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Noch ein bißchen lagern und vielleicht wird das noch was. Es gibt kaum etwas, das auf untergäriges Bier einen so positiven Effekt hat, wie "noch einen Monat liegen lassen". Es rundet sich besser ab und es wird klarer. Alle meine Jährlinge waren immer klar wie Fernsehbier und es war auch n...

Und wenn Du die Unterlegscheibe weglasst? Die brauchst Du doch nur, wenn der Durchlass > 22mm ist. Das ist richtig, genau der Punkt, das Loch hat 25+ mm. Ich habe auch schon darüber nachgedacht, einfach ein weiteres Loch mit ~22 in den Eimer zu bohren. Aber dann hätte ich gleich zwei Öffnungen, mir...

Wie der Betreff andeutet, bekomme ich die Hexe nicht montiert. Das Problem vermute ich bei der freien Gewindelänge des Adapters 3/4" auf 1/2", die ist nur ca. 10mm lang, siehe anliegendes Foto. Mit der Dichtung und der Scheibe bleibt kaum noch Gewinde über, selbst ohne Behälter. Mit Einkoc...

Mein ungergäriges Silvesterbier. Ist erst zehn Wochen in der Flasche, schmeckt aber schon fast. Besonders der Hallertauer Blanc, recht angenehm im Duft, gefällt mir *daumenhoch*.

Ich habe beim letzten Brautag anders als sonst Glattwasser für die Rehydrierung verwendet und die untergärige Trockenhefe ist förmlich abgegangen wie Schmidts Katze. 14°C im Gärraum und sie knuspert wie eine Wilde, das möchte ich gern wiederholen und werde es daher wieder tun. Das Aufstreuen auf die...

Mein eigenes Hanfbier, eins "pur" und eins mit Lemongras gestopft. Das pure schmeckt komisch und hat nicht den Duft, der den von den Holländern so gern gerauchten Gräsern eigen ist. Aber ich wollte im legalen Bereich bleiben und so habe ich Hanftee gestopft; das Ergebnis überzeugt mich nic...

Ich habe nun erstmals mit Glattwasser von ~ 4°P Trockenhefe (34/70) rehydriert und was soll ich sagen, selbst bei nur 14°C Temp in der Kühlzelle geht der Sud ab wie Sau. Samstag abend habe ich angestellt, heute bin ich nurmehr 1,3°P vom Zielwert entfernt. Für mich und für Trockenhefe finde ich das s...

Wenn du dir Sorgen wegen der Schwankungen machst, pack' den Gärbehälter doch einfach in eine Isolierung, dann dürfte die Schwankung im Jungbier eher gering ausfallen. Aber die Bandbreite von 7-14° scheint für einen mehrwöchigen Urlaub nicht abträglich zu sein, das geht sicherlich. Mal raus mit der S...

Das Kühlwasser entnehme ich einem 1.000L großen Regenwassertank hinter meiner Braugarage. Das Wasser wird mit ca. 20L/min. im Kreislauf gepumpt. Ein 70L-Sud wird so in ca. 20min. auf eine Temperatur von ca. 5K über Kühlwasser-Temperatur heruntergekühlt. So mache ich das auch, nur dass mein Wasser a...

Ich mache das von Anfang an, nicht zu viele Rohstoffe, sondern überschaubar wenig Malzgemisch und ein Bitter- sowie ein Aromahopfen. Bislang bin ich gut damit gefahren. Allein da habe ich so viele Stellschrauben, dass ich die nächsten Jahre gut beschäftigt sein werde, die alle zu testen.
Achim

Ich werde am Samstag vermutlich mein Vorderwürzebier für den Jahrgang 2014 brauen, stark und schwer gehopft, der Hopfen steht noch nicht fest. Das Nachgussbier ergibt nach meiner Erfahrung vom letzten Jahr nochmals ein Vollbier mit 12,6°P, wenn auch in geringer Menge (wie schon der Hauptsud). Mal se...

Altenmünster Weihnacht habe ich mehrfach probiert, es nutzt nix, schmeckt mir nicht. Hingegen habe ich Herforder Weihnacht in guter Erinnerung, während ich das herkömmliche Herforder Pils aus dem "Konti" nicht mag.
Achim

Es wurde auch schon mal angesprochen und Interesse gezeigt mal eine kleine Einführung in das Heimbrauen dort zu machen, wo ich evtl. meinen "Fuhrpark" (Einkocher mit Rührwerk & Gäreimer mit Mattmillblech / BIAB Brewbag und Einkocher / Braumeister 20 Liter) ausstelle und bestmöglich Re...

Kernstaedter hat geschrieben: Die einen kaufen das billigste Bier, dass es beim Aldi gibt und die anderen fahren extra
in den Beer-Store. Die gesunde Mitte fehlt irgendwie.

Geht das nur mir so?

Nein, ich denke ähnlich wie du.
Achim

Ich schrub es im alten Forum bereits, bei mir roch das Malz nach dem Konditionieren komisch (nach nur 15' Konditionierung!), das lasse ich in Zukunft lieber sein. Ich habe üblicherweise mit dem doppelten Oskar keine Läuterprobleme, also ein Arbeitsschritt weniger.
Achim