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Mystic-G

Ich häng mich da mal rein. .. Mein letztes Bier das ich gerade am trinken bin (brewdog IPA Mandarina Bavaria) ist nebst der intensiven bittere (100 IBU) auch sehr grasig geworden, hat einen langen bitteren Abgang in der Kehle. Zwei befreundete Brauer klassierten den Geschmack nach frisch geschnitten...

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Im Radio RaBe Adventskalender haben wir letztes Jahr einen Gutschein für ein Wellnessweekend im Hotel Hof&Post Innertkirchen gewonnen. Soeben sind wir aus dem Bierbottichbad (inkl. Freibierzapfhahn, leider nur Rugenbräu Lager) gestiegen und freuen uns nun auf das Biermenu mit Biercarpaccio, und ...

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Moin Jungs. Wer braut was am nächsten Freitag? Wer lässt es lieber sein? Und wer hat schon mal und was ging dabei schief? https://i.pinimg.com/236x/f7/b3/fc/f7b3fc04c962713f2eaf0fdfe3917c5d--today-is-friday-beer-humor.jpg Ich hätte (per Zufall) meinen 13. Sud am Start, braue diesen aber lieber am Sa...

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Ich hau meine Frage mal hier rein, da mir dieser Thread von den vorhandenen Cidre-Threads am passendsten erscheint: Wenn ich Apfelsaft frisch ab Presse hab, und den mit einer Cidre-Hefe vergären möchte, muss ich dann den Saft (wie die Würze) vorher eine Zeit lang abkochen um allfällige wilde Hefen a...

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Moin. Danke für den Tipp, war gerade auf der Suche nach einem Winterbier und der Amarillo Weizenbock hört sich verlockend an. Vorher war ich noch auf das Phex-Winterbier (ist ja auch halbwegs ein Weizen?) gestossen, nun schwanke ich etwas zwischen den beiden... Da der Alt-Meister-Phex hier im Thread...

Mystic-G

Wenn der Versand auch in die Schweiz geht (zahle gerne die höheren Kosten)
dann nähmt ich auch eines.

Mystic-G

Ja. Das sagen auch alle schon länger, dass das läutern direkt aus dem Maischebottich ohne umzuschöpfen zeitlich nur Nachteilig ist.

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Sehr interessanter Ansatz diese Doku. Wirklich erfrischend zu sehen, wie die Evolution deiner Anlage vorangegangen ist. über Mixer und weitere schräge Sachen ist da wirklich fast alles dabei. :thumbup Betreffend Handlichkeit und Kosteneinsparung hab ich da aber meine Zweifel an dieser Lösung. :Grübe...

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Meine bessere Hälfte wollte versuchsweise ein paar Flaschen Radler produziert haben, allerdings ohne Zucker, nur mit reiner Zitrone. flüchtiger Gedanke eines Anfängers: Was würde geschehen, wenn man anstelle der Zucker(-Lösung) einfach die in gleich viel Zucker umgerechnete Menge Sprite (oder was s...

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Ein detail aus meinen Fragen wurde noch nicht konkret besprochen und mein aktueller Sud steuert gerade auf diese Frage zu: Habe soeben den Gärkühlschrank auf 0°C gestellt, sobald die erreicht sind, werde ich das Bier 1-2 Tage so crashen. Muss das danach zwingend so kalt abgefüllt werden, oder kann m...

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Ne, kochen anschieben bis es wallt reicht völlig, das sind vielleicht10-15min, dann muss er schnell raus, sonst wallt es rasch über. Ich stehe permanent daneben und schwenke das Teil, so kannst du ihn länger drinhalten bevor es rausspritzt. Wenn er dann beim schwenken zu wallen beginnt, sofort ausst...

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Also beim Einkocher bringt die Isolierung merkliche Verbesserung beim Temperaturhalten während dem Kochen. Es ist mir mal passiert, dass ich die Isolation nach dem Läutern vergessen habe zum Einkocher zurück zu wechseln, und es erst gemerkt habe als ich mich Wunderte weshalb der Weck heut so lahm is...

Mystic-G

Hi Mytic-G, Ist folgende Rechnung um HCO3 zu erhalten richtig? (Kalzium+Magnesium+Natrium)-(Chlorid+Sulfat)=Karbonathärte Nein, das ist nicht richtig. Du kannst aus den Angaben in post #11 die Karbonathärte nicht ableiten. Obige Formel habe ich aus dem Braumagazin aus dieser Grafik abgeleitet: Unbe...

Mystic-G

Ist folgende Rechnung um HCO3 zu erhalten richtig?

(Kalzium+Magnesium+Natrium)-(Chlorid+Sulfat)=Karbonathärte

Wenn das Stimmt, hätte mein Leitungswasser ja eine RA von 0°dH

Mystic-G

Ich habe die Antwort mit dem detaillierten Analysebericht schon erhalten. täusche ich mich, oder fehlt da die Karbonathärte die man auf MMuM zuoberst einträgt? oder handelt es sich dabei um die Angabe der Gesamthärte im Protokoll? Wenn ja, dann wäre die Restalkalität bei 4.9°dH wäre unser Hahnenburg...

Mystic-G

Salü vom Bärner uf Züri
Habe keine Brauereinummer da ich mein Bier am liebsten selber Saufe und habe auch nicht mehr Zeit als einmal im Monat meinen Weck zu starten.
Mittlerweile bin ich bei Sud 12 angelangt und habe letzten Winter mit einem Gallonen-Krug vom BrooklynBrewShop gestartet (Sud 1-3)

Mystic-G

Aha. Ok, ich hab mal kurz eine Email mit der Bitte nach den detaillierten Analyseresultaten ins Büro der Wasserversorgung losgelassen. Mal schauen was dabei rauskommt. Dermassen ein Kostenfaktor ist das jetzt nicht mit dem Kaufwasser, 18L Hauptguss würden mich von Wasser A wie B ca. 2.90 kosten da m...

Mystic-G

Bisher habe ich mit dem lokalen Hahnenburger gebraut, da ich vom damaligen Wohnort eine sehr detaillierte Mineralisationsanalyse erhalten habe, und das für die damals gemachten Sude so ungefähr gepasst hat. (Soweit ich das mit laienwissen beurteilen konnte) Mittlerweile bin ich in eine kleine Ortsch...

Mystic-G

Los, Köpf die Flasche.
Es ist doch schon ein Monat um seit dem Abfüllen, und ein Extraktbrauer wartet doch niemals so lange bis er sein Bier verköstigt!

Mystic-G

Da man in Foren gerne darauf hingewiesen wird die Suche zu verwenden und ich ebendiesen Thread zu meiner Thematik gefunden habe, aber nach dem durchlesen noch nicht alle Unklarheiten beseitigen konnte setze ich nun meine Frage hier rein. Mit der Gärführung im Kühlschrank hat man ja nun auch die Mögl...

Mystic-G

Genau diese Vorgehensweise habe ich auch, und bin nachwievor davon überzeugt. Ich kann dir aber nur schwer raten nicht am falschen Ort zu sparen und unbedingt den grossen 2000W Tauchsieder zu kaufen. Ich möchte nicht wissen, wie lange es bei meinem Weck dauern würde eine 25-30L Würze von ca. 75° auf...

Mystic-G

Meine Bügelflaschen haben in der Schweiz ein Pfand von 50Rp. ganze Harassen würde ich mit Gebisstabletten schon nicht reinigen. und man bekommt ja (trotz Piktogrammen auf der Etikette) die vergebenen Flaschen auch nicht immer sauber zurück. wenn man dann noch spezielle (schöne und kurze) Flaschen vo...

Mystic-G

Meine Methode um stark verkrustete Flaschen innen sauber zu kriegen: Flasche Randvoll mit Wasser füllen halbe Tablette Kukident (oder Aldidl-Generika davon) reinschmeissen bis zum nächsten Morgen warten Flasche ausspülen zu den restlichen noch mit Oxi zu reinigenden in den Kasten zurück. Hat immer b...

Mystic-G

Wie notwendig ist das mit dem Lüfter denn eigentlich? Fährt man da voll auf Gefahr dass sich bei einer Fühlerposition mittig am Kübel dann die kalte Luft unten sammelt und dort die Würze kälter macht als oben wo sich die warme Würze aus der Gärung sammelt und es somit Temperaturschichten gibt? Oder ...

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Hallo Ruthard Danke für deine ausführlichen Hinweise. So ungefähr hätte ich nach gesundem Verständnis die Lage auch eingeschätzt, jedoch gab es doch noch einen kleinen Zweifel im Bauch, der durch die Angst vor einem Sudverlust genährt wurde. Diesen Zweifel hast du jetzt vollends beiseite geräumt, un...

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Moin Brauerfreunde Ich habe im Braushop meines Vertrauens das Material für meinen nächsten Sud bestellt. (California Common aus MMum, 20L bei 12°P mit White Labs San Francisco Lager) Nun habe ich ein Päckchen erhalten mit einem Herstelldatum 19 Januar 2017 Dieses wurde zwar mit einem 1L Kühl-Gel-Pac...

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Demfall hab ich mich übers Ohr hauen lassen, wenn ich auf Nummer sicher gegangen bin und die 3x so teuren Flocken aus dem Brauershop gekauft habe, anstelle mich im Müsliregal zu bedienen.
Danke für den Hinweis, beim nächsten Sud werd ich dran denken.

Mystic-G

Da ich über die Suche auf diesen Thread gestossen bin, und meine Frage in etwa auch in diesen Bereich passt stell ichs mal hier rein: Für meinen nächsten Sud benötige ich Haferflocken und Gerstenflocken. Der Brauzubehöranbieter meines Vertrauens verkauft diese beiden zu einem Preis von 3.-/kg Im Sup...

Mystic-G

Könnte man nicht auch die Regenwassertonne aufheizen und gleich dort drin einmaischen?

Mystic-G

Solche Brauberichte finde ich immer gut, und kann davon meistens kleine Tipps für die eigene Vorgehensweise mitnehmen... z.B. der mit dem Tupperdeckel um den Nachguss nicht in den Treber bohren zu lassen werde ich beim nächsten Sud sicherlich mal testen. Ich hab den Nachguss immer über einen flachen...

Mystic-G

Nein, ich hab keinen Offset eingestellt. Der Inkbird hatte im Vergleich mit dem Testo Temperaturlogger eine Differenz von 0.3°K Das erschien mir zuwenig um daran rumzuschrauben, zumal ich auch nicht nachgeforscht habe, wie genau der Testo die Absolute Temperatur misst. Weisst du denn, wie genau dein...

Mystic-G

Muss mir die Ungeduld mal abgewöhnen :D Lass nur, beim Abkühlen ist Ungeduld tatsächlich in Ordnung. Schneller ist hier besser, da weniger Zeit für feindliche Keime bleibt. Du könntest auch High Gravity brauen und die anschließende Verdünnung mit 0,5l-Riesen-Eiswürfeln vornehmen. HG ist mit dem kbh...

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So, da wär ich wieder mit weiterführenden Resultaten. Tatsächlich war das Kühlsystem bei der letzten Auswertung noch nicht in die Regelung gelangt. Kurz nach 07:00 Uhr setzte dann der Kühlschrank zum ersten Stoss an, und dieser kühlte die Luft innert 20min um 3.5°K ab. Dies reichte aus, die Dummy-Wü...

Mystic-G

Und wieso heisst denn ein Züri-Bier Eiger-Bräu?
Der Eiger ist doch bei uns im Berner Oberland...

Gruss aus dem Berner Seeland

GabriØl (ohne EZV-Registernummer)

Mystic-G

Na dann wolln wir doch das Thema hier mal wieder aufleben lassen... Danke schon mal im voraus für die hier bereits geposteten Erfahrungen, die haben mir schon einen guten Grundstein gelegt. Gestern hab ich meinen Kühlschrank für die kontrollierte Gärung fit gemacht, und einen ersten Dummy-Versuch ge...

Mystic-G

Ich versteh auch nicht weshalb alle so auf die Sticks abfahren...
Da reisst man sich ja schon beim öffnen einen Finger Wund, geschweige denn der unnütze Abfall.

mit der Dosierhilfe, jede Flasche ihren "Fingerhut" voll und gut ist.

Mystic-G

Und wenn's beim Reinigen nicht auf Anhieb sauber werden sollte, dann greif nicht zum rauen Scheuerschwamm (da kratzt du die Oberflächen nur noch mehr auf) sondern kauf dir ne Packung Kukident (oder günstige Kopie davon) schmeiss ein paar Tabletten rein ins volle Fass und warte. Die Dinger wirken wun...

Mystic-G

Danke fürs Angebot Hubert.
Ich bekomm das benötigte schon zugeschickt.

Mystic-G

Die Sache ist erledigt...
toll wie einem hier so schnell geholfen wird.

Wohl bekommts euch

Mystic-G

Moin allerseits Ich lade mir grad für den nächsten Sud einen Warenkorb in meinem Shop des Vertrauens und musste feststellen, dass die Pellets 90 der Gattung Nelson Sauvain überall vergriffen sind. :Grübel Manche Shops haben sogar eine Limite von 250g pro Brauheini :Shocked Dabei brauch ich doch nur ...

Mystic-G

Boah, das hört sich ja wirklich nach einem Mords-Krampf an... 4 Sude mit weniger als 3 Liter Ausschlag. Das ist sicher für den Anfang praktikabel wenn man mit wenig Anschaffungen das Bierbrauen ausprobieren möchte. Hab ich ähnlich gemacht, nämlich mit dem Brewdog 1 Gallon Kit vom BrooklynBrewShop. J...

Mystic-G

Salü aus Lyss Da hast du ja schon ziemliche Fortschritte gemacht, beim Aufbau deiner Brauerei. Ich mach mein Handwerk noch manuell Rührend im Einkocher mit Tauchsiedturbo, Nachguss in der grossen Spaghettipfanne und Läutern/Gären im weissen B&R Kübel mit Lochsieb. gefällt mir aber so wies ist, u...

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Ich würd mal meinen, dass 4kg Malz auf eine Stammwürze von 11°P doch schwer auf eine klassische Ausschlagsmenge von 20L deuten. Laut meinen Erfahrungen sollte dafür ein 25L Einkocher ausreichen. bei einem Hauptgussverhältnis von 4:1 würdest du also 16L Wasser beim Hauptguss verwenden, und hättest na...

Mystic-G

Nie nie NIE wieder läutern mit doppeltem Oskar!!! Ist wohl neben dem nie mehr Flaschen desinifizieren das wichtigste! Vergärs Gott, Micha Darf man fragen wieso? Nimmt mich nur wunder, da sich ein Brauer-Kollege auch so ein Kübel verbohrt hat. Kann ich mir nicht wirklich praktisch vorstellen, wenn m...

Mystic-G

1kg Schüttung im 28cm Küchensieb läutern (1 Gallon Bier-Brau-Set zum selbermaischen) Lass mich raten - ein Beer Brew Kit vom Brookly Brew Shop? Ja das Sieb war auch das erste was ich an meinem Prozess optimiert habe - allerdings hab ich mir eine Läuterdose gebaut, da ich in absehbarer Zeit nicht üb...

Mystic-G

1kg Schüttung im 28cm Küchensieb läutern (1 Gallon Bier-Brau-Set zum selbermaischen) Der Treber füllt das Sieb gestrichen voll, läuft trocken und zieht sich zusammen. Wenn man dann den Nachguss drübergeben will, bildet sich oben drauf ein hübscher See und alles läuft neben dem Sieb in die Pfanne run...

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Hehe,

Der Göttibueb ist das Patenkind in männlich, und ein Gascho ist ein Seeländer Kasten Bier. Wir hier am Röschtigrabe deutschen halt oft französische Wörter ein.

Mystic-G

Kennt jemand ein Klonrezept von diesem Bier?

Mystic-G

So einen dicken Klopper würde ich niemals nach einer Woche abfüllen, egal was passiert. Das da kennst Du? http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=212 Deine Kochleistung sollte ausreichend sein, Du hast ja auch einiges verdampft. Stefan Ja, das Kapitel über Abfüllen/Reifen habe ich schon...

Mystic-G

Kein Problem, lieber mal zu vorsichtig als wenn man dann im Nachhinein die Maische rausnehmen hätte müssen.
ich hab den mal ausgemessen, der hat meines Wissens einen Durchmesser von 35cm und die höhe ist 30cm (mit ca. 1cm Luft beim Radius)
Gerechnet sollte das ca. 28.8L geben (Weck gibt ja 29L an)

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