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Dark Impact
Alter: 5 Jahre und 77 Tage
Extrem weich und rund, Lakritz & Dörrobst

>> Null Oxidation - ich bin begeistert!

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2 Flaschen hab ich noch über - momentanes Alter: 5 Jahre und 77 Tage

Extrem weich und rund, Lakritz & Dörrobst

>> Null Oxidation - ich bin begeistert!

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https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=26880&view=unread#p416537 Versteckt sich hinter einem der verlinkten Beiträge ein [Edit] alternativer [/Edit] Wasser-Rechner (Excel)? Falls ja, habe ich ihn nicht gefunden. Könntest du mir bitte einen Tipp geben, wo er zu finden ist? Danke un...

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https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ad#p416537

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Gibt es auch einen Rechner der auf Basis des Ziels, nicht des Wegs berechnet? Ich bin hiermit glücklich geworden: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=4&t=9755#p148215 Meistens wird beim Wasser-Tuning so vorgegangen wie von Dir beschrieben - oder es wird Vollentsalzung bzw. Kaufwasser e...

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Hi JayS, Karamellmalz hat in einem klassischen Pils nichts zu suchen. Vorschlag von mir: (funktioniert aus mehrfacher Erfahrung prima) Zum Nachrechnen für Dein Setup hier ein guter Rechner: https://brauerei.mueggelland.de/rezeptkalkulator.html Stammwürze: 11,6 % Alkohol: 4,8 % Vol. Farbe: 6 EBC Bitt...

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Am 12.12.2015 gebraut und somit heute genau 4 Jahre und 123 Tage alt. Geschmack: Trockenobst & Lakritz - ein Traum! Null Oxidation bzw. sonstiger Fehlgeschmack 2 Flaschen sind nun noch übrig. Die letzte Halbe wird Weihnachten 2020 geöffnet - die Reifezeit dürfte reichen :thumbsup Da ich noch me...

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Lass den Hebel zusammengebaut. Mit dem Hahn wirst du glücklich (und ja - es gibt günstigere, aber mit "billig kauft 2x" hattest Du ja bereits Erfahrung) :Grübel Cornelius BT2000 Kompensatorhahn aus Edelstahl vergoldet für 7 + 10mm Leitungen https://gastro-brennecke.de/de/schanktechnik/zap...

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Ich habe letztens das selbe gemacht. Lass den Hebel zusammengebaut. Die Dichtung bekommst Du z.B. mit ner dünnen Stricknadel raus. Weich anschließend alles für 24 Std. in Zitronensäure (gibts als Pulver im Supermarkt) ein, säubere alles mit einer dünnen Bürste (die vom Thermomix geht super) und bau ...

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Gestern Nachmittag: Links: Triticum Wormatia - mein "Standard-Weissbier" mit 5,8% Vol. Rechts: Wiener Lager mit Styrian Eagle (100% Wiener Schüttung, 5,5 % Vol.) Dahinter: Der abgewogene Hopfen (Tradition, Saphir) fürs Weissbier im BM50 (heizt grad zum Hopfenkochen auf) :thumbsup 20201125_...

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Ne, das liegt ziemlich sicher an der Hefequalität. Frische Brauereihefe ist der Unterschied, denke ich. Ich hab das regelmäßig (hab das Glück, ohne Probleme auf frische Brauereihefe zugreifen zu können). Da sind Welten Unterschied zu Trockenhefen oder Flüssighefe im "Smack-Beutel" :thumbup

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integrator hat geschrieben: ↑Dienstag 20. Oktober 2020, 10:00 Ja, Ja ... die Ungeduld Würde mich noch kurz interessieren welche Hefe du verwendet hast..

Habs oben noch editiert:
Hefe: UG Brauereihefe von Herrnbräu Ingolstadt (genauer Stamm ist mir unbekannt - ich vergäre damit alle meine Lagerbiere)

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Gestern Abend mein neues Wiener Lager. Braucht noch ca. 4 Wochen Zeit - war erst 2 Tage i.d. Flaschengärung (wenn man es hald nicht dawarten kann :Bigsmile ) Im Braumeister 50 hergestellt: HG 55 L NG 12 L 13 kg Wiener Malz 12,8 °P Hopfen: Styrian Eagle (Bitter-, Aroma-, Whirlpool- sowie Trockenhopfu...

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Gestern wurde ein Wiener Lager im Braumeister 50 gebraut
Schüttung: 13 kg Wiener Malz
HG: 55L
NG: 12 L
Hopfung: Saphir
Ergeben erfahrungsgemäß ca. 49 L abgefüllt mit 5,5 % Vol.

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Dankeschön! Die letzten Arbeitsschritte, die man auf den Fotos nicht sieht: - Sobald das Epoxidharz ausgehärtet ist, die Kunststoffhülse in eine Drehbank einspannen (vorher mit Krepp-Klebeband umwickeln um Schäden an der Außenfläche zu verhindern) - Mit einem Innendrehmeißel etwas Material herausneh...

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Top ! Schöne Idee mit dem Resin ;) Finde ich auch! :thumbup -würdest du erzählen wie du das genau gemacht hast? Hallo, ich hab hier ein paar Fotos dokumentiert. https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=73&t=25343&p=393621&hilit=epoxidharz#p393621 Die letzten Arbeitsschritte, die man...

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Hallo, nach 3 Suden schon am Brauwasser "rumschrauben" find ich noch sehr früh, da gibt es m.E. noch viele grundliegende Dinge im Maischeprozess sowie Gärung zu lernen/beachten. Aber: Um Deine Frage zu beantworten, besorg Dir mal alle nötigen Wasserwerte vom Grundversorger, dann kann man d...

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Vielen Dank für den Link, das erklärt einiges. Die Dichtungen von Schaftstößel und Justiereinheit waren vertauscht. Jetzt funktionierts - Danke!

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Hallo, ich bin mir mit dem Zusammenbau des BT2000 unsicher (eine detaillierte Anleitung bzw. Explosionszeichnung habe ich nirgends gefunden). Hintergrund: Den Hahn habe ich gebraucht bei eBay-Kleinanzeigen gekauft, zerlegt, gereinigt, kompletten Dichtungssatz und ein paar Ersatzteile gekauft und wie...

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Sonntag wird - nach längerer Pause - ein Wiener Lager gebraut
- 100 % Wiener Malz
- Hopfen: Tradition
- Hefe: Bavarian Lager
- ca. 5,5 % Alc.
- BM50

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Schöne Doku, danke!

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Top, guter Zeitplan fürs Weihnachtsbier! Lass´ Dir schmecken!

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Nicht live - aber Sa. Abend

Augustiner Lager Hell

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Hallo zusammen, ich möchte Euch an meinen neuen Zapfhahn-Griffen in Form von Bildern teilhaben lassen - vielleicht möchte es ja jemand nachbauen :Wink Die Idee, mir selbst sowas anzufertigen, entstand auf der Braumesse Nürnberg. Dort verkaufte ein Stand solch ähnliche Zapfhahngriffe. Da ich in der V...

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Schöne Doku, danke!
Wieviel Liter Ausschlagmenge hattest Du letztendlich mit den 13,0 kg Schüttung und den 13,2°P ? (Sorry falls ich es überlesen haben sollte)
Danke!

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Beim Herkules fliegen bereits die ersten Dolden an

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beercan hat geschrieben: ↑Sonntag 5. Juli 2020, 20:21 Ein fast vier Jahre altes Dark Impact.

Foto?

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Lager Hell mit Styrian Eagle zur Geburtstagsfeier (Bitter-, Aroma- sowie Stopfhopfen)

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Danke für Eure Anregungen! Was selbstgebautes hat keiner zufällig zu Hause?

mcorny76 hat geschrieben: ↑Sonntag 7. Juni 2020, 15:03 Hast du auf dem Tisch eine Leiche “ausgegraut“
Sorry, der musste sein

HubertBräu hat geschrieben: ↑Montag 8. Juni 2020, 06:09 Was haste da aufm Tisch liegen?

War mir klar, dass die Frage kommt - man muss nicht alles preisgeben ;-)

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100 % Münchner II wird super, wenn Du etwas Brotkruste mit drin haben willst, nimm 2% Melanoidinmalz hinzu. Viel Erfolg!

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Schöner Bericht, danke für die Mühe

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Hier meine Favoriten (ändert sich alle paar Monate)

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Hallo,
ich möchte mir für den Keller ein Getränkekistenregal zulegen (evtl. auch selber bauen) und bin auf der Suche nach Ideen von Euch!
Wie habt Ihr Eure Bierkisten "ordentlich" verstaut? Gerne mit Foto, danke!

Hier ein Foto vom momentanen Chaos

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Herkules ca. 6 Jahre alt

Höhe bei ca. 1,5 m

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Am 12.12.2015 gebraut und somit heute genau 4 Jahre und 123 Tage alt. Geschmack: Trockenobst & Lakritz - ein Traum! Null Oxidation bzw. sonstiger Fehlgeschmack 2 Flaschen sind nun noch übrig. Die letzte Halbe wird Weihnachten 2020 geöffnet - die Reifezeit dürfte reichen :thumbsup 20200413_230600...

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Servus, das Rezept liest sich schon mal sehr gut - ein paar Empfehlungen möcht ich Dir aber aussprechen (da ich selbst auch sehr gern und oft ein Lager Dunkel braue): Ich braue auf 20l fertiges Bier, dachte an 13% Stammwürze... Ich würde Dir 12,0 bis 12,5 °P empfehlen. Gerade bei einem Sommerbier si...

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... Am Ende gibt es aber einen Punkt den ich noch viel, viel wichtiger bei untergärigen Bieren finde. Etwas überspitzt würde ich behaupten, dass jede noch so absurde Rezeptur mit einem guten Starter und kalter Gärführung besser wird als ein perfektes Rezept mit Trockhefe bei Raumtemperatur. M.a.W. ...

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Ich würd bei NC-Kegs die 7mm Bierleitung empfehlen. Bei der 10mm Leitung hatte ich am Übergang von dem dünnen NC-Bier-Fitting auf den 10mm Schlauch Schaumbildung bei relativ geringen CO2-Druck. Somit musste ich mit mehr Druck zapfen (hier kam aber der billige Kompensatorhahn an seine Grenze). Hab da...

s3b0 · Re: Hopfenanbau 2020 Freitag 14.02.2020 bei Ingolstadt Herkules 7. Jahr

Freitag 14.02.2020 bei Ingolstadt
Herkules 7. Jahr

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64 Liter "Bernstein-Lager"
12°P
22 IBU
31 EBC

38 % Pilsner
60 % Münchner II
01 % Melanoidin
01 % Carafa II

Hopfen: Styrian Eagle

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Ich greife gewöhnlich auch auf Brauereihefe zurück.
~ 0,5 L auf 65L Würze

>> Lieber zu viel als zu wenig

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Grundsätzlich gilt: Der Farbton dunkler Biere ist vorzugsweise über Basismalze herzustellen, Spezialmalze dienen zur Erstellung eines vielschichtigerem Charakters
(Quelle: Buch Technologie Brauer und Mälzer - Wolfgang Kunze)

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Hallo,
wer hat an seiner Brüdenhaube Griffe montiert?
>> Ich bin momentan auf der Suche nach einer Lösung, damit ich nach dem Hopfenkochen nicht immer mit Topflappen o.ä. arbeiten muss.
(Gerne auch mit Fotos bzw. Link zu einem Shop - die Möglichkeit zum Edelstahlschweißen besteht)
Danke!

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Wie sind denn mittlerweile die Erfahrungen mit den Systemen?
Bin am überlegen, mir auch sowas zu bauen

Hat hiermit schon jemand Erfahrungen gemacht?
https://friediesbrauhaus.blog/2019/11/0 ... -hardware/

Wasserverbrauch: 24 Liter/h

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Ich möchte dieses Thema nochmal hochholen. Gestern waren wir auf der BrauBeviale in Nürnberg. Bei einem slovenischen Hopfenstand habe ich verschiedene Sorten durchgeschnuppert und bin an einer Sorte hängengeblieben: Styrian Eagle Hat bereits jmd. Erfahrungen mit dieser Sorte? Momentan einziger Onlin...

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Sehr zu empfehlen:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ark+impact

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braudog hat geschrieben: ↑Mittwoch 28. August 2019, 11:51 Das Bier wurde bei 9 Grad in die Fässer umgeschlaucht und im Anschluss bei 4 Grad in den Kühlraum gestellt.

>> Wärmer stellen

Egal ob OG oder UG würde ich die Flaschen-/Fassgärung bei Raumtemperatur durchführen.
UG: Zusätzlicher Diacetylabbau
OG: Sowieso normal

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Spricht was gegen eine Kühlung mit Grundwasser? Kleine Rechnung: Die meisten Gartenpumpen haben zwischen 300 und 400 Watt (gehen wir mal von einem Mittelmaß von 350W aus). Bei 1 Stunde Hopfenkochen verbrauche ich also 350 Wh 1 k Wh kostet in etwa 0,30 € >> Somit kostet mich 1 Stunde Pumpenleistung ~...

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Neben dem Walzenabstand ist die Umdrehungsgeschwindigkeit entscheidend. Mit welchem Motor betreibst Du denn die Schrotmühle? Ich hab das "Matmill-Klassik-Komplett-Kit", Walzenabstand ~ 1,6mm Eckdaten zum Sud (BM50): HG: 55 L NG: 27 L Schüttung: 13,6 kg Hopfenkochen: 60 min. Ausschlagmenge:...

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Herkules (5. Jahr)
12 Triebe bilden ein grünes Überdach (immer 2 Stück pro Draht)

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