Hobbybrauer.de

Michael Wendt

Thema Bürdenhaube und Kondensat: Sollte nicht gerade verhindert werden, dass das Kondensat wieder in die Würze tropft? Dann wäre eine Bürdenhaube kleiner als der Topf suboptimal. Ja, wäre sicher besser. Hier im Forum sind auch einige Lösungsansätze zu sehen. Ich habe trotz Kondensatz geschmacklich ...

Michael Wendt

Vielen dank für die Vorschläge. Ich werde mal schauen was ich draus mache. Wenn man den Deckel als Ersatzteil bekommen würde, würde ich den ja einfach umbauen. Einfach ein Loch rein und gut... :Grübel ...snip.. Hast du das Rohr wirklich nur verkehrt rum in die Schüssel gesteckt? Auch nicht mit Sili...

Michael Wendt

Also bei mir sieht das so aus. Steckt man die HT-Rohre „falschherum“ rein, braucht man keinen Flansch, weil das Muffenende breiter ist. Die Wasserfließrichtung wäre eine andere, aber bei Dampf ist das kein Problem. Ich lass sogar die Dichtungen zwischen den Rohren raus, weil sie so einfacher zu demo...

Michael Wendt

Ich würde einen größeren Entfeuchter nehmen, die schaffen nach dem Brauen was weg. Such mal nach Trotec-Geräten. Und die Abzugshaube kauf bitte auf keinen Fall. Ich habe selbst so ein Ding (zum Sperrmüll gegeben). Kam aus meiner alten Küche, hatte ich hinter den offenen Topf beim Kochen gestellt. Ha...

Michael Wendt

Noctus 100 von Riegele. Hat der Nikolaus im Bier-Adventskalender gebracht - in 0,33 Liter, hatte ich vorher noch nicht gesehen. Was soll ich sagen: Wie alle Riegele-Sachen top ausbalanciert. Cremig, dickflüssig, pechschwarz, leicht rauchig, voller Geschmack, leichte Kaffeenote, leicht fruchtig-sauer...

Michael Wendt

Also ich mag reduzierte Etiketten. Sieht gut aus!
Michael

Michael Wendt

75 % Efficiency auf brew.grainfather.com Sollen 60 % Sudhausausbeute entsprechen, siehe
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... er#p243597

Somit wären 60 % Efficiency doch sehr mau.

Gruß
Michael

Michael Wendt

Und noch ein Hallo von der Mittelweser!
Michael

Michael Wendt

Ich habe den Amarillo Weizenbock mit der 3638 gemacht. Hatte 8,4 Prozent. Passte mit dem Amarillo hervorragend, schön fruchtig. Nach neun Monaten ist von Hopfen- und Hefe-Fruchtgeschmack nichts mehr übrig. Also wenn du eh länger lagern willst, ist die Fruchtigkeit der 3638 kein Problem. Ich muss all...

Michael Wendt

Du weißt schon, dass es Erlenmeyerkolben in unterschiedlichster Größe gibt? Gerade das ist doch der entscheidende Vorteil dieser Form, eine sehr großen Flüssigkeitsoberfläche zu bieten. Zum Rehydrieren darf das Nennvolumen gerne das vier- oder fünffache der Wassermenge betragen. Dann läuft man auch...

Michael Wendt

Eine praktische Frage: Ich welchen Gefäßen rehydriert ihr? Ich nehme einen 1,5-Liter-Tiegel. Nur reicht die Oberfläche nicht, damit die Hefe komplett mit Wasser in Kontakt kommt. Es bilden sich Inseln, die binnen einer halben Stunde nicht durchfeuchten. Der Tiegel hat höchsten 15 cm Durchmesser. Neh...

Michael Wendt

Nach 4 Wochen geht ebenso wie nach 2 Monaten. Auch dann schmeckt es noch Klasse und auch später noch. Es bekommt dann Lagerungsaromen die vielen sehr gefallen. Ich habe ihn diese Woche nach sieben Monaten Lagerung getrunken. Ja, war okay - aber kein Vergleich zu dem Hammer-Bier im frischen Zustand!...

Michael Wendt

Ich habe gerade für das Dark Impact von Stefan eingemaischt. Bin sehr gespannt auf den Comet-Hopfen.

Schönes Wochenende
Michael

Michael Wendt

Hi, also Netto hat sich endlich gemeldet und ich kann den Proficook zurückschicken. Welcher dieser 2 würdet ihr empfehlen? Es wird nicht mehr im Topf geläutert, ein Bottisch ist angeschafft worden. Nimm den, von dem die hier vertretenen Käufer sagen: Er stinkt nicht nach Plastik und hat es nie. Die...

Michael Wendt

Wenn verkleben, dann würde ich tatsächlich eine Silikonnaht zum Abdichten ziehen. Ich habe die Decathlon-Isomatte, und als sich meine Boxershorts jüngst auflösten, haben die Gummizüge darin eine neue Bestimmung gefunden. Einkocher tragen übrigens Größe 7/XL

Gruß
Michael

Michael Wendt

Ich finde den Proficook klasse, habe darin allerdings auch nur gemaischt. Temperatur zeigt und hält er sehr genau. Und mal ehrlich: Vor dem Anheben mit Inhalt wird dick und fett gewarnt, und die Griffe machen nicht wirklich den Eindruck, als sei die Warnung übertrieben. Ich würde sagen: Versuch es m...

Michael Wendt

Das. Und dass dabei 0 IBUs rauskommen ist natürlich vollkommen daneben... :P //EDIT: Ich hab mal einen Bug Report eingereicht. Danke - auch für sie efficiency-Erklärung. Hat mich auf der GF-Website sehr verwirrt. Die IBU-Berechnung war selbst für mich als Anfänger als Quatsch zu identifizieren. Mic...

Michael Wendt

In der Grainfather-App heißt es „Batch Volume“, und gemeint ist die Ausschlagmenge.

Michael Wendt

Ne, du musst die Schrauben an der Controllbox versetzen, in die anderen vorhandenen Bohrungen/Gewinde Ok, das scheint zu funktionieren. Obwohl die Controllbox nicht wirklich festsitzt so. So scheint es aber tatsächlich gewollt zu sein, auch wenn es so aussieht, als würde die Box bei Nutzung der obe...

Michael Wendt

Was das Schlürfen angeht, werde ich den Durchfluss demnächst anfangs etwas reduzieren. Wenn ein Großteil das Wassers am Malz vorbei gepumpt wird, hat ja keiner was davon. Das wird dir in dem Fall, wenn der Durchfluss in der Maische stockt, nichts bringen da kommt dann trotzdem zu wenig bei der Pump...

Michael Wendt

Ich mag Antworten wie diese zwar nicht, gebe dir aber trotzdem eine solche :P Ein Pfannenwender aus Buchenholz ist ein prima Rührblatt. Günstiger und leichter zu bearbeiten geht‘s kaum. Und wenn es auch nicht spülmaschinenfest ist, so hält es doch viele, viele Spülmaschinengänge, bevor es durch ein ...

Michael Wendt

- Wenn die Pumpe Luft zieht dann schlürft/rülps sie. Gründe kann es mehr geben. Die Maische lässt zu wenig durch oder stockt. Der Überlauf liegt zu hoch. Zu wenig Hauptguss. Das Malz bindet zu viel Wasser. - Schaum hatte ich noch nicht. Hast du den GF vorher gereinigt? - Eine Läuterruhe halte ich n...

Michael Wendt

Brewie hat geschrieben: ↑Mittwoch 1. November 2017, 17:30 aber.. hmm wenn ich es falsch schreibe erklärt das auch warum ich nicht viel dazu gefunden habe.. *autsch*

Du schreibst es nur zur Hälfte falsch, es heißt deutsch Irisch Moos und englisch Irish Moss. Vielleicht sollten wird künftig Knorpeltang schreiben

Gruß
Michael

Michael Wendt

Ein Tipp für eine Brüdenhaube: Ikea "Blanda Blank", 28 cm Durchmesser, 5,99 Euro. http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/50057254/# Ist einen Tick zu klein, hat aber den Vorteil, dass das Wasser in den Sud tropft und nicht außen am Grainfather runterläuft. Wobei sehr wenig tropft. Der ...

Michael Wendt

Also der erste Sud hat gestern bei mir grundsätzlich gut geklappt. Ich bin erstaunt, wie genau ich Stammwürze und Ausschlagmenge getroffen habe. Bei mir hat der Grainfather nicht gerülpst, aber geschlürft. Und zwar die ersten zehn Minuten. Das Wasser schlürfte den Überlauf rein. Am Ende des Maischen...

Michael Wendt

Mit zu kurzem Rohr an der Brüdenhaube brauen. Weil der Grainfather fast auf der Erde steht, musste ich die Rohre umstecken, um Höhe zu gewinnen. Nun gehen sie so gerade zum Fenster raus. Wäre es windstill, würde das reichen. So aber drückt mir der Wind die Brüden, die unten am Kessel sauber abgezoge...

Michael Wendt

Um die Frage von Alex aufzugreifen: Ist die Munich Classic ein guter Ersatz für die 3068? Ich finde ja, Trockenhefen sind deutlich leichter zu handeln. Aber schmecken soll es natürlich schon!

Viele Grüße
Michael

Michael Wendt

Holland kann ich auch nur empfehlen. Kreditkarte sollte dort auch immer zur Hand sein! Nächstes Jahr zum Urlaub dort müssen wir keinen Kinderwagen mehr mitnehmen. Dann ist endlich noch mehr Platz für Wesentliches im Kofferraum.

Gruß
Michael

Michael Wendt

Ah okay, du heizt mit einem Trotec-Gerät!? Ich meinte einen Luftentfeuchter von der Firma.

Michael Wendt

Stichwort Luftentfeuchter: Bei mir im Keller läuft seit vier Jahren ein Trotec TTK 70 s. Den kann ich nur empfehlen. Ich meine, diese Dinger mit Nachfüllpacks bringen nicht so viel.

Gruß
Michael

Michael Wendt

1) Der Kontroller passt nicht in die Edelstahlhalterung? - Der Controller soll da nicht rein, sondern nur drauf. Er hält über zwei Schrauben auf seiner Rückseite, die man dann am Grainfather in Löcher hängen kann. Sicher? In der Anleitung kann ich das nicht erkennen. Und die Schrauben auf der Rücks...

Michael Wendt

Mit dem Double kann man direkt zwei Flaschen blastern. :thumbsup Ich hab auch den doppelten. Wenn der Anschlussschlauch zu kurz ist, kann man einen längeren (und auch Wunsch flexibleren) von Baumarkt raufstecken. Ist mit einer Schlauchschelle befestigt. Ich schließe ihn übrigens über eine Gardena-K...

Michael Wendt

Entweder kommt an die Decke noch ein Fahrrad Lift oder ich muss die Konstruktion mit der Dunstabzugshaube nochmal überarbeiten irgendwas lass ich mir da noch einfallen. Ich weiß nicht, wie genau du das schon bedacht hast, aber einen dieser billigen Fahrradlifte würde ich nicht nehmen, auch wenn ein...

Michael Wendt

Ehefrau, Kinder, segeln - bei deinem Brau- und Postingvolumen hätte ich vorher auf Single getippt :Wink Sieht geil aus, deine Bootsbrauerei! Was den Druckluftschlauch angeht, das hier war eine meiner besten Investitionen der vergangenen Jahre: https://www.amazon.de/Dema-53998-Druckluft-Schlauchtromm...

Michael Wendt

Willkommen im Forum bzw. als aktiver Nutzer!

Gruß von der Weser
Michael

Michael Wendt

Auf der Verlagsseite kann man übrigens seine Mailadresse hinterlassen und wird dann bei Erscheinen informiert.

Viele Grüße
Michael

Michael Wendt

Ich würde es mit dem Einkocher versuchen, weil das deutlich billiger ist als ein Topf plus Hendi. Und wenn du später mehr willst, kannst du den Einkocher für das Nachgusswasser verwenden. Ich nutze auch den digitalen Proficook und bin vom Halten der Temperatur begeistert. Ich maische allerdings nur ...

Michael Wendt

Schöne Doku! Es hilft sicher vielen, wenn du das hier ergänzt und auch den ersten großen Sud schilderst.

Allzeit viel Spaß mit deinem BM
Michael

Michael Wendt

Teesieb ist bestellt, danke für den Link! Jetzt muss der GF doch auch endlich mal kommen ...

Viele Grüße
Michael

Michael Wendt

Der Topfdurchmesser ist egal. Es wird halt nur dort geheizt, wo er über dem Induktionsfeld steht. Dadurch sollte aber auch bei großen Töpfen eine ausreichende Vermischung der Würze während des Kochens gegeben sein. Was die maximale Belastung einer Hendi angeht, solltest du genug Daten im Forum finde...

Michael Wendt

Tolle Doku! Was freu ich mich auf meinen Grainfather!
Den Klon werde ich sicher auch mal nachbrauen, das Original zählt zu den Must-haves im Kühlschrank.

Gutes Gelingen und eine schöne Feier
Michael

Michael Wendt

Ich stell mir grade vor, wie das ebook als abzutippender HEX-Code ausgeliefert wird.... wie damals die Programme im C64er-Heft..... :Ahh 32 Seiten „BC AF 7D FF 35 EB“ usw. usf. für Amica-Paint hab ich damals abgetippt. Und was war: Auf der ersten hab ich gleich einen Fehler gemacht - der leider die...

Michael Wendt

Wow, so deutlich habe ich die Bluetooth-Funkwellen bislang noch nirgendwo über den Tisch wabern sehen.

Im Ernst: Schöner Verkostungsbericht, danke!
Michael

Michael Wendt

Ich würde zum Gären keine Kanne nehmen. Lässt sich schwerer reinigen als ein Behälter, dessen Oberseite komplett abnehmbar ist. Auch der Strahl einer Spülmaschine erreicht in der Kanne wohl nicht jeden Winkel.

Gruß
Michael

Michael Wendt

Das hatte ich bei meinem ersten und einzigen Weizenbier bislang auch. Hat beim Abfüllen (bei 21 Grad) sehr geschäumt. Sollte man also vor dem Abfüllen Bier und Flaschen etwas runterkühlen?

Michael Wendt

Ich habe mir den teuren Aquapal von Continental gekauft. https://www.contitech.de/de-DE/Solutions/Fluid-Handling/Industrial-hoses/Water-Hoses/Products/AQUAPAL Daran befestige ich Gardena-kompatible Schauchadapter aus Messing, die es billig bei Amazon gibt. Die habe ich allerdings mit einer Schlauchs...

Michael Wendt

Wenn du noch am Bestellen bist oder sie anderweitig über hast: Mach gleich eine Isomatte um den Einkocher. Viele nehmen die silberne von Decathlon. Als Haltegummi empfehle ich alte Boxershorts-Gummizüge - Größe 7 passt hervorragend :thumbsup Du schreibst nur "Einkocher von Lidl". Ich würde...

Michael Wendt

Ikea hat auch ein super Edelstahlsieb im Angebot.

Schöne Doku, danke!
Michael

Michael Wendt

Dienstag, 6.33 Uhr in Damme: Chris trinkt Doppelbock. Respekt

Michael Wendt

Ich habe gar keinen Lüfter, und der Abzug (mit Spalt, damit das Plastikrohr nicht zu heiß wird) funktioniert hervorragend. Je nach Situation brauchst du also gar keinen Lüfter. Schau einmal mal den Link in der Signatur an (dann das Bild fast ganz unten im Thread).

Gruß
Michael

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