Hobbybrauer.de

Boludo hat geschrieben:Sehr schick!
Aber 10 Kilo Malz schrote ich mit der Mühle locker in 45 Minuten und zwar von Hand.
Zwei Stunden ist schon heftig.
Stefan

Per Hand hab ich sonst auch schneller geschrotet, aber dadurch,
dass ich meinen Brautag am Tag davor vorbereite sind zwei Stunden nicht das Problem.

Nach langer Zeit des mitlesens und ein paar Beiträgen habe ich am vergangenen Sonntag mal meinen Brauprozess für ein Pils mit Fotos dokumentiert und möchte euch diesen nun vorstellen. Vorab erstmal mein Rezept: REZEPT.jpg Da ich aktuell noch keine Walzenmühle habe wird das Malz mit einer Corona und ...

Moin, ich habe bei meinem Pils folgende Rasten gefahren: 64°C = Einmaischen 63°C = 45 min. 67°C = 15 min. 72°C = 10 min. 76°C = Abmaischen Leider ist es aber doch nicht "furz" trocken geworden. Also am vergangenen Sonntag nochmal gebraut mit folgenden Rasten: 62°C = Einmaischen 63°C = 50 m...

Der Hockerkocher sieht mit deiner Kostruktion bedeutend professioneller aus als die gekauften!!

So wie es aussieht ist es jedoch nur ein 9,5KW Kocher, kommst du damit bei 100L klar?

Das mit dem Sulfat/Chloridverhältnis ist glaub ne ziemliche Ente, an der ich nicht ganz unbeteiligt bin. Viel Sulfat betont den Hopfen, viel Chlorid macht das Bier voller und betont eher den Malzkörper, aber es ist ein Unterschied, ob man 5mg Chlorid und 10mg Sulfat hat (wird man nichts merken) ode...

Warum willst Du denn den Magnesiumwert erhöhen? Ich bin da vielleicht ein bißchen allergisch, aber Magnesium macht das Bier nicht besser. Stefan Ich hab des öfteren im Forum gelesen, dass es auf ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Sulfat und Chlorid ankommt. Durch die Zugabe von MgSO4 ziehe ich de...

Warum willst Du denn den Magnesiumwert erhöhen? Ich bin da vielleicht ein bißchen allergisch, aber Magnesium macht das Bier nicht besser. Stefan Ich hab des öfteren im Forum gelesen, dass es auf ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Sulfat und Chlorid ankommt. Durch die Zugabe von MgSO4 ziehe ich de...

Hi bastel seit einiger Zeit an einer Rezeptur für ein Pils, jedoch ist mit unserem Wasser nicht viel zu machen. Hier mal die Werte: Chlorid 63 mg/l Natrium 33 mg/l Sulfat 121 mg/l Calcium 139 mg/l Magnesium 11,4 mg/l Gesamthärte 22,1 °dH Carbonathärte 13,1 °dH Säurekapazität 4,67 mmol/l Da mein näch...

Danke für die zahlreichen Antworten! Dann muss ich mich wirklich mal in dieses ominöse split treatment einlesen und werde mir bis dahin für meinen ersten Pilsversuch besser Purania Wasser holen. Die Umkehrosmose sieht natürlich auch nett aus! Aber ich habe keine Ahnung, wie lange ich hier noch wohn...