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Trisman

+1 für die Hendi Ausserdem noch der Tipp vorsichtig zu sein beim Einbau des Hahns und des Temperaturfühlers. Die Emaille springt an den Bohrstellen leicht ab und das darunter liegende Eisen fängt dann ab zu rosten. Du solltest also auf ihren Fall vernünftiges scharfes Werkzeug benutzen um dem vor zu...

Trisman

Der Ez-Water-Calculator errechnet sich den Grund PH-Wert des Wassers aus der Ionenkonzentration des Wassers, die man oben in den Feldern angibt. Änder mal bei einem fertig ausgefüllten Rezept einfach die HCO3 Konzentration, dann wirst du sehen, dass sich der Maische PH nach oben oder nach unten vers...

Trisman

Das Zeug ist ja auch nicht mit Bitterorangenschalen. Dann würde ich an deiner Stelle eher normale Orangenschale nehmen. Mittlerweile hat so gut wie jeder Disounter auch Bio-Orangen. Randy Mosher empfielt bei normalen Orangen ca die dreifache Menge an Schale zu nehmen, da die viel Weniger Öle haben s...

Trisman

Das kann ich dir in 2-3 Wochen sagen, hab gerade dies http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=99&inhaltmitte=recipe&seite=1&suche_begriff=&suche_klonrezepte=&suche_anfaenger=&suche_sorte=Dinkelbier&suche_malz=&suche_malz2=&suche_hopfen=&suche_hopfen2=&a...

Trisman

Ich schiebe noch mal hoch, vielleicht hätte ich diesen Donnerstag endlich auch mal Zeit. Findet das Treffen diesen Donnerstag statt?

Trisman

Idealer wäre ein Durchlaufkühler mit Kompressor, sodass man in der Küche gar kein Co2 braucht - doch habe ich das Gefühl, dass die zugeführte Luft dem Bier schadet. Ist das korrekt? Du hast recht, es schadet dem Bier. Wenn du das 18 Liter Fass innerhalb einiger Stunden leer machen würdest, könntest...

Trisman

Das habe ich für die Mühle sowieso. Und mit dem Salz aus dem DM bin ich auch zufrieden. Es ging auch nur darum das einige hier meinten Kochsalz sei reines NaCl. Ich bin mir aber auch bewusst, dass im Leitungswasser eh schon Spuren von allem möglichem drin ist: http://www.tzw.de/index.php?content_id=...

Trisman

Im Kochsalz sind meist neben Jod auch noch irgendwelche Trennmittel enthalten. Ich habe keine AHnung was das für Mittel sind, in welche Konzentration sie vorliegen und wie sie sich wenn überhaupt auswirken. Die DM Drogeriemärkte und der Biosupermarkt bei mir um die Ecke sind bisher die einzigen Quel...

Trisman

Ein Bekannter von mir braut oft an zwei Tagen hinter einander. Er stellt dann am ersten Brautag Abends den ersten Sud an und braut am zweiten Tag das selbe Rezept noch einmal. Am Ende wird runter gekühlt und auf den ersten Sud geschlaucht. Seiner Aussage nach geht die Gärung dann auch richtig ab, we...

Trisman

Wir haben auf unserer Würzepfanne auch eine Edelstahlschüssel, also ein ähnliches System wie die Haube beim Braumeister. Oben an der Haube ist ein Rohr, dass aus dem Fenster führt. Im Rohr ist ein Rohrventilator eingebaut. Wenn der Ventilator ausgeschaltet ist, kocht der Schaum weit ins Rohr hinein....

Trisman

Das genaue Rezept kann man auf Brauwolfs Webseite sehen:

http://brew24.com/

einfach IKEA Dröhnung anklicken. Ich hatte das letzte Tage dort schon gesehen und mich gewundert warum das Bier so heißt...

Trisman

Im Prinzip ja. Da ich in Chemie eine absolute Niete bin kann ich dir nicht sagen, ob beim destillieren nicht noch andere Prozesse stattfinden als das entsalzen. Aber für den Brauprozess geht es ja vor allem darum, dass keine Salze (oder nur noch ein minimalster Rest) mehr im Wasser sind und ich durc...

Trisman

@cfarrel: Je nachdem wie viel man braut kommt man mit gekauftem destilliertem Wasser sehr schnell in sehr hohe Preisliche Regionen. Ich habe ja vorher mit Purania Wasser gebraut, da ging es mir auch ein bisschen auf die Nerven für zwei Brautage den kompletten Kofferraum meines damaligen Toyota Yaris...

Trisman

Als mein Bruder und ich uns unseren kühlschrank gekauft haben, sind wir einfach mit dem 60er Speidel in den Elektromarkt gefahren und haben in der Preisklasse die uns entgegen kam ausprobiert... Am Ende sind wir nicht teuer weg gekommen als wenn wir im Netz ein bestimmtes Produkt gekauft hatten, wei...

Trisman

Fricky hat es schon gesagt, die Harze halten dann nicht so lange. Im Prinzip wirst du in etwa die Hälfte der Menge an entsalztem Wasser heraus bekommen wie sie in der jeweiligen Produktbeschreibung angegeben wird. Es kann natürlich auch sein, dass du die Fließgeschwindigkeit etwas runter regeln muss...

Trisman

Und dann kannst du noch froh sein, dass das Fass nicht genau in dem Moment geplatzt ist, als du mit dem Akkusschraube davor gestanden hast. Mit etwas Pech hättest du diese Geschichte dann hier nicht mehr schreiben können...

Trisman

...will unbedingt solche Unsinnigkeiten wie Sink the Bismarck basteln.... Und selbst solche hohen Stammwürzen lassen sich messen indem man die Würzeprobe 1:1 mit Wasser verschneidet und dann die gemessene Stammwürze verdoppelt. Das ganze geht natürlich auch mit 1:2 verschneiden und mit 3 multiplizi...

Trisman

Vielen Dank für den Tipp! Die Brewferm habe ich bisher außen vor gelassen, weil im Grunde alles, was ich darüber gelesen habe echt negativ war. Vielleicht muss ich ihr aber mal eine Chance geben, nachdem ich deinen "rettet den Ruf der Brewferm Lager" Thread gelesen habe.

Trisman

Hallo, mein Vater hat meinen Bruder und mich gebeten mal ein schön herbes Pils für ihn zu brauen. Unser Urquell Klon ist uns ganz gut gelungen, daher denke ich, dass wir den Wunsch auch ganz gut hin bekommen können. Was ich im Moment noch suche ist eine geeignete Hefe. Im Grunde ist es mir egal, ob ...

Trisman

Hallo Achim, danke für den Tipp, ich habe mich an radical brewing von Randy Mosher gehalten und an das Rezept von Dirk23 auf MMuM (Lemon Lager). Das mit dem Lemongras ist aber auch eine gute Idee, die ich irgendwann mal ausprobieren werde. Beim Asiasupermarkt um die Ecke kann ich das sogar frisch ka...

Trisman

Schau dir mal den EZ Water calculator an. Der berechnet dir anhand der Schüttung und deines Wasserprofils den zu erwartenden MaischePH. Dann bist du wenigstens schon mal auf dem richtigen Weg und nicht im kompletten Blindflug.

Trisman

Am Sonntag wird warscheinlich ein Lemon Lager gebraut. Für 20 Liter bei 12°P 2kg Wiener 1,2kg Mais 0,8kg Pilsener 10 Minuten 57°C 45 Minuten 63°C 20 Minuten 73°C 60 Minuten kochen mit Citra VWH auf 18 IBU Vor dem Whirlpool jeweils 4gr/l Zitronen und Orangenschalen hineinwerfen. Vergären mit der S-23...

Trisman

Hallo Stephan, könntest du mal genau beschreiben, am besten mit Links, was du da hast? Für mich hört sich das sehr interessant an, vor allem weil man mit dieser Methode ja scheinbar die vollste Kontrolle über den Salzgehalt des Wassers bekommt. Ich war mal so frei und habe einen neuen Thread zum Th...

Trisman

Nachdem ich in einem anderen Thread gefragt wurde ob ich meine Methode zur Wasseraufbereitung genauer vorstellen könnte. Ich habe mich wegen einer besseren Übersichtlichkeit einen neuen Thread aufzumachen. Ich habe mir diese Methode nach dem durchlesen unterschiedlichster Quellen selber zusammen geb...

Trisman

Ich habe meine Wasser Probleme auf einen Schlag damit gelöst, dass ich mir einen Vollentsalzer (Anionen Kationen) mit Mischbettharz gekauft habe. Das Teil hat ca 50€ gekostet. Damit kann ich bei meiner Wasser härte ca 1500 Liter Wasser vollentsalzen. Bei meinen 20 Liter Suden reicht das erst mal ein...

Trisman

Im alten Forum gab es glaube ich auch ein Yotubevideo von zwei Amerikanern die das gemacht hatten und um Video sah man ganz gut diesen "rollenden" Schaum Effekt wie bei einem Guiness aus der Dose oder im Pub vom Fass. Finde das Video aber nicht mehr. Edit: Habe nur das hier gefunden, da gi...

Trisman

http://www.kuriositaetenladen.com/2013/10/schokoladen-guinness-kuchen.html?m=1 Das Rezept kann ich nur empfehlen. Allerdings wird die creme oben auf trotz der im Rezept schon verringerten Zucker Menge noch sehr süss. Ich habe beim zweiten backen daher nur 2/3 des angegebenen Zuckers genommen. Aber ...

Trisman

Hey Achim,

danke für den Tipp! Sonst liest man bei Kochrezepten mit Bier ja immer nur Schmorbraten und ähnliches. Da ist für meine Frau und mich als Vegetarier selten was dabei. Petersilienwurzelnocken kennen und lieben wir, das Bierzwiebelgemüse wird das nächste Mal dazu gekocht!

Stephan

Trisman

Ich habe auch genau dieses Modell. Ich habe bisher nur einmal mit einer Hand voll Malz ausprobiert ob er die Mühle überhaupt antreiben kann, kann dir also nicht genau sagen auf welcher Stufe er mindestens stehen muss. Allerdings kann ich die Subjektiven Eindrücke von Karlsruher bestätigen. Das Gerät...

Trisman

Im alten Forum gab es mal einen Thread zu dem Thema. Da wird auch über Vor- und Nachteile geredet.

http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... &tid=22504

Trisman

Mir gefällt das Logo sehr gut!

Was ich mir gut vorstellen könnte, wäre wenn du das rot/orange je nach Biersorte änderst. Dann behälst du den Überblick in welcher Flasche was drin ist. So könnte dann ein irish Ale in rot/orange sein, ein Pils eher in gold/gelb und so weiter.

Trisman

Hallo Leute, ich hatte dieses Jahr das Projekt gestartet hatte, ein Bier nur aus selbst angebauten Rohstoffen zu brauen. Einige von euch erinnern sich vielleicht noch: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=22726 Der Versuch wurde dadurch zu nichte gemacht, dass si...

Trisman

Beim kleben mit Milch und Zuckerwasser solltest du aber auf jeden Fall mit einem Laserdrucker arbeiten. Bei einem Tintenstrahler kommt durch so dünnes Papier Feuchtigkeit nach vorne und die Tinte könnte verlaufen. Vor allem kann es auch mal leicht sein, dass dir ein Tropfen Flüssigkeit beim bekleben...

Trisman

Du solltest auf jeden Fall mal im amerikanischen Raum suchen (amerikanische Foren usw.). Dort wird sehr häufig Osmosewasser genommen und dann auf einen bestimmten Wassertyp aufgesalzt. Das "Problem" ist, dass bei vielen Stilen sehr unterschiedliche Werte aus verschiedenen Quellen kursieren...

Trisman

Das doofe an reinen PDFs ist, dass man sie nicht durchsucht bekommt. Wenn man also zum Beispiel mal auf der Suche danach ist, was man mit einem ganz speziellen Malz brauen kann, dann würde ich zuerst einmal die Forensuche anwerfen. Wenn das Rezept nun komplett nur in der PDF ist, finde ich nichts, e...

Trisman

Hallo, ich wollte dieses Jahr auch selbst angebaute Gerste vermälzen. Das hat aufgrunde von Rehen, die mir die Gerste weg gefressen haben nicht geklappt. Allerdings hatte ich mich über das Mälzen schon schlauh gemacht und bin dabei auf folgenden Blog gestoßen, den ich sehr hilfreich fand: https://br...

Trisman

Angebot und Nachfrage... 3,5kW gibt es wohl von mehreren Anbietern (Hendi, Bartscher...). Die leistungsfähigeren gibt es wohl nicht so häufig, und da die Betriebe, die sowas brauchen dann auf den einen Anbieter angewiesen sind, kann man den Preis natürlich dementsprechend gestalten.

Trisman

Wenn dein Hahn so schwer auf und zu zu machen ist, versuche mal den mit Schankhahnfett zu schmieren. Unser DN50 Ventil ging auch nur mit Gewalt auf und zu, nach dem Schmieren geht es um Welten leichter. Natürlich nicht so liecht wie bei einem 1/2 Zoll Kugelhahn, aber ich denke das ist ja eh klar.

Trisman

Hallo ihr beiden, vielen Dank für die Antworten. Wir werden dann die paar Euro in neue Schläuche und Anschlüße investieren. Wir haben immerhin bei dem Trockenkühler selbst den Deal des Jahrhunderts gemacht... Bernd: Am Trockenkühler mitgeliefert sind zwei Zerfass SK 196.02. Da die Hähne aber einen K...

Trisman

Hallo Liebe Mitbrauer, mein Bruder und ich haben uns bei Ebay einen Trockenkühler geschoßen. Nun geht es an die In Betriebnahme. Wir haben schon Schläuche mit 4mm zuhause liegen. Nun hat der Trockenkühler 7mm Leitungen. Unsere Frage ist nun, ob wir die 4mm Schläuche weiter verwenden können, oder neu...

Trisman

Du musst bei ungeschrotetem ja nicht sofort auf 25kg gehen. In den üblichen Hobbybrauer Online Shops gibt es ja auch die Möglichkeit ungeschrotetes Malz zu kaufen. So ein 25kg Sack hält ja schon mal für ca 130l und dann hast du nur die eine Sorte zuhause.

Trisman

Vielen Dank, das war es. Ich mache mich dann mal auf den Weg zum Autoteile Handel...

Trisman

Hallo, irgendwann hatte ich im alten Forum mal gelesen, dass es ein Mittelchen gibt, mit dem man die Gummikrägen an den CC Fässern behnadeln kann, wenn diese abfärben. Meine 9 CC Kegs färben so gut wie alle ab, und ich habe langsam genug davon mir nach jedem anfassen die Hände waschen zu müssen. Ich...

Trisman

Hallo Michael, Viel ist dem Etikett nicht zu entnehmen, und die Webseite von Kronen schweigt sich komplett aus. Der Alkohol Gehalt liegt bei 5,8% Vol. Es ist nur Gerstenmalz angegeben. Die Farbe ist sattes Gold. Die IBU würde ich recht niedrig ansetzen, vielleicht auf 20. Mehr kann ich leider mangel...

Trisman

Ansonsten sind 70° Fahrenheit 21,1° Celsius, was als Gärtemperatur ja wieder passen könnte. Diese fiesen amerikanischen Maßeinheiten halt wieder...

Trisman

Hallo, gestern hatten meine Frau und ich ein paar Freunde zu besuch. Als Gastgeschenk haben sie mir einen Viererträger Kronen Winterbier mitgebracht. Der Aufdruck auf dem Etikett "vollmundig malzig trifft es auf den Punkt. Mir hat die erste Flasche sehr gut geschmeckt, ein sehr schönes Bier für...

Trisman

/offtopic

@Michael (tauroplu):

Wenn die Bilder von deinem Brautag sind, gebe ich dir den Rat die Gitarren in Zukunft beim brauen weg zu stellen. So extreme Luftfeuchtigkeitsschwankungen sind mit dass schädlichste, was du denen antuen kannst.

Trisman

Wir reinigen die Läuterhexe immer einfach unter fließendem klaren Wasser. Wenn dann nocht irgendwo zwischen dem Draht der Spirale eine Spelze hängen geblieben ist, kann man die sehr gut nach dem trocknen einfach durch leichtes dehnen und schütteln der Hexe raus bekommen.

Trisman

Wenn du mit Ur-Pils sowas wie das Urquell meinst, dann solltest du sehr kalt anstellen. In Pilsen stellen sie bei 4°C an und lassen die Würze dann langsam im laufe mehrerer Tage auf 9°C kommen. Ob das mit dieser Hefe speziell so klappt kann ich dir aber nicht genau sagen.

Trisman

Damit kann jeder, der nicht RHG konforme Zusatzstoffe zum Zwecke des Aromas und nicht als Malzersatzstoff zusetzten will, eine Ausnahmegenehmigung beantragen und diese ist Ihm zu erteilen. Damit ich das richtig verstehe: Es wäre damit zum Beispiel möglich sich eine Ausnahmegenehmigung zu holen um z...

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