Hobbybrauer.de

Jeff

Danke, werde ich mir auf jeden Fall mal anschauen!

Jeff

Ist Benzaldehyd. Eigentlich ein Braufehler. Sehr warm vergären und ordentlich im Heißbereich oxidieren sollte klappen..? Denke auch, dass das ein Braufehler ist, beabsichtigt auf keinen Fall, aber was für den Einen ein Fehler ist, macht der Nächste vielleicht mit Absicht, denn für sich alleine gese...

Jeff

Hallo zusammen, ich habe vor ein paar Wochen ein Stout (sollte zumindest eines sein, meiner Ansicht nach schmeckte es nicht wie eins) aus einer Gasthausbrauerei probiert. Was mir dabei auffiel, war ein deutliches "Bonbonkirscharoma" im Abgang. Es war nicht das Aroma von frischen Kirschen, ...

Jeff

Stelle mir das auch mit einer belgischen Hefe toll vor, da die sowieso einen "weinigen" Character haben.

Jeff

Mödels hat geschrieben: ↑Sonntag 9. Juli 2017, 10:40 Anschließend habe ich die Flaschen im Einkocher auf 80 Grad erhitzt und von allein im Wasser abkühlen lassen. Wichtig ist das die Flaschen im Wasserbad mit hochfahren auf 80 Grad.

Geht dabei nicht die Kohlensäure flöten?

Jeff

Hab auch schon länger mal Bock auf Belgien und im Speziellen Brügge! Glaube das hat jetzt den Stein ins Rollen gebracht...

Viel Spaß und jede Menge gutes Bier und tolles Essen!

Jeff

Habe gestern den "Bourbon Barrel Bock" von Welde getrunken. Kein schlechtes Bier, aber geht es nur mir so, oder findet noch jemand, dass das mehr nach (I)PA als nach Bock schmeckt? Mir fehlt da die deffinitiv die wuchtig-süße Malzigkeit eines Bocks und von den Fassaromen habe ich auch nich...

Jeff

Da ich sowieso noch irgendwo Teile für ein Flaschenmanometer auftreiben will, werde ich einfach noch etwas warten - kann ja nicht schlecht werden (oder?). Die Spindelprobe hat auf jeden Fall nicht schlecht geschmeckt :thumbsup Ich halte euch auf dem Laufenden! :Drink PS: Vielleicht sollte man mal de...

Jeff

Mag keiner was sagen? Bin mir echt unsicher...

Jeff

So, hab jetzt mal gespindelt (2 Wochen nach dem Anstellen) und die Spindel zeigt tatsächlich 0 an, nach der Tabelle wären das 0,29 °Plato, vereinzelt steigt aber schon noch eine Blase im Gärröhrchen auf. Abfüllen oder soll ich lieber noch etwas warten?

Jeff

Ich kann nicht sagen, dass mir "Standardbier" jemals besonder schlecht geschmeckt hat. Wenns schön kalt und draußen warm ist - warum nicht? Dass das keine geschmackliche Offenbarung ist, dürfte aber auch klar sein. Und durch einen Craft Beer Store (bei mir Maruhn) zu ziehen und mein Geld f...

Jeff

Camba Pale Ale

Das ist schön spritzig und trocken, erinnert mich in der Hinsicht an das Pale 31 von Firestone Walker. Wie kriegt man das hin?

Jeff

Hatte ich vor!

Jeff

der_dennis hat geschrieben: ↑Mittwoch 12. Juli 2017, 21:45 Bei den anderen Spindeln steht, es werden mindestens 100ml benötigt, empfohlen wird der 200ml Zylinder. Ich würd den 200er nehmen, auf die 100ml kommts nicht an. Willst du das Bier nach dem Spindeln zurückschütten?

Dachte eigentlich das wäre ein NoGo, wegen dem Infektionsrisiko

Jeff

Wie groß muss ein Messzylinder für diese Spindel https://www.amihopfen.com/Messen-Wiegen-Pruefen/Bierwuerzespindel-hobby-0-20-Thermometer-art8::1633.html mindestens sein (will kein bier verschenken) ? Kann ich das Bier mit einer abgekochten Schöpfkelle entnehmen oder muss es zwingend eine Pipette se...

Jeff

Alt-Phex hat geschrieben: ↑Montag 10. Juli 2017, 17:01

Entweder man hat zwei beheizte Kessel oder man arbeitet mit einem Läuterbottich. Dieses "Zwischenbunkern" ist Unsinn.

Naja, die müssen ja nicht beide beheizt sein, reicht ja wenn sie "beheizbar" sind, also nicht aus Kunststoff, man benötigt nicht unbedingt zwei Kochplatten.

Jeff

Die M29 French Saison, laut Hersteller arbeitet die am besten zwischen 26 und 32°C, sollte also ziemlich optimal sein. Hoffe nur, dass die Bittere nachernicht so krass rauskommt, wie ich das jetzt geschmeckt habe...

Jeff

Moin! Ich kann dir auf jeden Fall die MattMill Läuterhexe empfehlen, liegt preislich zwar auch bei 35 euro, aber wenn du dir selbst eine Läuterhexe baust wirst du nicht so viel drunter liegen. Damit habe ich auch gestern meinen 2. Sud geläutert und ging extrem einfach und lief richtig gut (schnell)...

Jeff

Im Gärrörchen blubbert es, als gäbe es kein Morgen, kannte ich bisher so nicht, aber ist ja auch mein 2. Sud. Nur eins macht mir Sorgen: Habe vorher die Temperatur der Würze gemessen (30 C°) und als ich den Temperaturfühler danach abgeleckt habe, war das extrem bitter...

Jeff

... die sich bei 26°C auf unserem Dachboden sehr wohl fühlen wird. ... Danke für die geniale Idee! Manchmal sieht man doch den Wald vor lauter Bäumen nicht mehr... war die ganze Zeit am rätseln, wie ich es meiner M29 bei den schwankenden Temperaturen schön gemütlich mache und da bin ich bisher nich...

Jeff

Habe gestern meinen 2. Sud gebraut, ein Saison mit PiMa/WeiMa/Zucker, Strisselspalt und der Mangrove Jack M29

Jeff

Brautag lief gut und die Hefe arbeitet auch (schöne Kräusen auf der Würze)

Nachmal danke an alle für die Tips!

Jeff

Ich habe mal versucht ein Rezept mit dem kleinen Brauhelfer zu erstellen, dass ich morgen brauen möchte (da herschen auch die richtigen Temperaturen

)

Jeff

Kann mir jemand mal kurz diese Spalten bei der Hefe, im Reiter "Rohstoffe" des kleinen Brauhelfers erläutern? In der Anleitung gibt es hierzu leider noch nichts zu lesen:

Jeff

Servus Jeff, bei der Schüttung kommst du auf etwa 19 % Stammwürze, das wäre mir zu viel. 15 % reichen da lässig. Strisselspalter ist ein wunderbarer Hopfen und passt hier ausgezeichnet! Allerdings ist der Alpha-Säure Wert recht gering. Darum bietet sich an, den nur als Aroma Hopfen einzusetzen und ...

Jeff

Also der Hefe stall i st eher bei der dupont und nicht umbedingt bei der 3711/French Saison. Aha und was willst du uns damit sagen? Aber zur Sache: ich würde auf etwa 22° abkühlen, den Gärbottich vorher mit einer Isomatte isolieren und dann die Hefe zugeben. Nicht aufstreuen. Ab Mittwoch wirds ja w...

Jeff

Ganz ehrlich machs einfach ... lass es einfach mal laufen, Bier wirds immer. Der Saison Charakter ist halt dann sehr zurückhaltend aber das ist vielleicht am anfang auch garnicht so schlimm. Am Anfang muss man nicht alles 100% perfekt machen ;) Weißt du was? Zu dem Entschluss bin ich auch gelangt, ...

Jeff

Ok, dann muss ich mir eine andere Hefe holen, da ich keine Möglichkeiten zur aktiven Temperaturkontrolle habe.

Jeff

Ganz genau so würde ich es auch machen. Und das Wichtigste entschiedet dann die Gärführung. Stefan Darüber habe ich auch gerade nachgedacht. Die Hefe arbeitet am besten zwischen 26 und 32 Grad, da macht es wohl keinen Sinn, dass am WE zu brauen, wo es hier lediglich 18 °C werden sollen. :thumbdown

Jeff

So, ich habe mich mal an den Rat von Peter gehalten und die Zutaten bestellt, diese sind nun inkl. ein paar weiterer Braugerätschaften abgekommen, ich bräuchte aber noch etwas Hilfe bei der Rezeptfindung. Ich möchte am Ende 10 L erhalten, dafür habe ich folgende Schüttung angedacht: 2,45 kg PiMa, 0,...

Jeff

Danke, dass ihr euch so viel Mühe macht! :thumbsup Heißt das jetzt also, dass ich nur den Eimer und die Hexe brauche und kein "Montagematerial" oder sowas? Genau so. Einfach den Hahn normal in den Eimer schrauben und dann das 3/4" Stück von innen auf das übrige Gewindestück des Hahns...

Jeff

Hi Steven, ich glaube ich habe mich etwas komisch ausgedrückt... ich meinte das natürlich anders. So wie du es auf dem Bild hast klappt es natürlich nicht. Es ist keine optimale Lösung aber für den Anfang hat es bei mir immer gereicht. Zur veranschaulichung habe ich es kurz nachgebaut. LG Chris Dan...

Jeff

Danke für die Vorschläge! Der hier gefällt mir am besten, weil schon ein Hahn drann ist :Bigsmile Was bräuchte ich denn noch an Montagematerial, um die Läuterhexe da drann zu bekommen? Es gäbe zum Beispiel diesen 17-Liter-Eimer, in den man einen Strainbuddy/Läuterhexe einbauen könnte: https://www.ho...

Jeff

Ich habe schon öfter von einer Läuterlösung aus 18l Eimer und Läuterhexe gelesen, das wäre auch ideal für mich, nur kann ich nirgends einen 18 L Eimer zum bestellen finden - hat jemand nen Tip?

Jeff

Erstmal danke für die Tips (die ich als Anfänger auch nötig habe :Wink ), da kam doch einiges, mit dem ich so jetzt nicht gerechnet habe! Die M29 Mangrove Jack´s - French Saison ist eine wunderbare Hefe. Sehr fruchtig, rund, harmonischer als die Belle. Aber Vorsicht, beim geplanten Rezept, das mir n...

Jeff

Ok, also kein gutes Rezept

Kann mir dann vielleicht jemand ein gutes nennen?

Ich trinke sehr gerne Saison, daher möchte ich mich auch mal an einem versuchen.

Jeff

Hallo zusammen, ich würde gerne dieses Saison von MMuM brauen: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=recipe&id=226&suche_sorte=Saison&factoraw=10&factorsha=56&factorha1=4.5&factorha2=4.5 Da gerade nicht alle Zutaten beim Händler meines Vertrauens verfügbar s...

Jeff

Viele Grüße, Sven. PS: Dass ihr das Schlenkerla Märzen nicht mögt, nehme ich Euch nicht ab. Schonmal in Bamberg direkt vor Ort drei Stück getrunken? :Grübel Genau das! :Bigsmile Mir rollen sich auch bei der Flaschenversion (Rauchmärzen) die Zehennägel nicht hoch, aber direkt vor Ort vom Fass schmec...

Jeff

gulp hat geschrieben:Was die bei besserbrauer machen, geht uns hier nichts an. Frag halt mal bei denen nach. Ich rate dir, sofort eine Spindel zu bestellen und das Jungbier noch so lange stehen zu lassen bis sie da ist.

Werde ich machen, danke für die freundlichen Antworten...

Jeff

Ich habe für meinen ersten Sud noch nicht so viel Equipment angeschaft... Wie erkenne ich, dass die Hauptgärung beendet ist, ohne Spindel oder Refraktometer? Gar nicht, oder nur mit viel Erfahrung! Im Ernst, ohne geeignetes Equipment kann mal halt nicht richtig brauen. :Greets Gruß Peter Das habe i...

Jeff

Ich habe für meinen ersten Sud noch nicht so viel Equipment angeschaft...
Wie erkenne ich, dass die Hauptgärung beendet ist, ohne Spindel oder Refraktometer?

Jeff

Für nen Bock gar nicht mal so bockig...

Kein schlechtes Bier, aber ich vermisse hier die schwere, warme, likörig-fruchtige Süße und das "cremige" Mundgefühl eines Weizenbocks.
Schmeckt eher wie ein wüziges Weizen.

Jeff

Ich hatte gestern meinen ersten Brautag mit dem "Black IPA" von Besserbrauer.de und bin sehr gespannt obs was wird!
Auch von mir Respekt für gleich 4 Sude am ersten Tag, da komme ich mir fast schon etwas mickrig vor

Gruß Jeff

Jeff

ich schließe mich hier mal an, da ich das Bewertungssystem auch nicht verstehe und deshalb bisher auch noch keine Bewertungen abgegeben habe (aber gerne würde!).

Jeff

Hallo Bierfreunde, ich bin aus Darmstadt und habe vor demnächst ebenfalls in dieses schöne Hobby einzusteigen und da es umso mehr Spaß macht, wenn man nicht alleine ist, dachte ich, ich starte mal einen "Aufruf". :Smile Also wenn es in Darmstadt und Umgebung Hobbybrauer gibt, die Lust auf ...

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