Hobbybrauer.de

glassart

Hallo Braufreunde, seit einiger Zeit beschäftigen mich Fragen zur VWH und hoffe auf eure Erfahrungen. bis jetzt habe ich eher "frei" entschieden oder es Anderen nachgemacht und seit dem Brewdog die Rezepturen freigegeben hat fragte ich mich auch noch, wie machen die das? - wann sollte VWH ...

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ist auch für eine weitere HG noch genug vitale Hefe drinnen?

VG Herbert

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Hallo,
ich hätte noch eine Frage zu Gelatine/IM:
-hat man eine weitere Führung der Hefe vor ,wird diese durch die Gelatine bzw. IM beeinflusst?

vg Herbert

glassart

Danke euch allen für die aufschlussreichen Antworten! Ich werde so vorgehen -1/3 Weizenschrot -1/3 Torrefied Wheat -1/3 Weizengries + 20 % von der Menge PiMa und eine Vormaische machen - und dann den üblichen Weg in der Hoffnung, dass der Läuterprozess gut läuft. Werde berichten wie es gelaufen ist ...

glassart

Vormaische oder direkt mit den anderen Malzen eingemaischt?

Gruß aus OÖ Herbert

glassart

Hallo, ich möchte gerne nochmals zu meinem post # 28 nachfragen ob es da jemanden gibt der mir bei den Fragen - Vormaische und Ersatz von Weizengries - helfen kann. Ich habe das Torrefied Wheat noch nie verwendet und würde es gerne einmal einsetzen außer es ist für ein Wit absolut undenkbar :Ahh Das...

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Hallo Braufreunde, ich habe demnächst vor ein Wit aus MM&M von jemo zu brauen http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=465&inhaltmitte=recipe&seite=1&suche_sorte=Ale,%20Belgisches%20Witbier/Blanche&order=datum&ordertype=DESC Dabei ist ein Weizengriesanteil von 49% enthal...

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Wie viel KW habt ihr da verbaut?
Wo liegen die Heizregister?
Super Projekt
Gruß Herbert

glassart

ich habe es gemacht da ich keinen anderen hatte und in der Rezeptur nicht dezidiert darauf hingewiesen wurde ( US,DE). Welcher gehört wirklich hinein -an den Autor? Lasse mich überraschen was in 1 Jahr daraus wird. Jedenfalls nach 3 Monaten hat sich schon sehr viel entwickelt -aber des Bierbrauers o...

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Hallo Daniel, es handelt sich um eine kurzzeitige Ewärmung und dabei wird kein HMF gebildet. Das Draufgießen der Würze auf den Honig entspricht dem da man ja anschließend ohnehin auf Anstelltemperatur so schnell als möglich herunter kühlt. Bei welcher Temperatur wird das HMF zerstört? Weiß da jemand...

glassart

Hallo Daniel, "Alternativ kam mir der Gedanke den Honig im Gärbehälter vorzulegen und die heiße Würze (60-80°C) auflaufen zu lassen." Genau das habe ich schon 2 mal gemacht und hat wunderbar funktioniert. Bei dem Bier, das in den nächsten Tagen abgefüllt wird, werden 2/3 Zucker und 1/3 Hon...

glassart

wenn du praktisch veranlagt bist schaue dir das Buch von Udo Meeßen Hobbybrauer² an -ich habe es leider zu spät entdeckt und alle anderen vorher schon gekauft. Für mich wäre es als Anfänger sehr wichtig gewesen :Waa Aber auch das Buch von Randy Mosher kann ich dir nur empfehlen -es geht etwas locker...

glassart

am Freitag einen Weizenbock Amarillo mit Athanum gestopft

Bin schon gespannt wies wird -mein erstes Weizenbier das ich braue

vg Herbert

glassart

@ Andy Dein Test ist nicht aussagekräftig, weil erst durch die Hefe das in Koriander massenhaft enthaltene Geraniol zum für Witbier charakteristischen β-Citronellol transformiert wird. entwickelt sich das ß-Citronellol erst durch die Röstung oder was wir durch das Rösten bewirkt (geschmacklich)? Gru...

glassart

Ich werde mir 2 Stück von diesen Teilen bauen.
Mangrove-Jacks-Hop-Spider

Zwar etwas größer und eines davon kann ich dann fürs Stopfen nehmen.

VG Herbert

glassart

@ Stefan so in der Art habe ich es mir vorgestellt -habe zwar brav einen Starter gemacht der aber nichts gebracht bzw. vielleicht sogar verschlechtert hat. Ich habe jetzt das etwas verspätet getan was du empfohlen hat -habe ein zweites Päckchen hineingechüttet und warte jetzt ob sich was rührt :Grüb...

glassart

Hallo Max, Geduld habe ich mehr als genug und es ist nicht das geringste Problem noch 4 Wochen zu warten :Greets Mich hat nur der Gärverlauf etwas irritiert -angefahren wie eine Rakete dass ich fast Angst um mein Gärfass hatte :Smile und dann nach 24 Stunden Ende. Die Notti ist ja auch nicht die lan...

glassart

Hallo Patrick,
auch liebe Grüße aus Oberösterreich -Gunskirchen und viel Spaß in dieser tollen Gemeinschaft!

lg Herbert

glassart

Hallo Braufreunde, ich habe am Samstag (6.2.) ein Orange Galaxy Ale (Eigenkreation,Single hop) gebraut und erstmals die Gozdawa Pure Ale 7 verwendet. STW 15°P ,Anstell und Gärtemperatur 25°C 24 Liter in 75L Polsinelli vergoren Da ich seit ein paar Tagen stolzer Besitzer eine Magnetrührers bin habe i...

glassart

Hallo Max,
einer wirklich aus der Mitte Österreichs freut sich dass es immer mehr werden.
Tolles Flaschenkonzept hast du -woher sind diese Bügelflaschen?

gut Sud Herbert (Gunskirchen)

glassart

wenn du auch zwischendurch dein Anstellwasser ect. messen möchtest kann ich dir das "Chinathermometer" http://www.ebay.at/itm/LCD-Digital-Fleischthermometer-Bratenthermometer-Nadel-Thermometer-fur-Kuche-/261430614830?hash=item3cde7a9b2e trotzdem empfehlen. Ich habe schon 8 Stück davon im E...

glassart

Da liegst du richtig, ich hatte schon 5 Stück aus unterschiedlichen Bestellungen. Da die SMD nicht sehr groß sind und man annimmt dass da 3x 10 k bestückt sein sollen nimmt man nicht an, dass da einer fehlt. Ich habe auch viel Zeit verbracht bis mir Andreas dann den Hinweis gab und 5 min später ist ...

glassart

Hallo Patrick,

schön dass wieder einer den Weg in das beste Forum gefunden hat!
Wir sind schon auf erste Berichte gespannt.
Schön langsam sollten wir ein Hobbybrauertreffen Österreich organisieren -wir werden immer mehr die dies tolle Hobby betreiben.

schönen gruß aus OÖ Herbert

glassart

bei mir wird es gleich sein
Ich werde mir die innovativen Vorschläge ansehen und evt. in die Konstruktion einfließen lassen aber es wird einige Zeit brauchen bis die ersten Fotos gezeigt werden können.

schöne Grüße Herbert

glassart

Hallo Brau/Etikettierfreunde, es werden einige der oben angeführten Ideen umgesetzt und ich beginne bald mit dem Zeichnen ,muss aber vorher noch einige Vorversuche machen. Ich verwende als "Flaschenantriebswalze" ein Edelstahlrohr mit O-Ringen die man verschieben kann (ebenso die Etiketten...

glassart

Michael, dann könnte man diese Lösung ja fast als "Sicherheitsempfehlung gegen Glasbruch ( ! Empfehlung nicht Garantie !)" den Hendi-Benützern anbieten. Ich werde jedenfalls eine Silikonmatte in Glasgröße zuschneiden und ein großes Loch herausschneiden so dass 2 cm Rand stehen bleibt ( nat...

glassart

Hallo Micheal,

gute Idee

Was haltest du von einem 1mm Silikonring so 2-3 cm breit? Sollte einmal jemand testen ob dann ein 70l Topf noch ausreichend Energie fürs Kochen bekommt.
Ich habe leider keinen so großen Topf sonst würde ich den Versuch machen.

VG Herbert

glassart

Hast du den Topf gefüllt aufgesetzt oder leer und dann mit Wasser/Malz befüllt?

schönen Gruß Herbert

glassart

Patrick, Arduino scheint im Moment überflüssig zu sein wenn es ein Timer auch tut. Sollte eine Etikettenerkennung, PWM ect. dazu kommen wäre es sinnvoll das mit dem Arduino zu realisieren. Ich werde mein Gerät in 3-D zeichnen und ein paar Teile lasern da ich mich damit leichter tue und so für die ve...

glassart

Super Video Patrick,

habe soeben die ersten Teile eingekauft und werde dann an den "Prototyp-Austria" planen

schönen Gruß Herbert

glassart

fantastisch -Gratulation Patrick !!

Bin schon am Teile organisieren.

schönen Gruß Herbert

glassart

Super Stefan und Jan

Danke Herbert

glassart

Danke Manu für den Link!

Gruß Herbert

glassart

Hi Manu,
Damit habe ich schon hervorragende Essige aus hochgradigen Maischen produziert.
Ich habe sie noch nie im Bier gehabt und bin froh dass du sie schon ausprobiert hast. Was nimmst du für Met?

Gruß Herbert

glassart

Hat jemand mit Turbohefe Erfahrung? Bei Obst-Maischen komme ich damit auf über 20%.

Mich interessiert diese Them auch sehr da mir ja das Dark Impact auch "eingechlafen" ist -verwendet wurde von mir die Wyeast 3031 die auch bis 12% gehen soll.

Gruß von OÖ nach Wien Herbert

glassart

vermutlich nur ein Schreibfehler im Interview - anstatt Vorderwürze gehört Vorderwürzehopfung und dann ist die Bittere erklärt.
Anders kann es nicht recht funktionieren.

Gruss Herbert

glassart

die vermutlich 50 IBU oder mehr dürften doch nicht nur durch Stopfen oder Whirlpool mit Nachisomerisierung entstanden sein, da muss doch vermutlich der Cascade ( ? )mitgekocht worden sein oder liege ich da falsch?

Herbert

glassart

lt. Braumeister " Reine Vorderwürze, und nur diese wurde in der Kaltgärphase mit folgenden Hopfensorten gestopft: Cascade + Amarillo (USA) sowie Saazer (CZ)." kann mir bitte jemand erklären wie das geht ?? :Grübel Kein Würzekochen mit Hopfenzugabe nur ausschließlich Stopfen ? schönen Gruß ...

glassart

sieht toll aus!
Welchen Arduino und Display hast du da verwendet? Schalten der Last mit SSR ?

Gut Sud

Herbert

glassart

Danke Ursus,
ich werde vorerst auch nur die Zeit nützen und abwarten ob die Hefe noch weiter arbeitet.
@ hoefli
Mein DI sieht im Glas fast genau so aus aber nur der untere Teil

VG Herbert

glassart

@ Ursus ich habe heute mit einem Vinometer 11% gemessen -auch wenn die Messung nicht sehr genau ist ,um ein Leichtgewicht handelt es sich bei meinem DI sicher nicht. Lt. Datenblatt der Wyeast 3031 geht die bis 12% und somit dürften die meisten Zellen schon nahe an der Überlebensgrenze sein. Ich hatt...

glassart

Danke Jungs für den Hinweis !! Ich habe das einfach übersehen

Hätte ich mir die Umrechnerei sparen können

schönen Gruß Herbert

glassart

Hallo Gremmel, vorerst ein ganz großes Lob für die neue Version des KBH !! :thumbsup Ich habe nur 2 Punkte die ich anregen wollte mit der Frage, ob diese evt. umsetzbar sind A) ein Listung der verbrauchten Rohstoffe zur evt. Nachbestellung - sollte der Rohstoff nicht mehr nötig sein kann er in diese...

glassart

und wenn dann alles in den Ausguss muss :crying Ich werde da sicher an den Schrauben drehen und versuchen Zusammenhänge Vollmundigkeit <> Maltose/Verzuckerungsrastzeiten herauszufinden. Mich hätte eigentlich nur eine Erklärung -wenn du so lange (zu lange) verzuckerst dann .....?? interessiert. Forsc...

glassart

und wirkt sich dieses "Übertreiben" der Dauer der Verzuckerungsrasr auch negativ aus ? Sonst würde ja, abgesehen von der längeren Gesamtzeit, nichts dagegen sprechen diese Rast zu verlängern.

Herbert

glassart

Hallo Christian, das ist ja lustig, dass wir fast zeitgleich den gleiche Ablauf hatten und auch das Ergebnis ident ist - das beruhigt mich sehr denn ich dachte schon ,es ei mir irgend ein gravierender Fehler unterlaufen. Beim Dark Impact warten offensichtlich mehrere sehr lange und dann werde ich da...

glassart

vielen Dank an alle! Ich bin mir nun bewusst, dass ich als Neuling nicht unbedingt das einfachte Bier gebraut habe und werde versuchen das Problen zu lösen -weg leeren wäre viel zu schade aber ich finde einen Weg ohne Gemüter zu erhitzen :thumbup Wenn das Problem gelöst ist werde ich euch positives ...

glassart

Frage : wie hast du die 11% gemessen oder nur geschätzt? (Frage eines Laien :Grübel ) Wenn ich nicht so weit weg wäre, würde ich gerne an der Kellerverkostung teilnehmen :Bigsmile Ich werde das Keg vorerst einmal in Ruhe lassen und die Flaschen weiter beheizen und wenn die Flaschen Kohlensäure entwi...

glassart

ja es ist ganu dieses Rezept aber auf 22 l berechnet und ich habe 0,5 kg vom Muscovado genommen. Einzig die Hefenahrung habe ich nicht verwendet da ich zu diesem Zeitpunkt noch keine hatte -leider, vielleicht hätte sich dies positiv ausgewirkt. Bzgl Muscovado zu NG dürfte ich dann auch nicht recht w...

glassart

Ich dachet dass ich dadurch das Rosinen/Rumaroma noch mehr steigere ohne zu denken, dass es eine unsichere Sache werden kann bzgl. Aufspeisung. Was ist von der Idee zu halten, das Keg mit CO2 zu karbonisieren (nur weis ich nicht wie genau) und die Flaschen geheizt weiter zu lagern und dann nach 2 Mo...

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