Hobbybrauer.de

Hallo ins Forum, mich würde mal eure Meinung zum Thema Abkühlen nach dem Kochen auf Gärtemperatur interessieren bzw. wie macht Ihr das bei vergleichbaren Anlagen und welches Equipment nutzt Ihr für die Kühlung. Zuerst mal zu meinem Equipment. Ich maische in einem Kochtopf (36 Liter mit Rührwerk, Läu...

Hallo Flip, ich schlisse mich den Ausführungen von Alex an. Ich hatte mit dem BM 20 gearbeitet und von Anfang an das Problem mit den Kanälen und einer schlechteren SHA. Danach bin ich dazu über gegangen alle 20 Minuten das Malzrohr um ca. 45° zu drehen (natürlich immer in die gleiche Richtung) - gen...

Nochmal ein Hallo ins Forum, vielen Dank für die hilfreichen Tips. OK, zur Preisvorstellung meinte ich auch dass ich momentan soviel investieren könnte,,, relativ kurzfristig gehen da auch mehr... aber ich hoffte dass es günstiger ginge. Trotdem ist die Gier nach einer Zapfe doch recht groß. Was hab...

Hallo ins Forum, nachdem meine Brauanlage (35 Liter) nun fast fertig ist (wird mann eigentlich jemals fertig??? :Grübel ) packt mich der "Basteltrieb" schon wieder. Daher will ich von Flaschen und 5 Liter Party-Blech-Dosen auf eine Zapfanlage mit NC-Keg oder "normalen" Fässern mi...

Hmm, hab gerade nochmal nachgeschaut. Es wäre eine passende Weizenbierhefe angegeben. Ich weiß jetzt wieder was schief gelaufen ist. Die angegebene Hefe war nicht lieferbar und ich hatte aus versehen dann eine obergäriges Hefe bestellt... doof. Trotzdem scheint es schmackhaft zu sein... Shit happens...

Hallo, war ein Rezept vom der Seite "MaischeMalzUndMehr"
Den Link habe ich eben gelesen. Wirklich super!

Danke
Frank

Hallo Stefan,

Die Hefe war so im Rezept für ein dunkles Weizen angegeben. Die 3 Plato habe ich ebenfalls aus dem Rezept. Da der Platowert seit einigen Tagen nicht mehr signifikant gefallen ist wollte ich heute abfüllen. Würde das passen?

Gruß
Drank

Hallo ins Forum, Ich habe am 26.12.16 ein dunkles Weizenbier gebraut und mit Safbrew S-33 Trockenhefe (2 Päckchen mit je 11,5 gr) bei rund 12 Plato angestellt. Ich vergäre in einem Edelstahltopf (50 Liter Volumen - Anstellmenge ca. 35 Liter). Den Topf beheize ich mit 2 Heizmatten, die ich mit Bänder...

Das wäre auch meine Vermutung gewesen. Leider habe ich da keinen Vergleich zu selbstgeschrotetem Malz. Vom Gefühl würde ich auch auf einen zu großen Anteil an Mehl im Mal tippen...

Hallo, Es soll ein Weinzenbeir geben, das ich in ähnlicher Form schon einmal gebraut hatte. Malze waren "Weizen hell", Weizen.dunkel". "Münchner" und " "Carahell". Die Malze kamen fertig geschrotet aus dem Onlinehandel. Von den Rasten her habe ich bei 50 Grand...

Hallo ins Forum, Bei meinem gestrigen Brautag ist meine Würze sehr trüb ausgefallen. Sie war so trübe dass ein 150ym-Filter in Sekunden zugesetzt war... Ich habe wie folgt gebraut: Das Malz war fertig geschrotet Rasten in einem 40 Liter Kochtopf Danach umfüllen in einen Gärbottich mit einer Läuterhe...

Also, mit meinen Flaschen mache ich das so, dass ich die gut ausspüle, mit warmem Wasser und Spülmschienenreiniger reinige, nochmals ausspülen und dann bei ca. 120 °C in den Backofen stelle. Ausspülen kann ich mit den Blechfässchen auch machen, nun stellt sich mir die Frage wie ich die schnell trock...

Hallo ins Forum,
wie kann ein 5 Liter Fass (Weißblech) sterilisiert werden?
Was habt Ihr damit für Erfahrungen gesammelt?

Gruß und im Voraus Danke

Hallo ins Forum,

Vielen Dank für die Infos. Im Prinzip habe ich das vermutlich jetzt verstanden.
Also vor dem Läutern zu Ermittlung des Nachgusses spindeln, vorm Zufügen der Hefe zur Ermittlung der Stammwürze spindeln - richtig?

Gruß
Frank-99

Hallo ins Forum,

Danke für die Infos, in werde zuerst mal die Temperaturen vom Kühlschrank ermitteln und am Bruatag mit der Kühlspindel soweit wie möglich unterkühlen. Dann schaue ich zu dass ich die eventuelle Temperaturdifferenz möglichst schnell überbrücken kann.

Gruß
Frank-99

Ein Hallo ins Forum, für meinen nächsten Braugang habe ich einmal ein untertäniges Bier vorgesehen. Wie muss ich die Gärung durchführen. Ich plane die Hauptgärung im Kühlschrank bei ca. 10°, wie geht es nach dem Abfüllen (überwiegend Flaschen und 1 5L Fässchen) weiter? Bei welchen Temperaturen sollt...

Hallo ins Forum, als Brauneuling habe ich eine Frage zum Ermitteln der Stammwürze. Spindele ich diese vor dem Abläuten (also unterkühlen auf 20° etc.) um damit auch zu ermitteln was ich ggf. zusätzlich nachgießen muss oder spindele ich nach dem Hopfenkochen und Abkühlen (also vor dem Abfüllen ins Gä...

Hallo ins Forum, Ich bin neu hier und habe gestern meinen ersten Braugang gemacht - also auch Hobbybrauerneuling. Nun habe ich mir ein kleines Problem "eingehandelt". Die Ermittlung der Speise ging schief, so dass ich nicht genügend Speise habe. Wie funktioniert das mit der Zuckergabe stat...