die Gläser nicht 100% sauber sind, perlt viel CO2 aus und der Schaum ist möglicherweise durch winzigste Fettreste schnell weg. Ansonsten würde ich wie Stuggbrew empfehlen, das Bier einfach mal vier Wochen (oder Monate) zu vergessen, das bringt manchmal erstaunlich viel.

afri

Du hättest es mal lieber übers Waschbecken halten sollen, statt darunter :-) Aber ernsthaft: lasse bitte das CO2 sich im Bier binden. Das dauert üblicherweise einige Wochen, ganz bestimmt aber länger als 10 Tage nach Abfüllung (zumal die NG vermutlich in der Flasche stattfand oder gar noch stattfind...

afri

Wenn das Flaschenmanometer bzw. der Dichtgummiring defekt ist, müsste der Druck beim wärmer stellen der Flasche gleich bleiben (Gummi lässt z.B. alles über 0,58b raus, darunter dichtet es, quasi ein Spundventil). Das ist eine Idee, weil ich gerade eine Druckkontrollflasche ohne Druck habe.

afri

Was spricht gegen selbst machen? 0,9g Salz in 100ml Wasser lösen und einkochen?
Achim

afri

Für mich sieht das aus wie Trockenhefe, die aufgestreut wurde und noch nicht abgesunken ist.
Ich würde sensorisch prüfen (Geruch und Geschmack), dann entscheiden.
Achim

afri

Ich persönlich lasse ebenfalls in der Sudpfanne gären, allerdings erst nachdem die Anstellwürze abgezogen und der Topf gründlich gereinigt wurde. Die Würze gebe ich dann in den gereinigten Topf zurück und stelle an, nicht dichten Topfdeckel inklusive (so große Themperaturschwankungen habe ich nicht,...

afri

Birra Moretti, Premium Lager (mit Mais), italienisches Bier in der Schweiz gekauft. Schmeckt unspektakulär und sieht gut aus.
Achim

afri

Da ist wohl auch etwas Cumarin drin, also Zimt oder Waldmeister. Tonka ist schon was spezielles das sich nicht mit ein oder zwei Adjektiven beschreiben lässt.

afri

Läutern sollte eher 1 statt 2 Liter/min sein, oder langsamer. Das beugt u.a. dem vor, dass sich der Treberkuchen zu sehr zusammenzieht und die Filterleistung sinkt (wodurch das sogenannte Aufhacken nötig würde, was ich z.B. noch nie machen musste).

afri

Ich trinke oft Wicki und hatte nur gelegentlich mal Lichtaroma. Ich vermute das steht und fällt mit den Lagerbedingungen beim Händler.
Achim

afri

Sehr schön. Tu' dir bitte selbst den Gefallen und lasse eine oder zwei Flaschen mal für länger stehen, also drei, sechs oder gar zwölf Monate. Das könnte sehr interessant werden, insbesondere wenn du in der Zwischenzeit noch mehr braust und dann auch mal vergleichen kannst.

afri

Darüber gibt's schon einiges hier, lies' mal ein bisschen quer und du bekommst Antworten. Meine Meinung: wenn man so sauerstoffarm wie möglich abfüllt, braucht man solcherlei Dinger nicht. Wenn nicht dann reißen die nichts mehr um, plätscherndes Abfüllen mit reichlich Kopfraum dürfte so viel O2 einb...

afri

So ähnlich werde ich es dieses Wochenende wohl dann mit meinem Kasten im Garten machen. Wasserschlauch mit Sprühpistole drauf. Geht auch in die Richtung. Solltest du lieber nicht tun, außer du hast einen lebensmittelechten Schlauch zur Hand, der nach Gebrauch gereinigt und getrocknet wird. Herkömml...

afri

Nicht so viele Gedanken um die Luft zwischen Glas und Topf machen, bitte. Da ist ja auch noch das Glas zwischen Spule und Topf, das sind ein paar mm. Wenn der Topf jetzt noch einen mm mehr über dem Glas schwebt, macht das nicht viel aus (insbesondere wenn der Topf größer als die Platte ist). Ich hab...

afri

Ich bin da aber auch eigen, beim letzten Sud roch ein Päckchen Notti auch komisch, das habe ich ebenfalls verworfen. Ich denke dass Hefe nach Hefe riechen sollte (zumindest bevor sie ihre eigentliche Arbeit begonnen hat), tut sie das nicht macht sie irgendwas und das ist nicht das was man für 30 Lit...

afri

Das sind meine ich 1/2"-Hähne. Also das Gewinde im Fass meine ich. Beim Messen hab ich aber am Gewinde 20.5 mm statt der lt. einer Tabelle die ich gefunden habe 21 mm. Bei 1/2" sollte der Innendurchmesser am Fass 19,1 und der Außendurchmesser des Hahngewindes 20,9 betragen. Wenn das Innen...

afri

Da hilft nur messen und ggf. einen Schluck probieren. Wenn es einen braunen Rand gibt, kann die Notti schon fertig sein. Vielleicht war der Gärbehälter leicht fettig und es gab deswegen keinen Schaum?
Achim

afri

Vakuum bzw. Unterdruck ist ein ganz anderer Schnack als Überdruck. Die Dichtungen halten dem Druck problemlos stand, aber nicht die Flaschen, bitte nicht machen. Und Abkochen kannst du normale Bierflaschen zwar, ist jedoch sinnlos. Wie Florian schrieb: mache die Flaschen vernünftig sauber, ohne Masc...

afri

Viele gute Dinge darin, aber wenig gutes Bier. Dennoch ein sehenswerter Beitrag, danke!

afri

Gestern gabs nach dem Disc Golf spielen eine dänische Erfrischung! IMG_20230818_172320.jpg Zu diesem Bier steht in meinen Aufzeichungen: Sehr bitter, alles andere als Pale, eher mittelbraun, leichte Aromen der guten Hopfen. Vollmundig, dennoch relativ schlank angesichts 5,7%. Bittere leicht nachhän...

afri

Ich habe eine Graingorilla mit drei Walzen und stelle 0,89 ein. Läutern mit Freund oder Hexe kein Problem.

afri

Ich habe ein StiNoMa-Bier mit Epic gemacht, vor rund 5 Wochen. Sehr netter Hopfen, wenn sich das noch ein wenig geklärt hat wird das sicher ein super Bierchen. Sieht übrigens fast genau so aus wie das Pils von Plankton (der Beitrag vor meinem).

afri

Zurück zum Grifo Verkorker: ich habe jetzt mal alles an der Säule und dem Feststell-Mechanismus entfettet, vielleicht hilft das ja schon. Danke allen für die Hinweise. Achim Und hier noch die Erfolgsmeldung: nach einigen 100 weiteren Kronkorken kann ich sagen, dass das Entfetten geholfen zu haben s...

afri

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Dienstag 15. August 2023, 21:36 Ebenfalls Brewdog, aber in der Aldi-Variante:

Crew (nicht Brew) und Republic statt Dog, Mäcki :-)
Schmeckt ganz gut, aber ich fand's jetzt nicht überragend.
Achim

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