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- Mittwoch 28. November 2018, 09:39
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
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Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Ich hab mich gestern mal in's Einlagern in NaCl versucht und eine kleine Frage zur Handhabung. Ich habe Hochkräusen einer French Saison abgeschöpft und wollte die einlagern, allerdings wollen die nur schwer durch eine 0.9er Kanüle. Ich hab die dann mit 20ml NaCl aus dem Ecoflac gemischt, auf den Mag...
- Montag 26. November 2018, 13:25
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
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Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Je nach Schüttung kann die SHA auch mal schlechter werden - ist jetzt aber noch im Rahmen würde ich sagen. Oder was genau war hier die Frage?
- Mittwoch 21. November 2018, 15:31
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kveik - Hefestämme
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Re: Kveik - Hefestämme
Mein übernächstes Bier soll ein Versuch mit der Lida Hefe sein. Hat wer eine Idee womit sich die "milky caramel" Noten beim Underpitching gut kombinieren lassen? Dachte an ein Red Ale oder Brauwolfs Atlantik Ale als Basis - auf jeden Fall keine Hopfenexperimente und auch nix dunkles (da we...
- Dienstag 20. November 2018, 01:17
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefebank - Schrägagar & Mineralöl - Kryo Perlen
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Re: Hefebank - Schrägagar & Mineralöl - Kryo Perlen
Ich bezog mich auf das vorletzte deiner Bilder, aber die Anmerkung dazu macht schon Sinn. Dann warte ich mal ab ob eine SB zustande kommt...
- Dienstag 20. November 2018, 00:32
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefebank - Schrägagar & Mineralöl - Kryo Perlen
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Re: Hefebank - Schrägagar & Mineralöl - Kryo Perlen
Ok, 3 Fragen: 1. Ist bei der Cryobank auch so ein praktischer Greifer dabei, bzw erhältlich? 2. Weißt du ob alle 3 Varianten in den Cryoblock passen? 3. Sehe ich das richtig, dass die gelben Röhrchen bei der Viabank so einen Fuß haben der das öffnen in der Aufbewahrungsbox ermöglicht und die grauen ...
- Montag 19. November 2018, 17:50
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefebank - Schrägagar & Mineralöl - Kryo Perlen
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Re: Hefebank - Schrägagar & Mineralöl - Kryo Perlen
Kennt wer noch eine Quelle für mehr als 4 Kryoperlenröhrchen für die man kein Gewerbe braucht? Die die überhaupt noch welche haben, haben die nur im 4er Pack und selbst die scheinen oft ausverkauft...
- Montag 19. November 2018, 10:17
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Welchen (Zapf)kühlschrank für 2 NC Fässer?
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- Sonntag 18. November 2018, 16:37
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
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Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Jupp, kann ich gerade.bane22222 hat geschrieben: ↑Sonntag 18. November 2018, 14:43 Hi,
eine Frage an die Grainfather-Nutzer: Könnt ihr euch aktuell auf der Webseite www.grainfather.com mit eurem bestehenden Login einloggen?
Bei mir erscheint wiederholt der Anmeldebereich ohne eine Fehlermeldung oder Ähnliches...
- Donnerstag 15. November 2018, 15:18
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
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- Mittwoch 14. November 2018, 15:38
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Limetten, Zitronen und Grapfuitzesten stopfen?
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Re: Limetten, Zitronen und Grapfuitzesten stopfen?
Zumindest das frisch gekührte "Plan B" stopft ja mit Zitrusschalen als Vodkaextrakt:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... f=plan%20b
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... f=plan%20b
- Mittwoch 14. November 2018, 15:33
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weihnachtsbier
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Re: Weihnachtsbier
Bekommt man Mt Rainier Hopfen überhaupt im Moment?
- Mittwoch 14. November 2018, 10:39
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Klären mit Gelatine
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Re: Klären mit Gelatine
Ich hätte zudem damit Probleme tierische Produkte in meinem Bier zu haben (möchte garnicht wissen in welchen Produkten, dass alles ehe schon drin ist). Stefan Zu dem Thema suchte ich letztens vergeblich den Versuchsthread wo einer die verschiedenen Methoden experimentell verglichen hat. Da war Kies...
- Dienstag 13. November 2018, 12:45
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Welche Gerätschaften als Grundstock zur Hefepropagation?
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Re: Welche Gerätschaften als Grundstock zur Hefepropagation?
Na gut, dann wird es ein 100er Paket Kanülen :)
- Dienstag 13. November 2018, 10:46
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Welche Gerätschaften als Grundstock zur Hefepropagation?
- Antworten: 67
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Re: Welche Gerätschaften als Grundstock zur Hefepropagation?
Benutzt ihr Spritzen und Pipetten in der Einwegvariante? Ich hatte überlegt mir beides in der Boro Variante zu holen, aber Spritzen sind da doch sehr teuer und Pipetten hab ich nur in einer Größe die nicht in den Schnellkochtopf passt :) Wäre ja schon nett die Werkzeuge wiederverwenden zu können - a...
- Montag 12. November 2018, 15:45
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Beim High Gravity Brauen: Auf was bezieht sich da der High Gravity Faktor Dreisatz im kleinen Brauhelfer? Gibt man auf die Ausschlagwürze z.B. 30% Wasser drauf, oder nimmt man die komplett geplante Sudgröße und davon 30% Wasser? Ich finde das immer recht unintuitiv. Im Code sieht das so aus: highGr...
- Montag 12. November 2018, 15:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
– Ist das Schrotbild (für den Grainfather) so okay? Links sieht man das trocken geschrotete Malz, rechts das konditionierte. – Wahrscheinlich ist es nicht okay, denn ich habe 25 Liter in 8 Minuten geläutert. :Shocked Es lief so schnell durch, dass ich den Einkocher-Hahn für den Nachguss voll aufdre...
- Freitag 26. Oktober 2018, 14:17
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Möglicher Einstieg in die Fassbierwelt
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Re: Möglicher Einstieg in die Fassbierwelt
Ich find's ja auch generell sehr praktisch einen 18l Sodastream zu Hause zu haben - was ich mir nicht schon alles an Wasser und Limonaden gemacht habe. Bier macht da nur die Hälfte aus...
- Freitag 19. Oktober 2018, 14:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Eine USV? Sorry ich muss echt schmunzeln :-) Ein klares NEIN, sowas hab ich nicht! Die Röhrchen liegen in der Tiefkühltruhe und oben drauf ist eine Ladung Crushed Ice gepackt. Selbst das ist schon paranoid, die TK wird 1-2 Mal im Monat geöffnet, weil man was reinlegen oder rausholen möchte, das war...
- Freitag 19. Oktober 2018, 14:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich plane gerade mir ein kleines Cryokügelchen Hefelager zu bauen und frage mich wie das mit der Temperatursensibilität aussieht - haben diejenigen von Euch die auf Cryokugeln lagern eine USV? Oder ist das alles unter der Annahme dass man die Tür brav zulässt kein Problem?
- Mittwoch 17. Oktober 2018, 11:37
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Welchen (Zapf)kühlschrank für 2 NC Fässer?
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Re: Welchen (Zapf)kühlschrank für 2 NC Fässer?
Ich hab die Säule direkt mit Kompensatorhähnen gekauft - ist dennoch extrem eng da drinnen. Philius hat schon recht - da helfen nur Distanzhülsen...
- Dienstag 16. Oktober 2018, 14:49
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kveik - Hefestämme
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Re: Kveik - Hefestämme
Hoffentlich verlernt man das Brauen nicht mit diesen "Wunderhefen". :P Bin gerade erst dabei, mich einzulesen, und reibe mir dauernd die Augen. Das stellt ja echt alles auf den Kopf. :puzz Ich finde schon die Kveik von schnappsbrenner (Sigmund's Voss) völlig absurd. Hab damit jetzt zwei S...
- Freitag 28. September 2018, 12:08
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather oder Mundschenk oder doch Grainfather oder ...
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Re: Grainfather oder Mundschenk oder doch Grainfather oder ...
Was man auch immer gerne vergisst ist, dass man mit dem Gerät auch die zugehörige Community kauft. Es gibt etliche Leute die den Grainfather modifiziert haben und das auch dokumentierten (mir fehlt nur ein bisschen das Äquivalent zu braumeisters.net). Man findet zu jedem Problem etliche Leute die da...
- Freitag 14. September 2018, 16:06
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefe für alkoholfreies Bier
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Re: Hefe für alkoholfreies Bier
Wäre für mich verkraftbar wenn es mal schief geht... Der Link funktioniert für mich zwar irgendwie nicht, aber WSL-17 reicht als Suchwort im Forum hier allemal. Danke!
- Freitag 14. September 2018, 15:02
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefe für alkoholfreies Bier
- Antworten: 3
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Hefe für alkoholfreies Bier
Hallo miteinander, ich trinke seit einer Weile sehr gerne das überNormalNull ("ü.NN" von Kehrwieder) weil es mal ein richtig leckeres alkoholfreies IPA ist (leckerer als so manche IPAs mit Alkohol :Wink ). Die Macher bzw. ihre Flaschen sagen u.a. dazu: Olli suchte nur noch nach dem „wie“. ...
- Donnerstag 13. September 2018, 22:47
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Welchen (Zapf)kühlschrank für 2 NC Fässer?
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Re: Welchen (Zapf)kühlschrank für 2 NC Fässer?
Kannst du kurz erklären, wie du die Bohrung durch den Kühlschrank für die Säule gemacht hast (Größe, Platzierung etc.). Man braucht an sich nur 4 Bohrungen, zwei kleinere für die Gewindestangen und 2 größere für die Leitungen. Mit einem Standard Metall-/Holzbohrer Set bis Größe 9/10 sollte das kein...
- Donnerstag 13. September 2018, 10:44
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Frage zum NC- Fass und Reifung
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Re: Frage zum NC- Fass und Reifung
Naja, er hat ja gesagt warum er erst im letzten Fass karbonisiert...
Ich mache eigentlich das gleiche wie KeePon, nur drücke ich nur einmal um - dafür aber mit Agar Agar + Kieselsol bei niedrigen Temperaturen im ersten Fass nach der Reifung (ja, bin einer von denen).
Ich mache eigentlich das gleiche wie KeePon, nur drücke ich nur einmal um - dafür aber mit Agar Agar + Kieselsol bei niedrigen Temperaturen im ersten Fass nach der Reifung (ja, bin einer von denen).
- Mittwoch 5. September 2018, 16:42
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Welchen (Zapf)kühlschrank für 2 NC Fässer?
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Re: Welchen (Zapf)kühlschrank für 2 NC Fässer?
- Samstag 1. September 2018, 21:00
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Welchen (Zapf)kühlschrank für 2 NC Fässer?
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Re: Welchen (Zapf)kühlschrank für 2 NC Fässer?
Liebherr FKU1800-20. Ist eher Anthrazit und wahrscheinlich nicht der kleinstmögliche, aber ein bisschen Platz zum Arbeiten ist m.M.n. schon praktisch...
- Dienstag 28. August 2018, 03:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bierrezepte mit Früchten
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Re: Bierrezepte mit Früchten
Ich braue gerade das hier: https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/61082/mango-habanero-ipa War schonmal eine absolute Katastrophe das in den Gärtank zu bekommen. Habe dreistufig gefiltert und der letzte Filter war dennoch nach 2 min voll. Nächstes mal geht das mit dem ganzen Zeug in den ...
- Sonntag 26. August 2018, 19:36
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hopfengeschmack bei IPA Simcoe
- Antworten: 13
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- Freitag 24. August 2018, 21:17
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: sprinkle into wort
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Re: sprinkle into wort
Kurz und knapp wie ich es mehrfach gefühlt hier wahrgenommen hab: Die Mehrheit rehydriert alles weil sie mal schlechte Erfahrungen ohne (aber nie mit) gemacht hat. Beim Rest hat es "bisher immer gut geklappt" ohne weitere Argumente. Solltest du demnach der Meinung sein, dass der potentiell...
- Dienstag 21. August 2018, 17:38
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bierbrauen - 3 Zutaten - 10min Kochen - fertig
- Antworten: 16
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Re: Bierbrauen - 3 Zutaten - 10min Kochen - fertig
Oder das hier: Dann werde ich in naher Zukunft einfach mal meine Badewanne zweckentfremden. Ich dachte immer dass man so ein teures Bierbrauset kaufen muss, damit man überhaupt mal so etwas wie Bier brauen kann. Ich verstehe auch nicht warum hier immer overengineered werden muss. Malz und Wasser in ...
- Freitag 10. August 2018, 14:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Umfrage über Hobbybrauer in Deutschland, Bachelorarbeit
- Antworten: 29
- Zugriffe: 5105
Re: Umfrage über Hobbybrauer in Deutschland, Bachelorarbeit
Ein Exemplar? Das würde ja schon alleine bedeuten, dass es nur einen Prüfer gibt. Meine Studenten müssen 3 abgeben - eine davon kommt in das Archiv und ist da auf Anfrage einsehbar. "Zugänglich" würde ich das dennoch nicht nennen...
- Freitag 3. August 2018, 15:45
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Störtebeker Atlantik Ale
- Antworten: 159
- Zugriffe: 54047
Re: Störtebeker Atlantik Ale
Bei mir schmeckte die Brauwolf Version nach einer Woche noch sehr unfertig - nach 3 Wochen sah das aber schon ganz anders aus. Zwischen 3 und 5 Wochen wiederum war bei mir kaum Unterschied zu spüren - ich bin aber auch ein Jungbiergeschmacksbanause... Grundsätzlich würde ich sagen nach 3 Wochen kann...
- Freitag 3. August 2018, 13:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18518
- Zugriffe: 3202156
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Kann mir wer ein Refraktometer mit SG Skala empfehlen?
- Mittwoch 18. Juli 2018, 00:29
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: NC Keg - Kaum Kohlensäure
- Antworten: 37
- Zugriffe: 7284
Re: NC Keg - Kaum Kohlensäure
Der Vollständigkeit halber möchte ich hinzufügen, dass viel Schaum und kaum Kohlensäure im Glas auch ein Symptom von zu viel Kohlensäure sein kann. Das entbindet sich dann nämlich beim Zapfen und war lange mein Problem...
- Sonntag 8. Juli 2018, 11:23
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zu warm zum brauen? bzw. gären?
- Antworten: 28
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Re: Zu warm zum brauen? bzw. gären?
Ich würde auch zu Saisonbieren raten. Viele mögen die pfeffrigen, leicht "muffigen" Geschmacksnoten einer Belle Saison nicht, aber Hefen wie die Belgian Saison oder insbesondere French Saison produzieren sehr leckere, fruchtige aber dennoch trockene Biere. Damit kann man sich sogar in die ...
- Samstag 7. Juli 2018, 18:50
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: BrewJacket Immersion Pro
- Antworten: 71
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Re: BrewJacket Immersion Pro
Schon, aber wer hat schon Platz für 3 Kühltruhen/-schränke :)
- Freitag 6. Juli 2018, 21:10
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Earl of Paradise Wheat Saison
- Antworten: 5
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Re: Earl of Paradise Wheat Saison
Mir schwebt da ein Pale Ale mit südafrikanischem Hopfen und südafrikanischem Rooibos vor...mal schauen. Was afrikanisches Themenbier angeht steht lustigerweise auf meiner Todoliste: Southern Promise + afrik. Pfeffer + Belle Saison Auf Rooibus bin ich tatsächlich nicht gekommen - das könnte zum Sout...
- Freitag 6. Juli 2018, 18:36
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Earl of Paradise Wheat Saison
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2059
Earl of Paradise Wheat Saison
Da ich ja inzwischen dann doch ne Weile mitmotze hier im Forum dachte ich es wäre an der Zeit auch mal eine Vorstellung (kommt noch) und eine kleine Braudoku zu schreiben. Dooferweise bin ich ein Braumeister/Grainfather Koch in einer kleinen Bonner Dachgeschosswohnung und damit gibt es bei mir was E...
- Freitag 6. Juli 2018, 17:11
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: BrewJacket Immersion Pro
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Re: BrewJacket Immersion Pro
Generell wäre das mal was für die DIY/Open Hardware Fraktion. Bei einem direkten Nachbau sollte eigentlich die Beschichtung der Stange das größte Problem sein. Also direkt nach dem zeitlichen Aufwand versteht sich ;)
- Freitag 6. Juli 2018, 16:53
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Warum darf Bier aus einer großen Brauerei nicht schmecken?
- Antworten: 141
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Re: Warum darf Bier aus einer großen Brauerei nicht schmecken?
Hier wird sich sogar im 2-wöchentlichen "wir sind uns alle einig dass Kaufbier auch ok ist" Thread gestritten :)
Was steht denn für nächste Woche an? Backofenflaschen oder Steril-gibt-es-nicht? [/übertriebener Sarkasmus]
Was steht denn für nächste Woche an? Backofenflaschen oder Steril-gibt-es-nicht? [/übertriebener Sarkasmus]
- Freitag 6. Juli 2018, 00:33
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Warum darf Bier aus einer großen Brauerei nicht schmecken?
- Antworten: 141
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- Mittwoch 20. Juni 2018, 18:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Umstieg auf NC Kegs - Generelle Fragen und was brauch ich alles
- Antworten: 39
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Re: Umstieg auf NC Kegs - Generelle Fragen und was brauch ich alles
Eine Anmerkung habe ich dazu. Ich Fülle mein Fass vorher mit Co2 und lass es 1-2 Stunden stehen. Dann fülle ich das Jungbier über die Schwerkraft über das Steigroh (Fassausgang - schwarzer Adapter) ein. Dadurch füllt sich das Fass von unten und du brauchst nicht den Deckel öffnen und den Schlauch n...
- Mittwoch 20. Juni 2018, 18:32
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Sparen beim Umstieg auf NC-Keg
- Antworten: 28
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- Mittwoch 20. Juni 2018, 14:24
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Umstieg auf NC Kegs - Generelle Fragen und was brauch ich alles
- Antworten: 39
- Zugriffe: 11119
Re: Umstieg auf NC Kegs - Generelle Fragen und was brauch ich alles
Wenn du die aus dem Keller hochholst kannst du einfach drauf achten die nicht so zu schütteln. Wenn du die mit dem Auto durch die Gegend fährst wäre eine zweigeteilte Lagerung (mit Umdrücken wie im obigen Artikel) sicherlich besser. Vor allem wenn ich mit Schönungsmitteln arbeite mache ich das gerne...
- Mittwoch 20. Juni 2018, 13:23
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Umstieg auf NC Kegs - Generelle Fragen und was brauch ich alles
- Antworten: 39
- Zugriffe: 11119
Re: Umstieg auf NC Kegs - Generelle Fragen und was brauch ich alles
Und wann wird überhaupt zwangskarbonisiert? Ich nehme mal an direkt nach der HG sobald das Bier im Fass ist. Oder erst am Ende der Reifungszeit? Ist an sich egal - reifen tut das Bier auch karbonisiert. Wichtig ist nur, dass der Sauerstoff weg ist. Ich füll das Fass, geb 1bar Druck drauf und zieh a...
- Mittwoch 20. Juni 2018, 13:15
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Umstieg auf NC Kegs - Generelle Fragen und was brauch ich alles
- Antworten: 39
- Zugriffe: 11119
Re: Umstieg auf NC Kegs - Generelle Fragen und was brauch ich alles
Zu 1. Für manche Geschmacksfrage, aber an sich sehe ich keinen Grund für Speise/Zucker wenn du zwangskarbonisieren kannst (das geht im übrigen ja auch mit Wasser und co). Beachte, dass du wenn du Zucker/Speise benutzt nochmal Hefeaktivität hast - also zum einen brauchst du genug aktive Hefe und zum ...
- Freitag 15. Juni 2018, 23:50
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
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Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Da man beim Filter immer höllisch aufpassen muss das er beim brauen nicht abgeht, bin ich schon länger auf der Suche nach einer werkzeuglosen Befestigung . Habe jetzt bei https://www.interaquaristik.de/aquascaping/glaswaren/orinocodeco-schlauchschelle-edelstahl-12-16/a-83604/ eine passende gefunden...
- Freitag 15. Juni 2018, 15:38
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Sparen beim Umstieg auf NC-Keg
- Antworten: 28
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Re: Sparen beim Umstieg auf NC-Keg
Habe mir einen Softdrink Druckminderer geholt, der kann 6 bar. 5-6 min mit Fass auf dem Boden hin- und her rollen, feddich:-) In 18l NC-Kegs sind meine Biere bei 2min und 3 bar schon überkarbonisiert. Dann pack ich das Spundventil drauf damit der Überschuss ausgasen kann. Verstößt man mit 6min und ...