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liuto

Die Zahlen, die ich oben zum Thema Spunddruck geschrieben habe sind Müll, warum, weiß ich nicht. Offenbar habe ich 30°C eingegeben, ohne das zu merken. Neue Brille. :puzz Das ändert aber nichts am Ergebnis. Ich habe das jetzt noch einmal nachgerechnet. Ich hatte 10,2°P Stammwürze, nach 1 Woche HG 4°...

liuto

Ich habe einen Papiertrichter und die berühmte Dosierhilfe und gebe den Zucker direkt in die Flaschen. Der Trichter soll verhüten, daß alles oben im Hals kleben bleibt, das funktioniert sehr gut, der komplette Zucker landet auf dem Flaschenboden. Wieviel in die Dosierhilfe rein paßt, habe ich gewoge...

liuto

Hallo, alle meine bisher vier Sude sind zu stark karbonisiert. Ich mache das bisher mit Zucker. Beim ersten (Urfelder Wieß aus MMuM) war es eigene Doofheit, g/l und g/0,5 l-Flasche verwechselt. Kann passieren. Beim zweiten (gleiches Rezept, aber Danstar Nottingham) kam statt 5 g/l CO2 etwa 7 g/l her...

liuto

Schöner Bericht, danke, Philipp.
Das Imperial Stout war am Stammtisch so beeindruckend, daß ich mir auch das Rezept und das Malz besorgt habe. Am nächsten Wochenende wird es wohl so weit sein.

liuto

Habe gerade eins vernichtet. Dienstreise, Hotel, Büchse.
Ich finde das sehr lecker. Bißchen alkoholisch, leichte Süße, sanft gehopft.
Aus der Dose etwas stark karbonisiert. Insgesamt aber gutes Bier.

liuto

Ich erlaube mir mal die Gegenfrage. Warum wollt ihr das DIng eigentlich motorifizieren? Selbst bei einem 50l-Sud braucht man weniger als 10 Minuten von Hand. So richtig anstrengend ist das nicht.
Oder ist es der reine Spaß an der Freude? Dafür habe ich natürlich volles Verständnis.

liuto

Ich habe keine Mattmill, sondern eine chinesische Dreiwalzenmühle. Ich benutze die Handkurbel. Ich schaffe ohne große Anstrengung mindestens 1,5 kg pro Minute, das bin ich dann zu faul, um über Motorisierung nachzudenken.

liuto

Danke, Griller76. Das Ding sieht viel besser aus als der Weinheber, den ich im Auge hatte.
Leider nur bis 50°C spezifiziert, was ich mir allerdings kaum vorstellen kann.

liuto

Danke an alle! Das sind alles Möglichkeiten, an die ich noch nicht gedacht habe.

Ich habe die ersten beiden Sude mit einem Plattenkühler heruntergekühlt. Bin immer noch beim Saubermachen...
Die beiden anderen habe ich dann bei ca. 75°-80° ins Gärfaß umgefüllt.

Grüße
Gernot

liuto

Trub ist mit dem Monofilamentfilter bei mir kein großes Problem, wenn nur die doofe Kleckerei nicht wäre. Und die verbrannten Pfoten.
Der Gedanke, innen glatte Behältnisse ohne Hähne zu benutzen ist einfach zu attraktiv.

liuto

Um das zu präzisieren, mir geht es um Umschlauchen, ohne den Hahn zu benutzen. Mit ist einfach, ohne ist hier immer Sauerei.

liuto

@Henning Genauso mache ich das auch. Keine Proben aus dem Hahn. Mir wäre es nur lieber, wenn ich zwischendurch auch mal unproblematisch umschlauchen könnte. Z.B. aus der Pfanne in den Gärbottich. Das ist immer so ein Gefummel und Gematsche und ich stelle mich wahrscheinlich einfach blöd an. Der Tip ...

liuto

@Jan
Zur Sicherheit:
Mit dem Rohr und Schläuchen ein abrutschsicheres Konstrukt produzieren. Nicht ansaugen, sondern einfach sauberes Wasser hereinschütten, dann die Schwerkraft walten lassen.
Richtig?
In jedem Fall, Danke, Jan.

liuto

Hallo, ich traue mich mal mit einer saudummen Frage nach vorne. Nachdem mir hier in überraschender Weise bei einem meiner vielen Anfängerprobleme geholfen wurde, frage mal ganz blöd. Ich traue mich nicht so recht, die jeweiligen Hähne an meinen Gefäßen zu benutzen, und zwar wegen der Infektionsgefah...

liuto

Jo das könnte passieren. Da muß dann zusätzlich zum Rührwerk ein Wischwerk her. Könnte man mit einem Arduino leicht automatisieren. Ich bin ja der blutige Braulaie. Beim Rezept zu meinem aktuellen Sud steht dabei, daß ihm die Hefe mehrfach eingeschlafen ist. Das wäre ja nett, wenn man das erkennen w...

liuto

Refraktometer ist halt immer so ein Gefummel. Bei der Brauarbeit ist das prima, aber bei der Gärung nervt es. Löffel sterilisieren, im Keller was aufs Refraktometer schmieren, ablesen (verdammt ist das hier dunkel), das tropfende Refraktometer nach oben tragen und abspülen. Ich habe mir jetzt auch e...

liuto

Cool. Die erste Sudhausausbeute über 70%. 23 l Ausschlagwürze bei 10,2 °P aus 3,48 kg Schüttung ergeben knapp 71%. Nicht daß es wirklich wichtig wäre, aber ich freue mich trotzdem, sportlicher Ehrgeiz. Ich lasse das jetzt auch bei 10°P und verdünne nicht auf die 9°P im Rezept herunter. Hat das Bier ...

liuto

Habe ich mir auch gedacht, ist aber unwahrscheinlich. Das war wie gesagt beim Hopfenkochen, da nehme ich kein Rührwerk. Ich habe aber versucht, mit dem Paddel einmal zu rühren, kein Erfolg. Nachdem ich die Würze in die Töpfe umgelagert habe, habe ich den PC sauber gemacht und versuchsweise 5l klares...

liuto

Heute habe ich meinen 4. Sud gemacht, ein leichtes Bitter. (MMuM Ordinary Bitter) Leider hat der Proficook beim Hopfenkochen aufgegeben und beim Aufheizen auf einmal 119°C Isttemperatur angezeigt. Ich habe jetzt die kompletten 23 l in zwei Töpfe verfrachtet und auf den Gasherd in der Küche umgelager...

liuto

Hahaha. Ist mir genauso auch passiert. Mist, das verdammte Ding paßt nicht. Ich kam mir auch ziemlich blöd vor, als ich den Grund endlich gefunden hatte.

liuto

Ich will mal nicht einen neuen Thread aufmachen. Der doppelt karbonisierte Erstsud ist inzwischen alle. Auf der Kontrollflasche landete der nach einigem Druckablassen bei 3,1 bar bei 19°C, wenn meine Apps stimmen sind das ungefähr 7 g/l, also ganz mutig karbonisiert für ein Wieß. War auch ein Rülpsb...

liuto

Ich bin ja gelernter Physiker und gewohnt Protokoll zu führen. Leserlich ist mein Braubuch - das ich seit dem ersten Sud führe - nur für Eingeweihte, aber ich bemühe mich, alles mir wichtig Erscheinende aufzuschreiben. Ich habe auch erkannt, daß man nicht zuviel probieren sollte beim Brauen. Don't d...

liuto

Ah sorry, gerade erst gefunden. Dank an alle, die mir helfen! Das erste Wieß war nach der HG kreischbitter, wie beschrieben. Nach der NG und besonders nach einigen Wochen im Keller ist es recht harmonisch geworden, bis auf die penetrante Citrusnote vom Cascade. Schon ein bißchen herb, aber das mag i...

liuto

Der Plattenkühler wird bei mir auch rausfliegen.
Warum nehmt ihr kein Rührwerk mehr?

liuto

Nebenbei bemerkt, die bieten gerade einen BM20 mit 30l Edelstahl-Gärtopf plus Würzekühler, Kurbel-Malzmühle und noch irgendwas für knapp 1450€ inklusive Versand an. Das ist ein ziemlich gutes Angebot.

liuto

Hier ist eine Liste der estnischen Brauereien mit Marktanteilen.

liuto

Barke Münchner und Weizen hell bei malzmuehle.eu (ist das selbe wie candirect)
Special W bei Amihopfen.com

Nachtrag: malzmuehle hat auch Special W. Du mußt es bloß Spezial W schreiben.

liuto

Ich mische mich mit meinem bescheidenen Brautisch mal hier ein. Ich wollte nicht in den Keller, in der Küche ist zwar Platz, aber man will ja nicht den ganzen Tag alles blockieren. Daher habe ich mir mit bescheidenen Mitteln einen Brautisch in die Garage gebaut. Autos stehen in Garagen sowieso nicht...

liuto

Ich kann auch nur den Leuterator empfehlen. Durch das L-Stück geht es ein bißchen tiefer als mit dem T-Stück möglich. Es ist wohl eine Druckfeder, schmiegt sich in den PC ein und hat dann nur schmale Spalte. Reinigen ist ein Klacks und beim Läutern bisher keine Probleme. Der mit dem Komplettset mitg...

liuto

Abdriften ist von mir aus kein Problem. Hab noch mal in mein Braubuch gekuckt. Die Würze gestern hatte 15°P am Ende statt der angestrebten knapp 17°. Zu viel Nachguß, oder? Am Ende hatte ich aber immer noch 5°Brix, ist das normal? Gespindelt habe ich das nicht. Wenn ich den Sud nicht durch Infektion...

liuto

Die 12,4°P waren vor der Karamelsirupgabe. Ich habe tatsächlich auch noch etwas eingekocht vor der Hopfengabe. Ist trotzdem etwas zu dünn geworden. Wie sagt man dann? Anderthalbtel? Bier sollte es immerhin werden. Seid nicht so streng mit mir, ich sollte noch Welpenschutz haben und wehre mich nicht ...

liuto

Ich glaube, ich mustere das Teil aus. Zu pflegeintensiv. Ich habe schon x-mal gespült und es kommen immer noch Hopfenreste und Spelzen heraus. Im Keller blubbert es munter vor sich hin. Bin mal gespannt auf das Dubbel wegen des fehlenden Würzekühlens. Die Eimer im Hintergrund sind mein noch bescheid...

liuto

Naja meine Gesundheit wäre es mir die 3€ wert einen ordentlichen Schlauch aus geeigneten Material zu leisten !!! Was meinst du, warum ich gefragt habe :Smile So, Hefe ist im Dubbel. Braugarage saubergemacht. Leider war der Würzekühler gestern vom vorgestrigen Sud verstopft. Ich habs nicht hingekrie...

liuto

afri hat geschrieben: Sorry, aber nach dem Bild zu urteilen ist dein Schrot Schrott.
Achim

Das ist doch mal eine Antwort, mit der man etwas anfangen kann. Danke afri.
Nächstes mal noch feiner schroten. Ich sollte mal eine Schrotprobe zum Stammi mitnehmen.

liuto

Unter anderem ist das bisher daran gescheitert, daß ich immer vergesse, mir einen Trichter zu besorgen. Und daran, daß es so wahnsinnig praktisch mit dem Rohr ist. Kein Gefummel mit Drähten. Der Thermoporthahn taugt nix. Ich werde mir aber ein klares PP-Rohr besorgen. PVC ist normalerweise OK, aber ...

liuto

Ich danke euch. Ich bin jetzt überzeugt, daß das Problem am Schroten liegt. Heute war die Ausbeute VIEL besser. Ich hatte eine Schüttung von 4,92 kg. Das Rezept war dieses hier. . Gerade habe ich zurückgeschlaucht. Ich habe jetzt 25l (heißt das Vorderwürze?) mit 12,4°P, das ist ein ganz anderer Schn...

liuto

Weil ich dann die ganze Mocke händisch umladen müßte. So läutere ich gemütlich in den Thermoport, mache den Einkocher sauber und schlauche wieder zurück zum Hopfenkochen. Die Würze ist dann immer noch 65° warm. Danke für den Tip. Ich stelle nächstes Mal noch feiner. So, Nachgußwasser müßte heiß sein...

liuto

Mir einem "Leuterator" im EInkocher in einen Thermoport. In einer Stunde weiß ich mehr, mache mir aber keine großen Sorgen. Immer noch zu grob. Hm. Ein paar Spelzen sind zerfetzt, die meisten sind heile. Ich werde mich mal herantasten. Leider ist der Spalt schwer zu messen, weil man von un...

liuto

Das mit der Sudhausausbeute stimmt sicher. Was ich meinte, ist daß ich aus mir nicht erklärlichen Gründen bei annähernd identischen Rezept ungefähr 3l weniger (knapp 18l statt knapp 21 l) herausbekommen habe als letztes Mal, wo ich noch mehr gekleckert habe, bei mehr oder weniger gleicher SW. Vielle...

liuto

Hallo in die Runde, ich habe heute meinen zweiten Sud gebraut. Den ersten habe ich in meinem Vorstellungsthread beschrieben, der war soweit ok, bloß zuviel Zitrusaroma, vom Cascade, denke ich mal. Der wird am Montag beim Kölner Stammi in die Verkostung gehen, bin mal gespannt. Ich habe daher nach de...

liuto

Mein im Mai bei Mediamarkt (für 93,99 inklusive Versand) gekaufter PC funktioniert tadellos. Nur bei den ersten zwei Aufheizversuchen hat er kräftig elektrisch gerochen, das hat sich inzwischen aber gegeben.

liuto

Gestern die erste Pulle probiert, ok eine halbe, die nicht voll geworden ist. NG ist wohl noch nicht ganz durch, da der Druck noch ganz leicht steigt, 0,1 bar pro drei Tage. Mann ist das lecker. Immer noch zu viel Cascade, aber der Hammer. Kein Vergleich zu Kaufkölsch, selbst Malzmühle hat nicht ann...

liuto

Echt jetzt? Ich hatte zwecks Leergutgewinnung mal eine 12er Kiste gekauft. Die grünen Pullen sind echt prima. Das Bier fand ich ziemlich flach und ausdrucksarm. Aber vielleicht war ich auch nur schlecht drauf.

liuto

Ja die ist fast gleich. Ist eine 0,5l-Sprudelflasche. Ich muß mir noch so einen leeren Kasten besorgen, der hält dann die Splitter auch ein bißchen zusammen

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liuto

Danke für die Links und die Warnungen. Die Küche sieht ja wirklich lecker aus. Ich habe Bügelflaschen. Nicht im Ofen behandelt und die arg zerschrammten vorher aussortiert. Da ich den Zucker direkt in die einzelnen Flaschen dosiert habe, können nicht einzelne Flaschen kraß überkarbonisiert sein. Und...

liuto

Hallo, ich habe mich mit meinem ersten Sud schon bei den dümmsten Braufehlern eingereiht. Ich habe aus eigener Doofheit statt 6,5g/l volle 6,5g Zucker/Halbliterpulle zugegeben. Theoretisch läuft das auf 9g/l CO2 heraus, klassisches Bäuerchenbier. Ich versuche jetzt, meinen Anfängerfeler durch Ablass...

liuto

Wenn das eine 70°C-Spindel ist, hast du bei 20°C statt 7,5°P nur 2,2°P.
Ich würde mal die Würze probieren. Wenn sie noch süß ist, ist die Gärung noch nicht durch.

P.S. das gibt dann ein Leichtbier mit knapp 2% Alkohol. Warum nicht.

liuto

Bei genauerem Hinsehen stellt man fest, daß es verschiedene Subtypen vom NTC 100k gibt, die geringfügig unterschiedliche Kennlinien haben. Dann müßte auch der Serienwiderstand leicht unterschiedlich gemessen werden. Der von marvin genannte braucht für 2°C etwas mehr, nämlich ungefähr 350 Ohm. Das dü...

liuto

Ich bin an das Thema anders herangegangen. Hier ist die Widerstandskurve eines NTC 100k im interessanten Bereich: Widerstand.png Wenn man die Kennlinie um 3°C verschieben möchte, bietet sich ein Widerstand von 500 Ohm an. (5,4 kOhm bei 100°C minus 4,9 kOhm bei 103°C). Wenn man den einfügt, gibt es b...

liuto

Das hier müßte der alte Thread sein: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=17920 Wenn das Design nicht verändert wurde, ist das ein NTC 100k. Dann kann man blöderweise nicht einfach einen Parallelwiderstand dazuschalten. Der würde dann eine höhere Temperatur vorga...

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