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Machs ganz einfach 1) Pale Ale Malz ggf. was MüMa, Wiener, Cara Hell dazu 2) Das ganze in Kombirast 66 Grad bei 60 Minuten, (ggf. auf 72 Grad wg. Jodtest -> ist aber nicht zwingend), 78 abmaischen 3) Läutern 4) Würzekochen, VWH bzw. 10 Minuten nach Kochbeginn Bitterhopfen. Am Ende Aromohopfen nach W...

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(1) Ja, sind noch genug da. Die sollten bei 15 Grad halt nur ein wenig "frieren" und deshalb die Arbeit eingestellt haben. Tot sind die sicher nicht. (2) Notti halte ich bei den Temperaturen auch schon für "sehr grenzwertig", macht m. A. keinen Unterschied. Also: > Stell es was w...

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Wenn Du hier Deine gemessenen Werte eingibst: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolsrefraktorechner&ogbrix=11&fgbrix=9 sehe ich da 49%/28% SEVG. Das ist egal wie zu wenig. Stell es etwas wärmer, so Richtung 18-19, notfalls auch 20 Grad. Die S-33 geht eigentlich sehr sc...

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Wirklich ein super schöne Brauerei die Du da gebaut hast! Echt High End!

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Freut sich die Hefe, freut sich der Brauer :-) Ich hab eben mal GROB Deine Werte in den KBH reingetippt und da kam eine insgesamt größere Menge Wasser raus: Lt. KBH sind es ca. 22 Liter total (Hauptguss + Nachguss) Du hast zusammen 8,5 + 8,45 = ca. 19 Liter genommen Als Ergebnis wolltest Du 11 Liter...

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:thumbup Erstmal... :thumbup Sieht doch den Bildern nach nicht schlecht aus. Jodnormal hast Du erreicht, den Bildern nach sieht alles logisch und vernünftig aus. Das wird schon klappen mit dem Bier... Zur Menge: bei welcher Temperatur hast Du die Würze am Ende gemessen -> normalerweise sind die Spin...

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Die Holzanlae ist ja richtig eingepasst, denke das sieht super aus. Sicher besser als das getapte Armaflex Material... Die Lösung mit Armflex unter Holz dürfte sicher gut funktionieren, aber auch ich sehe das Problem, dass da drunter Gammel entstehen kann.... Ich habe Armflex AF verbaut (Temperaturb...

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@Flothe wer sagt denn, dass sie Einsätze FEST verbaut sein werden? > Das sind zwei herausnehmbare Rahmen, so dass das Gehäuse innen für eine Reinigung komplett leer sein wird. Die Rahmen selbst sind dann auch einfach sauber zu halten.... Zum Platz / der Größe: > Der richtet sich bekanntermaßen auch ...

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Hab ich mir heute mal aus PC gefräst, um Hefe sauber züchten zu können. Ich denke, man bekommt es mit entsprechenden Anbauten (Microfiltern etc.) durchaus in die Richtung "laborfähig" (-> sicher nicht zu 100% aber für "normale Zwecke" durchaus ausreichend). Innen in die Ausfräsun...

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Ebenfalls mit Kindern gesegnet, allerdings habe ich das Problem, mit denen für die Schule üben zu müssen -> das Problem ist aklso nur "verlagert", d. h. es ändert sich nichts an manchmal teilweise knapper Zeit.... Ich teile die Sachen zum Teil einfach auf 3 Tage auf: Abend 1 / Tag 1: Rezep...

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Also ich hab mir in der Bucht das China Labornetzgerät geholt.... lag um die 35 Euro -> Ein Netzteil hätte ich mir eh kaufen müssen, Kosten von 15 Euro, macht also einen Mehraufwand von gerade einmal 20 Euro. Das Ding kann ich zudem für andere Sachen beim Basteln auch noch benutzen. Rührwerk / Motor...

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Das Zeug ist wie Unkraut und wenn es im Topf gedeiht verlierst Du nicht viel Zeit. Ich habe hier einen Callista dank Omitz im Garten, der ist scheinbar recht kleinwüchsig (jedenfalls im Vergleich zum Cascade, der hier auch rumschwirrt). > Den Callista habeich wegen diveser Baumaßnahmen erst im Juni ...

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Der Topf Ist komplett isoliert. Vor allem auch der Deckel. Nach meiner Erinnerung geht ja "Richtung Norden" die meiste Wärme verloren > Da ich auf eine CNC Fräse zugreifen kann, habe ich den Deckel halt aus PC gemacht....das hier sind konkret 6mm und die isolieren sicher auch noch besser a...

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Für alle, die über eine Isolierung des Maischekessels nachdenken .... Habe mir mal die Mühe gemacht, mich beim Maischen neben den Topf zu stellen und die Temperaturwerte beim Maischen minütlich aufgeschrieben, - einmal mit Isolierung und - einmal ohne Isolierung. In beiden Fällen waren die Bedingun...

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Ups , verwechselt.... Datenblatt hilft natürlich ...

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Tippe den Angaben nach auf jeden Fall auf Verdunstung als eine Ursache, 11 statt 12 Liter sind ein Hinweis.... wenn ich die pdf zudem richtig lese, hast Du auch bei 78 Grad die Temperatur noch 20 Minuten gehalten ? (auch hier -> Verdunstung), dazu dann halt Behälter nicht ausgelittert, Verdampfungsr...

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./.
gelöscht, ging doppelt online

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Siehe Anmerkungen oben, ein Weizen wird es schon ... Naja ... Es ist eh Dein erstes Bier, da ist eh ein wenig try and error bzw. Üben angesagt .... also ehrlich gesagt .... versuchs einfach .... > Wenn Du die Hefe schon da hast, dann nimm sie, besser als wenn Sie Dir umgeht. Vergäre die Hefe aber re...

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Bei den Flaschen, die ich hier bekomme (Maisels, Schneider) achte ich auf (a) ein möglichst frisches Datum und (b) sehe ich zu dass ich die Flaschen nicht im Hochsommer kaufe, weiß ja nicht wo die wirklich rumstanden (bei 30 Grad Außentemperatur und Außenlagerung wärs nicht so gut ....) Meine Erfahr...

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Wie beschrieben entlüften, alternativ ggf. zurück in den Gäreimer, ausgären lassen und dann neu karbonisieren.
Wird ja eh schon was stärker ....da kommst dann auf die 0,x% auch nicht mehr drauf an..

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Hier ist der Callista von Timo... Danke... :Greets Obwohl ich den (wegen Bastelarbeiten im Garten) noch als Minipflanze erst Ende Mai ins Beet gebracht habe, habe ich heute knapp 350 Gramm geerntet (und im Grünhopfenbier verbraut). Geschätzt 50-100 Gramm hängen noch dran. Sehr schöne Pflanze, sehr g...

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Das Prinzip von Enzym und Stärke ist mir grundsätzlich bekannt ... Aber Ok....dann muss ich am Einmaischen arbeiten ... Ich finde den Rührer trotzdem praktisch: Beim Einmachkocher (da bin ich noch -> Umbau ist in Arbeit) habe ich immer das Problem, das der Inkbird den Kocher halt startet (Auskühleff...

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Ich hab hier aktuell mal oft ein Rührwerk in Leihe (das eigene ist in Arbeit....). Die Riesenvorteile sind: > Bessere Steuerung des Prozesses (gleichmäßige Temperatur) > Ohne Rühren sinkt das Malz halt grds. zu Boden, vor allem bei der Kombirast doof.... Oben Wasser, unten Stärke und Enzyme... > kei...

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Also: > Sud wegkippen -> m. A. keine Option, hefe ist aktiviert, Sud fertig -> Dann wäre alles fott > Für Starter ist es zu spät Meine Meinung, wenn Du keine Chance hast rechtzeitig an Hefe zu kommen: (a) Bevor Du die Hälfte wegkippst, vergäre nach der OG Hefe im möglichst tiefen Temperaturfenster u...

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Hallo, mein Callista ist reif. Ich wollte damit mal ein "Grünhopfenbier" machen. Zum Bittern nehme ich den nicht, weil ich ja den IBU nicht kenne.... Mein aktueller Gedanke ist gerade ein helles Pale Ale mit einer 66/60 Rast und einer neutralen Hefe. Liege ich da falsch bzw. gibt es geeign...

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Hatte vorletzte Wochen Pullen mit MHD 14.01 bzw. 20.01.2020 "benutzt" (also Bier "getrunken" und Hefe "erzogen"), also einen Starter erstellt. Die ging aber mal fix ab wie die Feuerwehr ... > Rückschluss: wenn das MHD >= 8/9 Monate in der Zukunft liegt, sollte die Hefe ...

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Klassisches Weizen, 50%Weizen, 15% MüMa, 35% PiMa, 14 IBU, mit gestrippter TAP 7 Hefe, die schon mit den Hufen scharrt
Geplant ist sortentypisch mit wenig Aromahopfen, bin nur noch nicht sicher, was dazu passt. Überlege gerade, mal den Fanasia zu testen.... (Alternativ Callista oder Neslon ???)

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Denke hier passt es am besten rein....nach ein wenig rumfummeln bin ich eben dahinter gekommen, dass diese Gärspunde von Floraworld (Bauhaus, die grünen 30 Liter Gäreimer) ein GL 45 Gewinde haben und perfekt auf Laborflaschen passen. Die Laborflaschen funktionieren auch ganz passabel auf dem Magnetr...

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Siehe mein Thema. Hatte das gleiche Problem. Das "Überschwingen" kann durchaus 2 Grad ausmachen. In Verbindung mit der recht ungenauen Temperaturmessung dieser Kocher kannst Du die Werte fast raten.... ich hatte mich immer gewundert, warum ich dauernd malzlastige "Winterbiere" pr...

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Habe mittlerweile noch mal einen Sud genau gemessen. Also: Um das "Temperatur-Überschwingen" zu verhindern, bin ich auf die Idee mit der Programmierung einer kurzen 1. Rast (z. B. 57,5 Grad für 5 Minuten) und dann einer längeren Rast (z. B. 59,5 für 25 Minuten auch gekommen). Klar geht das...

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So. Mal mein Senf dazu, das Wit scheint das erste Bier, was ich nunmehr "Im Griff" habe... Also: Ich habe das Rezept von Bolundo wie in mmum beschrieben nunmehr 3x nachgebraut … Das Rezept ist vom Grundsatz her super und kann man so nachbrauen. Mein Kracher ist der letzte Sud gewesen, den ...

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EILT: möchte wenn es geht noch heute abfüllen, weil ich die nächsten Tage nicht dazu komme Also: Habe ein Wit mit der W378 seit 15 Tagen in der HG bei temperaturgesteuert (Inkbird) 18 Grad für 12 Tage und dannach noch mal 19 Grad für 3 Tage. sEVG ist aber nur laut Refraktormeter bei 56% (von 11,1 Br...

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Ich bastel mal weiter rum mit den nächsten Suden ... Im Vergleich zu vorher (handrühren mit Maverik 732 Messung) ist diese Art der Steuerung mit Rührwerk ohnehin schon ein Quantensprung …

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Wenn Du die #1084 nicht hast [-> frag mal "derderdasBierbraut" ob er die hat...], eher eine S04 statt der US05.
Wenn die auch nicht da ist, im Zweifel eine neutrale Ale Hefe (Nottingham oder ähnliches).

> Eher im unteren Temperaturbereich vergären

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Ich hatte mal eins gemacht und mich da auch was reingelesen, der Profi bin ich aber trotzdem nicht... folgendes ist aber hängen geblieben. Das Bier ist malzbetont, nicht hopfenbetont. 1. Typisch für die (Red) Ales ist eine Kombirast. Würde daher eher auf 66 Grad für 60 Minuten gehen 2. Carafa am End...

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> Also Rührwerk hab ich mit Tauchhülse, die hängt relativ gut über dem Propeller .... Es scheitert nicht daran, dass ich hier anderen nicht zu höre bzw. vie lese, es geht .... wie schon oben angedeutet.... ggf. etwas akademisch darum, ob ich das noch optimieren kann auf (Anführungsstriche), weil wen...

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Ist der neuere, der 310T-B. @floflu Das wäre (später) eine Folgefrage geworden... lässt sich während eines laufenden Programms noch der Endwert des Heizens ändern? Hm.... die (geistige) Alternative wäre, indem man die Rast quasi in zwei Teile teilt, d. h. bei einer 40 Minuten Maltoserast z. B. das e...

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@fg100 Rein mit dem "Verstehen" des Inkbirds hats nix zu tun ... 1. Beim ersten Benutzen des Inkbirds war es so, dass ich den Kocher bei Erreichen von 62,0 ausgeschaltet habe und mch dann echt gewundert hatte, dass er bis 64,2 Grad (!) nachgeheizt hatte. D. h. vermutlich habe ich vorher al...

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Mal eine Spezialisten Frage zum Maischen:..... Ich hatte mich in der Vergangenheit immer über die (ungeplant) doch recht malzlastigen Biere gewundert, seitdem ich dank Weihnachtsmann auch einen Inkbird habe, habe ich nun endlich verstanden warum. Der Einmachkocher heizt einfach ordentlich nach. Dahe...

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Bei meinem (Unfall) Ale habe ich aus Frust und weil es mir "echt egal" war, einfach 50 Gramm auf 25 Liter reingeworfen (-> Grund: es war ein geschenktes 50 Gramm Paket und das musste einfach mal weg bevor es schlecht wird ....). Es gab ein durchaus fruchtiges Aroma, aber nicht so stark wie...

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Wenn schon diese Anleitung Grundlage sein soll, dann bitte das Original schauen: https://www.youtube.com/watch?v=xF77j-VdTPc Siehe z.B. ab Minute 28:30 - so geht Flaschenbacken - WICHTIG: damit Sie nicht platzen müssen Sie unbedingt von Händen einer Jung(en) Frau exakt hineindrapiert werden. Das wir...

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Nachtrag 1: Weizen ala Session Pale Ale ,
Gärtag 11, Testmessung und Geschmacksprobe.
*Überraschung*
Das Schmeckt ja ... ziemlich lecker sogar ...
Ich habe Hoffnung ...

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Vergleich in 3 Tagen ist gut. Wenn da nix mehr passiert ist, abfüllen.

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Am besten du lässt den Sud jetzt erstmal wie ich schon geschrieben hab anderthalb Wochen stehen und misst dann das erste mal, drei Tage später nochmal Kurz zum HIntergrund: dem Bier passiert dabei nichts, wenn es mal ein paar Tage nach Ende der Hauptgärung noch steht. Das gebildete CO2 und der Hopf...

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Du musst halt nur aufpassen, dass Du beim Abfüllen den Schmodder, der sich im Gärbehälter am Boden absetzt (Hefe, Hopfenreste etc.) nicht mit abfüllst. Hat auf die Qualität keinen Einfluss, sieht aber nicht so toll aus .... --> Hierfür gilt ein einfacher Grundsatz: "beweg den Gärbehälter nicht,...

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Sieht super aus, wird schon!

Auf Dieese Idee zum Kühlen ist echt

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So, mal ein Update... wenn es daneben geht, dann auch richtig … Parallel zu diesem Experimental Bier habe ich ein Mandarina-Weizen gebraut (2. Anlage...) . Wie der Depp (also ich) nun will :Mad2 hab ich natürlich die Aromahopfengaben vertauscht... Aua.... :Ahh Gott sei Dank war der Bitterhopfen bei ...

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Ich versuch es gerade mal wie folgt.... Pale Ale 75, Weizen 20, Cara hell 5 11,5 P, 24 IBU Bitterhopfen: Polaris Aromahopfen: Citra (eher dezent, ich hoffe mal der passt mit seiner Fruchtigkeit gut zur Bitterorange....), Bitterorange: 1 Gramm / Liter 10 Min vor Kochende Hefe: eine Ale Hefe, vermutli...

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Ich weiß, ist ein absolutes Experimentalbier mit offenem Ergebnis (nachdem ich aber die Tage brav SNPA und ein Porter aus mmum nachgebraut habe, mag ich mal einfach was neues probieren.... wenn es in den Abguss kommt, C'est la vie. …)

Aber niemand eine Idee. … ?

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Hallo, ich wollte diesmal eigentlich eine Art WIT / Weißbier mit Orangenschale brauen. Da mir leider die zur Verfügung gestellte, aus einem KEG gezogene Wit Hefe kaputt gegangen ist ( … :crying weil ein Familienmitglied während des Urlaubs die Kühlschranktür offen ließ... :crying ), muss ich die Sac...

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