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nettermann90

Keine Ahnung ob da Bier ins Manometer kommt, ich hab im Aufsatz nur eine 1mm Bohrung richtung Manometer. Da wird eher nichts durchkommen.

nettermann90

Heisst es nicht, nach dem Herstellen des Bieres? Bier ist es doch erst, wenn ausgegoren. Ich gebe meine Erklärung erst ab, und auch nur die Menge die Tatsächlich in der Flasche/Fass landet, wenn ich abgefüllt habe.

nettermann90

Das Problem ist vorhandene Luft im Kopfraum der Flasche. Wenn du genau nach dem Manometer gehen willst, musst du die Luft raus bekommen. Ich schließe und schüttel die Manometerflasche immer leicht, mach sie ganz vorsichtig auf, sodass schaum aus der Dichtung kommt. Dann ist der großteil der Luft rau...

nettermann90

Du entspannst den Druck zu schnell. Wenn die flasche voll ist, nur den bierhahn zu. Den abblashahn unverändert lassen. Wenn der Druck auf 0 ist, also nichts mehr aus dem abblashahn kommt, den GDA runter nehmen.

nettermann90

Ich bestelle eine 20 Kilo Flasche über die Arbeit. Die kostet mit Miete für 3 Jahre und Transport knapp 35 Euro (1,75 pro Kilo) Muss Sie aber nach 3 Jahren zurück geben. Egal wieviel noch drin ist. Händeln ist natürlich ziemlich blöd. Wiegt mit Flasche ca. 55 Kilo. Deswegen füll ich um. Nehm übrigen...

nettermann90

Super! Bei mir war im 1. Türchen das Ratsherrn Rotbiert

nettermann90

Die Ausbeute hat nichts mit dem Kochen zu tun. Einzig Maischen, Läutern und das Verhältnis HG/NG kann die Ausbeute bestimmen. Bei 75% würde ich aber auf einen Messfehler tippen. Das ist schon sehr hoch. Entweder beim Malz vermessen oder den Gärbehälter nicht korrekt ausgelitert. Habt ihr schneller/l...

nettermann90

Ich habe aber selbst das Problem, welches du beschreibst. Auch ohne Cold Crash. Mein Druck ist, wenn ich nach den Formeln Zucker zugebe, jedesmal 1-1,5g Co2 zu Hoch. Auch Entlüften um eventuelle Luft auszutreiben bringt nichts. Ich fülle seither immer erst die Manometerflasche ab und lese den Druck...

nettermann90

OK gestopft habe ich noch nicht. Mir haben bis jetzt die Whirlpool gaben schon sehr viel freude bereitet :-) Cold Crash habe ich bis jetzt nur einmal bei der US-05 gemacht. Die wollte so gar nicht sedimentieren. Selbst damit wurde es kein wirklich klares Bier. Ansonsten hilft immer Geduld, und nicht...

nettermann90

Ein Cold Crash ergibt in meinen Augen nur sinn, wenn du in KEGs abfüllst und zwangskarbonisierst. Wozu bei Flaschengärung einen Cold Crash machen? Du willst doch Hefe in der Flasche haben, damit die NG rasch einsetzt. Klar wird das Bier auch in der Flasche während der Lagerung.

nettermann90

Also ich fülle auch von der großen 20KG Flasche in meine 300g, 2KG und 6KG Flasche um. Natürlich muss man penibelst darauf achten, dass alle Flaschen fest sind und nicht umkippen können. Spanngurte und entsprechende Halterungen sind da Pflicht. Vereisen tut da normalerweise nur ganz am Anfang das Ve...

nettermann90

Hast du die Flasche mal geschüttelt beim CO2 beaufschlagen, damit sich das CO2 richtig im Wasser löst? 6 Bar sollte schon ordentlich Kohlensäure sein. Ich sprudel mit 2 Bar und das gibt Medium Wasser.

nettermann90

Verfallsdatum Hefe? Wie hast du die Päckchen gelagert? Bei mir kommt die auch erst nach gut 48h an. Selbst bei hoher Hefemenge. Was meinst du mit Magnetrührer eingerührt? Normal streut man die Hefe gleichmäßig auf das Wasser und macht erstmal garnichts. Höchstens ein wenig hin und her schwappen, dam...

nettermann90

Der Niederspannungsteil ist definitiv Netzgetrennt. Ganz rechts mittig ist der gelbe Trafo/Übertrager des Hilfsnetzteils.

Mein Angebot von oben steht noch. Schick mir das ganze Teil zu, ich schaue mal danach.

nettermann90

Gleichrichter?

nettermann90

Denke auch, dass der FET oder dessen Ansteuerung hinüber sein wird. Wenn du dir das nicht zutraust, kannst du mir das Teil zur Reperatur schicken. Ich mach sowas Beruflich. Ein Reperatur Versuch ist es auf jeden Fall wert!

Gruß Felix

nettermann90

Also habe gerade am Sonntag auf 9L Hauptguss 4 Kilo Malz gegeben und das gekocht. Das ist zwar auch ziemlich dick, brennt aber keineswegs an.

nettermann90

Ich mach immer Dekoktion nach Earl. Dauert länger, brauchst aber nur einen Bottich und musst garnix hin und her kippen/schöpfen.

nettermann90

Er meint sicher Elektrolyse statt Korrosion.

nettermann90

Das ist ein ewiger Krampf mit dem drehen der Bilder :Bigsmile Steinmetzschaltung ist nix gescheites für deinen Anwendungsfall. Da hast kaum Drehmoment beim Start, gerade wenn du es wirklich brauchst. Das geht zwar mit einem zweiten Kondensator besser, aber dann brauchste wieder ein Startrelais und s...

nettermann90

Ich denke auch zwei Päckchen Hefe sollten reichen. Ansonst kannst du das so machen. Ich erhöhe die Temperatur erst, wenn die Kräusen zusammengefallen sind und die Gäraktivität so gut wie zum erliegen gekommen ist.

nettermann90

@matschie: also ich kann mit meinem automatischen auch nur vorgekühlt Gegendruckfüllen. Ich spanne ca. 0,2 Bar mehr als Ruhedruck im Fass, meist etwa einem Bar, vor. Ohne Kühlen geht zwar, braucht aber mehr CO2 und man muss langsamer füllen/entspannen. Also insgesamt zu umständlich. Und danach solle...

nettermann90

Von was reden wir hier eigentlich? Du willst wirklich deine Gesundheit wegen vielleicht 20 Litern für 10 Euro Rohstoffkosten aufs spiel setzen? Je nachdem was für ein Pilz da eventuell drin wohnt, bleibt es nicht bei einem bisschen "flotten Otto". Da hast du ruck zuck mal eine Allergie die...

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Hast du was Obergäriges da? Ich habe das "Pils fürs Volk" mal geteilt und einmal mit der W34/70 (Gärtemperatur 10°C) und einmal mit der Notti (Gärtemperatur 17°) angestellt. Ich fand das obergärige sogar minimal besser, auch wenn es total untypisch ist. Daher, wenn du noch ne Notti da hast...

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Also ich habe einmal bei 38°C eingemaischt und dann sofort hochgeheizt. Das Ende vom Lied war, dass dadurch die Schaumbildung massiv beeinträchtigt wurde. Sprich so gut wie gar kein Schaum. Daher wird von tiefem Einmaischen eigentlich abgeraten. Hast du dein Bier schon fertig und kannst vom Schaum b...

nettermann90

Ich habe direkt über dem Braukessel einen Kalt-Wasserhahn. Hat den Vorteil, dass du da direkt den Bottich für den Hauptguss voll machen kannst und auch deine Kühlspirale anklemmen kannst. Und vor allem hast du da den vollen Wasserdruck. 20L Hauptguss sind da in 20 Sekunden gezapft. Durch so eine nor...

nettermann90

Korrekt. Bei dem Sud sollte das keinen großen Unterschied machen. Aber wenn er in Zukunft auch mal Hopfen bei Flameout gibt, sollte man die Nachiso nicht vernachlässigen. Das werden sonst schnell mal 5 IBUs mehr als gewollt. Ich Kühle mit Wasser nur auf unter 80°C im Topf. Dann Whirlpool, abseihen i...

nettermann90

Edit: Das sollte bei dir bestimmt auch 5-10 Minuten dauern. Ich weiss ja nicht wie das bei dir so ist, aber in der Schweiz haste durchschnittlich 7°C bis 9°C wenn du in der kältesten Stellung Wasser aus dem Hahn lässt. Aus Erfahrung kann ich dir sagen, dass ich nicht länger 1 bis max. 2 Minuten auf...

nettermann90

Wieso Wasser abkochen? Das kannst du definitiv direkt zum Verdünnen nehmen. Was mir noch auffällt: In deinem Rezeptkommentar gibst du an, dass du keine Nachisomisierung hättest, da du sofort runter kühlst. Das ist nicht ganz korrekt. Die Nachisomisierung ist die Zeit die du von Kocher aus, bis zum u...

nettermann90

Warum lässt du die Würze nach dem Kochen nochmal in einen neuen Behälter laufen? Kannst du nicht in deinem Kochbehälter den Whirlpool andrehen?

nettermann90

Also ich tippe auf das Desinfektionsmittel. Sowas ist eigentlich nicht nötig. Etwas Soda und heisses Wasser reichen zum Putzen des Gärbehälters aus. Hast du auch die Flaschen damit gereinigt? Auch könnte ich mir bei der Hefemenge eine Autolyse vorstellen. Das würde das Trübe erklären. War der Sud de...

nettermann90

Das Problem bei dem Mörtelrührer ist:

- Hohe Drehzahl, somit eigentlich nur Impellerrührwerk möglich
- Leistung im normalfall nicht dauerhaft abrufbar, die Motoren sind nur für kurze Einschaltdauer ausgelegt. Wenn du da 2 Stunden rührst, dürfte der Motor das nicht lange mitmachen

nettermann90

Hi,

ich denke nicht, dass ein Mörtelrührer genug Power hat, eine so große Anlage zu bedienen. Da ist ein passender Getriebemotor mit entsprechendem Frequenzumrichter zur Drehzahlregelung Sinnvoller. Natürlich auch entsprechend Teurer. Aber Getriebemotoren bekommst du bei ebay öfters für wenig Geld.

nettermann90

Nie im Leben ist Sanitärsilikon Lebensmittelecht! Die sind alle mit Fungiziden, damit da keine Pilze wachsen. Wozu willst du da überhaupt eine Dichtung haben, wenn ich fragen darf? Der Deckel schließt doch so dicht, dass da nix passieren sollte. So brauchst du nichtmal ein Loch für den Gärspund bohr...

nettermann90

Ich denke, dass der Tank nicht dafür ausgelegt ist, plötzlich mit 75°C heisser Würze befüllt zu werden. Das gibt enorme Spannungen im Material, was dann zu so einem Problem führen kann. Ich würde direkt Speidel kontaktieren und schauen was die dazu sagen.

nettermann90

Auf drei Phasen aufgeteilt, sollte da auch ein 16A Automat nicht abschalten. Du hast dann ja maximal 3000W auf einer Phase. Maximum sind 3600W bei 16A. Also alles im Lot. Als Kabel reichen 1,5mm², wenn du es eeh neu legst würde ich dann auf 2,5mm² gehen. SIHF-J sollte deinen Ansprüchen gerecht werde...

nettermann90

Flaschen bleiben dank dem Abfüllröhrchen gerade und wegen der Spülmaschine: da hatte ich beim ersten mal schlechte Erfahrungen gehabt, manche Flaschen waren sauber, manche nicht. wahrscheinlich lags an der Positionierung in der Maschine, deshalb wird von Hand gespült, solange bis ich (in absehbarer...

nettermann90

Hälst du die Flaschen denn Schräg beim abfüllen? Reinplätschern lassen gibt natürlich Schaum!

Ich spüle die Flaschen nach dem austrinken durch (hefesatz entfernen) und dann kommen sie vor dem abfüllen in die Spülmaschine mit gaaaaanz wenig Pulver.

nettermann90

Hi, ich denke du verwechselst da etwas. Die Nachgärung (bildung von CO2 in der Flasche) sollte bei 15-20°C erfolgen. Also Raumtemperatur. Es geht darum, dass die Hefe in dieser Zeit effektiv den Zucker umwandelt. In den Kühlschrank stellen wäre kontraproduktiv. Entweder läuft dann die Nachgärung ext...

nettermann90

Ok, dass sollte dann wirklich ausgegärt sein.

Nach dem Befüllen des KEGs gebe ich 2 Bar CO2 drauf und lasse diesen über das Deckelventil wieder ab. Das mach ich 3-4 mal. Die Luft ist dann zwar nicht komplett draussen, aber bei mir passt dann der Spundungsdruck.

nettermann90

Ich waage zu bezweifeln, dass du 19L ohne Luftbewegung im Kühlschrank innerhalb von 36 Stunden um 16 Grad abkühlen kannst. Schau doch morgen nochmal, ob der Druck weiter gesunken ist. Dann kannst du dir sicher sein, dass das KEG einfach noch nicht auf 1 Grad gekühlt ist. Ein kleiner PC Lüfter, welch...

nettermann90

Hi,

ich habe meine Wasserwerte eingegeben und entsprechend mit der Zugabe vom Braugips o.g. Werte raus bekommen.

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... serrechner

Gruß
Felix

nettermann90

Hi, ich habe das Rezept bereits 2 mal nachgebraut. Beim ersten Mal mit US-05, beim zweiten mal dann völlig untypisch Untergärig mit der W34/70. Letzteres kam erheblich besser an, da man viel mehr vom Hopfen rausschmeckt. Ich habe mein Wasser mittels Gips auf folgende Werte eingestellt: Restalkalität...

nettermann90

Ich Sprudel mein Wasser im NC KEG. So geht auch kein CO2 verloren. Wenn das Fass leer ist, drück ich über den Getränkeanschluss per Wasserleitung einfach wieder Wasser rein. Das KEG wird also nie geöffnet. Klappt bestens :-)

nettermann90

Dann sind die (noch) Günstig. Bei Bestmalz habe ich vor 2 Monaten keinen Sack unter 20 Euro bekommen. Trotz 650 Kilo Abnahme!

nettermann90

Bei welcher Mälzerei und bei welcher Abnahmemenge?

nettermann90

Ich würde eine kleine eigene Verteilung der Elektrik vorsehen. Dazu mindestens eine CEE Dose. Ich hab direkt überm Kessel einen separaten Wasserhahn mit Wasseruhr. So kann ich direkt die gewünschte Menge Wasser Zapfen. Beim Thema Abluft würde ich dir eine abzugshaube empfehlen. Offenes Fenster ist i...

nettermann90

Hi, den Gärkühlschrank habe ich damals gebaut. Prinzipiell geht das was du vor hast. Allerdings solltest du drauf achten, dass der Kühlschrank schon FCKW Frei ist. Sonst bekommst du dafür kein Kältemittel mehr. Zudem ist die Leistung im Standard Setup zu gering wie bereits erwähnt. Ein gebrauchter B...

nettermann90

Du hast doch aber drei verschiedene "Signale" aufgenommen? Wo kommt das denn her, wenn eine Leitung für das Relais ist und nur An/Aus macht? Das Relais wird eher nicht so ein Datenpaket bekommen :-D

nettermann90

Puuuh also einen wirklichen Sinn sehe ich in der Kommunikation nicht wirklich. Eine normale Schnittstelle ist das auf keinen Fall. Zu deinem letzten Bild: Links das ist alles ein kleines Hilfsnetzteil, vermutlich nur für die 5V vom Bedienteil. Die Kommunikation wird über die beiden oberen Optokopple...

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