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Einen Kater kenne ich überhaupt nicht mehr, schlafen kann ich wie ein Baby, und was ein dicker Kopp ist weiss ich garnicht mehr. Das "Problem" dabei ist, dass mein Organismus Alkohol seit einigen Jahrzehnten nicht mehr als "Feind" klassifiziert. Wenn die Pumpe erstmal angegossen...

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Farbe hin oder her. Fast alle Hersteller verwenden unterschiedliche Farben für Ober- und Unterfaden. Und diese Öffnungsmethode geht bei allen Malzsäcken und ist keine Erfindung von Weyermann. Es ist das selbe Prinzip wie beim Stricken. Eventuell erinnert sich noch der eine oder andere, wie Oma damal...

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Nach der Absage hatte ich einfach so gespendet... Klar daß das für ein Vorkaufsrecht nicht gilt. Da bin ich mir nicht so sicher. Alle Spender haben doch irgendwann den "HBCON Supporter" Titel Im Forum bekommen. Du hast den auch. Also müsste deine Spende dort nach meinem Verständnis regist...

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Ich fülle eigentlich ausschließlich aus zimmerwarmen Kegs per GDA ab. Das funktioniert in 95% der Fälle absolut problemlos. Bei 3% gibts Schaumorgien und die letzten 2% enden mit dem Streichen der Küchendecke. Meine Frau hat inzwischen aufgehört sich "künstlich" darüber aufzuregen und amüs...

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Da hier vor kurzem auf Aktionen von Brewdog und Brlo hingewiesen wurde, hoffe ich mal, dass dieser Post auch Ok ist. Belgoshop (https://www.belgoshop.de) verschenkt bei größeren Bestellungen eine Flasche Westvleteren 12. Schöne Nummer, wenn man ohnehin vor hatte, seinen Vorrat mit belgischen Bieren ...

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Traumhaftes Wasser. Beim Kochsalz /NaCl) stimme ich zu. Die Natriumwerte seines Wassers sind so niedrig, dass das bisschen zusätzliche Natrium kaum auffällt. Jedoch sind auch die Kalziumwerte ziemlich gering. Die dürfen gerne um 80-100 mg/l liegen. Freut sich die Hefe drüber. Ich würde einen Mix aus...

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wenn du deine funktionierende iSpindel auf den Kopf stellst, bekommst du in der "Info" bis zu 180° Tilt angezeigt. Eben nicht. Die Werte wandern von 0 über 90 nach 0 (senkrecht mit Deckel nach oben -> waagerecht -> senkrecht mit Deckel nach unten). Das war schon immer so. Bei allen meinen...

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wenn du deine funktionierende iSpindel auf den Kopf stellst, bekommst du in der "Info" bis zu 180° Tilt angezeigt. Eben nicht. Die Werte wandern von 0 über 90 nach 0 (senkrecht mit Deckel nach oben -> waagerecht -> senkrecht mit Deckel nach unten). Das war schon immer so. Bei allen meinen...

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nach der "werkseigenen" Kalibrierung in Leitungswasser einen Winkel von ca. 150 ° Ich will dir nicht unterstellen das du was falsch machst, aber ... irgendwas machst du eindeutig falsch! :Wink Der "tilt" Wert kann niemals kleiner 0 und niemals größer 90 werden. Ganz egal, wie ru...

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Das ist Acetaldehyd. Ein normales Gärnebenprodukt, dass bei der Reifung bis unter die Wahrnehmungsschwelle wieder abgebaut wird.
Während der Gärung ist die Konzentration etwa doppelt so hoch wie im fertigen Bier.
https://www.hopfenhelden.de/bierfehler-acetaldehyd/

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Falls ja ist der Lüfter kaputt bzw. blockiert. Das Bier wird in diesem Fall locker 30-40°C warm.
Hatte ich schon 🤬

Falls der Lüfter läuft unterschreibe ich mit bei „Kältemittelverlust und baldiger Tod des Gerätes“

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Nein, weil der EVG bei dir im Maischebottich festgelegt gemacht wird. Da keiner weiss wie du gemaischt hast, kann das auch niemand ausrechnen. Naja, ich weiß ja wie ich gemaischt habe… Einmaischen: 57 °C 1.Rast: 57 °C für 10 min 2.Rast: 64 °C für 60 min 3.Rast: 72 °C für 20 min 4.Rast: 78 °C für 5 ...

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Mich geht das ab nächstes Jahr eh nichts mehr an, in Finnland kannst Du brauen soviel Du willst... :-) Frag mal lieber bei Ruthard nach. Möglicherweise hat das HZA Kiel sogar noch in Finnland das Recht Hobbybrauer zuhause zu bedrängen und Veranstaltungen zu stürmen. :Wink https://hobbybrauer.de/for...

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Bei der Deutschen Post tragen sie bald wieder alle T-Shirts mit Zoll Logo, um den Hauptsponsor zu ehren. Ich wollte einen formlosen Versteuerungsnachweis per Email . Das HZA Kiel hat jedoch wieder beschlossen die Post zu bereichern. [pro X3 - Dem Unsinn ein Ende!] :thumbsup Störtebeker2021_Zoll.jpg

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Bin der gleichen Meinung. Wenn man 20 Liter ‚Unfall‘ mit 20 Liter ‚Rettungsversuch‘ mischt, dann kommen am Ende meist 40 Liter ‚Unfall‘ bei heraus. Harsche Bittere lagert sich raus. Stell seine Flaschen in den Keller und vergiss sie ein Jahr. Das kann noch gut werden. Ich sehe dafür viel bessere Pro...

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Ok, bin dran. Mission verstanden.
F5 im Browser und F9 im Outlook

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Wenn jetzt feststeht, daß eine Steuerermäßigung nicht vom Steuerlager abhängt und eine Brauerei auch ohne Steuerlager eine Brauerei ist, können wir dann nicht auch unser Bier einfach nach $23 (2) 5. BierStG als Haustrunk in unbegrenzter Menge steuerfrei trinken? Bier ist ebenfalls von der Steuer be...

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Bring ihm einen Blumenstrauß aufs Amt! Schleimer!

Hier geht es doch um Nörgeln über Zoll und Bund, bzw. um Probleme mit denen.

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Danke

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Extra3 wär' schon was, vor allem, wenn die von deiner vergeblichen Flucht vor dem HZA Kiel berichten :Bigsmile Verdammt! Manchmal läuft es wirklich mies im Leben. :Ahh Dann kommen die Kollegen demnächst bestimmt regelmäßig zu mir, wenn das Spesenkonto leer wird oder ein paar Podcast auf dem Handy a...

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Extra3 ist in HH und somit fast um die Ecke. Wollen wir die nicht zusätzlich anspitzen? Ich wäre dabei. Kiel läuft seit einigen Jahren völlig neben der Spur. Die haben irgendeine seltsame Mission gegen Hobbybrauer, die mit aller Macht durchgezogen wird. Mein Maßband wird schon kürzer. In spätestens ...

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Hab ich angeklickt, ist aber nichts aufgeschlüsselt was genau wie lange geht. Wie geht's jetzt konkret, dass Maischen, abMaischen, Kochen, Würze filtrieren in 1 Stunde erledigt sein soll? Schau dir das Video auf Youtube an. Die kochen mit Deckel drauf. Der ist aus Plexiglas (oder ähnlich) und das i...

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Die grosse Preisfrage: Gibt es das Ding überhaupt in echt? Das Video auf der Startseite sieht doch echt aus - aber wer weiß, was Animationen heute alles hergeben :Grübel Der König, der in dem Video die Treppe runter tapert sieht auch ziemlich echt aus. In echt ist das bestimmt kein König! :Bigsmile...

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In seinem ersten Thread gab es eine etwas fadenscheinige Umfrage und im zweiten Thread geht's hier weiter mit einer noch fadenscheinigeren Produktplatzierung.

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Beides nach meinen Erfahrungen empfehlenswert.

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Und was machst du mit den Biestern im Gärkeller? Den ganzen Raum 50 cm hoch mit Isopropanol füllen, eine Woche einwirken lassen und die nicht verdunsten ISO Reste kontrolliert abbrennen lassen? Was für ein Horrorszenario. Das gute Flanders Red weg und der Gärraum für Jahrzehnte kontaminiert. Kopf ho...

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Cream Ale nach 13 Monaten Kaltreifung. Riecht und schmeckt noch immer wie ein American Light Lager. Nur die Schwefelnote ist inzwischen ganz weg. A34E6ED6-A6E4-4B03-AF32-EA5BBCFF8F77.jpeg Spannend. Magst du mal den Unterschied beschreiben? Wie sollte es denn schmecken? Habe ein Mexican Lager am Hah...

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Cream Ale nach 13 Monaten Kaltreifung.
Riecht und schmeckt noch immer wie ein American Light Lager. Nur die Schwefelnote ist inzwischen ganz weg.

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Der eine Text ist zu lang furs Handy, der andere zu kurz. Hat jemand gelesen, ob man rückwirkende Korrekturen fordern kann. Und falls ja, wie weit zurück in die Vergangenheit? Es liest sich ja so, als hätte das HZA den Begriff Brauerei, an dem angeblich das Steuerlager angeheftet ist, schon immer fa...

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Danke für die Gedächtnisauffrischung :-)

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Der Starter ist schon aktiv, er hat seine beste Zeit zum Anstellen aber schon hinter sich. Servus Matthias, das ist ein Punkt, den ich schon öfters mal nachfragen wollte: meine Starterwürze stelle ich auf 8°P ein; bei welchem scheinbarem Extraktgehalt wäre Deiner Meinung nach der beste Zeitpunkt zu...

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Eine Gärführung muss nicht unbedingt teuer sein. Bei mir ist es ein Mix aus engmaschiger Kontrolle, geringfügiger Erfahrung [tm] , Geduld und persönlicher Verfügbarkeit zur manuellen Einflussnahme auf die Gärtemperatur. Macke eines Hobbybrauers eben :Wink PS: Ich würde mir nicht zutrauen, die Gärung...

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Wie lange lässt du einen (unhopfigen) Weizenbock reifen? Wollte das als Weihnachtsbier einbrauen und dachte so an 4-6 Wochen, also Brautag Mitte Oktober/Anfang November. Bei kalter Gärung und hoher STW wirds bestimmt zwei Wochen dauern bis der durch ist... Nach 4-6 Wochen fange ich beim Weizenbock ...

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Ja, das Wasser wurde gezielt aufbereitet. Bis zum Wettbewerb kann es eh niemand mehr nachbrauen und reifen lassen. Ca 79mg/l, Mg 10mg/l, Na 12mg/l, Cl 19mg/l, SO4 43mg/l, mit Milchsäure auf Maische pH 5,57 Arbeitstitel "Schokobanane" mit Maltase-Verfahren Beim Weizenbock mit Arbeitstitel &...

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Sind das Stopfangaben, Whirlpool oder insgesamt? Klingt abgefahren, kommt die Weißbierhefe da noch durch? Das sind Gesamtangaben. Die Banane der W68 kommt super durch und wird durch die Zitrus- und Orangenaromen der Hopfen gut in Szene gesetzt. Und die Banane wirkt bei der hohen STW durch die Zitru...

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Verarbeitung und Qualität sind hervorragend. Die Produktbeschreibungen auf der Website sind aber manchmal mit Vorsicht zu genießen. Zum Beispiel verspricht die BackBrewing Disk für den Braumeister eine 'höhere Ausbeute', was aber Quatsch ist. Man bekommt mit der BacBrewing Disk mehr Malz in den Malz...

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Sind 23 °C so abartig hoch? Ja. Richtig abartig für die US05. Ich dachte, dass man beim Ankommen lieber den oberen Arbeitsbereich der Hefe wählt (der soll zwischen 12 und 25 °C liegen). Nö, den Unteren! Es sei denn, man möchte viele Fuselalkohole und einen hohen Gehalt an schwer flüchtigen Estern i...

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§11 hat geschrieben: ↑Sonntag 18. Juli 2021, 15:10 Also los, Rauchbier kann nicht zweiter werden!

Stimmt! Noch 8 weitere Stimmen für Nr. 1 bitte

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Einen hopfenaromatischen Weizenbock. Mein Wettbewerbsbier für Störtebeker 2021.
Ich hoffe, dass sich das Bier bis zur Bewertung nicht zu stark verändert.
Im Moment halte ich es trotz des NEPIA Looks für ziemlich konkurrenzfähig

17,7°P, W68, Saphir 11,5g/l, Amarillo 3,5g/l

: WB.jpg (80.73 KiB) 2728 mal betrachtet

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Zum Versand kann ich was sagen. Die Ware wird aus Italien per DHL Express verschickt und ist 1-2 Tage nach Zahlungseingang bei dir. Ist nicht ganz billig aber klappt ausgesprochen gut.

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London ESB
Brewferm Top

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So ... als nächstes steht auch mein Erstlingswerk mit der Philly Sour an. Ein paar Sachen sind mir noch nicht ganz klar :Waa In welchem Verhältnis beeinflusst die Hefe den PH-Wert unter Berücksichtigung der Wasserwerte? Wie macht man die Gärführung? Wie verhält sich die Hefe mit verschiedenen Schüt...

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… und die übrige Zweitstimme für das Rauchbier bitte

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Sieht sehr interessant aus. Woher hast du den Saft? Hatte mit dem Gedanken gespielt mir ganze Sanddornfrüchte zu kaufen und tiefgefroren zu stopfen.

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Für mich hätte das Dosenwasser viel zu viel Mg. Wird abhängig vom Bierstil schwer, das Wasser sinnvoll aufzusalzen ohne weit übers Ziel hinauszuschießen.

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Bitte macht einen Sammelbestellungsthread auf und lasst den "fachlichen" Thread über die Ludwigii sauber von "ich will auch" Bekundungen. Ich weiß, habe ich damals auch nicht besser gemacht. Aber heute störten mich meine Sünden von damals doch etwas.

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Ganz kurz mein Senf dazu. "Richtig" heißt das Strippen glaube ich "eine Hefekultur isolieren". Aus meiner Sicht aber auch nur, wenn man es auch richtig [tm] macht. Wenn man den kompletten Bodensatz aus der Flasche zum Heranziehen eines Starters verwendet, dann isoliert man nichts...

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Leider nicht. Da kam die Meldung von oben, dass alles bereits installiert ist.
Aber läuft jetzt ja alles und der Probesud war auch erfolgreich

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Jepp. In meiner "Brauerei" geht alles per Schwerkraft. Zum Läutern lasse ich die Sudpfanne runter, zum Ausschlagen fahre ich den Hubwagen wieder hoch. Nach der HG kommt der Gäreimer bequem auf Bodenhöhe drauf, damit ich nach dem Hochpumpen per Schwerkraft ins Keg schlauchen kann.

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Diese PE Schlauchverbinder, die Markus oben gepostet hat, halten bei Silikonschläuchen wie Gift. Bei Ebay oder im Baumarkt gibt es eine Hand voll fürs gleiche Geld. Man braucht keine Schellen oder sonstige Kupplungen. Die Verbindung mit den Tüllen ist schnell zusammengesteckt und ist dicht. Zum Tren...

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