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rakader hat geschrieben: ↑Freitag 20. Dezember 2019, 20:28 Gummistopfen mit mehreren Einstichvorrichtungen

Was soll das sein? Meine Glasflaschen haben eine einfache Gummimembran als Verschluss. Sind die üblichen von Braun, sowas.

Einige versiegeln, andere nicht. Einfach ausprobieren.

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Was sagen sie denn beim "Pils" wie man vergären soll? Wenigstens im Keller oder so?

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Wenn ich ne Glasflasche anstatt der Ecoflac habe, muss ich dann auf den Gumiistopfen auch Wachs machen oder zählt das nur bei den Ecoflacs? :Waa So weit ich weiß ist der Gummiverschluß der Glasflaschen dicker und eher für Mehrfacheinstich geeignet. Schräg einstechen ist wichtig, damit sich die Gumm...

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tauroplu hat geschrieben: ↑Donnerstag 12. Dezember 2019, 14:57 Lebensmitteltauglichkeit halte ich für unnötig, kommt ja mit dem Bier gar nicht in Berührung.

Hab ich auch nicht genommen. Ich dachte nur ich erwähne mal, dass es sowas auch gibt.

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Genau. Mittelfester Schraubenkleber, gibt es sogar in lebensmittelecht. Dann wird das dicht und hält. Klar ist das gefummelt, aber so ein Teil für Manometer G1/4"? und NC Kupplung 7/16 mit den passenden Gewinden extra anfertigen lassen sicher auch übertrieben und teuer. Gewindedichtkleber erfül...

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Ich hab mein letztes Stout mal mit gekauften Ami Schoko Extrakt versetzt, quasi Stout gezapft, dann Extrakt ins Glas. Das kommt nicht annähernd and das Sam Smith Choc Stout ran. Ich fürchte die schummeln bei Sam Smith und werden uns nicht sagen, wie. Ich hab jetzt schon seit einigen Monaten Kakao Ni...

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Stimmt. Am Mittwoch war er noch nicht lieferbar. Gerade bestellt. Gut, dass ich noch einen 10 % Gutschein on top hatte.

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Ja, Mumpitz, ich brauch 1/2 bbl, der ist nicht da.... Buuuuuuhhhhhhh

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So, und jetzt mal im Ernst :-) Ich hab schon einmal Bier online bestellt, das ging ganz gut, ein Shop mit Bier und Wolf im Namen. Ich brauche jetzt Nachschub, um mich auf ein paar Verkostungen vorzubereiten. Ich finde die Flut von Bier online Shop bei Google aber äußerst verwirrend, kann jemand eine...

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Genau in diesem Faden steht doch weiter vorne, dass die Chico ewig nicht ankommt. Einfach mal oben in der Faden suche Chico eingeben. Ich suchte neulich auch eine schöne West Coast IPA Hefe, dachte an die Chico, aber die Berichte hier haben mich dann doch Abstand nehmen lassen. Am Ende habe ich doch...

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Wenn man einen Vortrag verpasst hat, dann ist die einzige Möglichkeit diesen im Nachhinein anzusehen das EUR 69 VIP Ticket?

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Ja, und der "neue Wein" der hier massenhaft am Straßenrand verkauft wird? Haben die alle eine Winzerei als Gewerbe angemeldet?

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Blöde Frage: Wenn ich nicht nach dem Reinheitsgebot braue, dann ist es ja eh kein Bier laut Definition, sondern ein, keine Ahnung, alkoholhaltiges Erfrischungsgetränk auf Malzbasis. Was gilt denn dann? Alkoholsteuer muss man sicherlich trotzdem bezahlen, und ein Lebensmittel ist es auch. Kann ich je...

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Nicht schließen den Faden, der ist sehr interessant für die vielen Hobbybrauer, die über solch einen Schritt nachdenken. Ist nicht off-topic.
Nur meine Meinung.

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Gibt es irgendwo eine Liste der optimalen Trinktemperaturen für verschiedene Biersorten?

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Meine Behörden waren auch alle sehr hilfsbereit und freundlich. Nur den Bebauungsplan, den konnten sie dann auch nicht ändern.
Das liest man hier ja immer wieder: Behörden rechtzeitig und früh mit einbeziehen, dann ist das alles gar kein Problem.

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In meinem Wohngebiet sind laut Bebauungsplan "nicht störende Gewerbe" explizit ausgeschlossen. D.h. ich such gerade was bei mir um die Ecke. 2 Häuser weiter gilt ein anderer Bebauungsplan. Dort darf man... Gemeinheit.

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So, Tee gemacht. 5 Min ziehen lassen, dann durch Sieb abgegossen. Hm, naja, jetzt hab ich bitteres Wasser. Und gelb ist es auch. :Smile Der Comet riecht intensiver als die Perle, in der Bitterkeit kann ich jetzt keinen großen Unterschied schmecken. So richtig gut schmeckt das Hopfenwasser nicht. Man...

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...manchmal entwickelt sich Zwiebel/Knoblauch auch wenn man zu spät erntet. Ja, genau, das hab ich auch irgendwo von gelesen. Meine Bude riecht relativ stark nach Knoblauch jetzt. Hopfenduft kann ich keinen erkennen. Magnum soll ja sehr typisch für Knoblauch sein. Allerdings hab ich hier Comet und ...

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Ich ernte gerade meinen Hopfen. Comet. Das riecht aber ziemlich nach Knoblauch. Ist das normal? Sollte das nicht wie leckerer Hopfen riechen? Nebenan steht Perle, der riecht genau so.

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Moin moin,

für mich geht's mal wieder nach Budapest. Gibt es was neues dort? Was sind die aktuellen Empfehlungen?

karlm

Paar Kommentare: der Kühltrub in der Pfanne fällt mit Hilfe des Heisstrubs aus. Der Kühltrub lagert sich dort an und wird dann mit dem Heisstrub zu Boden gehen. Kühltrub alleine fällt nicht so gut aus. Und geht erst recht nicht zu Boden. Ist zu fein. Wenn ich in der Pfanne kühle, was ich immer mache...

karlm

Ich dachte man nimmt SaniClean zum CIPen, wegen der Schaumparty?

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https://www.lfl.bayern.de/ipz/hopfen/021184/index.php
Erntebeginn Perle 4.9.

karlm

Moin, die Frage ist: Ernten oder nicht ernten? Ich weiß es ist ne Woche zu früh oder so, aber ich kann entweder dieses Wochenende oder in 4 Wochen wieder. Dann könnte es zu spät sein, was noch schlechter sein könnte. Die Bilder sind alle Comet, nur das letzte ist eine Perle. Rat? C5DBBC9B-3C4B-4E31-...

karlm

Zu dem Thema gibt es hier den sehr schönen und ausführlich diskutierten Ringversuch. Die Ergebnisse zu Spindel und Refraktometer kann dort jeder nachlesen. Da braucht es keinen Glaubenskrieg und jeder kann die Ergebnisse für sich interpretieren. Sein Messinstrument mal mit Zuckerlösung gegen prüfen ...

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Ich mach aus Gewohnheit immer den CO2 Absperrhahn und die CO2 Flasche zu. Das erspart einem böse Überraschungen. Und die CO2 Kupplung ziehe ich auch ab. Das Direktzapfset mache ich ab, schraub es auseinander und spüle es durch. Sind nur wenige Handgriffe, helfen aber enorm alles in Schuss zu halten.

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SS Brewtech in USA verkaufen die auch ab. Es kommt jetzt eine neue Topfserie raus.

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Oder es haben nicht die Enzyme Markus' Tank gereinigt, sondern eben Natriumcarbonat und Natriumcarbonatperoxid und warmes Wasser.

karlm

Witzig, PBW und Enzybrew sind sich ja recht ähnlich nach den Data Sheets. Natriumcarbonat und Natriumcarbonatperoxid ist in beidem drin. In PBW ist noch Natriummetasilikat drin. Das ist wohl umweltmäßig nicht ganz unbedenklich. Und noch eine Geheimkomponente < 5%. In Enzybrew ist dafür Protease und ...

karlm

1) sollte ok sein. Viel zu groß ist schlecht wegen der Treberhöhe im Läutereimer. 2) Gärung bis sich 3 Tage am Restextrakt nichts mehr ändert. Nachgärung: bis sich drei Tage am Flaschenmanometer nichts mehr ändert. Reifung: 4 Wochen? Da steht 17-18 Grad. Also HG und NG bei 17-18 Grad, Reifung möglic...

karlm

Ich hatte vor evtl Kakao Nibs in mein Oatmeal Dry Stout zu werfen. Habe davon mal einige Auszüge gemacht, war aber nicht überzeugt. Wie sieht das mit schwach entöltem Bio Kakaopulver aus? Hat weniger Fett, weniger Zucker als Kakao Nibs. Kann man auch gut in heißem Wasser auflösen, ist so gleich gel...

karlm

Ich hatte vor evtl Kakao Nibs in mein Oatmeal Dry Stout zu werfen. Habe davon mal einige Auszüge gemacht, war aber nicht überzeugt. Wie sieht das mit schwach entöltem Bio Kakaopulver aus? Hat weniger Fett, weniger Zucker als Kakao Nibs. Kann man auch gut in heißem Wasser auflösen, ist so gleich gelö...

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Ich hab’s so gelesen, dass er erst die Hefe rehydriert hat und dann die Suspension ordentlich eingerührt hat. Das wär ja ok. Vielleicht hab ich’s aber auch falsch verstanden.

karlm

Um Post #40 rum haben wir über die Wasserwerte spekuliert...
Ich stelle Sulfat und Chlorid auf 200 ppm ein. pH auf 5,4.
Ich hab es im Frühjahr mal wieder gebraut, nach dem Rezept, dass ich angegeben hatte. Geniales Zeug.... Wüsste gar nicht, was ich da ändern sollte.

karlm

Moin, das mit dem Fett habe ich gelesen, allerdings werden Nibs gerne mal empfohlen, zB hier . Ich habe jetzt mal Nibs geröstet und ungeröstet gekauft und einen Träger Guinness Draught. Jetzt mache ich mal Auszüge mit Alkohol von den Nibs, werfe den Auszug in ein Guinness und gucke mal was da so bei...

karlm

Ok, Danke. Hm, Kaltauszug ist eine gute Idee. Manche sind ja ganz zufrieden mit Chocolate Malz. Dann vielleicht doch nur Röstgerste. Hatte vorhin schon überlegt noch Chocolate Nibs dabei zu tun. Der Plan: Nibs für einige Tage in möglichst wenig 70% Prima Sprit ziehen lassen. Prima Sprit vielleicht n...

karlm

Mal ne Frage: Ich wollte, wie andere auch, 50 % der Röstgerste durch Fawcett Chocolate Malt ersetzen, also 4% der Schüttung. Das Chocolate Malt maische ich aber direkt mit ein, oder kann man das auch zu Pulver mahlen, wie die Röstgerste und gibt es dann erst am Ende des Maischens?

karlm

Ich hab das hier, ist sehr ähnlich in der Zusammensetzung zu PBW und geht gut.

karlm

Hm, dann werd ich die iSpindel wohl erstmal in nem 9 L Keg mit Wasser testen. Bei 2 bar. Dann kann man sie zwischendurch mal angucken... Ohne Bier zu verlieren.

karlm

Deswegen hatte ich ja geschrieben: Gartenspritze. Idee hier aus dem Forum. Kostet 20 EUR im Baumarkt.

karlm

Hm, also ich nutze Isopropanol (fertig 70%) aus der Apotheke, also für medizinische Zwecke zugelassen. Vermutlich ist das technische das gleiche Zeug, nur eben ohne eine vermutlich teure Zulassung? Irgendwie fühle ich mich wohler bei dem Apothekenzeugs. Das hat einer kontrolliert. Mein Verbrauch ist...

karlm

Davon hab ich gehört, von den Druckproblemen. Und die iSpindeln kriegt man gar nicht dicht? Dann kann ich meine auch genausogut verkaufen...
Hätte wohl doch ein TILT aus USA mitbringen sollen...
Wobei ich noch nie so ein Teil im Einsatz hatte... Vielleicht braucht man das gar nicht.

karlm

Nein, ich würde kalt abfüllen. Schäumt weniger.
Es gab hier im Forum immer wieder Fälle mit unvollständiger Durchmischung und Über- bzw Unterkarbonisierung obwohl gerührt wurde.
Das ist alles schon oft diskutiert worden und das Ergebnis ist meinstens das gleiche wie in diesem Faden.

karlm

- Wie lange sollte das Bier dann gekühlt werden? (cold-crash) Macht jeder anders. 2 Tage? - Nachdem das Bier abgekühlt wurde, soll es nach Abfüllen in Flaschen wieder bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden? Eigentlich plante ich 9-10 Tage HG, 4-5 Tage Hopfenstopfen, dann umschlauchen in Abfüll...

karlm

Nein, greife natürlich nicht rein. Du richtest den Arm anhand des Hebels vom Hahn aus. Solltest du ihn drehen, erkennst du an der Position des Hebels wo der Arm steht. Ich hab ihn aber noch nie gedreht. Immer nach unten zeigend abgefüllt. Gibt maximale Bier Ausbeute. Kühlschrank: Hauptsache kalt. Kl...

karlm

Ich werfe meine Hopfen auch direkt rein. Pellets. Racking arm zeigt dabei nach unten. Dann cold Crash und dann einfach über den Hahn ab. Neulich mit einem Double IPA, also Unmengen an Hopfen, zwei mal gestopft. Ging problemlos.

karlm

Bei mir klappt stopfen auch. Abfüllstutzen auf 6 Uhr, dass nichts reinfällt von oben. Cold Crash damit sich der Hopfen absetzt. Keine Probleme. Hefe unten ablassen hab ich noch nicht gemacht. War auch nicht nötig. Würde ich machen, wenn ich Hefe ernten wollte oder im Unitank direkt reifen und daraus...

karlm

Sehr cool! Vielen Dank für die ganze Arbeit. Wir werden testen!!

karlm

Gerade auf dem Handy probiert: dann öffnet er die App und es geht auch bei mir NICHT. Gucke nachher nochmal nach dem Link. Auf dem Laptop mit Windoof ging’s. Hm.

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