Hobbybrauer.de

FrankIbb

Na den Zucker auflösen, damit es sich besser mit dem Bier vermischt Der Zucker löst sich in Bier genauso gut wie in Wasser. In Wasser auflösen ist ja nur um die exakte Menge in die Flaschen zu bekommen. Inwieweit in den Päckchen allerdings genau 4g sind und nicht 3,5g oder 4,5g ist eine andere Frage.

FrankIbb

Wieder eine Woche rum

und die Neugierde steigt

Seid Ihr mit dem Rezept schon weiter? ...viel Zeit habt Ihr ja nicht mehr, bevor das Fass austrocknet

FrankIbb

Hallo (hätte ja noch gerne den Namen gewußt ) :Bigsmile schöne Vorstellung, danke dafür. Willkommen im Forum der Bierverrückten. Sieht Deine Würze nur auf dem Foto recht trübe aus, oder hattest Du vergessen zu Anfang wieder alles auf den Treber zu geben? Dann würde die Würze klarer werden. Nur als T...

FrankIbb

Ich kann sogar allein an der Farbe erkennen, was im Rezept ist. Dabei habe ich so einen ausgeprägten visuellen Sinn, daß ich sogar die Hopfensorten erkenne. Bei den Hopfengaben liege ich allerdings momentan noch +\- 2 Minuten im Rahmen. Zum verifizieren würde ich allerdings noch Bierproben aus ander...

FrankIbb

Edit: sorry, hab lieber wieder gelöscht....
Aber...
@matt-Eagle, was meinst Du zu den Vorschlägen? Stell Dich doch bitte auch mal vor

FrankIbb

Obwohl....ich sagte gerade nicht machbar.... Bier wirds immer heißt es ja. Mit wenig Röstmalz kann esauch klappen. Aber die Idee von Inem finde ich ja richtig gut.ich fürchte nur Du würdest Dich übernehmen, wo Du gerade das erste Bier gebraut hast. Vielleicht solltest Du noch vorher mehr Erfahrungen...

FrankIbb

Naja, nur mit Maischeplan wird es nicht klappen. Man kann Malzbier natürlich auch ohne Hefe herstellen. Der Würzegeschmack ist auch durch lagern weg. Hab ich schon gemacht, hat 0,00% Alkohol, aber ist nicht machbar im Zeltlager. Warum hier pädagogisch drauf eingedroschen wird, es aber für einen lieb...

FrankIbb

Hallo Sven, auch von mir vielen Dank für die Dokumentation und ein paar Fragen: - Buchweizen ist kein Malz, oder? - wo hast Du denn die ganzen Rohstoffe her - wie war denn der Maischplan/die Rasten? Die Frage wie es Deiner bezaubernden Frau geschmeckt hat stelle ich später nochmal... Ich habe gerade...

FrankIbb

Ich mag auch einfach Weißbier aus Pilsner Malz und Weizenmalz. Guck mal unter Dekoktion....da braucht man kein Cara. Ich glaube aber Du hast den wichtigsten Spieler, den Stürmer der die Tore schießt vergessen. Was für eine Hefe?

FrankIbb

Wo es eh dunkler ist, kann man eigentlich auf Milchsäure verzichten. Ich würde wegen der eh langen Lagerung ruhig noch dunkleres Cara zufügen. Gibt schöne Aromen. Ansonsten hört es sich richtig gut an.... Wenn es eine Sammelbestellung für die fertigen Flaschen gibt... 1. FrankIbb. :-)

FrankIbb

Och, kommt ein bisschen auf die Hefe an. 6% Kara/Mela würde ich nicht für zuviel halten. Ich denke es würde nicht zu mastig. Pale Ale würde ich mir sparen, wo Ihr eh Pilsner und Münchner habt. Schmecken würde man da keinen Unterschied....meine Meinung.

FrankIbb

Das litauische Roggenmalz würde ich weglassen. In meinem Rauchbier hatte ich nur 1% und schon einen sehr säuerlichen Eindruck.pale Ale muss nicht sein. Ich würde lieber noch ein bisschen Chcolate Malz nehmen

FrankIbb

Nein, ich habe noch keine Fasserfahrung, bin mit dem Gedanken aber schon oft schwanger gegangen. Helles würde ich persönlich nicht nehmen. Ich würde den Barrique Geschmack als Ergänzung sehen. Bei einem Hellem wäre es keine Ergänzung, sondern Hauptaugenmerk. Bei einem eher Dunklem wäre es eine Ergän...

FrankIbb

Induktion funktioniert bei den Schengler Töpfen nicht. Gruß Steffen Einspruch ! Induktion hat bei mir auch mit dem 33L Schengler Topf funktioniert. Ich schreibe das aber als Warnung, denn : Nur nach 10-15 Suden ist der dünne Boden dann durch die doch hohe Beanspruchung gerissen. Ist also echt nicht...

FrankIbb

Da meine Mutter auch eine Glutenunverträglichkeit hat, würde mich Dein Buchweizenrezept sehr interessieren. Ich habe übrigens vor wenigen Wochen dasClarex bei Schnapsbrenner bestellt. Stand nicht im Shop, aber er hatte es da. Das Bier wird aber erst in 4 Wochen verköstigt / auf Verträglichkeit getes...

FrankIbb

Zum Vatertag, nachdem ich nochmal meine Biere für die Münsteraner Brauschau am Wochenende probiert habe ein Brewdog Punk IPA. image.jpg Bernstein-Golden, nicht ganz klar und riecht schön fruchtig. Geschmack auch zitronig-fruchtig, Grapefruit, etwas grasig. Körper vorhanden. Haben die Schotten schon ...

FrankIbb

Bei Nachisomerisierungszeit hast Du 0 Minuten. Hast Du die Würze aktiv und schnell gekühlt? Ansonsten kann da schon noch schnell mehr Bittere dazukommen....ist immerhin 50% der Hopfengabe.

FrankIbb

Er meint wohl die hier : http://www.braupartner.de/shop/Braupart ... 2608.phtml
Da steht ja wirklich optimale Gärtemperatur 16°-24° (nicht darunter) ......seltsam

FrankIbb

....und noch vergessen: vielen lieben Dank, daß Du uns immer mit so schönen Beiträgen teilhaben läßt !!!!

FrankIbb

Boaaah, irre....
Wirklich meinen größten Respekt an Dich und Deine Klasse. Da habt Ihr echt viel geschafft. Ich schicke Dir dann mal ein Päckchen, damit Du wieder zu Kräften kommst

Spätestens wenn die Münsteraner Brauschau vorbei ist, nächstes Wochenende, schicke ich es raus.

FrankIbb

Auch ich bin heute in Gedanken bei Dir und drücke die Daumen. Wird bestimmt anstrengend....
Aber heute Abend wirst Du mit breitem Grinsen ein wohlverdientes Bierchen trinken!!!

FrankIbb

Genau, Milchkühler.... Hier in Aktion zu sehen in einer der zahlreichen super Dokumentationen von Holger Pohl : http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... =24312#pid

FrankIbb

Entschuldige Peter, war vielleicht mißverständlich. Ich fragte nach Tipps, welche auch gegeben wurden. Ich wollte nicht von anderen als Zitat hier hin kopieren. Der Thread ist mehr Hilferuf und Anregung zur Sammlung...

FrankIbb

Vielleicht können wir ja eine "Datenbank" für Touristen, Geschäftsreisende, etc eröffnen, wo Lokalitäten, links ... gesammelt werden.
Es geht um gute Brauereien/ Hausbrauereien, Gaststätten, Märkte mit sehr gutem Angebot

Hier die Sammlung für Italien :

FrankIbb

Für Pilsner ist die Empfehlung für die Mischung 100% PilsnerMalz....oder kurz PiMa. Leckeres Pils-
warme Vergärung geht nicht. Suche mal nach Kölsch Rezepten, da kommst Du am nächsten dran...

FrankIbb

Na toll, Holger.... Jetzt hab ich mordsmäßig Hunger. Jedenfalls finde ich Deine Initiative bewundernswert. So Lehrer wünscht man sich und ist wieder einmal ein positives Beispiel für Lehrer. Negative liest man öfter, aber es gibt ja (trotzdem) auch viele positive, die nur nie Aufmerksamkeit bekommen...

FrankIbb

Ich sag auch mal : "kurz Bescheid" .....

FrankIbb

Edit 2: "Brauchen" tut die Wellenkupplung keiner. Aber es schadet nicht wenn man eine verbaut. Ganz so stehenlassen möchte ich es auch nicht. Die Wellen werden nie 100prozentig fluchten, also die Achsen nie exakt übereinstimmen. Natürlich wird es bei geringen Abweichungen funktionieren, o...

FrankIbb

Dürfte der Cornelius BT 500 Edelstahl-poliert sein. Wenn i.o, guter Preis :D

FrankIbb

Heute Nähe Paris ein Leffe: image.jpg Gestern in einem Hotel in Göteborg (leider ohne Fotos): Sitting Bulldog IPA , Pale Ale, Imperial Dark Lager , Pilsner von der Gotlands Bryggeri, Schweden: Alle 4 Sorten richtig gut und lecker und frisch gezapft Pale Ale Bobek citra, Beerbliotek, Göteborg. Klasse...

FrankIbb

Vielleicht hilft Dir ja die Karte : viewtopic.php?f=6&t=1508&p=24467&hilit= ... rei#p24467
(Im ersten Post ist der Link zur Karte)

FrankIbb

Bei mir ist es eine Mischung . Rezepte die es gibt und mich interessieren und das Probieren als Hobbykoch..Rezepte als Basis, Hobbykochempfinden als Abwandlung...manchmal klappt es, manchmal Schuss in den Ofen. Bin ich ganz unsicher, frag ich liebe Kollegen mit viel Erfahrung im Forum . Bier wird's ...

FrankIbb

Such mal unter Whirlpoolhopfung..... da gibt's massig Beiträge zu

FrankIbb

..... Wiener Malz 5 kg , Münchner Malz 2,5 kg. So mein Problem liegt darin das ich gerade feststellen musste Münchner is leer mist. Ähhhhhhhhh, Münchner hat er nicht mehr, Wiener ist noch da.....so hab ichs verstanden. Ich würde auch, wie Martin, grob 2/3 PiMa und 1/3 WiMa nehmen, ist aber Geschmac...

FrankIbb

Wäre....Hätte.....

Dritter!!!

Ibbenbürener Cascade

FrankIbb

Neeeeeeeee, reicht schon daß ich das beruflich mache. Mit MS Project könnte man das gut machen mit Recourcen etc......

Privat brauch ich das einfach chaotisch. Meine Nebenprozesse sind dann das stete Improvisieren, und das ist gut so

FrankIbb

Ja, das ist mir klar, es ging mir ja nur um den Tipp von Hans, den er von seiner Whiskeymaische hatte. Da ging es primär um die Reduzierung des Restextraktes, nicht um den EVG.
So gesehen haben wir nur ein bißchen aneinander vorbei geredet

FrankIbb

Durch die Zuckergabe erhöhst du das Verhältnis von vergärbarem zu unvergärbarem Zucker. Dadurch erhöht sich der EVG. Natürlich musst du den Zucker zur Stammwürze dazurechnen. Stefan Es ging doch darum, daß der Restextrakt weiter abnimmt. Trotz Zuckerzugabe.... Da Zucker zu 100% vergärt wäre der Res...

FrankIbb

Die Nottingham kommt mit der Stammwürze locker zurecht. Und klar kann man mit Zucker den EVG erhöhen da er zu 100 % vergoren wird. Stefan Den EVG erhöhe ich doch nur (Berechnungstechnisch), wenn ich den Zucker in die Stammwürze reinrechnen würde. Ich verstehe es so, dass Restextrakt vor Zuckerzugab...

FrankIbb

Der Jan hat mir ein schönes Kontrastprogramm geboten. Ich finde es schön, wenn man so ein Lager und dazu ein IPA bekommt. Oft gibt's hier Streit zwischen den beiden Extremen ("Lagern" paßte nicht :Bigsmile ) schön wenn ein Brauer beides macht und kann? Schauen wir mal.... Jans Step One IPA...

FrankIbb

Es ergab sich die Gelegenheit von Jan Biere zur Verkostung zu bekommen. Ich habe mich sehr gefreut und möchte nun gerne kurz berichten: Zuerst das "Jans Hallertauer Lager" Die Flasche geöffnet und ein lautes "plöpp" kommt. Ich hatte erst Angst, daß es mir gleich entgegenkommt, ab...

FrankIbb

Hier Antworten:
tippe auf Sauerstoffeintrag, gute Ausbeute trotz Windel (7,5 Liter Wasser=>4 Liter Ausbeute)
Bitte, gern geschehen....

FrankIbb

Wie lange habe ich noch zu warten? eure Einschätzung! Ich denke 6 Tage, 17 Std., 32 Minuten.... Auf die Sekunde kann man es schlecht sagen. Nee, im Ernst, ließ mal den Thread, da hat sich Stefan viel Mühe gegeben : http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=212&view=unread#unread Ist B...

FrankIbb

djmoehre hat geschrieben: .......,um es um 1Grad pro Stunde zu erwärmen, .......

Da reicht ja fast ein Feuerzeug .....

Tschuldigung, hab nen Clown gefrühstückt.....

FrankIbb

Ach, Du hast gar kein karbonisiertes Bier im Fass? Du hattest geschrieben, daß es Dir das CO2 ins Bier drückt..... Wenn nur unkarbonisiertes Wasser im KEG ist, kann Deine gewagte Theorie passen und das ständig nachströmende Gas bindet sich im Wasser.....obwohl ja die angeschlossene CO2 Buddel ausgle...

FrankIbb

Rückschlagventil im Bierauslass würde ich auch nicht machen. Ich weiß nicht, ob man es hinterher wieder richtig sauber bekommt. Ich glaube auch, dass Franz Recht hat. Der Druck im Faß fällt irgendwie, irgendwo ab. Ventile nicht dicht, Kupplung verschließen, also undicht oder irgendwo an einer Schlau...

FrankIbb

Ich würde einfach die Entlüftung kurz bevor Du Bier einfüllst öffnen. Die Entlüftung hat ja einen viel geringeren offenen Querschnitt als die Bierleitung (sollte zumindest gedrosselt sein). So gibt es einen "harmonischen" Ablauf ohne Störungen....bei mir zumindest. Den vollen Gegendruck ha...

FrankIbb

Eigentlich sollte der gleiche Druck herrschen. Hast Du denn beim CO2 spülen das "Entlüftungsventil gar nicht auf? Ich hab's auf, damit die Luft entweichen kann beim CO2 einfüllen. Dann CO2 schließen, knappe Sekunde warten, Bier öffne .... So gibt's immer geringeren Druck in der Flasche und alle...

FrankIbb

Hallo Thomas, klasse Geschichte. Ähnelt ein wenig einer Lan-Party im Keller. Ist da beim Brauen noch die eigene Hand vor Augen zu sehen? :Waa :thumbsup Wenn es okay ist, würde ich bei einem Brautag gerne mal bei euch vorbei schauen. Grüße aus Osnabrück und weiterhin viel Spaß und Erfolg! Da schließ...

FrankIbb

Das sind z.B. Item Profile. Gibt es von verschiedenen Herstellern (wie Bosch-Rexroth etc.)
z.B. Hier gibts Infos : http://www.item24.de/
http://www.boschrexroth.com/de/de/produ ... ente/index

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