Hobbybrauer.de

Schlafwagenschaffner

https://www.plasteelaste.de

Schau mal da.
Da gibt es verschiedene Systeme
Ich habe die 30l Weißblecheimer. Die sind super.

Schlafwagenschaffner

Ich trinke ab und an Lammsbräu dunkle Weiße und das alkoholfreie von der dresdener Feldschlösschenbrauerei.
Beide lecker wenn auch alkoholfreitypisch etwas seifig.
Jens

Schlafwagenschaffner

Als ich noch einen Gasherd hatte habe ich den Erlenmayerkoben immer direkt auf die Flamme gestellt.
Ist nie kaputt gegangen.

Schlafwagenschaffner

Ich bin Dienstag Abend in Dresden im Hechtviertel.
Wenns passt tät ich auch kosten.
Vermute mal dass das Ganze doch noch Bier ist wie es sein soll.
Jens

Schlafwagenschaffner

Ist das die 34/70?

Jens

Schlafwagenschaffner

PünktchenPünktchenKommaStrich.
FertigistdasMondgesicht.

Schlafwagenschaffner

ggansde hat geschrieben:Altenmünster Maibock.
VG, Markus

Ist es schon soweit? Das muss doch noch Jungbier sein.

Und wie isser?

Jens

Schlafwagenschaffner

Hab mir grad mal das Rezept von Wolke 7 angeschaut. Klingt ja sehr lecker.
Dabei habe ich festgestellt das man ja bei MMUM links im Klappmenü Sortierung Alkohol aufsteigend (Pfeil nach oben) auswählen kann.
Das ist doch schon die Lösung?
Jens

Edit sagt Sura war schneller

Schlafwagenschaffner

Na da fällt mir ja ein Liedchen ein:
Es gibt kein Bier auf Hawai

Grüße,
Jens

Schlafwagenschaffner

Na merkwürdig ists schon wenn jemand sich anmeldet und gleich 3 Threads aufmacht wobei einer sich um einen 27 Liter Maischekessel dreht und ein anderer handelt von einem Thermoport 70 Liter (wobei im Titel noch ein Einkochtopf vorkommt)
Ist Aastra ein Neuer im Hobbybrauen?

Jens

Schlafwagenschaffner

Das möchte ich mal bestätigen.
Ich hatte ein EVG bei der 34/70 in der 1. Führung wo ich schon dachte ich habe mir eine Infektion eingefangen. 88,3 scheinbarer Endvergärgrad.
Und das bei einem Bier mit 20 % Caramalz.
Jens

Schlafwagenschaffner

Och Schade.
An Ihm hätten wir doch Gleichmut und Ignorierfähigkeit üben können!
Man stänkert doch nur so lange wie sich das Gegenüber schön ärgert.
Na vielleicht das nächste Mal.
Jens

Schlafwagenschaffner

Doch auch ein geschlossener Schaumteppich zeigt sich bei UG Hefen.
Wie hoch müssen Kräusen sein damit sie Hochkräusen sind?
Guck doch mal hier:
viewtopic.php?f=7&t=7483&hilit=bilder+gärung

Schlafwagenschaffner

Ich mach mir jetzt mal ein Bierchen auf und schau mir das an

Das wird wohl Medion auch tun.

Warum man auf solche Fragen antwortet weiß ich echt nicht.

Schlafwagenschaffner

Na ist denn der Keller im Ober- oder im Untergeschoss?

Kellerbier ist immer untergärig. Außer draussen wirds wärmer.

Nee Quatsch beiseite.UG ists.
http://www.brewerydb.com/style/92

Jens

Schlafwagenschaffner

flying hat geschrieben:
Flop:

Keine!
Genau wie es nur schöne Frauen gibt, gibt es nur schöne Hefen..

Flop:

Es muss nur der Bierpegel stimmen. Dann schmeckt jedes Bier und die Frauen werden immer noch schöner

Schlafwagenschaffner

Na man kann Früh gleich mit dem Läutern beginnen und hat die Zeit des Maischens über Nacht erledigt. Spannenderweise hatte ich beim Zweiten Sud (100% PiMa) eine höhere Ausbeute bei sonst gleichen Mengen an Malz und Wasser und nur 1 Stunde Kombirast. Sud 1 (der über Nacht) hatte 12,7°Plato und Sud 2 ...

Schlafwagenschaffner

Oh Dank der ausführlichen und beruhigenden Auskunft!
Jens

Schlafwagenschaffner

Bei mir gibts heute meinen ersten Doppelsud. Sud 1 wird ein Red Lager mit einer Hopfenneuzüchtung welche noch keinen Namen hat und mir von meinem Hopfenbauern der Vertrauens gegeben wurde um mal zu sehen was der Hopfen so drauf hat. :Pulpfiction Er riecht recht fruchtig/grasig/zitrus hat 14,4 % Alph...

Schlafwagenschaffner

Guten Tag! Ich brau heute erstmalig einen Doppelsud und habe gestern Abend schon den ersten Sud eingemaischt im Thermoport. Einmaischwasser hatte 72 °C um 23.00 Uhr. Macht mit dem Malz eine Kombirast bei 68°C. Heute morgen um 8.00 waren noch 58 °C im Thermoport zu messen. Schüttung ist 80% PiMa und ...

Schlafwagenschaffner

Ich hör mit!
Dank für den Hinweis.
Jens

Schlafwagenschaffner

Gestern Abend gabs ein Grüner wirds nicht Wet Hop Pale Ale von Schoppe mit Spalter Select.
Leider ohne Bild und trotzdem sehr lecker. Kann ich wärmstens empfehlen.
Jens

Schlafwagenschaffner

Dank!

Schlafwagenschaffner

Mal was Anderes zu Röstmalz/Gerste.
Ich meine mal irgendwo gelesen oder gehört zu haben das eines der beiden einen weißen und das andere einen leicht bräunlichen Schaum fabriziert.
Ist das korrekt?
Jens

Schlafwagenschaffner

Das beantwortet zwar deine Frage nicht direkt aber: Ich habe im Sommer mal ein Experiment gewagt. Ich hatte ebenfalls ein Päckchen um ein Jahr überlagerte 34/70 und dachte mir wegschmeissen oder was draus machen? Ich machte fogendes: 100% PiMa im Thermoport bei 70°C einmaischen, 1h warten und dann l...

Schlafwagenschaffner

Glycerin gibt es in der Bucht 5l für knapp 16 Euromark inklusive Versand.

Schlafwagenschaffner

Guten Abend! Ich werde den Jahreswechsel in der Fränkischen Schweiz nahe Königsfeld verbringen. Meine Fragen: 1. Kennt jemand folgende Brauerei und deren Bier? : http://www.braulehrer.de Ich habe den Film Beerland gesehen und da kam die Familie mit drin vor und war mir sehr sympathisch. 2. Gibt es B...

Schlafwagenschaffner

https://de.wikipedia.org/wiki/Brauerei_Lüdde

http://www.volksstimme.de/nachrichten/l ... -Fass.html

http://www.restaurant-quedlinburg.de/bi ... -harz.html

Grüße,
Jens

Schlafwagenschaffner

Und Horst Dornbusch, Autor von die Biersorten der Brauwelt, mit dabei ab min. 39.
Jens

Schlafwagenschaffner

Ich habe mich beim letzten Wit mit der Bitterorangenschale verschätzt. Die kann auch noch ordentlich Bittere mitbringen. Also nicht übertreiben.

Gruß,
Jens

Schlafwagenschaffner

Nein, bloß kein Erdöl! Das zerstört den Schaum.
Ich lösche sie nur mit Wasser aus dem Gartenschlauch ab, aber natürlich Rosenquarz energetisiertes Wasser. Dann kann man auch mit Popeln am Finger (haftet besser) keimfrei verkorken.

Schlafwagenschaffner

Ich tu meine Kronkorken gleich mit in den Ofen zu den Flaschen die ich sterilisieren möchte. Aber Vorsicht: Langsam abkühlen und natürlich verkehrt herum legen sonst läuft der geschmolzene Gummi aus den Deckeln raus.

Grüße,
Jens

Schlafwagenschaffner

Ich hab mal ein Pils mit Perle gestopft. War super.
Jens

Schlafwagenschaffner

Ah OK 15° Unterschied sind schon eine Hausnummer und weit entfernt einer Gärführung.

Jens

Schlafwagenschaffner

Guten Tag!
Ich habe am letzten Sonnabend ein Pils gebraut und dafür eine Hefe von einer Gasthofbrauerei in der Nähe verwendet. Der dortige Bräu meinte die Hefe wäre von Paulaner und hatte sonst keine weiteren Infos.
Kennt jemand den Hefestamm von Paulaner den die für ihr Helles verwenden?
Danke,
Jens

Schlafwagenschaffner

Das ist meine erste UG Gärung im Kühlschrank. Andere zuvor standen im Keller in dem es auch rauf und runter ging. Hat dem Bier nicht geschadet. Stress dich also nicht.
Jens

Schlafwagenschaffner

Ich habe auch am Samstag gebraut. Ein Pils solls werden also auch UG. Ich habe bei 8°C angestellt und werde frühestens nach 10 Tagen mal schauen wie es aussieht. Eine UG geführte Gärung dauert gerne mal 14 Tage.
Kommt natürlich auch drauf an bei welcher Temperatur du vergärst?
Jens

Schlafwagenschaffner

Hallo!
Ich tät die verzinkten Schrauben gegen Edelstahlschrauben austauschen. Würze ist sauer. Kann aber natürlich jeder machen wie Nollte.
Gruß,
Jens

Schlafwagenschaffner

Ich habe den Artikel nur überflogen und verstehe das meiste darin sowieso nicht, aber woran leitet ihr ab, dass TUM 68 aus Japan stammt? Ich finde soweit nur die Aussage, dass TUM 68 wohl in genetischer Nachbarschaft zu den Sake Hefen steht. In welcher Richtung der Transfer lief oder ob es eine bis...

Schlafwagenschaffner

Ich brau grad ein schlankes Ordinary Bitter mit ein wenig Röstmalz und sonst nur PiMa. und VWH mit Millenium.
Wird wohl was leichtes, ein schönes Schüttbier mit 9° STW.
Jens

Schlafwagenschaffner

Ofen aus, halbe Stunde warten, läutern.
Alles gut.
Jens

Schlafwagenschaffner

Hallo!
Ich habe die 7. Auflage allerdings der 1. Nachdruck 2008.
Da ist alles(?) soweit korrekt.
Liegt es also am Nachdruck.

Nicht ärgern, nur wundern

Jens

Schlafwagenschaffner

Ich meinte die Scene wo Er im Emmerfeld steht um Minute 15 rum.
Jens
ps durch den Riedenburger Doldensud bin ich zum Hobbybrauen gekommen

Schlafwagenschaffner

Hallo!
Ich schaus mir grad an. Herr Krieger meinte da daß der hohe Eiweißgehalt das Bier haltbarer macht. Ich dachte bisher Eiweiß ist gut für den Schaum und ansonsten eher unerwünscht weil der Haltbarkeit abträglich?
Jens

Schlafwagenschaffner

Tarek Said entwickelt an der Alkoholspindel Bierspezialitäten

Was für eine Bildunterschrift.
Ich entwickle meine Biere immer von der Toilettenrolle.

Schönes Wochenende,
Jens
der grad eine WetSingleHopIndiaPaleAle mit Polaris gebraut hat (280g in 28l Whirlpool

)

Schlafwagenschaffner

Ich durfte in den letzten Tagen bereits einige von Schlafwagenschaffners Bieren verkosten, eben war ein Helles dran ("Bayrisch Bitter" deklariert) und ich bin abermals zufrieden mit dem Tausch (ein Luxman-Tuner gegen einige Flaschen Selbstbräu). In der 52. Woche 2015 in eine Aluflasche ab...

Schlafwagenschaffner

Na das mit den Muttern würde ich aber tunlichst lassen!! Wie kommt man denn auf solch eine Idee? Harte Muttern und zarte Glasflaschen ist wie Elephanten und Muttis Blümchendekorkaffeeservice! Mache nicht! Wenn du es so eilig hast borge ich dir saubere Flaschen. Oder du wartest einfach, schlecht wird...

Schlafwagenschaffner

Ah die Vorsicht ist die Mutter der Porzellankiste

Schlafwagenschaffner

Dünner machst du damit ja nichts weil du ja Zuckerwasser in hoher konzentation zugibst. Damit erhöht man sogar den Alkoholgehalt. Allerdings ohne Geschmack hinzuzufügen. Das mit dem Umrühren verstehe ich nicht. Wenn ich Abfülle gehe ich wie folgt vor: 1. leeres Gärfass gut reinigen/spülen 2. errechn...

Schlafwagenschaffner

Wenn man den Zucker korrekt dosiert braucht man kein Flaschenmanometer und kann auch Kronenkorken nutzen.
Und ich empfehle den Zucker in Wasser zu lösen und dann in einem Fass vorzulegen um dann das Jungbier draufzuschlauchen. In meinen Augen weniger Gematsche.
Jens

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