Hobbybrauer.de

afri

Die Frage ist doch schnell beantwortet, trinkst du so viel, wie du braust (als Einzeltrinker) oder nicht? Wenn du das bei 10 Litern bejahen kannst und bei 25 Litern nicht mehr, dann solltest du dein Equipment auf die 10 Liter ausrichten. Ansonsten, wenn du vielleicht mal eine Familienfeier mit eigen...

afri

Willkommen aus dem Weserbergland. Wedemark ist nicht so weit weg von dieser neuen Braustätte:
http://www.haz.de/Hannover/Aus-der-Regi ... e-Brauerei

Achim

afri

Außerdem finde ich das Angebot von afri sehr freundlich und bestimmt auch kostengünstiger, als eine neue Hendi. Versuch doch mal das. Hat er gemacht, das Paket ist bereits versandfertig und geht morgen auf die Reise. Die Reparatur wird sicherlich nicht mehr als 15 Minuten dauern. Das soll natürlich...

afri

Ganz ehrlich, bei nur 5 Litern würde ich den Topf vor die Tür stellen, für eine Stunde, und hätte dann Anstelltemperatur. Für später (also mehr als 5 Liter) ist die Frage natürlich interessant und sicherlich hinreichend beantwortet worden. Vielleicht hättest du gleich einen längeren Kühler bauen und...

afri

Was würdet ihr jetzt machen? Verdünnen mit abgekochtem Wasser? Ich hab vor dem Abfüllen in den Gäreimer die Würze probiert, ist deutlich bitter. Reduziert sich die Bitterkeit noch während der Reifung? Verdünnen würde ich es nicht, aber du kannst das natürlich tun. Dann würde ich Leitungswasser nehm...

afri

Infusionsverfahren: Es wird keine Maische gekocht es wird durchgeheizt und gerastet bis auf abmaischtemperatur 78°. Ich widerspreche nur ungern, aber mit Infusion wird das zubrühen fast kochenden Wassers bezeichnet, um die nächste Raststufe zu erreichen. Der Maischbottich wird zu diesem Zweck nicht...

afri

Warum das zwangsläufig durch Kaufbier ersetzbar sein soll, erschließt sich mir nicht. Man kann doch leckere "Schüttbiere" brauen die dennoch jedes Kaufbier in seine Schranken verweisen. Werden oftmals die besten Biere! Da hast du natürlich auch wieder recht, das hatte ich so noch nicht be...

afri

Es ist ja an sich total irrational, aber irgendwie hab ich doch ein ungutes Gefühl dabei, eine Plastikmatte zwischen Topf und Hendi zu platzieren. Irrational vielleicht, aber vielleicht beruhigt es dich zu lesen, dass ein mm mehr zwischen Topf und Scheibe nicht allzu viel Schaden macht. Der Wirkung...

afri

Ich habe es mal mit dem Pritt-Stift versucht. Die meisten Etiketten sind noch im Kasten abgefallen, das hielt überhaupt gar nicht. Sicherlich wird es Unterschiede zwischen den Firmen bzw. Marken Tesa und Pritt geben.
Achim

afri

Du bekommst vom Schaum so oder so nix in die Flasche (zumindest nicht in die letzte welche), wenn du also sicher bist, abfüllen zu können, solltest du das tun. Und wenn deine Hefe noch nicht fertig war, dann ist sie das nach dem Abschöpfen ebenso wenig. Klar soweit? Abschöpfen kann man machen, muss ...

afri

warum muss du auf zig Threads ohne da irgend was an zu zufügen antworten, wann du Punkten haben möchtest lass uns mit der Moderatoren reden, aber so ein Beitrag bringt doch kein Hobbybbrauer etwas! ... Ob du Leergut hast oder ob ein Schüttbier oder dein Genüssbier mit Sorachi was nach meine Meinung...

afri

Ich persönlich werde in Zukunft kein anderes Verfahren mehr verwenden. Gebt ihm eine Chance :) Tu das, aber ist Kaseinleim wirklich wasserlöslich? Da habe ich so meine Zweifel. Ich finde, das größere Ärgernis sind festklebende Etiketten, die kaum noch ablösbar sind, als fast von allein abfallende E...

afri

Auch ich fülle von so ziemlich jedem Bier eins in eine klare Glasflasche, um die Entwicklung hinsichtlich Klarheit und Farbe beobachten zu können. Und auch ich konnte bislang keinen Unterschied zu den Braunglasflaschen ausmachen, das liegt sicher an der Lagerung im finsteren Kellerverlies.
Achim

afri

Hmm? Warum machst du Schüttbier und davon dann "nur" 10l? Du kannst ja machen was du willst, aber mich wundert das ein wenig, weil man Schüttbier zu geringem Preis kaufen kann und ich persönlich würde keinen Brautag dafür opfern wollen. Zum Thema: ich habe noch keinen Sud dieses Jahr produ...

afri

Nimm doch ein Bockwurstglas oder ein Gurkenglas. Die sind üblicherweise so hoch, dass der Treber gar keine Chance hat, den Deckel zu berühren. Cheers, Ruthard Oder eine Bierflasche mit Ploppverschluss und somit nicht allzuviel Metall dran? Natürlich wassergefüllt und liegend, versteht sich. Achim (...

afri

Gerne. Schicke mir eine Mail an AGrabbe@t-online.de und dann sehen wir mal weiter. Wenn du das selbst nicht hinbekommst, vielleicht schaffe ich es, ich habe die Platte einige Male zerlegt zum Messen.
Achim (eine Platte von Lidl "Silvercrest" benutzend)

afri

vielleicht hat hier noch einer 'ne defekte Hendi mit kaputter Elektronik, da könnte man doch was umbauen ohne grossen Aufwand Ich zum Beispiel. Gegebenenfalls würde ich mich sogar für die Reparatur zur Verfügung stellen, wenn ich vorher Bilder vom gerissenen Glas gesehen habe. Ich habe nämlich eine...

afri

Ich wird heute dest. Wasser kaufen und dann das Ganze kalibrieren und dann nochmal messen. Den Kaufpreis kannst du dir für nur einen Tropfen sparen. Fange einfach beim nächsten Mal das Wasser auf, das beim Kochen am Deckel herabläuft, das ist destilliertes Wasser. Und ich meine nicht den Sudpfannen...

afri

Hopfenprinz hat geschrieben: Es ist unbedingt erforderlich, dass du bei der Hefegabe die Worte „Gott gebe Glück und Segen drein“ sprichst. Ansonsten wird dein Bier nichts werden!

Und nackt um den Braukessel tanzen, das ist auch ganz wichtig!!1
Achim (keinem Gott hörig seiend)

afri

Anschließend kontinuierlich und langsam den Rest vom Einkocher ebenfalls in die Oscartonne laufen lassen. Und dann natürlich noch den Nachguss... Meint ihr das funktioniert? Die Frage ist doch, wieviel Treber passen in die Oskar-Tonnen? Bei mir war bei ca. 8kg Schluss, mehr ging nicht mehr rein, wo...

afri

Kann sein das ich gesteinigt werde Wohl kaum. Ich schätze, eine nicht geringe Anzahl der hier anwesenden HB hat bereits Experimente weg vom RHG gemacht (ich auch) und ist froh, das ohne rechtliche Konsequenzen tun zu dürfen. Beim Hobbybräu stellt sich in aller Regel die Frage gar nicht erst. Schön ...

afri

Wenn überhaupt, würde ich Perle als Vorderwürzehopfen einsetzen, als einfache Bitterung wäre sie mir zu schade und auch mit nur 8,4% zu viel in der Menge (Nugget oder andere Bitterhopfen haben locker das Doppelte an Alpha). Wenn du noch anderen Bitterhopfen hast, würde ich an deiner Stelle die Perle...

afri

Ist das eine Nudelwalze, mit der du das Malz quetschst?
Achim

afri

Den Satz " Mehr gibt es dazu nicht zu sagen " kenne ich noch gut von meiner Grundschullehrerin , da durfte man auch nie nachfragen . Werte das doch einfach so, wie es geschrieben steht. Die Administration hat das Recht und gebraucht es, da gibt es üblicherweise nichts nachzufragen. Achim ...

afri

cosmophobia hat geschrieben:Es wurden doch so viele Biere getauscht, warum ist hier nicht mehr los?

Das frage ich mich täglich auch...
Achim (ordnungsgemäß seine Verkostungsnotizen hier gepostet habend)

afri

was erwartest du von einem Vergleich zwischen einer englischen und belgischen Ale-Hefe? Da hast du aber mal wirklich Äpfel mit Elefanten verglichen. Unterschiedlicher könnten zwei Hefen gar nicht sein. Das müssen zwei vollkommen verschiedene Biere geworden sein, oder? Ich habe keine Ahnung und dahe...

afri

Der Hallertauer Cascade hat weniger Aromen, als die amerikanische Variante, daher liegst du mit 3g/l sicher nicht verkehrt. Ich habe bislang mit bis zu 2g/l gestopft (verschiedene Hopfen und Lemongrastee), mit guten Ergebnissen. Mein nächstes Bier soll mit Sorachi Ace exzessiv gestopft werden, ich w...

afri

Am besten ist Wasser, es sollen sich aber auch alle anderen Flüssigkeiten eignen, Wodka oder Napalm... Ich rate allerdings dazu, etwas zu nehmen, das du nicht gerade eklig im Bier finden würdest. Es kann ja sein, dass dein Gärverschluss in entgegengesetzter Richtung arbeiten muss, weil sich durch Te...

afri

Also manchmal komme ich mir als nicht-Zucker-Verwender von anderen belächelt und dumm angesehen vor... Unbegründet. Man wird zwar etwas komisch angesehen, wenn man "nur" mit Speise carbonisiert, aber auch nicht gerade verteufelt. Der TE wollte mit Speise arbeiten, hat diese sicher zu stel...

afri

Welchen Beitrag der Vergleich zweier Fantast Thermometer mit zwei schlecht kalibrierten Glasthermometern zur Klärung der Ausgangsfrage leistet, ist mir hingegen schleierhaft. Ich wollte nur abseits der wissenschaftlich sicher fundierten Beiträge darauf hinweisen, dass im Hobbybrauermaßstab vermutli...

afri

Ich habe noch nicht viele Hefen durch, aber die Notti ist für mich bislang erste Wahl bei Trockenhefe. Mein letzter Versuch mit S-04 vs. Belle Saison ist noch nicht richtig nachvergoren, aber was diese Hefen produzieren, hätte ich ungern im Bier. Ich hoffe, dass sich das noch etwas abmildert, aber b...

afri

Das überrascht mich echt, dass man das bier so lange gären lassen kann! Aber ich werde es versuchen, im zweifel vertraue ich lieber auf eure erfahrungswerte als auf meine spekulation ;) Gut so, ich habe schon mal drei Wochen bei obergärigen Temperaturen auf das Gärende warten müssen. Erste Tugend d...

afri

Ich bin zwar auch bekennender Speiser, aber nach dem Anstellen würde ich keine Speise mehr ziehen wollen. Wenn ich es vergessen sollte, würde ich ebenfalls Zucker(lösung) nehmen wollen, ist mir bislang jedoch noch nicht passiert (zumindest nicht als Speiseersatz). Speise ist übrigens recht unproblem...

afri

Wahnsinn, soviel Fachwissen und so wenig Aussage. Ich habe hier zwei Fantast von Ikea, das sind digital anzeigende Termometer für den Braten. Dann habe ich noch zwei Alkoholtermometer, die in einer Glassäule versuchen, eine Temperatur anzuzeigen. Die Glasdinger geben alles, aber sie treffen es einfa...

afri

Wie macht ihr eigentlich immer eure Bilder vom Refraktometerbild? Gruß Wie andere es machen, weiß ich nicht. Ich habe mir eine Halterung gebaut, in der sowohl die billige Digicam als auch das Refrakto eingespannt werden. Zwei weiße LEDs sorgen fürs Durchlicht und sind natürlich vor dem Refrakto ang...

afri

Wenn ich z.B Saucen einreduzieren lasse, reduziert sich das in den von dir beschrieben 1 1/2 Stunden so um die Hälfte bei wallendem kochen. Da biete ich weniger: Viertelstunde kochen lassen = fast nurmehr Extrakt am Topfboden bei Currywurstsauce... Bei so kleinen Suden muss der Deckel halb aufgeleg...

afri

Ich habe gerade einen Zweijährling im Glas, ein SPA mit kräftig gestopftem Spalter Select. Wie schon im Vorjahr bin ich auch diesmal nicht gerade enttäuscht, aber auch nicht hellauf begeistert vom SPA (war ich aber vom frischen Bier auch nicht). Die Stopfaromen sind so gut wie weg, zumindest für mei...

afri

Ich habe mal auf einer Motorradfahrt in Lüneburg vor den Stadtwerken Rast gemacht und dort wilden Hopfen vorgefunden. Eine zerriebene Dolde offenbarte einen recht guten Geruch, den hätte ich sofort als Aromahopfen gepflückt, wenn ich denn Kapazität gehabt hätte. Fazit, wie oben mehrfach beschrieben:...

afri

Das bezog sich eigentlich nur auf die Dumme These mit x Stammwürze = X Monate (Lagerleiter? Gärzeit?Reifung? Was will uns dieser Philosoph damit mitteilen?) Da gab es so ein Bericht über Warsteiner. Wenn die es nicht richtig machen, weiß ich auch nicht. Ah ja. Ich bin kein Philosoph (falls du mich ...

afri

Dabei den Gärspund nicht abgemacht und Wasser ins Bier gezogen. Du solltest das Dingen nach Anleitung benutzen, falls du ein solches benutzt: http://gastro-brauen.de/media/images/org/grrhrchendichtgummi.jpg Wenn du da nicht mehr Wasser einfüllst, als die Markierungen nahelegen, dann ziehst du zwar ...

afri

Verwenden kannst du das sicherlich, auch wenn du durchaus verdünnen solltest, damit du mehr davon bekommst. Das Kochen hat der Würze nicht geschadet, auch wenn du keinen Eiweißbruch hattest (wundert mich so ein bisschen, das flockt doch auch ohne Hopfen aus?!). Die Frage, die sich mir stellt, warum ...

afri

OK, ihr habt mich überzeugt. Beim nächsten WP versuche ich mal dran zu denken, mit dem Stiel (heißt der wirklich so?) anstatt mit der Laffe zu rühren und daraufhin werde ich sicher sehen, ob das eine wirkliche und spürbare Verbesserung des WP ergibt. Weil ich ansonsten nämlich ähnlich oder gleich sc...

afri

Meine Belle Saison ist seid Sep. 2015 abgelaufen. Kann ich die in den kommenden Wochen noch ohne bedenken nutzen, wenn ich die dehydriere und mit etwas Zuckerwasser füttere? Ich würde es lassen, weil ich mal ein Brot mit abgelaufener Hefe "anzustellen" versucht habe, das ging seeehhhr lan...

afri

Passt nur indirekt: ich habe mal ein Vorderwürzebier gemacht und aus den Nachgüssen nochmal eins mit "normalen" 12,6°P. Das Vorderwürzebier hatte 22,3°P, die Mengen waren jeweils beinahe gleich mit 10,5 : ~12 Litern (stark : normal); Schüttung war 7,1kg PiMa. Die Ausbeute ist mit diesen We...

afri

Gebraut am 9.12. (85%PiMa, 10% Wiener & 5% Cara) Hopfen: Mand.Bav. Hallertauer Tradition & Saphir. Hefe W34/70 Abgefüllt am 22.12. Wenn die genannten Daten das Jahr 2015 meinen, dann hast du den Fehler schon gefunden: mangelnde Geduld. Die STW in Wochen Lagerzeit nach der NG gilt als Faustf...

afri

Tafelfarbe hätte ich auch noch hier, aber ganz ehrlich, würde ich jede Flasche einzeln beschriften wollen? Ich für mich: nein. Ich drucke die Dinger lieber aus, allein weil ich eine Menge mehr Informationen auf dem Etikett haben will, als nur einen Namen. Davon abgesehen für die Wenigbeschrifter: su...

afri

Was immer eine Laffe ist, ich drehe mit dem Löffel nach unten. Würde ich mit dem Stiel rühren, ich bräuchte vermutlich doppelt und dreifach so lange für den WP.
Achim

afri

Es wird schon seinen Grund haben, warum sich genau diese Form beim brauen durchgesetzt hat. Im großen Maßstab gebe ich dir recht, das wird Sinn ergeben haben, sonst hätte es sich nicht durchgesetzt. Beim relativ kleinen Maßstab des Einkochers, denke ich, ist die Löffelform der vertikalen Temperatur...

afri

Yo, danke gleichfalls. Der Kronkorken war sicher 100% dicht, sonst wäre ja keine Rezenz drin gewesen. Du hast sicher alles richtig gemacht, wer weiß, vielleicht hatte ich einen Fettfinger im Glas beim Einschenken oder sowas. Mit den Werten verstehe ich das nicht so recht. Ich dachte, das wäre der Sp...

afri

Wenn ich Biere stopfe sehe ich zu das die nach 3 Monaten weg sind! Besser werden die nicht..... Doch, manche tun das (besser werden). Zumindest hinsichtlich des gesamten Eindrucks, nicht nur der Hopfennase nach beurteilt. Meine UG brauchen halt was länger, um rund zu schmecken, da stopfe ich halt e...

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