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Hallo zusammen, kleine Info: In der BRAUWELT |NR.19(2018) und in der BRAUWELT |NR.20(2018) ist ein zweiteiliger Artikel zum Thema " Hopfenstopfen und seine Auswirkungen " erschienen. Beleuchtet werden die Auswirkungen auf: Bitterstoffausbeute Bittere, Bitterwert(a-Säuren, Iso-a-Säuren, Hum...

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Hallo Sandro,

die aktuelle c't aus dem Heiseverlag greift das Thema auf. Wie gewohnt gut aufbereitet und in weitere Tiefen weiterverlinkt.

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Eine Braudoku ohne Rezept im Bauch gepaart mit Hochglanzbildern von Anlagenteilen ? Ja, nee, is' klar !?!

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Die Menge des Hauptgusses bestimmst du selber. Mash, mash profile, Doppelklickauf mash in, water/grain ratio, bei mir 3,2. Die Nachgüsse haben keinen festen Wert und enden, wenn die Pfannevoll Würze den vorher berechneten Wert hat. [...] Man muss jedes Rezept auf seine Anlage anpassen [...] Genau: ...

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Hallo Konstantin, Mueggeland (das Rezept ist veroeffentlicht https://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/13806.html ): Stammwuerze: 17.8 Plato HG: 19,8 L NG: 7,6 L Beer Smith (Screenshots sind angehaengt): Stammwuerze: 15.0 Plato HG: 20,31 L NG: 14,40 L Warum berechnen die Programme die Wert...

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Hallo zusammen, neben der Gewinnerauflistung zusätzlich interessant: Es gab rund 100 Kategorien auf die man sich " bewerben " konnte. Je Kategorie wurde die Anzahl der Teilnehmer gezählt(Entries). Denkt man sich mal die Kategorien weg, die irgend etwas mit IPA zu zun haben, folgen direkt d...

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Ich fürchte, da dürfte der Spaß auf der Strecke bleiben... :P Och. Die Herstellung von " Lieferbereitschaft " kann viel aufregender sein als die alleinige Herstellung von " Bier ". Da kann man sich im Rahmen einer angestrebten Wirtschaftlichkeit noch so richtig austoben und bis ...

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Hallo Stephan, ...nach der Hauptgärung... " Nach der Hauptgärung " lässt in seiner relativen Ausprägung eine breit gefächerte Deutung zu ;-) In aller Kürze: Zwischen " nach der Hauptgärung " und " Endvergärung " ist, je nach Auffassung und Gärverfahren, noch Platz für e...

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Hallo Tozzi, ich stimme Seed7(Ingo) zu: Den ColdCrash als reinen Vorgang immer so effizient wie möglich gestalten. Alles was der Anlagenpark an Ressourcen zu bieten hat, ist auch in Einsatz zu bringen. " Zögern & Verschleppen " hat " zum Zeitpunkt " keine Heimat mehr. Gedanke...

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Das Bierfestival in Leuven hat eine schöne Liste mit Farb- und Bittereinheiten von bekannten bis obskuren belgischen Bieren: http://www.zbf.be/en/beers/beer-list/ Toll, Klasse, Sagenhaft :-) Begleitend dazu seh' ich Michaels blutige Finger, die gemählich aus der Wiki-Pflege tropfen. Hier vielleicht...

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Jetzt hatte der Andi, der Rene, der Johnny und ich so nen' netten Dialog hier ... Hilfe, Hilfe, Admin - Hilfe !!!

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flying hat geschrieben: ↑Samstag 28. April 2018, 20:57 google mal nach Ultrasonic Flowmeter o.ä..

Wozu sollte man das googlen wollen ? Hat doch im Kontext genau Null Mehrwert !

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Hallo Thomas, Was habt ihr da so im Einsatz, das den Zoll zufrieden stellen könnte? Innerbetrieblich musst du keine zoll-amtlich-zugelassene Messgeräte verwenden. Entscheidend ist, was du in ein vereinbartes Zolllager verbringst oder aus einem vereinbarten Zolllager auslagerst. Im klassischen Sinn s...

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Meine Herren,

Philius hat geschrieben: ↑Samstag 28. April 2018, 11:05 Ich würd auch Tequila draus machen

flying hat geschrieben: ↑Donnerstag 26. April 2018, 17:18 Tequila..?

... das wird jetzt hier bitte aber nicht so ein 500-Jahre-alter-Scheiß wie aus "Weizen darf ich nur Brot backen", hm ?

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Hallo Alex, mir wurde grad ein ungeöffneter 25,5kg wiederverschliessbarer Kübel mit Bio Agavendicksaft (gelb) geschenkt ... Jemand ne Rezeptidee, wie der Sirup zumindest zum Teil verwendet werden könnte? Solche Sirupe haben Brix-Werte zwischen 65 und 80, sie sind etwas sauer (pH 3,5-5,5) und gerade ...

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Hi Fabian, hat jemand eine Ahnung, wie man die ominösen Volumes in BeerSmith (Punkt Carb Level) in g/L Co2 umrechnen kann? Ja, du könntest Dir den BRD installieren - der erledigt solches UnitRaddelDaddel " on the fly " - Späßle ;-) Ansonsten darf gelten: g/L CO 2 = v/v% CO 2 (US) x 1,943 ....

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Brauwolf hat geschrieben: ↑Dienstag 6. März 2018, 09:14 Die kleinste Einheit ist die 1/2 Unze, der nächste Schritt ist die ganze Unze, dazwischen gibt es nichts. Ich finde es schon lustig, wenn deutsche Hobbybrauer ihre Hopfengaben ...

Naja, nicht so ganz:

: Quelle:https://sierranevada.com/beer/year-round/pale-ale. 5 Gallon Homebrew Recipe. Stand 23.04.2018; SierraNevadaHop.PNG (28.92 KiB) 6684 mal betrachtet

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Hallo zusammen, 20% Cara, 20 Minuten Maltoserast, Naja, 20 % Cara- Pils in der Schüttung sind jetzt kein Indiz für " pappig-süß " und der resultierende EVG von ~ 78% für einen Bock auch nicht. Begleitend dazu steuern 35 IBU dagegen. Der nüchterne Rezeptwert von " 20 min Maltoserast &q...

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Das Ganze ist doch sowieso müßig. Richtig - aber: Erst der Hobbybrauer hat " Ausbeute " zu einem festen Bestandteil einer Rezeptur gemacht, obwohl " Ausbeute " nichts darin zu suchen hat. Geht " Nachbrauen " in Menge oder Konzentration schief, wird dem " Nachbraue...

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Hallo Peter, Wenn man bedenkt, dass ein Kilo Malz etwa 80 Cent kostet, ist die Ausbeute-Gier im Hobbybereich geradezu grotesk. Ebenfalls für die Humorlosen und ebenfalls OT: Das sagt allerdings jemand, der bekennend BeerSmith als Softwarelösung verwendet. Das Thema " SG-Extraktpotential " ...

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Hallo Malzknecht, ich gehe, wie wohl die meisten hier, mit der Aussage konform, dass die Dosage von 3,3 ml Milchsäure 80% in 100 L Brauwasser die RA um 1°dH senken. Das dürfte passen. Erfassungsseitig ist mit aufgefallen, dass du den einen Rechner an der Stücklistenposition 3 (1400 g) mit 400 EBC un...

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tauroplu hat geschrieben: ↑Mittwoch 11. April 2018, 21:12 Alles, klar, Oli, verstehe Vielen Dank!

Gut gelöst

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Hi, Oli, besten Dank für den Hinweis. Gemeint war der Edelstoff, den Augustiner als Export bezeichnet. Ich hab es in der Liste korrigiert, da war ein Eintrag durcheinander geraten. Hallo Michael, du kannst das " Augustiner Hell " trotzdem in die Liste aufnehmen. Die IBU liegen noch unter ...

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Hallo Michael, tolle Sache, danke dafür :-) Mir ist für Augustiner aufgefallen, dass in deiner Liste ein " Augustiner Export " geführt wird. Augustiner " Export " gibt es aber nicht . Meines Erachtens nach handelt es sich beim Listeneintrag um " Lagerbier Hell " oder ei...

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Tmisch = (f1+f2)/(m1+m2) = (4340 Kg*K )/ 14,15 Kg = 307 K Zurück zu Celsius: Tmisch = 34°C. Irgendwas stimmt hier nicht. Ja klar, die Richmannsche Mischungsregel zeigt die Zusammenhänge und löst die Fragestellung auf. Das Richmannsche Regelwerk hat ohnehin im Bauch, dass eine Stoffmasse m unterschi...

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Hallo Marcus, tolle Doku, toll gemacht, sehr entspannt. Glückwunsch dazu :-) Aber natürlich ist mir im Bild ( #12 ) etwas aufgefallen(nichts schlimmes): " Zieht " man das Bild ein wenig auf sieht man, dass sich die Trübung einerseits sehr gleichmäßig, andererseits in kleinen hellen Flocken...

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Hallo zusammen, das betrifft doch ohnehin nur diejenigen, die während des Einmaischens nicht in der Lage sind zu heizen. Wer das kann, dreht die Brennerleistung unter der Pfanne kurz vor dem Einmaischen auf 100% - ganz klar. " Brauwassertemperatur " und geplante " Einmaischtemperatur ...

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Hallo Innu, toll gemacht :-) Ein paar Kleinigkeiten die mir aufgefallen sind: ... Danach habe ich mit rund 2,2bar das KEG liegend für 10min hin und her gerollt. [...] . 3x habe ich den Druck durch das Fassventil abgeblasen (und 1x danach Jungbierspritzer aufgeputzt), um den Sauerstoff loszuwerden [....

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Hallo Achim, Hmm? Ein Schwenk um 180° in 47 Minuten? Vermutlich verstehe ich es nicht richtig oder gar nicht, aber sonst wird jedem Noob hier geraten, bloß nicht zu früh abzufüllen, um der Gefahr von Flaschenbomben entgegen zu wirken. Flaschenbomben werden nicht zielgerichtet dadurch verhindert, das...

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Aber ein Weizen in 3-4 Wochen trinkfertig.... sehe ich als Anfänger als unrealistisch..... Das darfst und sollst du ja auch genau so für Dich einsortieren - ein guter Ansatz, ein guter Weg. Zwischen den Zeilen ist es genau das, was der threadverlauf offensichtlich macht: Übung macht den Meister :-)

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Hallo Michael, Für meine 0,75 ml Buddel z.B. wiege ich 4,2 g Traubenzucker ein, und die Karbonisierung passt perfekt für meinen Geschmack. Ursprünglich hatte der Rechner damals 6,2 g ausgerechnet! Schon damals kam mir der Wert irgendwie deutlich zu hoch vor Höre ich auch rund um den BRD immer wieder...

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Die Rechnung ist nicht so kompliziert, man muss halt zwischen Gewichtsprozent und Volumenprozent umrechnen. Dafür können wir uns mit einer Plato Tabelle behelfen. https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/plato-tabelle Toll gerechnet, wenn auch der ein oder andere Rechenweg/Datenhaushalt nicht auf...

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die HG war nach ca. 5 Tagen durch. Da gebe ich dir recht. Aber ich wollte bei meinem ersten Sud keine Flaschenbomben bauen. Und bin auf Nr. Sicher gegangen... zumal ich nur am Wocehnende Zeit hatte.... Das ist mal eine ehrliche Antwort - kennen wir alle so oder ähnlich und toll, dass du kein Techno...

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Vergären 2 Wochen Wird mir wohl für immer ein Rätsel bleiben, warum man bei moderaten Stammwürzen für einen obergärigen EVG von ~ 75% zwei Wochen und mehr rumvergären muss. Ich wüsste gar nicht wie das gehen soll. Im Zeitfenster ~ 14-Tage gammelt/fault/oxidiert das Jungbier doch mehr als das es gär...

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Hallo Mavro, Wenn ich kurz nach der HG umschlauche in einen anderen Gäreimer und damit die Hefereste, usw. trenne, dann habe ich also ein noch aktiv gärendes Jungbier in einem neuen, reinen Gäreimer. Darin wird dann weiter munter CO2 produziert ... NEIN !!! Das steht hier nirgendwo ! Nach der HG has...

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Hallo Stefan, Ich habe die US-05 jetzt in dritter Führung für ein Pale Ale benutzt, beim jetzigen habe ich mit 2 Gramm pro Liter mit citra in Teefilter gestopft. Es ist also kein Hopfen in die Hefe gekommen, beziehungsweise es wird ja alles wieder entfernt. Kann ich die jetzt nochmal ernten und wied...

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Hallo Henning, bei mir steht noch ein kg Honig rum, der langsam weg soll. Was mich interessiert ist, wie sich Honig auf Extrakt und Alkoholgehalt auswirkt. Gesucht wird eine annähernde Berechenbarkeit, keine Laborsimulation. Im threadverlauf vielleicht ein wenig untergegangen. Fang doch mit deinen Ü...

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Servus Peter, Deinen rechten Pfosten (Endvergärungsgrad), wird eine Hefe wie z.B. die Belle Saison nur bedingt interessieren. Die versetzt den im Vergleich zu anderen Hefen glatt noch mal um 10 bis 15 %. Es kommt schon auch darauf an, welche Zucker eine Hefe verarbeiten kann. Dass nur eine begrenzte...

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Hallo Schloemi, Wie kommen den die Hersteller zu ihren Zahlen So schwer ist das gar nicht. Man entnehme aus einem Stück etablierter Fachliteratur die Zusammensetzung einer Standardwürze und gleicht diese mit der Genetik der jeweiligen Hefe ab. Es folgt ein Dreisatz angereichert mit Toleranzen. Dann ...

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Hallo Kai/Sura, Das relativiert dann wiederkehrende Aussagen wie "in der zweiten Führung legt sie richtig los, und dann steigt der SVG nochmal!". -> Der EVG bleibt aber dennoch wo er ist. Muss auch so sein. Zwischen dem Pfosten links (Stammwürze) und dem Pfosten rechts (Endvergärungsgrad),...

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Hallo karlm/Philipp,

der Fehler in Beispiel 01 ist korrigiert (...ich glaube in Beispiel 01 ist ein Fehler und es muss d 20/20 heißen).

Aufmerksam gelesen und Danke für deine Rückmeldung :-)

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Hallo Sura/Kai, an dieser Stelle nochmals Danke für deinen aufwendigen und transparenten Versuch. Dein kleiner Infekt hat für uns eine durchaus positive Wirkung: Für mich zeigt das ziemlich eindeutig, das der EVG eben doch unabhängig von der Pitchingrate, der zweiten Führung, oder sonst was ist. (So...

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Hallo Felix, Die Temperatur ist beim Einmaischen stärker gefallen als gedacht und ich hab direkt den Heizer wieder eingeschaltet bei 55 Grad. Wollte auf 57. Das war sicher keine gute Idee. Denke mal, man sollte warten mit dem Heizen und erst eine weile Rezirkulieren, damit die Würze unter dem Blech ...

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Hallo Jörg/Berliner,

dass große Ganze sehe ich erst jetzt.

Unglaublich wie du das alles koordinierst und deine Redaktiosmitglieder immer wieder auf wertige Inhalte abstimmst.
Einzigartig, bewundernswert, sagenhaft - eigentlich bin ich sprachlos. Einfach Danke :-)

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was steht denn im Brücklmeier dazu? Cheers, Ruthard Warum sollt er. Der Hobbybrauer wehrt sich doch geradezu millitant dagegen, die Begrifflichkeiten " Nachgärug ", " Reifung " und " Konditionierung " different zu betrachten. Immer hübsch alles in einen Topf werfen und...

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Naja, das Produkt ist nicht wirklich neu. Unter der Markenbezeichnung NBB®-B eigentlich ein Klassiker zum qualitativen Nachweis von Bierschädlingen. Unter der Marke NBB® vertreibt Döhler eine ganze Produktfamilie. Fast Orange wird wohl wie NBB®-B einen Indikator, einen Hefehemmstoff, Sauerstoff redu...

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Hallo Peter, Servus Oli, Münchener Helles ist halt ein klarer Biertyp. Das von dir verlinkte Foto zeigt ein trübes helles Bier... Gruß Peter Ich habe kein Foto verlinkt, in meiner Erinnerung war das der threadmaintainer. Eben dieses Foto habe ich mir gerade in einem 0,3l Glas eingeschänkt vorgestell...

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Hallo Innu,

Innuendo hat geschrieben: ↑Montag 19. März 2018, 14:16 Danke, siehe PN

PN an dich ist raus.

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Hallo Innu, Hallo Ihrs, ist das Projekt noch aktiv? Ich bekomme beim Starten über den Link immer diesen Fehler brd.jpg Starte ich das Programm aus dem Dateiexplorer funktioniert es. Leider tritt der Fehler auch auf, wenn ich das Programm deinstallieren möchte Innu ja, das Projekt ist noch aktiv :-) ...

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Nix für ungut, aber ein Münchener Helles ist das nicht, so trüb wie das daherkommt. Zwickel oder dergleichen trifft es wohl eher. :Greets Hallo Peter, verstehe ich jetzt nicht so ganz. Das Bier ( #19 ) ist doch selbst im 0,5 ltr. Krug noch von lichter Farbe, in der Trübung homogen und normal für ei...

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