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- Freitag 10. März 2023, 17:48
- Forum: HBCon 2023
- Thema: Glas
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Re: Glas
Glas mitbringen!
- Donnerstag 9. März 2023, 20:56
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe versaut….
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- Mittwoch 8. März 2023, 12:57
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe versaut….
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Re: Hefe versaut….
ich dachte immer die Temperaturen beim Maischen wäre das schwierige, aber Hefen sind wohl auch nicht ohne, in der Hinsicht ist backen einfacher… Solange du es schaffst, die Maische eine Stunde lang zwischen 60 und 70°C zu halten, wirst du ein halbwegs vernünftiges Bier bekommen. Wenn du bei der Hef...
- Dienstag 7. März 2023, 21:49
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe versaut….
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Re: Hefe versaut….
Ordentlich umgerührt, nicht belüftet wie geht das, Temperatur beim umfüllen in den Fermzilla war 30 grad, kurz danach die Hefe rein, kar völlig falsch, leider…. 30 Grad ist eher geschmacklich ein Problem, der Hefe macht das nichts. Flüssighefe sollte dringend belüftet werden, damit sie sich aerob v...
- Dienstag 7. März 2023, 18:58
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe versaut….
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Re: Hefe versaut….
Wurde belüftet? Also so richtig und nicht nur umgerührt?
Ich könnte mir schon auch vorstellen, dass die noch kommt.
Optimal ist das aber wirklich nicht.
Ich könnte mir schon auch vorstellen, dass die noch kommt.
Optimal ist das aber wirklich nicht.
- Dienstag 7. März 2023, 18:36
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe versaut….
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Re: Hefe versaut….
Wie warm war es bei der Hefezugabe?
Sind das jetzt 24 Stunden seit Hefegabe?
Ich fände die Nottingham übrigens gar nicht so schlimm.
Pass aber bitte wirklich auf, eine Würzeinfektion kann gefährlich für deine Gesundheit sein.
Falls mit dem Bier irgendwas auffällig ist, dann weg damit.
Sind das jetzt 24 Stunden seit Hefegabe?
Ich fände die Nottingham übrigens gar nicht so schlimm.
Pass aber bitte wirklich auf, eine Würzeinfektion kann gefährlich für deine Gesundheit sein.
Falls mit dem Bier irgendwas auffällig ist, dann weg damit.
- Montag 6. März 2023, 08:03
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Benediktiner-Hefe strippen
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Re: Benediktiner-Hefe strippen
Du kannst mal der Brauerei schreiben und fragen, ob die Hefe in der Flasche noch lebt. Ich vermute bei diesem Bier allerdings auch, dass da keine Hoffnung besteht. Es kann sich aber auch um eine untergärige Hefe handeln, manche Brauereien wechseln für die Flasche die Hefe. Da hilft nur Nachfragen. T...
- Sonntag 5. März 2023, 16:36
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefemenge bei 10 Litern obergärig
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Re: Hefemenge bei 10 Litern obergärig
Und wie wirst du die Menge abmessen?
- Sonntag 5. März 2023, 10:38
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Problem mit Silvercrest Einkocher - Temperatursensor
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Re: Problem mit Silvercrest Einkocher - Temperatursensor
Ich würde mich eh nicht auf diesen Sensor verlassen. Zumal der Messpunkt ganz unten in der Mitte ziemlich sicher nicht der geeignete Ort ist, eine repräsentative Temperatur der Maische zu messen.
Um ein geeignetes Thermometer wirst du wohl nicht herum kommen.
Um ein geeignetes Thermometer wirst du wohl nicht herum kommen.
- Samstag 4. März 2023, 18:43
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefemenge bei 10 Litern obergärig
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Re: Hefemenge bei 10 Litern obergärig
Ich persönlich würde keinem Anfänger empfehlen, angebrochene Flüssighefe in irgendeiner Art und Weise aufzubewahren.
Gerade Hefeweizen ist eh anfällig genug für Infektionen.
Ich kann mir wirklich nicht vorstellen, dass eine ganze Packung auf 10l einen negativen Einfluss hat. Eher im Gegenteil.
Gerade Hefeweizen ist eh anfällig genug für Infektionen.
Ich kann mir wirklich nicht vorstellen, dass eine ganze Packung auf 10l einen negativen Einfluss hat. Eher im Gegenteil.
- Samstag 4. März 2023, 16:38
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefemenge bei 10 Litern obergärig
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Re: Hefemenge bei 10 Litern obergärig
Das Bier wird nicht hefig schmecken. Im Gegenteil wird es eher zu weniger Gärnebenprodukten kommen wie zb Isoamylacetat oder andere Ester. Aromen wie Nelke sollten so viel ich weiß eher nicht betroffen sein. Prinzipiell ist es immer gut, wenn ein Bier rasch vergärt. Bei obergärigen Bieren sollte das...
- Samstag 4. März 2023, 15:58
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefemenge bei 10 Litern obergärig
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Re: Hefemenge bei 10 Litern obergärig
Flüssighefe lässt sich schwer dosieren. Viele sagen ja, dass Underpitching das Bananenaroma fördert, aber das ist nur ein Teil der Geschichte. Ich persönlich würde die gesamte Hefe nehmen. Bei 10l ist das natürlich schon recht viel Geld, aber du kannst den Rest auch nicht aufbewahren. Günstiger würd...
- Freitag 3. März 2023, 17:04
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: 6° Brix nach 3 Wochen im Gärfass, kann ich abfüllen?
- Antworten: 7
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Re: 6° Brix nach 3 Wochen im Gärfass, kann ich abfüllen?
Nimm die Standardformel. Die passt eigentlich immer besser.
- Freitag 3. März 2023, 12:39
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gushing
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Re: Gushing
Ich habe jetzt kurz die Protokolle der letztjährigen Sude durchgesehen. Dein Manometer interessiert sich nicht für deine Protokolle, sondern zeigt den Druck an, den du trotz halber Speisemenge und Entlüftung erreichst. Und liegt der bei über 3 bar, dann hast du beim Abfüllen noch vergärbare Zucker ...
- Freitag 3. März 2023, 11:52
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gushing
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Re: Gushing
Wenn es trotz Entlüften und reduzierter Speisemenge zu 3 bar Druck kommt, hast du definitiv kein Gushingproblem, sondern Übercarbonisierung.
Ich vermute, dass du zu früh abfüllst.
Ich vermute, dass du zu früh abfüllst.
- Freitag 3. März 2023, 11:46
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gushing
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Re: Gushing
Wie hoch steigt denn der Druck letztendlich?
- Freitag 3. März 2023, 11:37
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gushing
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- Freitag 3. März 2023, 10:27
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gushing
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Re: Gushing
Der pKs ist hier das Maß aller Dinge, die Kohlensäure hilft als der Kalkbildner schlechthin leider nicht und das enthaltene Etahnol mit lediglich pKs 16 wird dem Kalk auch äußerst egal sein Der saure pH im Bier wird nicht durch Kohlensäure erzeugt, sondern von organischen Carbonsäuren, die beim pH ...
- Freitag 3. März 2023, 06:54
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gushing
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Re: Gushing
"Metallisch" ist nicht ganz richtig. Es handelt sich zumeist um Calcium- oder Magnesium-Carbonat, das sind schwer lösliche Salze. Also Ionenverbindungen. Bist du dir sicher, dass im sauren pH von Bier Carbonate ausfallen können? Ich dachte bisher immer, die für das Gushing verantwortliche...
- Donnerstag 2. März 2023, 21:58
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Unangenehmer Geruch beim Hefestarter
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Re: Unangenehmer Geruch beim Hefestarter
Servus meine Antwort kommt zwar erst spät aber ich hatte das selbe Problem und hab einfach etwas Zucker und einen Schluck Maische hinzugegeben und nach ca. 20min wurde die Hefe wieder Aktiv und der Geruch verflüchtigte sich. Ich hoffe sehr, es war gekochte Würze und keine Maische. Wenn du wissen wi...
- Donnerstag 2. März 2023, 18:29
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Untergärige Bierstile bei Zimmertemperatur gären (Quailitätsunterschied)?
- Antworten: 21
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Re: Untergärige Bierstile bei Zimmertemperatur gären (Quailitätsunterschied)?
maecki-maecki hat geschrieben: ↑Donnerstag 2. März 2023, 17:40 Es gibt etliche untergärige Hefen, die bei ‚Zimmer‘ Temperaturen gut funktionieren (oft als ‚Hybrid‘ bezeichnet) wie zum Beispiel Mangrove Jack M54 ( 18-23°) oder Lallemand Nova Lager (10-20°)
- Donnerstag 2. März 2023, 16:57
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Untergärige Bierstile bei Zimmertemperatur gären (Quailitätsunterschied)?
- Antworten: 21
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Re: Untergärige Bierstile bei Zimmertemperatur gären (Quailitätsunterschied)?
Es geht nicht um ein "reines" Geschmacksprofil, sondern um ein verschiedenes. Untergärige Hefen haben einen etwas anderen Stoffwechsel und erzeugen dadurch andere Aromen, die es so bei obergärigen Bieren nicht gibt. Selbst das "neutralste" obergärige Bier wird niemals wie ein unt...
- Mittwoch 1. März 2023, 18:28
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ist der Fortschritt der Vergärung im Gärkessel überall gleich?
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Re: Ist der Fortschritt der Vergärung im Gärkessel überall gleich?
Einerseits soll das Abfüllen von Jungbier mit einem berechneten und gemessenen Restzucker zu gefährlich sein, andererseits zuckert ihr für die Flaschengärung in jede Flasche nach oder gebt noch Speise dazu... :Grübel Zucker und Speise kann man genau berechnen. In deiner Rechnung steckt eine Schnell...
- Mittwoch 1. März 2023, 15:25
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ist der Fortschritt der Vergärung im Gärkessel überall gleich?
- Antworten: 24
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Re: Ist der Fortschritt der Vergärung im Gärkessel überall gleich?
Mir sind seit 15 Jahren und 150 Braugängen von 20-500l genau 0 Flaschen geplatzt.Mauerbrauer hat geschrieben: ↑Mittwoch 1. März 2023, 14:26 Mir sind seit 2 Jahren und 7 Braugängen mit je 60-100l genau 3 Flaschen geplatzt.
- Mittwoch 1. März 2023, 06:45
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ist der Fortschritt der Vergärung im Gärkessel überall gleich?
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Re: Ist der Fortschritt der Vergärung im Gärkessel überall gleich?
Flaschen können auch so explodieren, dass die Splitter in der Wand stecken bleiben. Dazu gab es hier schon die übelsten Bilder. Das kann auch in dem Moment passieren, in dem du die Flasche in die Hand nimmst. Geplatzte Flaschen sind nicht die Regel sondern die absolute Ausnahme und sollten niemals a...
- Dienstag 28. Februar 2023, 22:13
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ist der Fortschritt der Vergärung im Gärkessel überall gleich?
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Re: Ist der Fortschritt der Vergärung im Gärkessel überall gleich?
Wenn bei 70 Litern mal zwei Flaschen explodieren, ist das nicht so tragisch :Shocked Eine einzige Flasche, die in deiner Nähe explodiert reicht aus, um dein Leben nachhaltig zu ruinieren. Denk mal drüber nach, ob sowas das Reinheitsgebot wirklich wert ist. Dann nehmt halt wenigstens Speise und inta...
- Dienstag 28. Februar 2023, 20:16
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ist der Fortschritt der Vergärung im Gärkessel überall gleich?
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- Dienstag 28. Februar 2023, 16:07
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Thiolized Yeast Bezugsquelle
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Re: Thiolized Yeast Bezugsquelle
Ich beziehe mich auf die nicht abreißende Flut von "Hilfe meine Gärung klemmt", "Hefe erreicht den EVG nicht" oder "Aufstreuen oder rehydrieren?" Beiträgen. Gruß Matthias Hallo Matthias, Ich verstehe da allerdings den Zusammenhang mit thiolized yeast nicht. Das ist ein...
- Dienstag 28. Februar 2023, 08:04
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Thiolized Yeast Bezugsquelle
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Re: Thiolized Yeast Bezugsquelle
Sinn macht mMn die Frage, wozu es neue Hefestämme braucht, wenn selbst die Vielzahl der bisher verfügbaren und zT lange bewährten Stämme nicht beherrscht wird, wie sehr viele Threads hier zeigen. Es gibt hier sehr wohl Leute, die das beherrschen. Insbesondere bei Kurt, der diesen Thread eröffnet ha...
- Dienstag 28. Februar 2023, 05:50
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Thiolized Yeast Bezugsquelle
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Re: Thiolized Yeast Bezugsquelle
Wobei "sehr einfach" eine subjektive Einschätzung ist. Eigentlich solltest du doch wissen, dass Hefen eben gerade aufgrund der einfachen genetischen Manipulierbarkeit sehr beliebte Modellorganismen sind. Das muss man doch nicht relativieren. Selbst untergärige Hefe ist ein Hybrid, der gan...
- Dienstag 28. Februar 2023, 05:12
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Thiolized Yeast Bezugsquelle
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Re: Thiolized Yeast Bezugsquelle
Natürlichen lateralen Gentransfer beobachtet man vorwiegend bei Prokaryoten, insbesondere bei Bakterien , die durch Konjugation einen Teil ihres genetischen Materials an ein anderes Individuum weiterreichen. Man kann das nicht ohne Weiteres auf höhere Organismen übertragen. Da gibt es sehr ausgefei...
- Dienstag 28. Februar 2023, 03:41
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Thiolized Yeast Bezugsquelle
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Re: Thiolized Yeast Bezugsquelle
Nope, die krassesten Dinge passieren im Labor: Nope, Gentransfer von einem Organismus auf einen anderen gibt es auch in der Natur und ist eine Erklärung für evolutionäre Sprünge: https://de.m.wikipedia.org/wiki/Horizontaler_Gentransfer Im Gegensatz zum Labor geschieht dies planlos, was die Sache no...
- Montag 27. Februar 2023, 14:44
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Thiolized Yeast Bezugsquelle
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Re: Thiolized Yeast Bezugsquelle
Diese Problematik hat überhaupt nichts mit der Technologie ansich zu tun sondern damit, unter welchen Regeln sie stattfindet.
- Montag 27. Februar 2023, 14:31
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Thiolized Yeast Bezugsquelle
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Re: Thiolized Yeast Bezugsquelle
Genmanipulierter Mais wird in der EU z.B. von vielen Ländern auch nicht angebaut, obwohl er - vermeintlich - gut "funktioniert". Aber man weiss eben nicht genau, was für Nebenwirkungen oder Spätfolgen resultieren können. Und solange Zweifel bleiben, ist das ganz gut so, dass man da die Fi...
- Sonntag 26. Februar 2023, 20:19
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Thiolized Yeast Bezugsquelle
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Re: Thiolized Yeast Bezugsquelle
Abgesehen davon, warum verwenden die Liebhaber eines fruchtigen Ales kein Fruchtmus oder - aroma? Warum muss es ein auf fruchtig gezüchteter Hopfen oder eine GMO Hefe sein? Früchte bringen meist auch jede Menge Fruchtsäuren ins Bier. Das kann ziemlich unpassend sein. Außerdem verstehe ich nicht, wa...
- Sonntag 26. Februar 2023, 15:43
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
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Re: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
Nirgends wurden die Silikondichtringe erwähnt! Jetzt, als du es gesagt hast, ist mir wieder eingefallen, was das für eine Fummelei damals bei meinem ersten Sud vor 8 Jahren war. Ich habe schlichtweg nicht die Dichtringe um die Siebe gelegt. :thumbsup Man kann den GF mittlerweile mit Sieben nachrüst...
- Sonntag 26. Februar 2023, 12:13
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
- Antworten: 103
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Re: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
Ich habe den Eindruck, dass neben der Schrotqualität auch das Maischeprogramm ansich sehr mit mit der Ausbeute zusammen hängt. Ich raste immer relativ kurz bei 64°C, dann eine Stunde bei 67°C und dann gerne noch eine halbe Stunde bei 72°C. Das ist natürlich sehr zeitintensiv, bringt aber schon mehr ...
- Sonntag 26. Februar 2023, 11:17
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Phosphorsäure - Wer hat Erfahrungen damit?
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Re: Phosphorsäure - Wer hat Erfahrungen damit?
Das Ausfällen von Calcium ist vermutlich der Grund, warum Olibaer empfiehlt, die Phosphorsäure erst nach dem Einmaischen zuzugeben.
- Sonntag 26. Februar 2023, 08:40
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Phosphorsäure - Wer hat Erfahrungen damit?
- Antworten: 40
- Zugriffe: 6395
Re: Phosphorsäure - Wer hat Erfahrungen damit?
Eben! Danke, dass Du Du die Relationen zurecht rückst. Ich befürchte, das ist alles deutlich komplexer als ich es oben geschrieben habe. Hab ein bisschen gegoogelt. Es gibt eine empfohlene Tagesdosis für Phosphor in Form von Phosphat. Man kann also auch zu wenig Phosphat zu sich nehmen, was zu zahl...
- Sonntag 26. Februar 2023, 08:20
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Phosphorsäure - Wer hat Erfahrungen damit?
- Antworten: 40
- Zugriffe: 6395
Re: Phosphorsäure - Wer hat Erfahrungen damit?
Wir reden hier von minimalen Mengen Phosphorsäure im Bier. Wer davon gesundheitliche Schäden bekommen möchte, müsste so viel trinken, das er vorher mit einer Alkoholvergiftung in der Notaufnahme landet. Phosphate sind in sehr vielen Lebensmitteln enthalten und wie immer kommt es auf die Menge an. Mi...
- Samstag 25. Februar 2023, 18:49
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Rührwerk vs. Rezirkulation
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1037
Re: Rührwerk vs. Rezirkulation
Meine persönliche Erfahrung ist, dass man bei Malzrohr deutlich mehr Mühe hat, eine hohe Ausbeute zu bekommen. Das richtige Schroten spielt eine enorme Rolle. Zu fein verhindert eine gleichmäßige Durchspülung, zu grob verschenkt Ausbeute. Und je nach Ausführung ist man bei Malzrohr mit dem Verhältni...
- Samstag 25. Februar 2023, 16:29
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Phosphorsäure - Wer hat Erfahrungen damit?
- Antworten: 40
- Zugriffe: 6395
Re: Phosphorsäure - Wer hat Erfahrungen damit?
Hallo alle zusammen, . ich persönlich habe eine Allergie gegen Fruchtsäure und die Phosphorsäure ist wohl Artverwandt. Ich weiß nicht, was du mit "artverwandt" meinst, aber Fruchtsäuren sind organische Säuren und Phosphorsäure ist eine Mineralsäure. Das hat überhaupt nichts miteinander zu...
- Samstag 25. Februar 2023, 09:19
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: CERVEZA 100% MALTA TROPICAL - kennt das jemand ??
- Antworten: 32
- Zugriffe: 3180
Re: CERVEZA 100% MALTA TROPICAL - kennt das jemand ??
Und was willst Du uns damit sagen? Ich möchte damit sagen, dass es eventuell verlorene Mühe ist, Wasseranalysen von Gran Canaria zu recherchieren, wenn die Wahrscheinlichkeit sehr groß ist, dass das Wasser eh manipuliert wird. Wenn denen zb das viele Natrium nicht gefällt und man das Wasser wie auc...
- Freitag 24. Februar 2023, 22:08
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: CERVEZA 100% MALTA TROPICAL - kennt das jemand ??
- Antworten: 32
- Zugriffe: 3180
Re: CERVEZA 100% MALTA TROPICAL - kennt das jemand ??
Glaubt ihr wirklich, dass das eine der ganz wenigen Brauereien ist, die ihr Wasser nicht aufbereitet?
- Freitag 24. Februar 2023, 18:11
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: CERVEZA 100% MALTA TROPICAL - kennt das jemand ??
- Antworten: 32
- Zugriffe: 3180
Re: CERVEZA 100% MALTA TROPICAL - kennt das jemand ??
Wenn hier schon die Rede vom Samba Pale Ale ist: Da macht die Hefe eineb riesen Unterschied (wie eigentlich immer). Am besten wurde es mit der 1007. Das ist ein riesen Unterschied zur Nottingham. Bisschen Centennial kommt da auch extrem gut. Es hat durch den Mais aber eigentlich überhaupt nichts mit...
- Freitag 24. Februar 2023, 15:28
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: CERVEZA 100% MALTA TROPICAL - kennt das jemand ??
- Antworten: 32
- Zugriffe: 3180
Re: CERVEZA 100% MALTA TROPICAL - kennt das jemand ??
Ich kann mir kaum vorstellen, dass ein unfiltriertes Bier, das ohne Erfahrung mit untergäriger Brauweise hergestellt wird, eine besondere Ähnlichkeit mit so einem Tropenpils aufweisen wird. Das ist in erster Linie eine technologische Frage und nicht die eines Rezeptes. Es ist nämlich unglaublich sch...
- Donnerstag 23. Februar 2023, 12:33
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Maltoserast als Single Infusion?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 1319
Re: Maltoserast als Single Infusion?
Bleibt meine Frage an die Gemeinschaft: Hat wer anders schon mal "nur" eine Maltoserast gemacht, sonst nix? Ich habe das vor sehr langer Zeit mal bei einem Triple gemacht. Verkleisterung war damals kein Thema. Das Bier wurde ewig nicht iodnormal (kein Wunder, wenn man bedenkt, wie schnell...
- Mittwoch 22. Februar 2023, 15:06
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Bier schmeckt komisch nach Ende MHD
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1166
Re: Bier schmeckt komisch nach Ende MHD
Ich dachte immer, dass klar filtriertes Bier unendlich haltbar ist, Das stimmt leider nicht. Sonst wäre das MHDs ja auch deutlich länger. Bei klar filteierem Bier tickt die Oxidations Uhr ab dem Zeitpunkt der Filtration. Unfiltriertes Bier hat da noch relativ lange einen gewissen Schutz durch die r...
- Dienstag 21. Februar 2023, 13:19
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe rehydrieren / Kalthopfung
- Antworten: 34
- Zugriffe: 1431
Re: Hefe rehydrieren / Kalthopfung
Sorry, Stefan, wenn ich da grad mal und gerade mit Blick auf die Anfänger etwas klugsch... Es heißt korrekt "Re-hydrieren" "De-hydriert" ist die Trockenhefe ja bereits :Greets Ups wie peinlich :redhead Normalerweise bin ich ja derjenige, der sich über so was ärgert. Habs editier...
- Dienstag 21. Februar 2023, 12:05
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe rehydrieren / Kalthopfung
- Antworten: 34
- Zugriffe: 1431
Re: Hefe rehydrieren / Kalthopfung
Bevor die ganze dramatische Diskussion über Hefe Rehydrierung wieder von vorne beginnt, möchte ich mich mit folgendem Bild davon verabschieden:
https://bkyeast.wordpress.com/2013/03/1 ... hydration/
https://bkyeast.wordpress.com/2013/03/1 ... hydration/