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- Sonntag 2. Februar 2020, 15:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Weiß jemand, ob es die SS Brewtech Kettles in Zukunft wieder geben wird, oder gibt es jetzt nur noch die Variante mit Tri-Clamp?
- Donnerstag 30. Januar 2020, 07:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Können bei Braufehlern gesundheitsschädliche Substanzen entstehen (ausgen. Alkohol generell oder z.B. Schimmel)?
- Antworten: 34
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Re: Können bei Braufehlern gesundheitsschädliche Substanzen entstehen (ausgen. Alkohol generell oder z.B. Schimmel)?
Die Dosis macht das Gift. Beispiel Diacetyl. In kleinen Mengen bei bestimmten Bieren Stil-/Markentypisch, in größeren Mengen unangenehm und in noch größeren Mengen gesundheitsschädlich (aber wohl vor allem als Aerosol bzw. die Dämpfe). Ich würde vermuten, dass das bei vielen Gärnebenprodukten ähnlic...
- Montag 20. Januar 2020, 11:52
- Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
- Thema: Bierbrauset bei Aldi (Süd)
- Antworten: 165
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Re: Bierbrauset bei Aldi (Süd)
Wie hast du denn den Restextrakt bestimmt? Spindel oder Refraktometer? Falls du mit einem Refraktometer gemessen hast, hast du den Alkoholfehler berücksichtigt? Falls nicht, läge der Restextrakt bei ca. 2,4°Plato.
- Montag 13. Januar 2020, 22:32
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie weiter nach HG mit scharfem Hefegeruch?
- Antworten: 11
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Re: Wie weiter nach HG mit scharfem Hefegeruch?
Wie kommst du auf die 19°C? Das Datenblatt gibt das eher nicht her (oder meine Augen sind noch schlechter als ich dachte). Ich selbst vergäre regelmäßig die US-05 bei 17°C und kälter. Bisher ohne Probleme.
- Montag 13. Januar 2020, 11:31
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Refraktometer Verwirrung
- Antworten: 14
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Re: Refraktometer Verwirrung
Okay. Also dann werde ich in Zukunft folgendermaßen Vorgehen und bitte korrigiert mich wenns Blödsinn ist: • Zum bestimmen der Stammwürze vor der Hefegabe nehm ich einfach die SG Skala und rechne das ganze in Plato um • nach der Gärung lese ich die Brix Skala ab und verwende sie in den vorhandenen ...
- Samstag 4. Januar 2020, 10:22
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Abmaischen bei 78° - Gründe
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Re: Abmaischen bei 78° - Gründe
Für mich hört es sich zumindest plausibel an, dass die Läuterruhe bei Hobbybrauerrezepten ins Maischprogramm übernommen wurde bzw. als Rast interpretiert wird/wurde. Prozesstechnisch macht das, zumindest bei uns Hobbybrauern, keinen Unterschied.
- Sonntag 29. Dezember 2019, 14:35
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Barlimans Best von Brewferm Rezept ?
- Antworten: 53
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Re: Barlimans Best von Brewferm Rezept ?
Mal andersherum gefragt. Was genau ist denn ein Hobbitbier und was zeichnet es (deiner Meinung nach) aus?
Christian
Christian
- Montag 23. Dezember 2019, 16:39
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wasser-Aufbereitung
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Re: Wasser-Aufbereitung
Danke! Was meinst du mit "was bei dir ja gehen sollte"? Findest du die Wasserwerte für ein IPA noch akzeptabel? ... Ich habe mir deine Wasserwerte jetzt nicht angeschaut und bin auch nicht der Experte, aber du hast dich mit dem Thema auseinandergesetzt und mit Hubert jemand der (a) weiß w...
- Montag 23. Dezember 2019, 14:54
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wasser-Aufbereitung
- Antworten: 49
- Zugriffe: 6789
Re: Wasser-Aufbereitung
Ein IPA ist zuallererst bzw. auf den ersten Blickkein allzu herausfordernder Bierstil für den Brauer. Gerade die Kombirast macht es für den Einstieg einfach (und später auch). Der viele Hopfen kann kleine Braufehler überdecken und es kann geschmacklich gut werden. Gerade der Hopfen birgt aber auch R...
- Montag 23. Dezember 2019, 09:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Natronlauge neutralisieren mit Ameisensäure?
- Antworten: 37
- Zugriffe: 10610
Re: Natronlauge neutralisieren mit Ameisensäure?
Ansonsten lassen sich Polyamide wunderbar mit Ameisensäure (lösungs-)kleben. Heißt im Umkehrschluss, hoch konzentrierte Ameisensäure/Methansäure nicht in Gefäßen aus PA aufbewahren. Wobei sich dann das Problem mit der Entsorgung auch erledigt hat.
Christian
Christian
- Sonntag 15. Dezember 2019, 12:43
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: German Pilsner à la White Labs
- Antworten: 12
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Re: German Pilsner à la White Labs
Der ist für Abstinenzler.
- Samstag 14. Dezember 2019, 19:31
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Erster Brautag mit 11g Lallemand New England Hefe
- Antworten: 11
- Zugriffe: 3869
Re: Erster Brautag mit 11g Lallemand New England Hefe
Kannst du erläutern, wie das mit dem Beenden der Gärung bei 20°C zu verstehen ist.
- Dienstag 10. Dezember 2019, 13:15
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: European Beer Star
- Antworten: 19
- Zugriffe: 3981
Re: European Beer Star
Das war auch mein Gedanke.
- Samstag 30. November 2019, 21:30
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Welcher Flaschendruck ist "gesund"?
- Antworten: 24
- Zugriffe: 3594
Re: Welcher Flaschendruck ist "gesund"?
Nehme alles zurück und behaupte das Gegenteil. Obwohl, das wäre auch falsch.
- Samstag 30. November 2019, 12:45
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Welcher Flaschendruck ist "gesund"?
- Antworten: 24
- Zugriffe: 3594
Re: Welcher Flaschendruck ist "gesund"?
Zwei Dinge sollte man bei Puderzucker beachten. 1. Puder- oder Staubzucker hat eine höhere Wasseraufnahme im Vergleich zu kristallinem Haushaltszucker. 2. Da Puderzucker weniger Zwischenräume zwischen den Zuckerkristallen hat (also die Schüttungsdichte höher ist) wird die Masse Zucker bei Verwendung...
- Dienstag 15. Oktober 2019, 06:13
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ich fürchte, mich hat’s erwischt...
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Re: Ich fürchte, mich hat’s erwischt...
Ich bin was Infektionen angeht etwas panisch. Wenn ihr nichts seht, bin ich beruhigt. Ich habe diesen leichten Schleier und die Bläschen am Rand als beginnende Infektion interpretiert. Danke
- Montag 14. Oktober 2019, 19:17
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ich fürchte, mich hat’s erwischt...
- Antworten: 5
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Ich fürchte, mich hat’s erwischt...
... außer jemand kann mir glaubhaft versichern, dass ich mir keine Kahmhefeinfektion eingefangen habe. Der Ring im ersten Foto ist eine Reflexion. Gebraut wurde ein Pale Ale mit Kombirast (1h für 64°C). Kochen für 70min. Angestellt wurden etwas unter 40l mit 2 Päckchen US-05, rehydriert mit abgekoch...
- Samstag 12. Oktober 2019, 10:42
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Empfehlung Einkocher?
- Antworten: 24
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Re: Empfehlung Einkocher?
Ich verstehe was du meinst, möchte dem aber deutlich Widersprechen. Dass ein Rührwerk für eine gute Durchmischung förderlich ist, ist klar, dass es ein Muss für das Durchfahren von Rasten ist aber doch Quatsch. Auch als Handrührer oder im TP kann man Rasten fahren. Dann ist das alles vielleicht nich...
- Dienstag 10. September 2019, 19:57
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Der Magnetrührer-Thread (DIY, Infos, Bilder und mehr)
- Antworten: 972
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Re: Der Magnetrührer-Thread (DIY, Infos, Bilder und mehr)
Ich bin immer wieder fasziniert (und in Ehrfurcht erstarrt). Einer dieser Threads, die ich zwar lesen, aber beim besten Willen nicht verstehen kann. Wobei dieser hier ja fast noch geht.
Mein Respekt an alle Beteiligten.
Mein Respekt an alle Beteiligten.
- Dienstag 10. September 2019, 19:38
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Überkarbonisierte Flaschen
- Antworten: 11
- Zugriffe: 2465
Re: Überkarbonisierte Flaschen
Wenn es tatsächlich bei ~8g/l CO2 bleibt, würde ich mir persönlich überhaupt keinen Kopf machen. Finde das für ein Weizen durchaus okay, wobei ich spritzig mag. Und wenn du es kalt stellst, sollte die Nachgärung ja auch zumindest verlangsamt sein. Da ein Weizen ja frisch sein soll, heißt das -> schn...
- Freitag 6. September 2019, 13:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Stammwürze, Extrakt, Masse, Volumen Übersicht verloren
- Antworten: 9
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- Freitag 6. September 2019, 11:51
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Plastikhahn/Ablasshahn vom Gärfass zerlegen und reinigen
- Antworten: 22
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Re: Plastikhahn/Ablasshahn vom Gärfass zerlegen und reinigen
Theoretisch ja. Du musst halt den Sechskant vom Hahn gegen den Eimer abdichten. Ich habe selbst ein wildes Konstrukt aus zerlegbarem Hahn aus Edelstahl und diversen Fittings. Ist nicht schön, funktioniert aber meistens. Außer man vergißt ein Teil, so wie ich am WE. War zum Glück nach dem Umschlauche...
- Dienstag 3. September 2019, 16:41
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Neue Anlage mit 50 l Topf und Induktionsplatte
- Antworten: 25
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Re: Neue Anlage mit 50 l Topf und Induktionsplatte
Ich hoffe sehr stark für dich, dass du nicht vorhast einen 50l-Topf inkl. Kochplatte auf einem Lack-Beistelltisch zu betreiben.
Just my 2 Cents.
Just my 2 Cents.
- Donnerstag 29. August 2019, 15:04
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Amberbier
- Antworten: 10
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Re: Amberbier
Was du brauen willst, scheint mir vom Bierstil ein Wiener Lager zu sein.
- Montag 26. August 2019, 22:31
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: erstes Mal Maische-Brauen
- Antworten: 31
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Re: erstes Mal Maische-Brauen
Echt jetzt?
Ich dachte FPT wäre nur die landläufige Bezeichnung für einen weiblichen NPT-Anschluss. Dann bin ich raus aus der Gewindenummer und überlasse die Ratschläge andern.
Ich dachte FPT wäre nur die landläufige Bezeichnung für einen weiblichen NPT-Anschluss. Dann bin ich raus aus der Gewindenummer und überlasse die Ratschläge andern.
- Montag 26. August 2019, 19:58
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: erstes Mal Maische-Brauen
- Antworten: 31
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Re: erstes Mal Maische-Brauen
Das ist meine Tauchhülse: https://www.amazon.de/gp/product/B01MDV ... UTF8&psc=1 Danke für Deine Mühe, aber lass mal. Ich probier noch mal bisschen rum. Wahrscheinlich ist der Trick tatsächlich, so fest zu schrauben, dass die Dichtung überall hin quillt. Man kann auch von SA Brewtech den Bulkhe...
- Donnerstag 22. August 2019, 09:27
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: SS Brewtech Töpfe - Anbauteile
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Re: SS Brewtech Töpfe - Anbauteile
Muss mir das später zu Hause mal anschauen. Nach den ganzen Beiträgen gehe ich mittlerweile davon aus, dass der Kugelhahn auch ein NPT-Gewinde hat. 1/2“ und 3/4“ sind die einzigen Gewinde, bei denen NPT und Rohrgewinde zusammenpassen könnten. Da NPT kegelig ist, passt auch die Aussage, dass nur ein ...
- Donnerstag 22. August 2019, 01:00
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: SS Brewtech Töpfe - Anbauteile
- Antworten: 43
- Zugriffe: 6685
Re: SS Brewtech Töpfe - Anbauteile
NPTF - National Pipe Thread Fuel
- Donnerstag 22. August 2019, 00:24
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: SS Brewtech Töpfe - Anbauteile
- Antworten: 43
- Zugriffe: 6685
Re: SS Brewtech Töpfe - Anbauteile
Den Bulkhead habe ich nicht. Die Gewinde sollten aber NPT-Gewinde sein.
Der Hahn sollte aber G1/2“ sein. Bei mir passen da zumindest meine üblichen Fittinge.
Der Hahn sollte aber G1/2“ sein. Bei mir passen da zumindest meine üblichen Fittinge.
- Mittwoch 21. August 2019, 18:44
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Erfahrung mit Metro Professional GIC 3035
- Antworten: 14
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Re: Erfahrung mit Metro Professional GIC 3035
Anschließen bestimmt. Nur nicht problemlos betreiben. Wie übrigens bei den meisten anderen Induktionsplatten (im Hobbybrauerbereich) auch. Zum eine wird die Platte sich vermutlich nachdem die Spannung anliegt nicht wieder von alleine einschalten, zum anderen haben die Inkbirds eine maximale Leistung...
- Dienstag 20. August 2019, 13:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Deutsche BJCP Seiten
- Antworten: 18
- Zugriffe: 3681
Re: Deutsche BJCP Seiten
… Und die Überschrift muss man entweder als ein Wort schreiben oder mit einem Bindestrich verbinden. Es ist ein Bierberwertungsbogen (oder meinetwegen Bier-Bewertungsbogen), kein Bier Bewertungsbogen. … Wenn wir schon dabei sind, die Schreibweise mit Durchkopplung ist meines Erachtens allenfalls be...
- Montag 19. August 2019, 14:47
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18518
- Zugriffe: 3204093
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Das kommt stark auf die Gärtemperatur an. Eine SVG bei 25°C wird schneller sein, als eine HG bei 17°C.
Edit: Die SVG brauchst du zum Grünschlauchen, da du deinen sEVG kennen musst. Da muss die SVG schon schneller sein als die HG. Deshalb aber auch Schnell...Vergärprobe.
Edit: Die SVG brauchst du zum Grünschlauchen, da du deinen sEVG kennen musst. Da muss die SVG schon schneller sein als die HG. Deshalb aber auch Schnell...Vergärprobe.
- Mittwoch 7. August 2019, 16:08
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Nachgärung / Karbonisierung
- Antworten: 17
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Re: Nachgärung / Karbonisierung
Alternative zum Umschütten wäre das Ausgären in der Flasche. Dazu die geöffneten Flaschen zB mit mit IsoProp behandelten Küchenpapier abdecken und mit Gummi fixieren.
Vorteil:
- (vermutlich) weniger Aufwand
- weniger Oxidation
Nachteil:
- evtl zu wenig Platz
- mehr Geläger
Vorteil:
- (vermutlich) weniger Aufwand
- weniger Oxidation
Nachteil:
- evtl zu wenig Platz
- mehr Geläger
- Sonntag 4. August 2019, 17:56
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Schnelle Hilfe muss nochmal würze kochen
- Antworten: 16
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Re: Schnelle Hilfe muss nochmal würze kochen
Ich muss leider gestehen, dass ich nicht weiß woher ich diese Info habe. Zumindest vermeide ich seitdem Kochzeiten jenseits der 90 Minuten, weil ich seitdem immer die Assoziation mit H-Milch habe. Das kann aber ziemlich subjektiv sein. Edit: Hab noch mal geguckt. Die Assoziation Kochgeschmack <-> H-...
- Sonntag 4. August 2019, 17:31
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Schnelle Hilfe muss nochmal würze kochen
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3390
Re: Schnelle Hilfe muss nochmal würze kochen
Darüber hinaus ändert sich auch der Geschmack. Stichwort Kochgeschmack (H-Milch).
- Samstag 3. August 2019, 15:31
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Berechnungen Alkoholgehalt, Würzemenge und Flaschendruck
- Antworten: 38
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Re: Berechnungen Alkoholgehalt, Würzemenge und Flaschendruck
Das ist mir klar. Unklar ist mir das mit dem Eigengeschmack.
Und Dextrose = D-Fructose, wobei Dextrose eigentlich nicht mehr gebräuchlich ist.
Und Dextrose = D-Fructose, wobei Dextrose eigentlich nicht mehr gebräuchlich ist.
- Samstag 3. August 2019, 14:59
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Berechnungen Alkoholgehalt, Würzemenge und Flaschendruck
- Antworten: 38
- Zugriffe: 5619
Re: Berechnungen Alkoholgehalt, Würzemenge und Flaschendruck
Mir auch unklar. Hefe spaltet die Saccharose in D-Fructose und D-Glucose vulgo Fruchtzucker und Traubenzucker, die komplett zu CO2 und Alkohol verstoffwechselt werden. Traubenzucker hat aber eine erhöhte Wasseraufnahme, sodass bei vermeintlich gleicher Masse Traubenzucker und Saccharose insgesamt we...
- Freitag 2. August 2019, 17:47
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Welche alkoholfreien Biere sind gestoppte Gärer?- Speise
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1147
Re: Welche alkoholfreien Biere sind gestoppte Gärer?- Speise
Er hat Jehova gesagt.
- Freitag 2. August 2019, 13:50
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Loser Hefebodensatz in Flaschen
- Antworten: 34
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Re: Loser Hefebodensatz in Flaschen
Um OT zu bleiben. Das kann den meisten BSE (bad simple english) Sprechenden (und Schreibenden) nicht passieren. Die würden „Looser“ erwarten.
Edit: Ich zähle mich dazu, würde Loser vermutlich mit einem O schreiben. Aber es gibt ja noch genügend andere Beispiele.
Edit: Ich zähle mich dazu, würde Loser vermutlich mit einem O schreiben. Aber es gibt ja noch genügend andere Beispiele.
- Freitag 2. August 2019, 13:30
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!
- Antworten: 41
- Zugriffe: 14770
Re: Nachgärung nach Cold Crash unberechenbar!
Der ganze Prozess der Diffusion ist nichts anderes als ein Austausch von Konzentrationsunterschieden und wunderbar beschrieben in der Diffusionsgleichung (2. Ficksches Gesetz). Wer also Lust hat eine DGL 2. Ordnung zu lösen, kann die Fragestellung beantworten. Hier bin ich aber auch bei Oli, der Bra...
- Mittwoch 24. Juli 2019, 19:08
- Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
- Thema: Bierkit, Zucker/Malzextrakt weglassen und nur die Hälfte brauen
- Antworten: 3
- Zugriffe: 2498
- Mittwoch 24. Juli 2019, 07:47
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Stout schmeckt metallisch
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3036
Re: Stout schmeckt metallisch
Nitrat, ich bin kein Experte, aber Nitrat wird im Körper zu Nitrit umgewandelt und das soll krebserregend sein. Daher würde ich das Wasser nicht mehr trinken. Aber ich bin kein Experte, lies Dich mal zu Grenzwerten ein. Kann sein, dass Du es bedenkenlos auch in höheren Mengen trinken kannst oder da...
- Montag 22. Juli 2019, 17:33
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Whisky Bier
- Antworten: 30
- Zugriffe: 6310
Re: Whisky Bier
Nimmst du die normalen Lachgaspatronen für den ISI oder kommt da CO2 rein?
Christian
Christian
- Sonntag 21. Juli 2019, 21:53
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8338
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Das glaub ich dir. Komme aus Rheinhessen. Da ist Bier auch nicht das alkoholische Getränk der Wahl. Ich mag aber einfach keinen Riesling.
- Sonntag 21. Juli 2019, 20:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8338
- Zugriffe: 1880236
- Donnerstag 18. Juli 2019, 15:06
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Infusion Mash Lösungen
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- Samstag 13. Juli 2019, 00:27
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Dryhopping und Sauerstoffzufuhr! Problem!!
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1059
Re: Dryhopping und Sauerstoffzufuhr! Problem!!
Achims Antwort lässt sich - völlig zu Recht - in unterschiedliche Richtungen interpretieren. Ohne deinen genauen Ablauf jetzt zu kennen, halte ich die Wahrscheinlichkeit für sehr hoch, dass du in deinen bisherigen Prozessschritten und möglicherweise in den noch folgenden so viel O2 eingebracht hast ...
- Freitag 12. Juli 2019, 14:45
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Enzybrew 10 (L) - Erfahrungsaustausch
- Antworten: 85
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Re: Enzybrew 10 (L) - Erfahrungsaustausch
Alles richtig.
Mein Beitrag bezieht sich auf den von Flo. Er hatte ursprünglich einen Kilopreis von 14,..€ für die Dose errechnet.
Mein Beitrag bezieht sich auf den von Flo. Er hatte ursprünglich einen Kilopreis von 14,..€ für die Dose errechnet.
- Freitag 12. Juli 2019, 14:21
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Enzybrew 10 (L) - Erfahrungsaustausch
- Antworten: 85
- Zugriffe: 23037
Re: Enzybrew 10 (L) - Erfahrungsaustausch
Die 750g-Dose kostet 11,93€/kg.
- Montag 8. Juli 2019, 12:58
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Reinigung
- Antworten: 8
- Zugriffe: 4727
Re: Reinigung
Ich finde aber den rechtlichen Aspekt des Reinigens interessant und mich würde auch interessieren wie der Zoll dazu steht.
Vielleicht kann sich Ruthard dazu äußern?
Vielleicht kann sich Ruthard dazu äußern?