Hobbybrauer.de

Jomsviking

Super,
Auf die Idee auf deren Website zu schauen bin ich nicht gekommen

Das „Leichte“ Schmeckt halt im vergleich doch sehr voll

Wie siehts (rein Interessehalber) bei anderen Brauerein aus?

Jomsviking

Hallo zusammen, Da ich demnächst ein Weizen Brauen möchte und noch viele Flaschen Riegele Leichte Weisse (Leichtes Weizenbier) da habe, ist mir die Idee kommen, ob es möglich ist aus „Leichtbier“ die Hefe zu Ernten. Hier frag ich mich: 1. Wie wird Leichtbier hergestellt? 1—> Wenig STW bei der Herste...

Jomsviking

Also eine Offene Gärung ist in Hobbybraumastäben aufjedenfall möglich:

Die Truhe wird mittels Temperatursteuerung geregelt.
--> Bei mir mit der Braueule, geht aber auch mit einem Inkbird, o.Ä.

Jomsviking

Mit dem PWT mach ich es wie folgt: ca. 10 min vor Kochende lass ich einfach den Dampf der Braueule durch den PWT jagen. Alternativ geht auch ein Dampfreiniger. Achtung! Der Komplette PWT wird extrem heiß!!! Das da noch was überlebt glaub ich nicht. Nach dem Abkühlen einfach ordentlich mit Wasser Spü...

Jomsviking

Servus,

rechne mit 20°C (wenn es fertig war).
Meiner Meinung nach ist das jedoch völlig egal, da der Unterschied gerade mal bei ca. 0,5g CO2 liegt... (Laut Rechner)
Ein Diacetyl Problem solltest du jedenfalls nicht haben

Jomsviking

Du wirst viel Spaß mit Schaum haben wenn du das Fass nicht Entlüftest und mit Druck über den Bayrischen Anstich / Zapfhahn, Zapfst.

Jomsviking

Hallo,

Beim Braupartner in Heilbronn kann man vorbei gehen und die Sachen auch abholen.

Jomsviking

Jetzt werf ich noch einen PWT in den Raum ;)
Wenn selbst Brauereien nach dem WP alles durch den PWT jagen und danach (zumindestens was ich bisher gesehen habe) nicht Filtern...
Kann dann der Kalttrub so schlimm sein?

Jomsviking

Wenn ich UG Hefe einfach im Gärbottich lasse und neue Würze drauf kommt (durch den PWT). Muss diese dann Kalt (9°C Anstelltemperatur) sein oder geht das mit ca. 20°C. Die Kühlung braucht glaub ca. 2 Stunden bis die 9°C dann erreicht wären. Sind hier Fehlgeschmäcker schon Vorprogrammiert? Mal ganz a...

Jomsviking

Da fällt mir doch eine passende Frage zu ein: Wenn ich UG Hefe einfach im Gärbottich lasse und neue Würze drauf kommt (durch den PWT). Muss diese dann Kalt (9°C Anstelltemperatur) sein oder geht das mit ca. 20°C. Die Kühlung braucht glaub ca. 2 Stunden bis die 9°C dann erreicht wären. Sind hier Fehl...

Jomsviking

Hab mal noch ne Frage zur Beergun. Ich hab die originale von Blichman. Im Prinzip funktionierts ganz gut. Das einzige kleinere Problem ist der Bierschlauch. In diesem entbindet sich das CO2 rasend schnell. Ganz vorne bei der Pistole an sich und beim Keg. Da sind praktisch nur Co2 Blasen und wenn ic...

Jomsviking

Das mit den 44 IBU hab ich in der Liste dann auch gesehen :Bigsmile Beim nächsten werden einfach mal 50 für die Berechnung genommen und man sieht ja wie das wird. Ich hatte das beim letztem Treffen schon dabei :P Ich schau mal ob ich was in Flaschen abfüllen kann und brings dann mit. Freitag oder Sa...

Jomsviking

So, die erste Variante wurde am 7.1.18 Gebraut und am 26.1.18 Abgefüllt. Das sind jetzt gut 2 1/2 Monate (oder 10 Wochen) Reifung. Geschmacklich ist das Bier lecker :Bigsmile Nur ein Herrenpils Klon ist es noch nicht. Der Hopfen kommt viel zu wenig durch. —> Deutlich höhere Aromahopfengabe Mit meine...

Jomsviking

Hallo, arbeitest du mit Milchsäure? Mir ist das mal mit einem Pils passiert: Da ich sehr hartes Wasser habe, Koche ich dieses Grundsätzlich vorher ab ("Entkalkung") Da ich es damals nicht besser wusste hab ich das Wasser behandelt wie wenn es aus der Leitung kommt. --> Milchsäure in den HG...

Jomsviking

Hallo, Bei den Rückschlagventilen habe ich folgendes festgestellt: Die Funktionieren nur bei Kurzzeitigem Druck. Sobald da etwas länger Druck drauf ist, geht dieser durch. Mach mal folgenden Test. NC Kubblung mit Rückschlagventil und Druckminderer auf ein NC Keg mit sagen wir mal zwei Bar stecken......

Jomsviking

wann sollte Würze für eine Schnellvergärprobe aus dem Gärbotich entnommen werden? Nachdem die Hefe Angekommen ist oder erst wenn es in Richtung Hochkräusen geht? Ich entnehme sie sofort nach dem Anstellen, aber es geht auch noch später. Sinnvoll ist es, so früh wie möglich, da sie so schneller fert...

Jomsviking

Hallo,

wann sollte Würze für eine Schnellvergärprobe aus dem Gärbotich entnommen werden?
Nachdem die Hefe Angekommen ist oder erst wenn es in Richtung Hochkräusen geht?
Oder zu einem anderem Zeitpunkt?

Jomsviking

Über einen Erfahrungsaustausch bzgl. des Walzenabstandes würde ich mich sehr freuen. Zunächst habe ich die Mühle exakt auf Herstellerangabe eingestellt (1,2mm) das hat mich aber für mein Befinden ein VIEL zu feines Schrot ergeben. Da war keine Spelze mehr intakt. Also alle zerbröselt bzw. halbiert....

Jomsviking

Hallo Matthias,

das Gefühl mit dem Leistungsverlust hatte ich auch.
Nunja, den Schalter muss man ja nicht verwenden ;)
Ich werde Ihn austauschen.

Jomsviking

Hallo Steven, der Adapter hätte ruhig nicht aufs 1000stel genau passen müssen xD Immer diese Deutsche Präzision :P "ausschalten" kann man sich in etwa wie ein Wackelkontakt vorstellen. Der Schalter wird so heiß, dass sich innen wahrscheinlich das Metall ausdehnt und keinen richtigen Kontak...

Jomsviking

So, bevor ich ein neues Thema eröffne: Ich hab meine Matmill Kompakt Komfort inkl. Motorkitt nun auch in betrieb genommen. Der Zusammenbau --> Vor allem den Motorkitadapter an zu bringen hat schon etwas zeit n Anspruch genommen... Ohne WD40 o.Ä. hätte ich den nicht drauf bekommen. Da ist absolut 0 S...

Jomsviking

Servus, folgendermaßen gehe ich vor: Ich braue meist mit 30L Ausschlag. Diese kommen nach der Gärung in ein 30L Flachfitting Keg zum Reifen/Lagern, etc. Diese Drücke ich dann in ein kleines 9L NC Keg, welches als "Trink Keg" bezeichnet werden kann. Dies könntest du bei entsprechender Kühlm...

Jomsviking

Wie lange hattest du die 3 Bar anliegen?
Nur mal kurz hoch drehen hilft da nämlich nicht ;) Einfach ne Zeit lang bei dem Druck Zapfen (Versuchen) und schauen ob das hilft. --> Auf Blasen im Schlauch achten! Die gehören da nicht hin.

Jomsviking

Hallo, Ein Kompensatorhahn wurde benutzt oder? Wenn das Bier stark Karbonisiert ist (wie vermutlich bei dir) Hilft es oft das Fass erstmals Kalt zu stellen. --> Druck minimieren. Im Normalfall kann man auch einfach den Druck voll drauf geben und erstmal abwarten. Es befinden sich noch Schaumblasen i...

Jomsviking

So in etwa :Bigsmile Das ist meine Lager / Reifestätte. Ich würde die ja auch gerne auf 0°C - -1°C stellen, dann gibts nur Probleme mit z.B. Alkoholfreiem Bier.. Das kann dann anfangen zu gefrieren. Du kannst ja auch entsprechend bei 5°C verfahren. Ich mess halt die Temperatur in einer Flüssigkeit. ...

Jomsviking

Hab nun endlich meine Gefriertruhe installiert und befüllt. Jetzt habe ich den Inkbird mit Fühler verlegt und an Ort und Stelle gebracht. Ich frage mich nur gerade von der Einstellung her wie groß das Temperaturfenster sein sollte/ darf. Möchte meine Kegs gerne bei 6Grad Kühlen. Stelle ich dann Min...

Jomsviking

https://www.amazon.de/Einhell-Schmutzwasserpumpe-GC-DP-1020-Fremdk%C3%B6rper/dp/B00JR37XS8/ref=sr_1_16?s=diy&ie=UTF8&qid=1522146250&sr=1-16&keywords=pumpe Moin wäre diese Pumpe geeignet zur Fass Reinigung? VG BERND Hallo, eher nicht. Der Druck ist mit 0,9 Bar zu gering. Zumindest fü...

Jomsviking

Ein Extrem gutes Alkoholfreise Bier ist das Helle Alkoholfrei von der Riegelebrauerei. Nicht süß und verdammt lecker :Drink Die werben mit dem "CUVÉEVERFAHREN". Also auch einer Vermischung. Das ist bisher eines der Besten Alkoholfreien die ich getrunken hab und nicht nicht gleich "Cra...

Jomsviking

Mein Späti bei meiner alten Wohnung hatte das - ich war da immer sehr zielstrebig. Leider hier in der Gegend bei keinem zu bekommen. Ist die Hefe wirklich die 34/70? Die hat doch eher den Ruf malzig zu vergären. Reicht der Maischplan mit Kombirast und extrem kurzer Verzuckerung aus, das zu umgehen?...

Jomsviking

Ich glaube es gibt unterschiedliche Varianten des Produktes.
Ich hab das zeug jedenfalls vom Edeka CC Markt geholt ;)

Jomsviking

Ähhh
Nix ist mit Phosphatfrei

Woher hast du die Info?
Ich nehme für meine Brauanlage ca. 200-250g für ca 15L Wasser.
Bei der Spülmaschine Dossier ich wie in der normalen auch.

Jomsviking

Für die Reinigung der Brauanlage und des Gärbehälters nehme ich Calgonit Finish Professional Pulverreiniger.
Ist ohne Duftstoffe, etc.

Jomsviking

So, meine Keg Waschmaschine ist mittlerweile auch fertig. Das ganze Ding habe ich so aufgebaut, dass ich das Wasser abpumpen lassen kann. Gleichzeitig werden die NC Ventile mit durchgespült. Für die Flachfittinge nehme ich einen Zapfkopf, welcher mit einem Umbaukit NC Kompatibel ist und lasse es in ...

Jomsviking

Das Keg Sauber machen ist das geringste Problem... Das Fitting ist das Komplizierter. Hallo Jomsviking, Danke Dir auch für den Link. Also ich nehme mal an Du meinst damit die Wahl des Fittings ist die Schwierigkeit? Ja das ist einer meiner wichtigsten Fragen. Welches Fitting ist am Komfortabelsten ...

Jomsviking

Die passen da durch ;) du benötigst nur noch etwas in der Richtung (https://www.ich-zapfe.de/bierzapfen/rei ... /a-452290/) in eine der Kammern kommen die Kugeln und dann kannst du die hin und her schießen. (Geschieht per Wasserdruck) Das Teil hatte ich mir auch gekauft und hatte nur Fragezeichen a...

Jomsviking

Aber noch kurz zu den NC bzw. CC Kegs. Mir ist klar das diese leichter zu reinigen sind, aber A. aufgrunt der größe von nur 19 bzw. 18 Liter und meiner Sud Größe von 25 Litern sind mir die zu klein, und B. sind mir die Anschlüsse zu fummelig und unsympathisch. Ich möchte auch lieber Anschlüsse aus ...

Jomsviking

Nein, die WY1007 habe ich noch nicht ausprobiert. Die soll aber ein sehr schlechtes Sedimentationsvehalten haben und ohne Filtration oder Schönungsmittelchen für den Hobbybrauer eher ungeeignet. Das muss ich mir nicht antun. Das kann ich so nicht bestätigen. Ich hab zwei Biere damit vergoren. Das E...

Jomsviking

1/2 Zoll reicht vollkommen aus.

Jomsviking

Servus, so wie ich es sehe, ist der Hahn ähnlich wie ein Perlick Zapfhahn (https://www.perlick.com/commercial/products/beverage-dispensing/components/dispensing-faucets/view/650ss-forward-sealing-flow-control-faucet ) Zwar nicht gleich aber ähnlich... Meine Erfahrung bezieht sich deshalb nur auf den...

Jomsviking

Laut Grafik wären das in dem Fall -0,1 Bar... da bin ich mit meinen -0,75 oder selbst -0,5 Bar locker drunter. Nein, laut Grafik sind es 0,1 bar absolut, wie auch die Begleitrechnung des Luftgehaltes zeigt. Oder nach deiner Schreibweise "-0,9 bar Überdruck". Gruß Andy Ok dann hab ich das ...

Jomsviking

Laut Grafik wären das in dem Fall -0,1 Bar... da bin ich mit meinen -0,75 oder selbst -0,5 Bar locker drunter.
Dann Sollte das ja gehen =)

Jomsviking

Weiß jemand ab welcher Sauerstoffkonzentration das Bier "merklich" altert? Hintergrund ist folgender: Momentan fülle ich meine Fässer mit Wasser und drücke diese mittels CO2 wieder leer. = Kein Sauerstoff vorhanden Da ich mittels Vakuum abfülle hatte ich mir überlegt den schritt mit dem Wa...

Jomsviking

Um zu wissen, wieviel druck du auf dem Fass wirklich hast;) Das eingestellte auf dem Druckminderer, ist nicht gleich der Spunddruck. Am Anfang hau ich immer ca. 2,5 Bar auf das Fass und wiederhole das (jeden Tag 1-2 mal) bis ich den passenden Druck auf dem Fass habe und sich dieser nicht mehr ändert...

Jomsviking

Hallo, das ist ganz einfach: 1x CO2 Flasche 1x Druckminderer 1x CO2 Schlauch mit 7/16"-Gewinde Anschluss 1x NC Getränkekupplung mit 7/16"-Gewinde Empfehlenswert: 1x NC Manometer --> Optional als Spundvariante --> Damit kannst du später ohne Probleme von einem in ein anderes Keg Umdrücken.

Jomsviking

Das ist definitiv kontraproduktiv. Eine Vermehrung findet nicht statt, die Hefe zehrt stattdessen erneut an den (neuen) Reserven und kommt nach vier Tagen so "lusch" in die Gärung wie vor Aktivierung. In welcher Anleitung steht das denn? Frage mich seit längerem, wo das herkommt. Gruß And...

Jomsviking

Na dann werde ich es mal testen. Jedoch mit einer Einhell Pumpe. https://www.amazon.de/gp/product/B00HWS8VG8/ref=s9u_cartx_gw_i1?ie=UTF8&pd_rd_i=B00HWS8VG8&pd_rd_r=468cca5d-109a-11e8-9cf7-5d44af51fc66&pd_rd_w=HqIob&pd_rd_wg=fBwHn&pf_rd_m=A3JWKAKR8XB7XF&pf_rd_s=&pf_rd_r=Y...

Jomsviking

Na dann werde ich es mal testen. Jedoch mit einer Einhell Pumpe. https://www.amazon.de/gp/product/B00HWS8VG8/ref=s9u_cartx_gw_i1?ie=UTF8&pd_rd_i=B00HWS8VG8&pd_rd_r=468cca5d-109a-11e8-9cf7-5d44af51fc66&pd_rd_w=HqIob&pd_rd_wg=fBwHn&pf_rd_m=A3JWKAKR8XB7XF&pf_rd_s=&pf_rd_r=YB...

Jomsviking

Das die CIP Kugel aus China kommt macht nichts. Die leistet treue Dienste und reinigt super. Bedenken melde ich wieder bei der Pumpe an. Die Niederdruck CIP Düsen sind für 1-3 bar ausgelegt. Deine Pumpe bringt 1 bar. Das ist gerade so Untergrenze. Ferrari mit Golfmotor :-). Ich betreibe die Waschma...

Jomsviking

Mit China-Kugel war die immer wieder verlinkte von Aliexpress gemeint ;-)

Jomsviking

Jetzt Bastle ich mir auch eine Keg-Waschmaschine. Das ganze soll in einem 30L Maischefass mittels Tauchpumpe betrieben werden. Folgende Artikel habe ich im Auge: Pumpe = https://www.amazon.de/gp/product/B00B5DBV9U/ref=ox_sc_act_title_2?smid=A3JWKAKR8XB7XF&psc=1 Diese darf mit höheren Temperature...

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