Hobbybrauer.de

dh26883

Frage zu Hefeernte zwecks Einlagerung in Kochsalz: Soll ich warten bis meine 34/70 ausgegoren ist und dann den Bodensatz ernten oder die sich gerade bildenden Kräusen? Falls Kräusen, wie mache ich das richtig bevor es in die Kochsalzlösung geht?

dh26883

Hallo, vorab: Leider habe ich die aktuelle Testversion nicht runtergeladen zum Testen. Aber meine Frage für die neue Version wäre: Gibt es ggf. zukünftig eine Option sein Flaschenlager führen zu können, also als reine Merkposition z.B.? Das wäre ein nettes Feature für mich persönlich, ggf. für ander...

dh26883

Hallo Braukollegen,

gerade entdeckt das es wohl eine neue Variante des Fermentasaurus gibt: https://www.keg-king.com.au/fermentasau ... b-nos.html
Vorteil aus meiner Sicht hiebei ist das er wesentlich kompakter gebaut ist und weniger Platz in der Höhe verschenkt wird.

dh26883

In der Facebook Gruppe wurde ein ZKG aus einem PET Keg gebaut. Dabei kam die Frage auf ob man diese auch irgendwo einzeln kaufen kann ohne gleich 1 Palette ordern zu müssen. Jemand ne Idee?

dh26883

Weiß jemand ob beim Tank 7 Farmhouse Ale die Hefe lebendig ist und ob es eine Kveik- Hefe o.ä. ist?

dh26883

Am Wochenende wird wahrscheinlich ein SMASHPils (mit Polaris) gebraut... ick freu mir schon drauf

dh26883

Habe das Rezept nun bei MMuM eingestellt:

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

dh26883

Das bin ich derzeit am überlegen ob ich es da reinstelle.
Ja, ich habe es so gemacht, nur die Abmaischtemperatur habe ich kürzer gehalten (5 oder 10 Minuten).
Sonst so wie oben angegeben

dh26883

Gibt es zu dem Thema neue Erkentnisse nach der kalten Lagerung / Reifung?

Gruß
David

dh26883

Update: Das Bier ist wirklich sehr lecker geworden und kommt auch bei den Kollegen gut an. Für den bevorstehenden Sommer ein super Bier!

dh26883

Hallo Kollegen,

kennt jemand das Buch "Die Hefe in der Brauerei" (VLB Verlag) und kann was dazu sagen?
Also ob es auch für Hobbybrauer sinnvoll ist?
Zur Info: Ich besitze den Brücklmeier ;-)
Danke für eine Erhellung.

dh26883

Meine Frage: Gibt es Erfahrungen mit welcher Sorten das Strippen besser klappt? Oder ist die Sorte egal und es kommt auf die jeweilige Frische des Bieres, bzw. den Zustand der Hefe an? Passende Sorten gem. Wiki Um das Thema nochmal aufzugreifen: Im Wiki sind geeignete Biere fürs Hefestripping genan...

dh26883

Jürgen hat geschrieben: ↑Dienstag 30. April 2019, 18:06 Ein Weizen ohne Weizen

70% Pilsner Malz
30% Münchner 2

Da die Hefe das Bier macht, Schneider Hefe

Ok, das habe ich bisher noch gar nicht gesehen, ein Weizenbier ohne Weizenanteil.
Da wäre ja echt interessant wie das Ergebnis wird...
Lass uns gern daran teilhaben

dh26883

TSP habe ich leider auch nicht. Spülmaschinenpulver oder OxiClean habe ich noch neben SaniClean

dh26883

Was wäre eine PBW Alternative? Das habe ich nicht...

dh26883

Ich habe bei meinen 2 Suden Pech gehabt mit meinem neuen Brewbucket. Beide Biere schmecken sehr markant nach Reiniger bzw. Metallischer Geschmack. Ich habe nach dem Kauf den Bucket mit Spülmaschinenpulver gereinigt und danach mit SaniClean gereinigt. Passiviert habe ich ihn bisher nicht. War das vi...

dh26883

Ich habe bei meinen 2 Suden Pech gehabt mit meinem neuen Brewbucket. Beide Biere schmecken sehr markant nach Reiniger bzw. Metallischer Geschmack. Ich habe nach dem Kauf den Bucket mit Spülmaschinenpulver gereinigt und danach mit SaniClean gereinigt. Passiviert habe ich ihn bisher nicht. War das vie...

dh26883

Da der Geschmack jetzt erst im Bier ist und vorher nie wäre es ja nahe liegend. PBW, TSP und StarSan habe ich nicht, nur OxiClean hab ich noch zusätzlich und SaniClean. Das Reinigerpulver hat ein wenig Zitrusduft, ist das Basic Pulver von DM. Ich gehe auch leider davon aus das die Lagerung den Gesch...

dh26883

Ich habe bei meinen 2 Suden auch Pech gehabt mit meinem neuen Brewbucket. Beide Biere schmecken sehr markant nach Reiniger. Ich habe nach dem Kauf den Bucket mit Spülmaschinenpulver gereinigt und danach mit SaniClean gereinigt. Passiviert habe ich ihn bisher nicht. War das vielleicht das Problem? Ic...

dh26883

Zwischenbericht: Ich hab es dann doch wie oben angegeben gebraut, hat auch soweit alles gut geklappt. Es gärt nun fröhlich vor sich hin. Werde nach der Hauptgärung noch mit ca. 2,5g/l mit Cascade und Madarina Bavaria stopfen. Der 1. Geschmackstest der Würze war schonmal gut gewesen, bin soweit zufri...

dh26883

Danke für euer Feedback. Die Rastenführung habe ich übrigens hierher: https://braumagazin.de/article/mythos-roggenbier/ Da ich einen Brewster Beacon habe, der alle Rasten so ansteuert wie gewünscht, werde ich ggf. bei diesem 1. Versuch dieses Schema fahren. Evtl. werde ich dann nochmal das Bier mit ...

dh26883

Bezüglich Rastenschema überlege ich ob ich die 65°C + 72°C zu einer 68°C-70°C Kombirast zusammenführe, was denkt ihr?
Und falls ich das tue, sind da weiterhin 30 Minuten i.O. oder würdet ihr diese verlängern?

dh26883

Hallo liebe Braufreunde, am Wochenende will ich mich an einem Klonrezept versuchen, welches ich mir im Internet zusammen recherchiert habe. Das Bier hat mich in Irland sehr positiv überrascht von seiner ganzen Aromatik und seinem Erscheinungsbild: https://705628.smushcdn.com/1144806/wp-content/uploa...

dh26883

Warum nur 15g? Nimm alles! Wiederspricht das nicht den neuesten Erkentnissen die auf der HBCON zum Thema Trockenhefe vorgetragen wurden? Glaube da was von underpitchen gelesen zu haben, damit weniger Gärnebenprodukte entstehen und dadurch ein besserer, runderer Geschmack entsteht? Weisst du denn wi...

dh26883

Bei Trockenhefe brauchst Du keinen Starter, wenn genug Päckchen zur Verfügung stehen. VG Peter Danke für eure Antworten - werd so 30 Liter Würze haben. Hab 2 Pachunken K97, werd dann so ca 15g pitchen - also alles OK - mal schauen ob die Hefe startet :thumbsup Warum nur 15g? Nimm alles! Wiederspric...

dh26883

Hallo Kollegen, da ich dieses Jahr beruflich des öfteren in FFM sein werde, wollte ich fragen ob sich jemand in der Kante gut auskennt. Konkret wollte ich wissen ob ich dort ggf. die Chance haben werde irgendwo Schumacher Alt kaufen zu können. Weiß da jemand bescheid bzw. kann mir weiterhelfen? Vie...

dh26883

Zur Dosierung von Trockenhefen gibts einen guten Artikel: https://www.gradplato.com/kategorien/know-how/hefegabe-hilft-viel-wirklich-viel?highlight=WyJoZWZlIl0= Sehr interessant, danke dafür. Die Frage die sich hieraus dann auch (zumindest mir) stellen würde (und dem Gesamtverlauf des Threads): Wie...

dh26883

Hallo Kollegen, da ich dieses Jahr beruflich des öfteren in FFM sein werde, wollte ich fragen ob sich jemand in der Kante gut auskennt. Konkret wollte ich wissen ob ich dort ggf. die Chance haben werde irgendwo Schumacher Alt kaufen zu können. Weiß da jemand bescheid bzw. kann mir weiterhelfen? Viel...

dh26883

Hallo Braukollegen,

Wie lange hält sich abgebrochene Milchsäure? Gibt es da Erfahrungen?

Gruß David

dh26883

Hallo liebe Braukollegen, Bin derzeit auf der Suche nach Grsfikdateien zum selber ausdrucken. Leider finde ich überwiegend nur kleine Bilder die sich nicht schick mit nem Plotter ausdrucken lassen. Ich suche sowas in der Richtung: https://www.taptrail.com/the-periodic-table-of-beer-styles/ https://w...

dh26883

Hallo, genau dieses Rezept suche ich auch. Konnte es in Irland verköstigen und war direkt verliebt :-) Leider konnte ich dazu im Netz nur das hier finden: https://www.thehomebrewforum.co.uk/threads/guinness-rye-pale-ale.68584/ Pale Malt respektive Rye Malt habe ich da, leider aber nicht die 2 Spezia...

dh26883

Hallo Braukollegen,

da ich gerade über diesen Thread gestolpert bin: hat sich an das Thema mal jemand rangewagt?
Per Suche konnte ich leider nix finden...

Gruß
David

dh26883

Ich hab nur das hier dazu gefunden: http://bierbrauset.eu/bierbrauset-bier-kwik/
Da wurde dieses Zeug an sich getestet. Hier wird drauf hingewiesen das das Konzentrat für 25 Liter reicht, da geh ich mal von aus 25 Liter Vollbier mit 11-12°P

dh26883

Leider hat sich weiterhin nichts an den 5,5 Grad Plato getan. Daher hab ich jetzt das Gärfass im CC stehen und werde dann heute / morgen abfüllen. Mal schauen wie es sich weiter entwickelt... wird sowohl in kleine 5l Kegs als auch in 0,5l Ploppflaschen abgefüllt.

dh26883

Hallo, da ich zufällig in einem anderen Thread über dieses Thema gestolpert bin, platziere ich es mal hier: Gibt es hier schon Langzeiterfahrungen von euch wie es mit Handhabung etc. aussieht? Als Nachteil würde ich jetzt sehen eine große Kontaktfläche zwischen Geläger und Jungbier oder ist dies zu ...

dh26883

Nachschub aus der Bierothek FFM

Die haben sehr interessante MHD Überraschungspakete, 5 € für 3 Biere die grad MHD technisch ablaufen

dh26883

Also ich hab mal die Hefe aufgeführt und hoffe das es ihr hilft. Die Spindel zeigte im Wasser wie erwartet 0 Grad Plato an.

dh26883

@Phex: Der Brewster Beacon hatte da keine Fehler produziert, das soll gepasst haben, Temperaturabweichungen hatte ich keine, auch kein Anbrennen o.ä.

@Gulp: Muss ich mal nachher prüfen ob die Spindel richtig kalibriert ist...

dh26883

Ich messe noch auf die traditionelle Art mit Spindel, kein Refraktometer o.ä. Normalerweise spindel ich direkt im Gärbottich, hab aber gestern später Nachmittag noch einen Auszug in einen Spindelbehälter abgefüllt und gehofft das so ggf. das CO2 komplett entweicht und ich dadurch dann dadurch keinen...

dh26883

So, das Bier wurde am 01.02. gebraut, bis zum Anstellen funktionierte alles tadellos mit meinem Brewster Beacon. Nun stecke ich jedoch bei einem Restextrakt von 5,5 Grad Plato fest (AUsgangslage waren 12,2 Grad Plato). Genutzt habe ich die Godzdawa Altbierhefe, die auch MHD-technisch i.O. war. Hab a...

dh26883

Hallo, zur Temperatursteuerung wird hier ja bei vielen ein InkBird eingesetzt. Sowas habe ich bereits in Sachen BBQ im Einsatz (als reiner Temperaturfühler). Meine Vergärung (wenn es UG sein soll) wird derzeit in einem neuen Liebherr-Kühlschrank durchgeführt, in einem SS Brewbucket. Meine Frage wäre...

dh26883

Wenn es hilft:

Hydrogencarbonat (Carbonathärte) mg/l 78,04
Säurekapazität bis pH 8,2 mmol/l <0,05
Säurekapazität bis pH 4,3 mmol/l 1,28
Basenkapazazität bis pH 8,2 mmol/l 0,00

dh26883

Hallo, passend zum Thema was denken die Experten zu meinem Wasserprofil: Tiefenbohrung Seffersbachtal mg/l Natrium 5,04 Kalium 2,61 Magnesium 13,53 Calcium 27,83 Chlorid 13,2 Sulfat 5,8 Nitrat 16,4 Nitrit < 0,005 Wasserhärte 1,25 mmol (7,00 ° dh) = Härtebereich weich Ist das für die meisten Bierstil...

dh26883

https://www.ssbrewtech.com/pages/the-workshop

Da bin ich mal gespannt was die Tüfftler aus Californien raushauen. Das was ich bisher von der Produktpalette sehen konnte war super, und ich möchte den BrewBucket als eine ihrer einfachsten und die 1. Erfindung nicht mehr missen.

dh26883

Ich hab nur den Eimer, kein Ftss. Daher kann ich das dann unberücksichtigt lassen ;)
Sollte diese hohe Temperatur noch positive Effekte in Richtung Desinfektion haben?

dh26883

Ich bin nun auch stolzer Besitzer der 7 Gal Version. Werde am Montag wohl die Einweihung durchführen. Dazu mal direkt ne Frage: ich nutze einen Brewster Beacon (vergleichbar mit Mundschenk). Kann ich ggf. direkt nach Flame Out Würze kochen (oder kurze Kühlphase unter 80 Grad) direkt in den Bucket um...

dh26883

Ich weiß nicht wie sich die Sonnenblumenkerne und der Sesam im Bier auswirken. Die müssten wohl einen sehr hohen Fettanteil haben; von daher dürften sie bestimmt Schaumkiller sein. Viele Grüße Andreas Ja, das ist anzunehmen. Da bin ich wohl sehr untypisch Deutsch, Schaum ist mir wumpe. Fand das in ...

dh26883

Phex,

hast du auch ein Tipp für meinen Fehlkauf?

Gruß
David

dh26883

Hallo Kollegen, Habe auch vor dieses gut bewertete Rezept nach zu brauen. Jetzt war ich zufällig bei Rewe und hatte hier zugegriffen: https://shop.rewe.de/p/rewe-bio-5-korn-muesli-1kg/296776 Als ich beim einräumen gemerkt hab das ich keine Rohfrucht sondern Müsli gegriffen hatte, habe ich mir das Or...

dh26883

:thumbsup Dank Suchfunktion und diesem Thema ist der morgige Tag gerettet. :Smile Ich "muss" morgen nämlich ein IPA "notbrauen", habe massenweise PiMa und und MüMaI im Hause aber kein PaleAle Malz. Das geplante IPA habe ich schon mehrere Male gebraut, bin mal gespannt auf das Er...

Die Suche ergab 191 Treffer