Hobbybrauer.de

-CK_AKS-

Weiß jemandob es deutsche Mälzereien gibt, die auch Pale Ale Malt herstellen/vertreiben?

-CK_AKS-

Keine Sorge, für den Gulli wird der Sud wahrscheinlich nicht sein - warte jetzt mal ab.

Ist die Kellertemperatur oder die Gärtemperatur, also die Temperatur des Jungbieres bei 13°C?

-CK_AKS-

Hierfür gibt es das schlaue Internet, in diesem Falle die Seite von Fermentis, die das hier sagt. Warm anstellen ist grundsätzlich schon möglich, dann gibts aber Fehlaromen und wenn Du Pech hast ist die Gärung durch bevor Du jetzt kälter stellen kannst und es auch abgekühlt ist. Wenn Du kalt anstell...

-CK_AKS-

Was für eine Hefe hast Du denn dazu gegeben?
Ein Bock ist eigentlich untergärig, so auch ein Maibock. Und da sind 18 Grad - sorry - viel zu viel...

-CK_AKS-

Vielleicht etwas off-topic:
Ein wirklich gutes Buch mit guten Rezepten und v.a. auch leicht zu lesen ist der Hanghofer.

-CK_AKS-

Das fanden wir super-und auch viele Bier-nicht-so-gern-Trinker.

-CK_AKS-

[Mit tiefer Stimme]: Nein...neeein....nein!

-CK_AKS-

Nein! -CK_AKS- hat dir doch gerade die Formel genannt. Ich bekomme echt die Krise, wie hier in den letzten Wochen fahrlässig mit Drücken umgegangen wird... Macht man mal mit 15cm Deckelradius diese kleine Rechnung auf, dann kommt man auf 7,1kN ≈ 710kg Belastung auf dem Deckel. Standhalten werden di...

-CK_AKS-

1. Schließe ich meinen Vorrednern an. Hast Du schon mal den Deckel gesehen - der geht über die ganze Fassbreite? F=p*A...das heisst, die Kraft wird von der Fläche direkt beeinflusst (so ist das eben bei der Formel). Und je größer die Fläche desto größer auch die Kraft bei gleichem Druck, der auf die...

-CK_AKS-

Ausgefunkelt hat geschrieben:
JanBr hat geschrieben:Star San von Five Star

Hallo

Und wo bekommt man das ?

VG

Bernd

Daher - zum Beispiel.

-CK_AKS-

Boludo hat geschrieben:Man kann immer mit Wasser verdünnen, spätestens im Glas beim Trinken.
Warum auch nicht?

Stefan

Vorsicht, OT: ...aber ganz ehrlich-jeder darf unser Selbstgebrautes kritisieren, Geschmäcker sind verschieden. Aber Radler oder dergleichen draus zu machen ist verboten

!

-CK_AKS-

Das meint Philipp wahrscheinlich deswegen, weil Deine Gärung ja schon angekommen ist, und somit die Stammwürze evtl. höher als die 13,5°P war, da ja ziemlich sicher schon etwas vergärt ist.

-CK_AKS-

Hallo Freunde des Bierbrauens im Allgäu!
Weiß einer von Euch, wer Christian1870 ist? Hat sich nämlich in den Doodle eingetragen, nur weiß ich grad nicht wer das ist.

-CK_AKS-

Bislang hat Wasser aus der Leitung zum Spülen und Nachspülen bei unsimmer gereicht, wir hatten auch noch nie eine Infektion.
Klar, diskutieren wir am Samstag drüber.
Gruß
Christian, der jetzt noch Skitouren planen muss...:)

-CK_AKS-

Nein, das ist nicht sinnvoll. Micropur ist zur Desinfizierung und Konservierung von Trinkwasser aus unsicherer Quelle.
Bei uns im Allgäu ist das Wasser zwarleider steinhart, aber trotzdem im Regelfall von bester Qualität. Das Spülwasser damit zu behandeln ist wie Perlen vor Säue und so...

-CK_AKS-

Gemäß den Händlern sollten diese Spundungsapparate ebenfalls "wie ein Druckminderer" funktionieren. Ehrlich gesagt habe ich nach Holger's Ausführungen ein bisschen Bammel: Wir haben uns vor Kurzem komplett mit Material eingedeckt, um in CC-Kegs abfüllen und spunden zu können. Das erste Mal...

-CK_AKS-

Das kannst Du handhaben wie Du möchtest. Beim anschließenden Verdünnen mit Wasser verdünnst Du halt auch die IBUs.
Aber grundsätzlich kannst Du das schon machen, wenn Du auf Nummer Sicher gehen möchtest mit abgekochtem Wasser.
Auf jeden Fall gibts dann mehr Bier :)!

-CK_AKS-

Moin, Morgen möchte ich mein zweites Bier brauen, nachdem mein erster Versuch für mich recht erfolgreich war. Ich hatte ein Kellerbier aus der maischemalsund mehr Datenbank genommen. Wär aber ja langweilig, dasselbe nochmal zu machen, also möchte ich diesmal zu denselber Zutaten noch Engelwurz/Ange...

-CK_AKS-

der Onkel hat geschrieben:Gibts den Kleinen Brauhelfer für Android?

Nein, gibt es leider (noch) nicht...hätte ich auch gerne

.

-CK_AKS-

Besten Dank, Schorsch!

-CK_AKS-

Vielleicht ein bisschen OT:
Weiß jemand, ob das alkohlfreie Weißbier von Schneider (TAP3) auch aus gestoppter Gärung ist?

-CK_AKS-

Wann habt ihr gebraut und ist die Hauptgärung bei Euch schon durch?
Wir lassen grade bei ca. 8-10 Grad vergären seit dem 26.1. Letztes We war der EVG grade mal bei 45%...

Edit: Hefe ist die 2206 von Wyeast, steht glaub auch oben irgendwo

-CK_AKS-

Danke! Wird gekauft :)!

-CK_AKS-

Hat irgendjemand auch die V.100 (premium) Serie von Lava und kann mir sagen, ob sich die 60.-€ Aufpreis zum V.200 für die Vollautomatik beim Verschweißen rentieren? Das Gerät soll wirklich nur im Haushalt, hin und wieder, eingesetzt werden. Deswegen will ich zwar ein hochwertiges Gerät, aber keine F...

-CK_AKS-

Auch ich hätte das ehrlich gesagt nicht gewusst. Kommt vielleicht auch daher, dass man bei uns im Süden kein Aluminium mehr in der Küche findet.

Ehrlich: Werd Mama mal fragen - aber die hätte das bestimmt auch nicht gewusst.
Bin ich froh, dass wir die Malzschaufel aus Edelstahl gekauft haben.

-CK_AKS-

Mir ging es vor allem um diesen Kühler von Dir - um einfach mal eine Hausnummer zu haben ;)!
Bei genau gleichen Abmessungen etc. kann Edelstahl nicht leistungsfähiger sein, weil die Wärmeleitfähigkeit von Kupfer bedeutend höher ist.

-CK_AKS-

Danke Thomas!
Wow, die Werte sind echt gut. Ist doch eine Überlegung wert, einen zu bauen.

-CK_AKS-

Ja, das sollte klappen, aber ich würde dann mehr verwenden und die Gaben entsprechend anpassen (Hopfenrechner findest Du ja bei MMum). Bei diesem Rezept hatten wir auch deutliche Zitrusaromen im Bier, aber wie Du sehen kannst ist die Whirlpoolgabe höher.

-CK_AKS-

Da hast Du meiner Meinung nach zu wenig lange aktiviert. Seit September sind nach Adam Riese 5 Monate vergangen, ergibt also 5 Tage Aktivierung gemäß Wyeast Anweisung. Wo hat Wyeast diese Anweisung denn veröffentlicht? Ich halte das nämlich für unwirksam bis kontraproduktiv. Sorry, das hatte ich fa...

-CK_AKS-

Moin! @post# 3: 2 Tage; Beutel war prall Der wird immer prall nach einem Tag. 4: bin einfach davon ausgegangen (was ich so gelesen habe), dass solche Hefen eine zügige Arbeit verrichten, vielleicht liegts aber auch am Alter des Smackpacks. Da hast Du meiner Meinung nach zu wenig lange aktiviert. Se...

-CK_AKS-

Mehr Arbeit ist das Einzige, was dagegen spricht. Du brauchst pro Liter eben eine (gut gespülte!) Flasche mehr.
Sonst aber nix, wie Simon bereits sagte.

-CK_AKS-

Hi Norman,
wie lange (Tage) hast Du die Hefe aktivieren lassen vor dem Anstellen?

-CK_AKS-

Wow...genial!
Ich komme gleich zum Eisklettern vorbei ;)!

-CK_AKS-

Den Beutel kann es nicht zerreißen, ist genau berechnet seitens Wyeast. Gemäß Wyeast pro Monat seit Herstellung einen Tag stehen lassen. (Okt 2014 wären also 4-5 Tage aktivieren lassen)

-CK_AKS-

In der Hand habe ich den auch noch nie zum Platzen gebracht. Inzwischen lege ich den auf die Arbeitsplatte in der Küche, drücke das innere Beutelchen in ein Eck, halte es dort mit der Linken und schlage mit ziemlicher Wucht mit der rechten Faust drauf (ok, ich bin Rechtshänder). Der große Beutel ist...

-CK_AKS-

The recommended fermentation temperature range of this strain is 14° to 21°C (57° to 70°F) with good tolerance to low fermentation temperatures (12°C/54°F) that allow this strain to be used in lager-style beer. Quelle: http://www.danstaryeast.com/products/nottingham-ale-beer-yeast Die Theorie sagt ja.

-CK_AKS-

Lutti80 hat geschrieben:Gibt es einen Wusch bezüglich Menge und Temperatur? Ansonsten nehme ich 25 Liter bei 95 °C.

Ne, kein Wunsch. Aber das von Dir angezeigte ist schon mal eine gute Hausnummer.
Danke im Voraus!

-CK_AKS-

Ladeberger hat geschrieben:Dann brauchst du nur noch eine Stoppuhr.

Und die brauchts nicht einmal. Beim Terminator und Darth Vader sind die Uhren quasi eingebaut. Rastzeit einstellen und ticken lassen - am Ende piepts dann und holt Dich von Deiner Family wieder weg

.

-CK_AKS-

Bin mir ebenfalls ziemlich sicher, wie Michael schon meinte, dass es Materialabrieb ist. Es könnte auch sein, dass der Maschinenreiniger im Zusammenhang mit relativ hoher Wassertemperatur Deinem Rohr (vermutlich Werkstoff 1.4301) ziemlich zugesetzt hat. Rostfrei ist nämlich nicht immer gleich rostfr...

-CK_AKS-

Basti,
vor allem solltest Du Angaben zu Hopfengaben (wann beim Würzekochen hast Du den Hopfen zugegeben) und zum Hopfen selbst (Sorte, siehe oben von holledauer) mit alpha-Wert machen.

-CK_AKS-

Ah ok...wenn das alles ist...dann ists doch nicht so kompliziert und auch für Nichtchemiker zu bewerkstelligen. :)

-CK_AKS-

Alles ohne Löten, ohne Knick, leicht zu reinigen und mit sehr guter Kühlleistung. Respekt, ein schöner Eintauchkühler! Aber nun die Frage der Fragen...von welcher Kühlleistung reden wir da? Wieviele Liter Würze wieviele Minuten mit welcher Kühlwassertemperatur (Hahn des Kühlwassers voll auf, davon ...

-CK_AKS-

Paarbiertiger hat geschrieben:3 Freiwillige vor!

Du hast ne PN

!

-CK_AKS-

Das war auch unser erster Sud. Wir haben es "urlaubsbedingt" 3 oder 4 Wochen reifen lassen und dann probiert. Es war ganz lecker. Nächsten Sonntag kannst Du schon eins probieren. Wie oben schon beschrieben bezweifle ich stark, dass es schon gut schmeckt. Gib ihm noch 1-2 Wochen...sei gedul...

-CK_AKS-

Ok...in dem Falle schließe ich mich chixxi an. Falls Dir wirklich mal eine Flasche explodiert wage ich zu bezweifeln, dass die halbe PET-Flasche das zurückhalten kann. Wahrscheinlich hält die Verbindung oben und zu allem Überdruss knallts Dir die halbe PET-Flasche mit voller Wucht in die Fr***... ;)...

-CK_AKS-

Die Kelle zum Abschöpfen sollte in jedem Falle desinfiziert sein. Aber wir machen es nicht bei unserem untergärigen Sud momentan sondern lassen den brav in Ruhe.

-CK_AKS-

Ich glaube, dass das einerseits mit dem Umstieg auf Edelstahlgärbehälter andererseits auf die im Verhältnis zum BM 50 verminderte Sauerstoffaufnahme während der Würzebereitung zu tun hat. Hallo ehwo, nach wie vor bin ich ein bisschen neidisch auf Deine tolle Anlage - gönne sie Dir aber natürlich! D...

-CK_AKS-

Hallo Thomas,
sieht ganz interessant aus!
Wie hast Du den Splitterschutz unten befestigt? Wird dieser zwischen Bierflasche und Auflager geklemmt?

-CK_AKS-

Hier haben schon einige geschrieben, dass es kein Problem ist, Cu-Rohr z.B. um eine 5kg-Gasflasche oder auch den Kochtopf selbst zu legen. Meiner Meinung nach, wenn man vorsichtig mit beiden Händen (Fäuste vor sich, Daumen zeigen "zueinander" und führen und biegen das Rohr) zu Werke geht, ...

-CK_AKS-

Sollte man die Erntehefe erst wieder hochpäppel bevor man sie mit Glyzerin einfriert? Ich würde die Hefe nach dem Auftauen wieder Hochpäppeln, quasi wie Hefe stripping. Sie hat ja nach dem Einfrieren ziemlich viel Stress, so denke ich, nicht vorher? Zum Teil steht auch hier ein wenig über Hefe einf...

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