Hobbybrauer.de

Kellerbraeu

Schmerzliche Erfahrungen mit Abbaye kenne ich auch

Sind Gärtemperaturen bei den Kveik evtl. für Fusselalkohole bekannt?

Ulf

Kellerbraeu

An die Kveik Voss erfahrenen die Frage: Was macht der Kopf? Ich reagiere, bzw. mein Schädel, sehr empfindlich auf Fusselalkohole. ja hier gibt es eine klare Dosis - Wirkungsbeziehung, aber wenn mir nach 3 Halben der Schädel am nächsten Morgen brummt :crying Ich habe bis jetzt nur ein Belgisches Doub...

Kellerbraeu

Nein das kann nicht sein.

Klebt der Float vielleicht an der Außenwand oder schwimmt nicht frei?
Wenn Hefe und Kräusen auf dem Deckel kleben ist der Wert eher höher als niedriger
Flüssigkeit eingedrungen?
Eichung?

Hatte ich noch nicht

Grüße Ulf

Kellerbraeu

:Grübel :Grübel :puzz hier mein Versuch So ganz hat es noch nicht geklappt :Mad2 Schaumstabilität gleich Null Koma Null Vielleicht auch kein Wunder, denn der Sanddornsaft hat 2,3% Fett :Shocked Habe ich natürlich erst im Nachhinein gelesen. Aufbau: 2.Gärung mit 10 Liter Jungbier und 0,7 Liter Sanddo...

Kellerbraeu

Ergänzung: So ich habe den Sud beendet und alles gereinigt. Als Nachtrag dazu: => FLOAT mit dem Schraubverschluss war ziemlich voll Hopfenharze und Hefe verklebt (TILT natürlich auch) => Reinigung wie befürchtet nicht ganz so simpel, da die Oberfläche des Schraubverschlusses rau und der FLOAT natür...

Kellerbraeu

Ergänzung: So ich habe den Sud beendet und alles gereinigt. Als Nachtrag dazu: => FLOAT mit dem Schraubverschluss war ziemlich voll Hopfenharze und Hefe verklebt (TILT natürlich auch) => Reinigung wie befürchtet nicht ganz so simpel, da die Oberfläche des Schraubverschlusses rau und der FLOAT natürl...

Kellerbraeu

ich warte auch noch

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Moin Michael Die WiFi Leistung des Float scheint auszureichen. Zumindest kommt das Signal sicher aus Gärtank und Kühlschranktür. Siehe Bild Die Datenübertragung ist sehr stabil. Siehe Grafik Tilt hat bei mir über Stunden Aussetzer, findet sich dann aber wieder. Ca 25% Daten werden bei mir vom Tilt n...

Kellerbraeu

habt Ihr alle schon Eure Bewertung erhalten?
ich ziehe täglich am Postfach

Kommt nix raus?
Grüße Ulf

Kellerbraeu

VERGLEICH TILT Hydrometer vs Brewbrain Float Da ich meine Ausstattung um einen Gärfass erweitert habe, stand für mich die Frage TILT oder FLOAT. Versuchsfrage: Handhabung, Messwerte, Praktikabilität und Stabilität im Vergleich Ist das Float eine Alternative zum TILT? Wie funktioniert die WiFi Einbin...

Kellerbraeu

Im Chat hat Michael noch einmal um Geduld gebeten

Nicht eine meiner Stärken

Kellerbraeu

Denn schaue ich mir natürlich an

Aber mich interessiert natürlich auch mein Ergebnis
Bei mir ist noch nichts angekommen.

Kellerbraeu

Hat eigentlich schon einer mehr zu den Bewertungen erfahren

Bei mir ist bis jetzt nichts angekommen?

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Warum hast Du Dir nicht gleich wieder mit der neu propagierten Hefe einen frischen Ecoflac geimpft?

Ich bin mir da immer unsicher, wenn ich zu viele Vermehrungsschritte habe. Infektionsgefahr

Lieber Mal Update in der NaCl Lösung
Grüße Ulf

Kellerbraeu

Das hat mal gut geklappt Meine geweckte W120 kam nach 24 Stunden an, war nach 4 Tagen < 6 % Stammwürze und nach 8 Tagen durch. Gärtemperatur 9 Grad C steigen zum Ende bis 15 Grad C Nach 3 Tagen Cold Crash und schlauchen war die Hefe sehr gut abgesetzt und „schnittfest“ wie Pudding :thumbsup Das hatt...

Kellerbraeu

auf jeden Fall werde ich berichten.
Mitte Juni wird gebraut

Kellerbraeu

Vielen Dank
Habe erst einmal Sanddornsaft bestellt.
Könnte mir auch vorstellen mit 3 g/l Citra zu stopfen, um die Fruchtsäure zu unterstützen

Würde mit 1 Liter/10 Liter jungbier in die Nachgärung geben

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Nach dem gelungenem Himbeerweizen im letzten Jahr, werde ich den Sud wieder teilen und mit ?Frucht? nachgären. Hat schon einmal einer mit Sanddornsaft / Sanddornfrucht TK vergoren? Könnte ich mir auch spannend vorstellen. Aroma und Säure bringt der Sanddorn ja genug mit. (Es soll aber kein Sauerbier...

Kellerbraeu

Mein Telefon hat geschwiegen

, verstehe ich gar nicht

Spaß beiseite

Wo sind den die Platzierungen einsehbar oder müssen wir Micha jetzt alle anrufen?

(Die Bewertungen hatte Micha geschrieben, dauern ja noch etwas.)

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Sonntag Vormittag bin ich mit 20 ml Würze und 3 ml NaCL W120 gestartet
heute morgen ca. 180 ml mit deutlicher Hefevermehrung im Bodensatz

grüße Ulf

Kellerbraeu

Moin Markus vielen Dank für die schnelle Antwort Heute ist Sie angekommen 😊 Mein NaCl hatte ich im letzten Frühjahr aus dem HBCON Hefetausch Aktion, ist also auch schon betagt Wenn jemand noch einmal eine frische Sammelbestellung aus Weihenstephsn organisiert , bin dabei Ich bin für Auffrischung👍 Gr...

Kellerbraeu

ich glaube meine bekomme ich nicht mehr aus dem Salzschlaf.

hat evtl. jemand einen Sud mit W 120 und könnte mir Hefesatz schicken?

ich würde mich auch gerne an einer potentiellen Sammelbestellung beteiligen, um wieder frische W120 Hefe zu bekommen.

Grüße Ulf

Kellerbraeu

127 Treffer in der Suchfunktion

Und ganz viele Stellungnahmen
http://www.weyermann.de/downloads/pdf/1 ... Brauer.pdf

Kellerbraeu

Ich finde zum Einstieg auch immer

Hagen Rudolph
Heimbrauen: Schritt für Schritt zum eigenen Bier

Ganz gut.
Einfach geschrieben und gut erklärt für die Einkocherklasse
Grüße Ulf

Kellerbraeu

Zu Euren Fragen: Mischungsverhältnis 500 g Heiskleber und 5 Stifte Die färben gut Flaschen habe ich getaucht, senkrecht kopfüber Heiskleber lässt sich rückstandsfrei abziehen, wie eine Art Gummiüberzieher😮 Damit habe ich keine Lebensmittel bedenken, Den Wachs aus der Kerzenkiste habe ich getestet. S...

Kellerbraeu

hier einmal mein Barley Wine

Weihnachten kann kommen!

Heißkleber mit Wachsmalstiften. Nach etwas Übung ging es ganz gut!

Vorne mit mit Naturkorken, hinten mit Kronkorken

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Aber schade, dann hätte ich gewusst warum es jetzt wieder geht

Kellerbraeu

kann es sein, dass es keine Datenübertragung Tilt Hydrometer => Raspberry Pi gibt, wenn: der Biername ein Leerzeichen enthält? ich habe bestimmt schon 20 Sude mit dem Tilt H hinter mir. Beim letzten habe ich keine Übertragung der Daten mittels Email auf mein Handy erhalten. nach 4-5 Versuchen habe i...

Kellerbraeu

Danke für die schnelle Antwort

dann wird es ein DDH

grüße Ulf

Kellerbraeu

Mal eine einfache Frage:

zählt die Whirlpoolhopfung eigentlich zum Dryhopping dazu?

also:
Whirlpoolhopfung + 2 x Stopfen = TrippelDryHop oder DoppelDryHop?

Grüße
Ulf

Kellerbraeu

Moin Alex Um mein Barley Wine dauerhafter zu versiegeln habe ich mir auch Gedanken gemacht. Ergebnis: Flaschen in Wachs sind nicht farbintensiv genug. Heiskleber und 🖍 Wachs ist ziemlich cool. Wachs geht relativ gut wieder ab. Ist eben nur eine Dünne Schicht. Heiskleber muss mit dem Messer abzuschne...

Kellerbraeu

und schöne Grüße von der Braugruppe Ebstorf
Landkreis Uelzen

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Vorteil 2: Ich kann der Zuckerlösung eine zusätzliche Hefe zugeben, wenn ich z.B. bei zu klarem Bier Sorge habe, die Nachgärung springt nicht an. :Drink Axel Moin Axel, mit der Spritze lässt sich wirklich gut arbeiten, mache ich aus so., ich koche vorher aber noch ab Vorteil 2: ich vermute , dass H...

Kellerbraeu

Vor 2 Tagen habe ich nun gebraut👍 Nach nunmehr 45 Stunden habe ich folgendes Ergebnis: 68 Liter Barley Wine Nun bin ich auf 10 Grad Plato (45 Stunden) runter. Gärtemperatur im Jungbier 20 Grad (muss ich aktiv gegenhalten) Das übertrifft meine Erwartungen 😬 Starter hat super funktioniert! Wyeast 1098...

Kellerbraeu

Für mich sieht es sehr gut aus

Die hellen Inseln ist Restgärung
Die hellbraunen Stellen ist Hefe

Hast du mal gespindelt?
Sollte durch sein.

Kellerbraeu

:thumbsup Vorab: Vielen Dank an das Orgateam für die viele Arbeit und Mühe :Drink Mein Speidelfass ist wohlbehalten angekommen und wird sicher mit einem Splittsud im nächsten Jahr befühlt. Ganz besonders habe ich mich aber über die Überraschungsbeigaben von "NICO Schlossherr derer zu Blech.Brut...

Kellerbraeu

ich braue nach Weihnachten ein Barly Wine und lagere diese im Split auf Rumchips bzw. Cognaccubes.
bin auch einmal sehr gespannt.

Herkunft Eder
für Selbstkostenpreis kann ich ebenfalls gerne welche abgeben.

Ich wollte das Jungbier dann 6g/l für 6 Wochen drauf lassen

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Auch ich starte mit der Verkostung.
Wichtel Dieter aus dem Schwarzwald hat mir 6 Köstlichkeiten geschickt.
Bin gespannt was da alles drin steckt.
Der Start ist erst einmal gelungen

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Ich bin einer der Glücklichen

Muss ich mich jetzt wo melden?
Grüße
Ulf

Kellerbraeu

um meine Fragen auch zum Ende zu bringen, hier die aktualisierte Berechnung

Vielen Dank für die Unterstützung

Kellerbraeu

Versuche mal einen dreistufigen Starter mit ansteigender STW zu rechnen. Dann hat die Hefe Zeit, sich an den osmotischen Druck zu gewöhnen. Beispiel: Stufe 1: 10°P Stufe 2: 13,5°P Stufe 3: 17°P Pitchen in 20°P Anstellwürze. Ein weiterer Vorteil der ansteigen Starterstammwürze ist, dass die Ausbeute...

Kellerbraeu

8 Liter Starter in 60 Liter Barley W.?
Dann muss ich auf ca. 21% Stammwürze einbrauen
Hätte ich vergessen.

Denke ich werde einen Vorsud mit identischer Schüttung machen

Grüße Ulf

Kellerbraeu

20-30% svg

Jens wie stelle ich das an?

Ulf

Kellerbraeu

Versuche mal einen dreistufigen Starter mit ansteigender STW zu rechnen. Dann hat die Hefe Zeit, sich an den osmotischen Druck zu gewöhnen. Beispiel: Stufe 1: 10°P Stufe 2: 13,5°P Stufe 3: 17°P Pitchen in 20°P Anstellwürze. Ein weiterer Vorteil der ansteigen Starterstammwürze ist, dass die Ausbeute...

Kellerbraeu

Danke für die schnelle Antwort zu 1. Kosten für meinen Barley Wine - es ist eben ein Hobby. Aber ich gehe auch über einen Starter, weil die Hefe eben noch vitaler ist und schneller ankommt. so wie Du es beschrieben hast, würde ich auch starten (2 Schritte) ich war nur überrascht, dass der Starterrec...

Kellerbraeu

ich plane ein Barley Wine einzubrauen Eckdaten 20 % Stammwürze Wyeast 1098 British Ale Pack September 2020 70 Liter Technik 2 x 5 Liter Erlenmeyer auf Magnetrührer Anstellen bei 16 Grad C und auf 18 Grad kommen lassen Belüftung durch Aquariumpumpe An die Hefeprofis die Frage: ist der Aufbau so richt...

Kellerbraeu

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Mittwoch 11. November 2020, 19:46
Kellerbraeu hat geschrieben: ↑Mittwoch 11. November 2020, 19:27 Hört sich für mich logisch an.
Wenn ich also weiterhin gröber schrotte, müsste ich also eine längere Maltoserast als Ausgleich einplanen.
Nein, du musst das alte Rezept umbauen.
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 96#p364396

Super Jens, den habe ich überlesen!

Kellerbraeu

An den TO: heißt "bei ähnlicher Maischearbeit" tatsächlich, dass bis auf die unterschiedliche Schrotung alle übrigen Parameter (also auch zB die Malzchargen) identisch waren? Edith sagt, ich soll nicht vergessen nach der Hefe und der Gärführung zu fragen, war die also auch gleich? Ja, du ...

Kellerbraeu

Für mich ziemlich eindeutig. Deine Maltoserast bei 62°C ist zu kalt, da die Stärke bei dieser Temperatur noch nicht verkleistert ist. Beim weiteren Aufheizen verkleistert die Stärke dann irgendwann und wird (vorwiegend) von der Alphaamylase jodnormal. Die Stärke im feiner geschroteten Malz hydriert...

Kellerbraeu

das die Ausbeute sinkt verstehen ich, dass ich aber den Vergärungsgrad verschlechtere? Macht bei mir keinen Sinn.
Einzig dass aus den nur angeknacksten Malzkörnern bei der zweiten Rast mehr nicht vergärbarer Zucker gelöst/gebildet werden?
3,6% ist für mich schlecht.
Grüße Ulf

Die Suche ergab 299 Treffer