Hobbybrauer.de

Solod

Ach so.....
Wer möchte bzw. in der Nähe wohnt, kann natürlich auch gern bei mir die die Probe-Buddel abholen...

Feingehopfte Grüsse!
Solod

Solod

Moin moin, die Hefe gibts von Montag bis Mittwoch kostenlos für Hobbybrauer. Einfach am Tor klingen (Sudhaus) ,einen desinfizierten Behälter mitbringen mit einer grossen Öffnung. Ich lager sie abgedeckt bis zu einer Woche im Kühlschrank. Vor dem Gebrauch schütte ich den oberen Teil weg(abgestztes Bi...

Solod

Moin moin, die Hefe würde ich immer rehydrieren. Sie fühlt sich dann einfach wohler,wenn sie loslegt. Hefe,UG und OG, gibts bei der Kulmbacher von Montag bis Mittwoch. Für Hobbybrauer gibts diese kostenlos :Drink :Drink Bevor du dir welche bestellst,kannst du auch nach KU fahren.Müsste geldmässig da...

Solod

Moin moin,

aus welcher Ecke kommst du denn? ( Kronacher Waserwerte)
Vielleicht wäre dann auch die UG Hefe aus der Kulmbacher Brauerei eine Option?
Die ist wirklich gut....

Gruss Solod

Solod

Moin moin Männers, erst mal Euch allen ein gesundes Neues !!! :Drink Ich habe lange hin und her sinniert,wie ich es mit den Verkostungsbieren am besten bewerkstelligen könnte. Allein trinken ist so ziemlich langweilig.... So stelle ich ich aus meinem Privatkühli ca. 20 Flaschen zur Verfügung,welche ...

Solod

Perfecto! Vielen Dank für die Infos und Tipps! !

Grüssel Solod

Solod

Moin moin Hagen, die Alufolie soll die kurzwelligen, vom Eis und Schneegemisch, im Verhältnis 17,4 zu 3,8, des Frozen-Delta-Dreieckes, in mittellange hydrophile Wellen wandeln. Nee, nee...dachte mir nur...vielleicht hilft es ein bissel die Kälte im Kasten zu lassen und schön "technisch wertvoll...

Solod

Sooo....Holger hat mir angetragen meinen Kühler in Ordnung zu bringen! Sein Wunsch sei mir Befehl. Schließlich muss ich mir ja die lecker Rippchen auch verdienen, welche es wieder am Brautag geben wird..lechz... Schnell mal die Ecke in der Garage freigeräumt und die dickleibigen-haarigen Spinnen ver...

Solod

Passt schoo .... Holger hat doch einen Steinkrug genommen...

Solod

Heureka !!!! Ich habs !!!! Jetzt weiß ich, wo das Diacetyldingsbumsda herkommt...und ich hab mich immer gewundert.... Ich lern halt nie aus =) Erst mal eins trinken :Drink :Drink :Drink Diacethyl.jpg Ich wünsche Euch allen noch schöne besinnliche Weihnachtsfesttage !! Feingehopfte Grüsse! Solod P.S....

Solod

Die Analyse haben wir in einer befreundeten Brauerei machen lassen. Die haben ein schönes Labor....

Dem Thema Diacetyl werden wir uns auch widmen....Aus Fehlern lernen

Bin schon echt gespannt auf den neuen Sud.

Solod

Hex-hex.....dreimal schwarzer Bock...jag das Dieacetyl mal fort....
Deinem Wunsch ist entsprochen worden, die Analyse ist da!
Siehe Tröt 252

Feingehopfte Grüsse!
Solod

Solod

Moin moin Michael :Drink da hast du aber einen sehr feinen Gaumen !! :thumbup Wir hatten extra einen Haufen Holzdauben genommen, um das Die-acetütel zu verstecken.... Das Bier haben wir auch analysieren lassen und ja..wir haben einen erhöhten Dia...gehalt im Böckchen: 0,1 ppm wäre ok und gemessen wu...

Solod

Danke für die Blumen

Wenn ich bedenke,wie ich vor 2 Jahren angefangen habe und was wir jetzt so auf die Beine stellen...Ist schon eine feine Sache hier! UND:
Auch mal ein dickes Dankeschön an das Forum !!!!!!
Feingehopfte Grüsse von Solod

Solod

Ooch mit dem wetterfest machen ist es nicht so wild.... die Kiste kommt in die Garage.Ich hatte es zwar schon mal angedacht sie in eine geschützte Stelle im Garten zustellen,aber wenn es doch mal zu lange in den Minusbereich geht...lieber nicht. Jauh Holger,das war schon die Kiste, die du gesehen ha...

Solod

Ich bau als erstes 2 Seitenteile auf, dann kommt der Pool rein,dann das Fassgestell plus Fass. Anschliessend kommen die restlichen Seitenteile dran.Alles schön an den Seiten verschrauben. Zum Schluss kommt der Deckel drauf,welcher abnehmbar bleibt. Lt. theoret.Bauplan müsste auch noch Platz für das ...

Solod

Moin, moin.... :Greets ..und wie schon angekündigt, geht es diesmal darum, wie wir unser Fass über längere Zeit schön kühl halten können... Im Felsenkeller war es zwar schön urig + romantisch, aber im Endeffekt ganz schön kalt, dunkel,feucht, Spinnenweben, kein Strom, kein Wasser, lange Anfahrtswege...

Solod

Wuff...eigentlich schon,da die HG sowieso schon durch ist.Wir wollen ja das Aroma aus den Dauben rauskitzeln....Ein OG würde sicher auch was werden!

Solod

Fragen über Fragen.... :Drink Wir sind natürlich für jeden Tip / Rezepturfindung dankbar! Aber eines dürfen wir nicht vergessen: In Holgers "heiligen" Räume hat obergärige Hefe keine Überlebenschance.. die Obergärige schafft es maximal bis zu 9m an die Grundstücksgrenze..dann schlägt schon...

Solod

Kleine Frage.... aber gute Frage.. Wenn wir das wüssten :Grübel Ich würde mir eigentlich schon zutrauen, das alte Fass noch einmal zu belegen ( wollte ich ja auch). Unser Barriquebier ist wirklich schön harmonisch und und "voll" im Geschmack. Bei einer erneuten Belegung ist sicher noch was...

Solod

Moin Hagen, Holger "sinniert" bestimmt (hoffentlich) schon bezüglich der Wahl des Hopfens.... einen Hallertauer Blanc Dolden habe ich noch. Da kommen wirklich schöne "Weinaromem" durch. Mandarin Bavaria wäre vielleicht auch interessant...? Das wird noch interressant. Den Verkorke...

Solod

Moin moin liebe Braugemeinde :Greets eigentlich wollten wir ja diesbezüglich eine kleine Ruhepause einlegen, aber wie der Zufall so spielt....... ...habe ich während meines letzten Aufenthaltes in Dresden Radebeul einen sehr netten Winzer kennengelernt. Radebeul ist ja sehr bekannt für seine ausgeze...

Solod

Moin moin Gerhard,

das ist ja mal ein gelungenes Foto! Romantisch - romantischh...=)
Und wo ist das weisse Bärenfell?

Solod

Tippt ihr mal nach ein paar Bierchen in einer Moskauer Kneipe mit Dicken Fingern und einer Androidrechtschreibsoftware eine Nachricht ein...
Weibchen = Laibchen
Sooo...erst mal ein Baltica Bier schlürfen...
Dozwidanija i na zdorowje!
Solod

Solod

Moin moin, jetzt muss ich doch mal die Software in Schutz nehmen...ich hatte wirklich meine Schürze verkehrt herum um mein zartes Weibchen gewunden.Wie Holger schon sagte, der Barroque geht mächtig ins Gebälk... Der 1.FCM, Sieger des Pokals der Pokalsieger von 1974,wird es mir hoffentlich verzeihen....

Solod

Moin moin, ich habe vor 3 Wochen auch zum ersten Mal mit der M84 gebraut. Mittlerweile habe ich sie schon in der Zweiten Führung.Ging ab wie Schmidts Kätzchen bei ca 14 Grad fallend auf 8.Grad.Nach 7 Tagen war das UG durch. Ich weiche prinzipiell alle Tockenhefen im Wasser ein.Dazu gibt es auch scho...

Solod

Moin Ursus, auch ich hatte die "Ehre" mich mit dem Helden Alexander Matrossow zu beschäftigten.....hihi... Die Schürze ist wirklich ein bissel Historie..ich war Fan des 1.FCM,aber auch nur um meine Bruder zu ärgern.. Die Schürze ist unkaputtbar! Made in GDR. Zurück zum Tröt: Ich habe schon...

Solod

Moin, moin liebe Braugemeinde !! Gestern war ja wie angekündigt der grosse Tag des Abfüllens gekommen. ( Eeeeendlich... :thumbsup ) Nachdem sich die KEG-Fässer ja noch 3 Wochen in Holgers Keller vom Transport erholt hatten und sie auch noch mit feinstem ZE-OH-ZWEI gefüttert wurden,waren sie gestern ...

Solod

Bitte nicht gegen mein Essig lästern....in 3 Jahren wird abgefüllt!!!!
Ich freu mich schon auf Donnerstag! Endlich verkosten...Zahntropf.
Gruss Solod

Solod

Moin moin, hab noch etwas Xylanase (Panzea von Novoenzymes) auf Lager... da man nur 3g auf 100kg benötigt,kann ich euch gern für eure Roggensude etwas abknapsen....Kurze PM reicht. Den Rest muss ich leider aufheben, brauch ich für meinen ☆Gwinnersud☆ bei Camba im nächsten Jahr... :Angel Roggige Grüs...

Solod

Moin, moin,

na das ist ja mal ein Keller vom feinsten!!! Gratulatione zum Prunkstück! Wann kommt das Hozfass....?

Gruss Solod

Solod

Moin Männers!

Ich werde das "aussitzen"...
Gehts schief: zum reinigen der Bier-Gläser,als Wischwasser ins Auto....

.

Solod

Moin Ursus, ihr kommt aber auch auf Ideen! Guter Gedanke mit dem Essighopfenstopfen...=} Lt. Internet etc.dauert der Prozess wohl locker 5 bis 6 Wochen. Die Camba verkauft ja auch ihren Bieressig und das zu einem Preis...da wackeln einem die Ohren! Läuft aber lt.Herrn Lohner hervorragend, so das sie...

Solod

Moin moin Peter,
siehe #171!
Habe den Rat befolgt und mir diesen Bioessig gekauft.Habe heute mal Säuregrad und phWert gemessen: SG 15 ,pH 3,8.
Bei diesen Werten bleibt hoffentlich erst einmal das Barriquebier stabil.In 2 Wochen wird nochmal geprüft.
Gruss Solod

Solod

Nigs mit Heizungskeller...Luft- Wärmepumpe...
Ansonsten muss sich der angehende Essig warme Gedanken machen oder ich stelle ein paar Teelichter daneben...

Solod

Moin Ulrich, Ohh ja... die meine ich doch die Viecher (Acetobacter), welche hoffentlich im Bio-essig waren. Habe da ja eine ganze Flasche ( ungefiltert+nicht erhitzt) in den 10l versenkt. Allohol ist auch drin ( so 8%) und durch die Watte kommt hoffentlich auch genügend Sauerstoff.. meine Frau wirds...

Solod

Moin moin Sascha,

bin auch echt gespannt,wie sich,,wenn überhaupt..,sich die Lactos einnisten. Werde heute mal den Säuregrad messen.
Bierigsaure Essiggrüsse aus der Kulmbacher Barriquebierbraueressiggmbhund KoKg..
Solod

Solod

Soderla...es ist angerichtet! Nun sind auch die letzten 10 Liter Barriqebier .... zu Essig veredelt.... :Drink Mal sehen, ob sich da was in die richtige Richtung entwickelt bzw. wann meine Gudschde die Bulle nach draussen befördert... rin mit dem Bioessig.jpg ..und noch schön mit einem Wattepropfen ...

Solod

Wir waren bzw. sind der Meinung das es gescheit "ausgelutscht" ist und damit auch nicht mehr viel an Aroma abgeben kann? Liegen wir da falsch?

Solod

Moin Manu,

das Fass steht im Moment noch einsam und verlassen im Felsenkeller.Wir werden es nicht noch einmal belegen. Als nächstes wollen wir uns ein Whiskyfass oder Rumfass oder.... organisieren.
schaun wir mal..

Feingehopfte Grüsse

Solod

Solod

Moin moin,

super! Da werde ich doch gleich mal in den Ökoladen fahren.
Danke für die Hilfe! Wie heisst es so schön: Essig bzw. sauer wirds immer....

Solod

Moin moin zusammen, hab mich heute doch noch einmal in den Keller gewagt und den restlichen Sud mit einem Schlauch abgesogen. Bis alles durchlief, habe ich bestimmt eine Flasche einsaugen (lecker) müssen. Jedenfalls habe ich alles aus dem Fass ausbekommen. Eine dünne Schicht abgesetzte Hefe war dann...

Solod

Jooh moin,

war heute doch noch mal im Keller und habe meinen Geburtstagssud abgezogen.Sind nochmal 10 Liter goldgelber Barrique geworden. Bilder folgen....

Solod

..ich wollt mir ja den Schlauch in den Hals stecken, aber Holger hats mir nicht erlaubt...

Solod

Moin moin liebe Braugemeinde !! Gestern war es soweit! Nach über 100 Tagen in den Tiefen des Kulmbacher Burgkerkers haben wir es gewagt, unser Barriqueböckchen ein neues Zuhause zu geben und es in gemeine Edelstahlfässer einzusperren. Holger hat dazu extra einen Stichdegen aus Edelstahl zusammendeng...

Solod

Moin Ulrich, wenn du Holger erklärst,das die Bretter seinen Hobbyraum entern dürfen...... Mmmm,vielleicht machen wir ja doch noch einen Wurf? Mal sehen,was meine Braufreunde dazu sagen. @ Wir verkosten schon ein bissel mehr als 2cl...aber im Bier ist so gut wie kein Co2 gebunden und da ist der Trink...

Solod

Moin Peter, Unbedingt bitte weiter die Daumen drücken!!!! @ Mit der e vtl.vorhandenen Hefe ist es nicht so wild,da wir zwangskarbonisieren werden. @ Ja gute Frage mit der 2.Belegung. Eigentlich nicht...oder gibt das Fass dann noch Aromen ab für das nächste Böckchen nach dieser langen Lagerzeit? Im P...

Solod

Das wäre echt mal interessant,wo jetzt der EVG liegt ....Geschmacklich hat sich aber in dieser Beziehung nichs getan. Null Säure,Pferd oder Decke... Wir haben ja auch vorher das Fass gescheit in die Mangel genommen betreffs Reinigung etc. Aber man kann ja nie wissen.Und da es jetzt eh im Keller noch...

Solod

Moin moin liebe Braugemeinde :Greets Gestern war es wieder einmal so weit bezüglich einer Verkostung. Zwei illustre Gäste waren auch noch dabei. Unser Kellerchef Herr Olbrich und einen netten Nachbar. Seit dem 11.Juli sind ja nun fast 3 Monate vergangen und die letzte Verkostung ist auch schon wiede...

Solod

Moin moin, kann es evtl.sein,das es sich um eine "Kleistertrübung" handelt? Habe wohl dieses Problem in der Flasche....Habe schon ein bissel nachgeforscht und mein Fehler lag wohl darin,das die Drehzahl meines Laufwerkes zu hoch war und ich damit das Eiweiss zerrührt habe? Aber vielleicht ...

Die Suche ergab 270 Treffer