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- Mittwoch 27. November 2019, 17:40
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Lambic Nr.1
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Re: Lambic Nr.1
Ich probiere gerad aus mehreren unpasteurisierten Flaschen Lambic die Bodensätze in einem Hefestarter zum leben zu erwecken und Weihnachten ein Lambic brauen. Wenn ich doch solch ein Projekt starte, welches evtl. über mehrere Jahre zur Fertigstellung benötigt, warum sparst Du dann an einer anständi...
- Mittwoch 27. November 2019, 17:29
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptidee?! - Hopfenschenkung erhalten
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Re: Rezeptidee?! - Hopfenschenkung erhalten
Citra 23,5% Alter Schwede, da haben sie aber die Alphasäure beim Citra ganz schön hochgejubelt! ... ungefähr doppelt so viel wie vor 3-4 Jahren. Mein persönlicher Tip: Teil den Hopfen am besten unter Braukumpels auf ( solange er noch schön frisch ist...) und jeder macht ein SMASH nach gleichem Reze...
- Dienstag 26. November 2019, 11:15
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Flanders Red Ale
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Re: Flanders Red Ale
Jetzt zu meiner Frage an dich Jürgen: Hast du wirklich drei Fässer wie bei Solera-Verfahren beim Sherry angewendet wird oder Füllst du das Fass nach entnahme von ca 1/3 mit dem "jungen" Red Flanders wieder auf?` Hallo Jonas, nein, ist eine "Pseudo-Solera": Für ein 18/19 L-KEG en...
- Dienstag 26. November 2019, 10:35
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen mit Pflaumenaroma gesucht
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Re: Hopfen mit Pflaumenaroma gesucht
Ui, habe eben mal "beer plum" gegoogelt, tonnenweise Pflaumenbiere! - Cigar City - Hill Farmstead - Wicked Weed - Mikkeller spontan plum - de Moersluitel - Weird Beard -Cloudwater -to OEL -Green Flash -St.Peter usw. usw. Die gesamte Prominenz versucht sich daran :thumbsup Das meiste sauer,...
- Montag 25. November 2019, 14:54
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen mit Pflaumenaroma gesucht
- Antworten: 21
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Re: Hopfen mit Pflaumenaroma gesucht
Danke für den Tipp. Ich wollte aber eher in die Richtung PA oder IPA gehen. Welches durch den Hopfen dann einen Pflaumengeschmack mitbringt. Aber so langsam glaube ich, dass ich um das Fruchtstopfen nicht herum komme. Mal sehen, ob ich da evtl. sogar was in der Gefriertruhe hab. Besten Dank an alle...
- Montag 25. November 2019, 13:51
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen mit Pflaumenaroma gesucht
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Re: Hopfen mit Pflaumenaroma gesucht
schonmal besten Dank für eure Antworten. Das Stopfen mit Frucht wollte ich eigentlich vermeiden. Deshalb der Gedanke mit dem Hopfen. Mehr Erfolg in Richtung "Pflaumenaroma" verspricht dann nur noch die Wahl eines entsprechend dunklen Bierstils und Lagerung, Lagerung, Lagerung! Guter Vertr...
- Montag 25. November 2019, 10:51
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen mit Pflaumenaroma gesucht
- Antworten: 21
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Re: Hopfen mit Pflaumenaroma gesucht
Ich habe nochmal einen alten Thread im gelben Forum zum Thema ausgegraben; wichtiger Hinweis wegen der "aufschwimmenden halben Pflaumen und Schimmel"!!! Ist übrigens schon 6 Jahre her, der zweite Pflaumen-Ansatz, nicht nur 5 Jahre... :puzz cheers Jürgen erstellt am: 26.8.2013 um 09:43 - We...
- Montag 25. November 2019, 09:53
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen mit Pflaumenaroma gesucht
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Re: Hopfen mit Pflaumenaroma gesucht
Hallo Murby, kenne den Hopfen nicht, aber ich gehe mal davon aus, dass es sich um ein sehr filigranes, nicht sehr dominantes Pflaumenaroma handelt. Um wirklich gut wahrnehmbare "Pflaume" zu erzeugen, wirst du mit der echten Frucht arbeiten müssen. Es gibt nicht viele Brauereien,die das The...
- Montag 18. November 2019, 12:14
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Trockenhefe optimal lagern: Kühlschrank oder nicht?
- Antworten: 24
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Re: Trockenhefe optimal lagern: Kühlschrank oder nicht?
Lallmand schreibt: "Dry yeast is packaged under vacuum in 500g packs or 11g sachets and must be stored dry, below 4˚C (39˚F). Exposure to humidity and oxygen will affect the viability and vitality of the yeast. Do not use soft packs or sachets that appear to have lost their vacuum. Once a pack ...
- Samstag 16. November 2019, 10:34
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung abgeschlossen?
- Antworten: 49
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- Donnerstag 14. November 2019, 13:45
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Max. Menge Bier mit 30l Einkocher
- Antworten: 8
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Re: Max. Menge Bier mit 30l Einkocher
Hallo Tobi,
statt kompliziert:
Kauf dir einen 30L-Hobbock für 6,--€ und fahr einen Doppelsud!
cheers
Jürgen
statt kompliziert:
Kauf dir einen 30L-Hobbock für 6,--€ und fahr einen Doppelsud!
cheers
Jürgen
- Dienstag 5. November 2019, 14:27
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Mal was Neues: Malztee zur Beurteilung
- Antworten: 8
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Re: Mal was Neues: Malztee zur Beurteilung
Hallo Leute, interessante Infos zu dieser Methode: http://blog.brewingwithbriess.com/the-hot-steep-method-step-by-step-instructions/ Die dort abgebildeten Flavor Maps beschreiben an der rechten Seite ebenfalls die ASBC Methodik; habe es mal abfotografiert für den interessierten Leser: ASBC hot steep...
- Dienstag 5. November 2019, 13:48
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bierfehler: Bäckereigeruch?
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3255
Re: Bierfehler: Bäckereigeruch?
Jürgen: die hier . OK, erscheint unproblematisch. Ab und an werden Haferflocken mit "gesunden Sachen behandelt" ( Mineralien, Eisen usw.) - das erzeugt hin und wieder üble Nebengeräusche. Wenn das kein Chlorophenol im Bier ist, vielleicht Ethyl Acetate oder seltener Furfural Ethyl Ether? ...
- Montag 4. November 2019, 15:21
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bierfehler: Bäckereigeruch?
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3255
Re: Bierfehler: Bäckereigeruch?
Hallo Bruno,
was für "Haferflocken" sind zum Einsatz gekommen?
Hafermalz?
vorverkleisterte "Brau"-Haferflocken?
"Reformhaus"?
Supermarkt?
Cheers
Jürgen
was für "Haferflocken" sind zum Einsatz gekommen?
Hafermalz?
vorverkleisterte "Brau"-Haferflocken?
"Reformhaus"?
Supermarkt?
Cheers
Jürgen
- Mittwoch 23. Oktober 2019, 10:52
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Not my father root Beer
- Antworten: 5
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- Montag 21. Oktober 2019, 19:22
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Etylacetat - massiv in Hefestarter
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2557
Re: Etylacetat - massiv in Hefestarter
Hallo zusammen, Ethylacetat hat zwei mögliche Ursachen: 1.) Entsteht bei der Fettsäure-Synthese und tritt durch die Zellwand der Hefezelle aus (geringere Konzentrationen). 2.) Bakterielle Verunreinigung ( essigbildende Acetobacter - höhere Konzentration) cheers Jürgen PS: Dank an Randy Mosher :thumb...
- Montag 21. Oktober 2019, 15:51
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: BM20 - Mindestmenge?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2441
Re: BM20 - Mindestmenge?
Dann zieh ich mal das Fazit draus dass man beim BM 20 mit mind. 18l beginnen muss. Hallo Alex, also nix für ungut, aber dein erster Post hat nicht dazu geführt, dass man tiefes Vertrauen darin setzt, dass du weisst, was du da tust :puzz Ein Rezept 15 L HG + 9 L NG kann niemals für den BM 20 sein......
- Montag 21. Oktober 2019, 14:29
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hefempfehlung für Kölsch/Wieß (Heicardo Hell)
- Antworten: 26
- Zugriffe: 5598
Re: Hefempfehlung für Kölsch/Wieß (Heicardo Hell)
zu den Hefen: die WLP 029 soll die Früh-Hefe sein WYeast 2565 = Päffgen WYeast 1007 = Uerige W177: keine Ahnung Nach meinem Kenntnisstand hat jede Kölsch-Brauerei ihre eigene "Haushefe" ( ob Radeberger/Gilden/ Haus der kölschen Brautradition jetzt mehrere Hefen für die einzelnen Marken füh...
- Montag 21. Oktober 2019, 14:15
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: BM20 - Mindestmenge?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2441
Re: BM20 - Mindestmenge?
Ja, 23L ist die "amtliche" Mindest-Menge beim BM20.
cheers
Jürgen
PS: Manchmal hilft das Lesen der Betriebsanleitung bevor man anfängt
cheers
Jürgen
PS: Manchmal hilft das Lesen der Betriebsanleitung bevor man anfängt
- Sonntag 20. Oktober 2019, 10:19
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hefempfehlung für Kölsch/Wieß (Heicardo Hell)
- Antworten: 26
- Zugriffe: 5598
Re: Hefempfehlung für Kölsch/Wieß (Heicardo Hell)
Hallo zusammen, vor Jahren hätte es nur eine Antwort auf die Eingangsfrage gegeben: WY 2565 .... vielleicht noch: WY 1007 Auch wenn das Angebot/die Qualität der Trockenhefen in den letzten Jahren besser geworden ist, reichen die bei weitem nicht an eine gute Flüssighefe heran. Mit der W177 hatte ich...
- Samstag 19. Oktober 2019, 16:28
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Lallemand Belgian Abbaye Ale Trockenhefe
- Antworten: 55
- Zugriffe: 11886
- Dienstag 8. Oktober 2019, 11:28
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"
- Antworten: 217
- Zugriffe: 43846
Re: Micro Brauerei Allg. Wohngebiet "nicht störendes Gewerbe"
Warum werde ich hier die ganze Zeit angepflaumt. Ganz einfach: Das hier ist ein Hobbybrauerforum Du stellst ununterbrochen Fragen im Hinblick auf Gewerbeanmeldung und Existenzgründung, die hier im Prinzip vollkommen fehl am Platze sind. .... und antwortest auf jeden Kommentar und verdrängst damit B...
- Montag 7. Oktober 2019, 13:53
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: DHL Packstation
- Antworten: 2
- Zugriffe: 2922
- Sonntag 6. Oktober 2019, 12:36
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kennt jemand das De Molen Heen & Weer?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 1815
Re: Kennt jemand das De Molen Heen & Weer?
Ja, am besten indischen, der macht mehr Zitrus, der Mittelmeer-Koriander ist manchmal etwas seifig.....Meistersud hat geschrieben: ↑Sonntag 6. Oktober 2019, 12:25 Servus Jürgen,
merce dir! Das sind ja schon mal ein paar Rahmendaten. Wahrscheinlich nimmt man da eher die Samen vom Koriander oder?
cheers
Jürgen
- Sonntag 6. Oktober 2019, 12:09
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kennt jemand das De Molen Heen & Weer?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 1815
Re: Kennt jemand das De Molen Heen & Weer?
Hallo Claus,
habe zwar schon >60 Biere von de Molen verkostet, dieses leider nicht.
Kann aber ein paar technische Daten beisteuern:
Stil: Tripel
20 ºP, abv: 9,2%,
20EBC, 42IBU
Hopfen: Premiant, Saaz
Coriander
Viel Erfolg beim "tüfteln".
Cheers
Jürgen
habe zwar schon >60 Biere von de Molen verkostet, dieses leider nicht.
Kann aber ein paar technische Daten beisteuern:
Stil: Tripel
20 ºP, abv: 9,2%,
20EBC, 42IBU
Hopfen: Premiant, Saaz
Coriander
Viel Erfolg beim "tüfteln".
Cheers
Jürgen
- Freitag 4. Oktober 2019, 12:39
- Forum: HBCon 2020
- Thema: HBCon 2020 - Jurywettbewerb
- Antworten: 321
- Zugriffe: 96684
Re: HBCon 2020 - Jurywettbewerb
Das seh ich komplett anders, da "alkoholfrei" keine eigenständige biersorte ist. Vielmehr kann man jeden Stil alkoholfrei machen oder nicht. Das kannst du sehen, wie du willst und du kannst machen, was du willst. Ist ja schließlich ein freies Land! .... nur zum Wettbewerb einreichen kanns...
- Samstag 28. September 2019, 15:08
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Kettle Sour mit Aprikosen
- Antworten: 12
- Zugriffe: 5024
Re: Kettle Sour mit Aprikosen
Das Fou´Foune ist wahrhaft großes Kino!
Tasting-Session vom 1.3.2019, das Fou´war Abfülldatum Aug.2013:
cheers
Jürgen
PS: Viel Spaß mit dem Apricot-kettle-sour !
- Mittwoch 25. September 2019, 12:27
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8333
- Zugriffe: 1876156
Re: Was trinkt ihr gerade?
Im Prinzip müssen sich die Mönche auch an die Steuergesetze halten. Die Bezeichnungen 6,8,10,12 sind sog. belgische Grade und waren früher für die Steuerklasse des Bieres relevant (als Obergrenze). Grob gesprochen sind "8" belgische Grade eine OG von 1080. Westvleteren 8 hat eine OG von 10...
- Mittwoch 25. September 2019, 09:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8333
- Zugriffe: 1876156
Re: Was trinkt ihr gerade?
westie8.jpg Qualitätskontrolle :Bigsmile Westvleteren8 aus dem Keller; abgefüllt am 10.2.2016 : Geschmacklich noch in tollem Zustand ! Cheers Jürgen Ist das W8 ein Dubbel, oder eher ein Belgian Dark Strong Ale? Liegt quasi genau dazwischen, oder? Vom Alkohol her lt BJCP eher 26 D Belgian dark stron...
- Dienstag 24. September 2019, 19:38
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8333
- Zugriffe: 1876156
Re: Was trinkt ihr gerade?
Qualitätskontrolle
Westvleteren8 aus dem Keller; abgefüllt am 10.2.2016 : Geschmacklich noch in tollem Zustand !
Cheers
Jürgen
- Samstag 21. September 2019, 18:51
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Flanders Red Ale
- Antworten: 287
- Zugriffe: 70717
Re: Flanders Red Ale
Hallo Markus, stark Essignoten kommen meist vom Acetobacter, der in vielen "Würzmischungen" auch enthalten ist. Er bleibt aber meist recht friedlich und unauffällig, solange die Temperatur nicht länger und nachhaltig über 20-22°C geht. Hatte mal vor Jahren ein "Stout" im Sauerfas...
- Dienstag 17. September 2019, 08:59
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Tonkabohnen mit Cumarin....
- Antworten: 71
- Zugriffe: 21475
- Donnerstag 12. September 2019, 15:22
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Echte Malzbiere gesucht
- Antworten: 9
- Zugriffe: 4124
Re: Echte Malzbiere gesucht
Die Kölner Brauerei Sünner umschifft diese Klippe, indem sie ihr Bier nur "Sünner Malz" nennt 
Schmeckt übrigens sehr gut und rangiert auf der HP der Brauerei unter "Biere" und nicht in der Rubrik "alkoholfreie Biere"
cheers
Jürgen
Schmeckt übrigens sehr gut und rangiert auf der HP der Brauerei unter "Biere" und nicht in der Rubrik "alkoholfreie Biere"
cheers
Jürgen
- Dienstag 10. September 2019, 09:54
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Petuschki RIS Russian Imperial Stout Rezeptentwicklung - Diskussion, Anregungen, Verbesserungen
- Antworten: 29
- Zugriffe: 5269
Re: Petuschki RIS Russian Imperial Stout Rezeptentwicklung - Diskussion, Anregungen, Verbesserungen
Die BJCP ist fuer mich nie eine referenz. Es ist eine richtlinie fuer wettbewerbe und hat in vielen faellen wenig mit wirklichkeit und historie zu tun. Suche auf Ron Pattinsons seiten mal auf IBS das sieht noch wieder ganz anders aus. https://www.themadfermentationist.com/2007/11/courage-russian-im...
- Freitag 6. September 2019, 17:22
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: ich möchte ein dubbel brauen
- Antworten: 56
- Zugriffe: 8768
Re: ich möchte ein dubbel brauen
Als Weihnachtsbier möchte ich gerne ein belgisches Dubbel ähnlich Chimay Bleu oder Bernardus 8 brauen. Ohne Brett. Über ein praktikablen, erprobtes Rezept bin ich dankbar. Hallo Emjay, schade,dass ich den Thread erst jetzt gesehen habe...... Hat zwar schon einen Haufen Antworten und Hinweise gegebe...
- Donnerstag 5. September 2019, 09:21
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8333
- Zugriffe: 1876156
Re: Was trinkt ihr gerade?
Gestern Abend im Drie Koeningen in Groede (huhu Bodo!) drüber gestolpert:
Life can be great
Cheers
Jürgen
Cheers
Jürgen
- Dienstag 20. August 2019, 16:04
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Deutsche BJCP Seiten
- Antworten: 18
- Zugriffe: 3662
Re: Deutsche BJCP Seiten
Hallo zusammen, tolles Projekt, das ihr da auf die Beine gestellt habt! Ich habe gerade einen Link zur HBCon-BJCP-Seite im "header" der Facebook-Gruppe "BJCP Deutschland" gesetzt. Wenn ihr möchtet, könnt ihr gerne von dort zurückverlinken zu https://www.facebook.com/groups/625748...
- Dienstag 20. August 2019, 11:58
- Forum: Bierreisen
- Thema: BXLBeerFest 2019
- Antworten: 22
- Zugriffe: 4433
Re: BXLBeerFest 2019
ein paar Bierchen und sehr gern ein richtig gutes Abendessen. Hast Du schon was im Sinn? Ansonsten werfe ich einfach mal www.nuetnigenough.be in den Raum. Bodenständige aber hochqualitative belgische Küche und ein top Biermenü. Sehr zentral, allerdings auch recht klein und keine Reservierungen mögl...
- Mittwoch 14. August 2019, 15:44
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Amateur Blindverkostung - Welche Snacks?
- Antworten: 7
- Zugriffe: 3269
Re: Amateur Blindverkostung - Welche Snacks?
Vor und während der Verkostung:
Wasser
Baguette
Mazze-artige Cracker (= trocken, geschmacklos, ungesäuerter Teig)
Alles andere: Nach der Verkostung
cheers
Jürgen
PS: Vorherige Bekanntgabe ist aber keine Blindverkostung
Wasser
Baguette
Mazze-artige Cracker (= trocken, geschmacklos, ungesäuerter Teig)
Alles andere: Nach der Verkostung
cheers
Jürgen
PS: Vorherige Bekanntgabe ist aber keine Blindverkostung
- Montag 12. August 2019, 15:16
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Welches Bier gab's noch nie?
- Antworten: 111
- Zugriffe: 33369
Re: Welches Bier gab's noch nie?
Bier oder zumindest ein Vorgänger davon wird seit zig Tausend jahren gebraut. Bis das Reinheitsgebot in Deutschland eingeführt wurde, haben die Menschen alles, aber auch wirklich alles, ins Bier geworfen was sie in die Finger bekommen haben. Also wenn ihr nach Zutaten sucht, die es noch in kein Bie...
- Samstag 10. August 2019, 18:12
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für Prag
- Antworten: 24
- Zugriffe: 6113
Re: Tipps für Prag
beergeek.cz/en That is the place to be. Sowas habe ich selten gesehen, 30 Biere on Tap und ca. 120 in Flaschen. Und richtige Exoten dabei. Sehr zu empfehlen. Wir durften uns sogar an einer Wand verewigen :Bigsmile Danke für die Info! 220 Meter von dem Hotel entfernt, das wir für die Prague homebrew...
- Donnerstag 8. August 2019, 15:32
- Forum: HBCon 2020
- Thema: HBCon 2020- Programm
- Antworten: 62
- Zugriffe: 21998
Re: HBCon 2020- Programm
Ich hab beim letzten Meet The Brewer tasächlich ein paar Brauvereine etwas näher kennenlernen dürfen. Immerhin erinner ich mich an die Sauerbiere der Kölner heute noch :Bigsmile Ich hoffe, es sind gute Erinnerungen an mein Flanders red :Angel Ticket-/ Hotelbuchung: Im derzeitigen Verfahren der Tick...
- Donnerstag 8. August 2019, 14:13
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschendruck durch öffnen verloren ?
- Antworten: 37
- Zugriffe: 5625
Re: Flaschendruck durch öffnen verloren ?
Stephan Sauerland hat geschrieben: ↑Donnerstag 8. August 2019, 07:09
Das es nicht das Problem ist zeigt auch, das ALLLE Flaschen den gleichen Druck hatten !!!!!!!!! Nur die Manometer Flasche war mit deutlich mehr Druck beaufschlagt.
Wie kannst du das ohne zu messen so sicher wissen?
Wahrsager befragt?
Oder gar das Orakel von Delphi?
Cheers
Jürgen
- Donnerstag 8. August 2019, 12:38
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Suche Mt Rainier - Hopfen
- Antworten: 10
- Zugriffe: 1931
Re: Suche Mt Rainier - Hopfen
Hallo Alexander,
google mal "hop substitution chart", da gibt es gute Hinweise, wie man den Hopfen im Notfall ersetzen kann
( ist ja eine Hallertauer/ Fuggles/ Galena- Kreuzung, eine Mischung der Eltern wäre möglicher ein Ansatz) .
cheers
Jürgen
google mal "hop substitution chart", da gibt es gute Hinweise, wie man den Hopfen im Notfall ersetzen kann
( ist ja eine Hallertauer/ Fuggles/ Galena- Kreuzung, eine Mischung der Eltern wäre möglicher ein Ansatz) .
cheers
Jürgen
- Samstag 3. August 2019, 09:05
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ab wieviel Bar Kronkorken-Flaschen Druck ablassen?
- Antworten: 36
- Zugriffe: 6141
Re: Ab wieviel Bar Kronkorken-Flaschen Druck ablassen?
Kein Traubenzucker, der hat zu viel Eigengeschmack. Von welchem Eigengeschmack bei chemisch nahezu reiner Glucose (+Kristallwasser) sprichst du? Nach meinem Forumswissen ist Haushaltszucker der reinste Zucker, also die Sorte Zucker, die zum größten Teil vergärt. Alle anderen Zuckerarten sollen mehr...
- Donnerstag 25. Juli 2019, 10:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Maiskörner durch die Mühle - Etwas zu beachten?
- Antworten: 12
- Zugriffe: 2404
Re: Maiskörner durch die Mühle - Etwas zu beachten?
Juhu,
beim Chicha wird der Mais nicht geschrotet, sondern vorgekaut - viel Spaß bei den 2,5 Kilo
Cheers
Jürgen
PS: "Bezüglich Risiken und Nebenwirkungen konsultieren Sie bitte Ihren Zahnarzt"
beim Chicha wird der Mais nicht geschrotet, sondern vorgekaut - viel Spaß bei den 2,5 Kilo
Cheers
Jürgen
PS: "Bezüglich Risiken und Nebenwirkungen konsultieren Sie bitte Ihren Zahnarzt"
- Samstag 20. Juli 2019, 09:29
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Braumeister 20L & Verlängerungskabel 25m
- Antworten: 18
- Zugriffe: 2812
Re: Braumeister 20L & Verlängerungskabel 25m
Viel Erfolg und Spaß mit dem Braumeister!
Kabeltrommel unbedingt voll ausrollen, sonst wird es wirklich "heiss"
Cheers
Jürgen
Kabeltrommel unbedingt voll ausrollen, sonst wird es wirklich "heiss"
Cheers
Jürgen
- Samstag 20. Juli 2019, 09:19
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Imperial Stout - Brauen mit Oma
- Antworten: 27
- Zugriffe: 9990
Re: Imperial Stout - Brauen mit Oma
Ich glaube, der Oma geht es gut!
Mehr vom Enkel hier:
"https://brauerei53.jimdofree.com/"
Cheers
Jürgen
- Samstag 13. Juli 2019, 12:51
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Malz in der Würze nach dem Läutern
- Antworten: 14
- Zugriffe: 3032
Re: Malz in der Würze nach dem Läutern
Ich hab gelesen, dass die Spelzen es bitter machen können. Kann ich aber so auch nicht bestätigen Kochen löst Tannine (pflanzliche Gerbstoffe) aus den Spelzen. Das ist der Hauptgrund, weshalb der Nachguss unterhalb 80°C gehalten wird - sonst könnte man beim Nachguss kochendes Wasser nehmen, was in ...
- Freitag 12. Juli 2019, 17:14
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefe Vergleich Gärung in 1,5 Liter PET?
- Antworten: 29
- Zugriffe: 6758
Re: Hefe Vergleich Gärung in 1,5 Liter PET?
Ich weiss jetzt nicht, wie lange man geschrotetes Malz ohne Beeinträchtigung lagern kann, aber ich denke mit 3 Monaten bist Du da gut drüber. Einspruch, nix drüber! Geschrotetes Malz (von der Mälzerei so angegeben) hat 6 Monate MHD bei ordentlicher Lagerung. Cheers Jürgen PS: Schöner Versuch! Wobei...