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von §11
Samstag 7. Oktober 2023, 14:33
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern
Antworten: 62
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Re: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern

Wir nähern uns mit großen Schritten dem Ende unserer Kapazitäten! :Shocked

Das wird mal wieder ein Fest!
von §11
Donnerstag 28. September 2023, 13:46
Forum: HBCon 2024
Thema: Brewer’s Campus
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Re: Brewer’s Campus

Ooops, Ich dachte das findet sich bereits auf der Homepage. Derzeitige Planung ist Tickets in zwei Fenstern: 1.12. und 3.12. jeweils um 18 Uhr anzubieten um Vielen eine einigermaßen gleiche Chance zu geben. Spätestens zum 24.11. sollen alle Informationen veröffentlicht sein um besser planen zu könne...
von §11
Dienstag 26. September 2023, 16:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Verkauf von Mikroplastik in der EU künftig verboten
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Re: Verkauf von Mikroplastik in der EU künftig verboten

Ihr wisst das ein glanzfeines Bier nichts mit PVPP zu tun hat? Ihr wisst auch das die Wahrnehmung wer PVPP benutzt und die Realität nicht übereinstimmen? Das Thema PVPP wird, meiner Meinung nach, gerne größer gemacht als es ist. Meine Recherchen haben ergeben das viele der großen Brauereien kein PV...
von §11
Dienstag 26. September 2023, 13:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Verkauf von Mikroplastik in der EU künftig verboten
Antworten: 6
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Re: Verkauf von Mikroplastik in der EU künftig verboten

Ihr wisst das ein glanzfeines Bier nichts mit PVPP zu tun hat? Ihr wisst auch das die Wahrnehmung wer PVPP benutzt und die Realität nicht übereinstimmen? Das Thema PVPP wird, meiner Meinung nach, gerne größer gemacht als es ist. Meine Recherchen haben ergeben das viele der großen Brauereien kein PVP...
von §11
Montag 25. September 2023, 22:16
Forum: HBCon 2024
Thema: Der Ticketverkauf startet... bald
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Re: Der Ticketverkauf startet... bald

nrtn hat geschrieben: Montag 25. September 2023, 01:00 Ich war nur im ersten Jahr HBCon dabei und da gab es am ersten Abend diese Session wo ein paar Vereine Stände hatten.

Gibt es das wieder und wenn ja, ab wann kann man da mit Infos rechnen oder sich sogar anmelden?
Dann mal „Welcome back!“

Wir arbeiten dran und es wird bald Infos geben!
von §11
Sonntag 24. September 2023, 23:26
Forum: HBCon 2024
Thema: Der Ticketverkauf startet... bald
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Re: Der Ticketverkauf startet... bald

Bei mir hat es auch geklappt! Ich komme auch

Cheers

Jan
von §11
Dienstag 19. September 2023, 23:08
Forum: HBCon 2024
Thema: Der Ticketverkauf startet... bald
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Re: Der Ticketverkauf startet... bald

London Rain hat geschrieben: Dienstag 19. September 2023, 22:51
renzbräu hat geschrieben: Dienstag 19. September 2023, 22:17
Bodo hat geschrieben: Sonntag 17. September 2023, 14:01 Dazu gesellt sich noch ein Element aus eurer Schulzeit, also Stay tuned.
Nachsitzen bei der HBCon???
:popdrink :Cool :Pulpfiction
Kakao, Erdbeer- und Vanillemilch?
Altes Pausenbrot, auf dem Klo rauchen und Mattenwagen
von §11
Dienstag 19. September 2023, 22:01
Forum: HBCon 2024
Thema: Der Ticketverkauf startet... bald
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Re: Der Ticketverkauf startet... bald

Letzte Vorbereitungen zum Vorverkauf
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von §11
Dienstag 19. September 2023, 11:38
Forum: HBCon 2024
Thema: Der Ticketverkauf startet... bald
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Re: Der Ticketverkauf startet... bald

Cubase hat geschrieben: Dienstag 19. September 2023, 09:41 Ich freu mich auf jeden Fall wie Bolle.
War denn dein Betragen ok? :Pulpfiction :thumbsup
von §11
Montag 18. September 2023, 16:27
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: billige Schrotmühlen, eure Erfahrungen
Antworten: 12
Zugriffe: 1498

Re: billige Schrotmühlen, eure Erfahrungen

Ich benutze die, allerdings eher aus Mangel an Alternativen. In den USA sind Wischermotoren etc. relativ teuer und die gibt es hier auch zu annehmbaren Preisen. Bis jetzt macht sie was sie soll. Für meinen Geschmack ist die Rändelung der Walzen etwas heftig, was sicher nicht dazu beiträgt sie Spelze...
von §11
Montag 18. September 2023, 11:58
Forum: HBCon 2024
Thema: Der Ticketverkauf startet... bald
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Re: Der Ticketverkauf startet... bald

Ich hol das nochmal hoch für all die Foristen die in der Mittagspause im Forum aktiv sind.

Cheers

Jan
von §11
Sonntag 17. September 2023, 18:48
Forum: HBCon 2024
Thema: Der Ticketverkauf startet... bald
Antworten: 20
Zugriffe: 3332

Re: Der Ticketverkauf startet... bald

Wir haben es geschafft, trotz steigender Kosten, den Eintrittspreis konstant zu halten.
von §11
Samstag 16. September 2023, 19:16
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Oktoberfestbiere 2023
Antworten: 52
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Re: Oktoberfestbiere 2023

Gibt einige Biere, die es leider nur im Ausland gibt. Dazu gehört auch das Paulaner Märzen und das Weihenstephaner Festbier Also das Weihenstephaner Festbier hab ich in Deutschland auch schon getrunken (sogar in rauhen Mengen auf dem Freisinger Volksfest). Laut Homepage gibt es das auch in Deutschl...
von §11
Samstag 16. September 2023, 15:15
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Oktoberfestbiere 2023
Antworten: 52
Zugriffe: 4782

Re: Oktoberfestbiere 2023

IMG_2993.jpeg
Ich werde berichten
von §11
Samstag 16. September 2023, 00:31
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept gesucht - Starkes Obergäriges mit Tradition oder untergärige Spezialität mit W120 und Tradition
Antworten: 46
Zugriffe: 3043

Re: Rezept gesucht - Starkes Obergäriges mit Tradition oder untergärige Spezialität mit W120 und Tradition

Ich würde zwei Biere brauen. Mach irgendeinen Bock. Den würde ich als Vorderwürzebier anlegen (weil wir es letztens davon hatten :Wink ). Die Nachgüsse würde ich trennen und daraus, angelehnt an historische Erntebiere, ein Dünnbier brauen. Anbieten würde sich etwas im Stile eines Bamberger Heinzlein...
von §11
Freitag 15. September 2023, 13:46
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Bierstile für den Wettbewerb
Antworten: 84
Zugriffe: 9941

Re: HBCon 24 - Bierstile für den Wettbewerb

Ich will jetzt hier nicht total OT werden, aber für mich ist Baltic Porter ein perfektes Beispiel dafür das es „den klassischen Stil“ nicht gibt. Es gibt IMHO einen typischen Stil einer bestimmten Zeit. Schaut man sich die Ausbreitung der untergärigen Brauart, sowie die Ausbreitung des Porters im Ba...
von §11
Freitag 15. September 2023, 11:50
Forum: Braugerätschaften
Thema: Walzenabstand Malzmühle Quetschfreund von Brauhardware
Antworten: 24
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Re: Walzenabstand Malzmühle Quetschfreund von Brauhardware

Deiner Intention, die Forenbewohner über die Toleranzen des Mahlspaltes zu informieren, bist du ja hiermit nachgekommen . Ab jetzt sieht es eher so aus das du ein Problem hast wie darauf reagiert wurde. Das mach Bitte direkt aus, hier gilt „Öffentliches Diskutieren von Problemen mit Versendern“ Gruß...
von §11
Donnerstag 14. September 2023, 18:30
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Süße die nicht vergoren wird
Antworten: 26
Zugriffe: 2633

Re: Süße die nicht vergoren wird

Es kommt auf den Honig an. Es gibt Honig der eher neutral ist. Da schmeckt man hinterher nichts mehr. Nimmt man aber z.B. einen speziellen Sortenhonig, bleibt Aroma über. Krasses Beispiel ist Zitrusblütenhonig. VG, Markus Oh ja, da gibt es krasse Unterschiede, wie z.B. Salbei, Eucalyptus, Mesquite ...
von §11
Donnerstag 14. September 2023, 18:15
Forum: Braugerätschaften
Thema: Walzenabstand Malzmühle Quetschfreund von Brauhardware
Antworten: 24
Zugriffe: 1845

Re: Walzenabstand Malzmühle Quetschfreund von Brauhardware

In den zugehörigen Dokumenten auf der Seite findest du den oben ausgeschnittenen Text

Cheers

Jan
von §11
Donnerstag 14. September 2023, 17:47
Forum: Braugerätschaften
Thema: Walzenabstand Malzmühle Quetschfreund von Brauhardware
Antworten: 24
Zugriffe: 1845

Re: Glücksspiel mit Malzmühle Quetschfreund von Brauhardware

Wenn man auf relativ feines (oder sehr grobes) Schrot angewiesen ist, sollte man auf jeden Fall eine andere Mühle kaufen, denn die auf der Website angegebenen Werte für den Walzenabstand sind nicht garantiert (obwohl das nirgends steht), sondern können nach oben oder unten signifikant abweichen. Au...
von §11
Donnerstag 14. September 2023, 17:39
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Süße die nicht vergoren wird
Antworten: 26
Zugriffe: 2633

Re: Süße die nicht vergoren wird

Honig wird zu 80-90% vollständig vergoren. Außer Alkohol bleibt da also nicht viel übrig. Eine Hefe mit niedrigem EVG bringt nichts, da die lediglich die komplexeren Zucker verschmäht, aber nicht die Einfachzucker. Das wird so nicht funktionieren. Das höre ich immer wieder, deckt sich aber weder mi...
von §11
Donnerstag 14. September 2023, 16:57
Forum: Braugerätschaften
Thema: Walzenabstand Malzmühle Quetschfreund von Brauhardware
Antworten: 24
Zugriffe: 1845

Re: Glücksspiel mit Malzmühle Quetschfreund von Brauhardware

Dann hab ich eine andere Tabelle
IMG_2972.jpeg
von §11
Donnerstag 14. September 2023, 16:35
Forum: Braugerätschaften
Thema: Walzenabstand Malzmühle Quetschfreund von Brauhardware
Antworten: 24
Zugriffe: 1845

Re: Glücksspiel mit Malzmühle Quetschfreund von Brauhardware

Der Sachverhalt wird vom Hersteller auch gar nicht abgestritten. Die Diskrepanz besteht nur darin, dass ich der Meinung bin, Fertigungstoleranzen müssten in der Konstruktion schon soweit berücksichtigt werden, dass beworbene Werte definitiv erreicht werden egal, wo das einzelne Werkstück innerhalb ...
von §11
Donnerstag 14. September 2023, 13:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Geschmacksempfinden je nach Stimmung ?
Antworten: 9
Zugriffe: 1053

Re: Geschmacksempfinden je nach Stimmung ?

Am besten schmeckt Bier (und Essen) wenn man richtigen Hunger hat. DogfishHead lässt deshalb die Mitarbeiter vor dem Mittagessen Biere verkosten. Das man in der Früh verkostet ist gängige Praxis und hat nur am Rande mit Hunger zu tun. Wie alle unsere Sinne, ermüdet auch unsere retronasale Wahrnehmu...
von §11
Mittwoch 13. September 2023, 16:47
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bestialischer Gestank von Flüssighefe
Antworten: 29
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Re: Bestialischer Gestank von Flüssighefe

Gibt es keine genauere Definition, ab wann sich eine Weiterverarbeitung nicht mehr lohnt und bei der man nach Deiner Definition von Glattwasser sprechen kann? Oder spitzer gefragt: Ab wann lohnt sich eine Weiterverarbeitung nicht mehr? Wenn die aufzuwendende Energie bei Kochen, um die angestrebte S...
von §11
Mittwoch 13. September 2023, 13:03
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bestialischer Gestank von Flüssighefe
Antworten: 29
Zugriffe: 2224

Re: Bestialischer Gestank von Flüssighefe

Glattwasser heißt für mich < 2 °P. Das kommt natürlich sehr auf den Prozess, die Anlage und das Rezept an. Je stärker die Würze, desto höher der Extraktgehalt im Glattwasser. Das Verhältniss Schüttung:Hauptguss und Hauptguss:Nachguss ist ja nicht vollkommen frei wählbar, vor allem nicht wenn die Ko...
von §11
Mittwoch 13. September 2023, 12:57
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Erster Versuch einer Rezeptentwicklung
Antworten: 37
Zugriffe: 2749

Re: Erster Versuch einer Rezeptentwicklung

Natürlich kann man mit dem Maischen spielen. Stichwort Springmaische. Nur ist das halt auch oft ein heißer Ritt, weil bei normalen Stammwürzen das Ganze halt auch sehr süß und mastig werden kann. Spezielle Hefen, wie die Saccharomycodes ludwigii, können nur ein begrenztes Zuckerspektrum verstoffwech...
von §11
Mittwoch 13. September 2023, 00:50
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Erster Versuch einer Rezeptentwicklung
Antworten: 37
Zugriffe: 2749

Re: Erster Versuch einer Rezeptentwicklung

Restextrakt = soll erhöht sein damit viel süße vorhanden ist (so in etwa wie bei einem Lausitzer Porter Schwarzbier) Das ist, im Hobbymassstab sehr schwierig. Das Lausitzer Porter ist filtriert (pasteurisiert?) und dann wird Zucker zugesetzt, der entsprechend nicht vergoren wird. Cheers Jan
von §11
Dienstag 12. September 2023, 20:05
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bestialischer Gestank von Flüssighefe
Antworten: 29
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Re: Bestialischer Gestank von Flüssighefe

Glattwasser heißt für mich < 2 °P. Das kommt natürlich sehr auf den Prozess, die Anlage und das Rezept an. Je stärker die Würze, desto höher der Extraktgehalt im Glattwasser. Das Verhältniss Schüttung:Hauptguss und Hauptguss:Nachguss ist ja nicht vollkommen frei wählbar, vor allem nicht wenn die Ko...
von §11
Dienstag 12. September 2023, 13:57
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bestialischer Gestank von Flüssighefe
Antworten: 29
Zugriffe: 2224

Re: Bestialischer Gestank von Flüssighefe

Vollkommen unabhängig was die Regel ist, ich würde keinen Rohstoff verwenden der bestialisch stinkt, unabhängig vom Alter. Bei jeder Produktion, auch bei Smackpacks, kann was schiefgehen. Kein Prozess ist 100% sicher

Cheers

Jan
von §11
Dienstag 5. September 2023, 16:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was macht ein Brau-Rezept zu einem Rezept für Anfänger?
Antworten: 21
Zugriffe: 1539

Re: Was macht ein Brau-Rezept zu einem Rezept für Anfänger?

Ein Rezept mit einfachem Prozess, das relativ robust zu guten Ergebnissen fuehrt. Ich wuerde, um mal ein Beispiel zu nennen, nicht unbedingt mit einem boehmischen Pils mit drei Kochmaischen anfangen. Hier ist nicht nur die Maischarbeit sehr komplex, auch muss die Gaerung gesteuert werden. Ein Pale A...
von §11
Donnerstag 31. August 2023, 20:37
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: DLG: Bestes deutsches Pils
Antworten: 12
Zugriffe: 1604

Re: DLG: Bestes deutsches Pils

Die DLG-Prämierung sagt eigentlich nur aus, dass die geprüfte Ware verkehrsfähig ist. Nicht ganz. Verkehrsfähig wäre auch ein Pils mit 20 Bittereinheiten und deutlich oxidiert. Der Gesetzgeber sagt nur "Lebensmittel sind in der Regel frei verkehrsfähig, sofern sie allen lebensmittelrechtlichen...
von §11
Donnerstag 31. August 2023, 15:29
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: DLG: Bestes deutsches Pils
Antworten: 12
Zugriffe: 1604

Re: DLG: Bestes deutsches Pils

DLG bewertet die Fehlerfreiheit und die Übereinstimmung mit den Stilvorgaben. Jedes Bier fängt mit der gleichen Punktzahl an, von der Mängel abgezogen werden. Ratebeer beruht auf den Durchschnittlichen Bewertungen der Community, aber eben damit auch auf persönliche Geschmacksvorlieben. Also zwei tot...
von §11
Mittwoch 30. August 2023, 13:22
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Bierstile für den Wettbewerb
Antworten: 84
Zugriffe: 9941

Re: HBCon 24 - Bierstile für den Wettbewerb

Bodo hat geschrieben: Mittwoch 30. August 2023, 12:40
BrauWastlKoeln hat geschrieben: Mittwoch 23. August 2023, 20:53 Gerade ein sehr schönes Sommerbier von Bodo getrunken. Das wird meine Referenz für den Stil im Wettbewerb 😉
.
20230823_201423.jpg
...und ich darf wieder nicht mitmachen :crying
Ja, wir sind bemüht einen mindest Qualitätslevel zu halten :Shocked :Pulpfiction :Fight
von §11
Dienstag 29. August 2023, 22:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2023
Antworten: 183
Zugriffe: 17131

Re: Hopfenanbau 2023

Warum sammeln :Bigsmile
IMG_2722.jpeg
von §11
Sonntag 27. August 2023, 16:12
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: PH-Wert vom Malz bestimmen
Antworten: 19
Zugriffe: 1509

Re: PH-Wert vom Malz bestimmen

Aber 0,3 Abweichung beim pH von Malz ist vollkommen normal. Wenn man sich mal die Spezifikationen anschaut, bewegen sich die Abweichungen im Bereich 0,5-0,7
von §11
Sonntag 27. August 2023, 16:10
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: PH-Wert vom Malz bestimmen
Antworten: 19
Zugriffe: 1509

Re: PH-Wert vom Malz bestimmen

Der „Malz pH“ wird meines Wissens in der Kongressmaische bestimmt

Cheers

Jan
von §11
Samstag 26. August 2023, 20:50
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Bierstile für den Wettbewerb
Antworten: 84
Zugriffe: 9941

Re: HBCon 24 - Bierstile für den Wettbewerb

@Jan Man darf seine Meinung äußern egal zu welchem Thema. Und vielleicht springe ich über meinen Schatten und bin doch dabei. Absolut, allerdings muss man seine Meinung nicht zu allem äußern. Ich, zum Beispiel, werde mich nicht bei der Planung eines Stammtisches einmischen, auf den ich eh nicht geh...
von §11
Samstag 26. August 2023, 14:11
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Bierstile für den Wettbewerb
Antworten: 84
Zugriffe: 9941

Re: HBCon 24 - Bierstile für den Wettbewerb

Sommer Bier im Januar/Februar für März brauen ist schon eine Herausforderung. Da muss man Kveik und Co. schon neben die Heizung stellen. Ich will jetzt hier wirklich niemanden zu nahe treten, aber hattest du nicht an anderer Stelle erwähnt das die HBCon aus unterschiedlichen Gründen eh nichts für d...
von §11
Montag 21. August 2023, 14:46
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Film auf Bier, nach Haupgärung
Antworten: 8
Zugriffe: 881

Re: Film auf Bier, nach Haupgärung

Ich würde das auch entsorgen. Sieht für mich definitiv nicht „normal“ aus. Ich muss mich da aber auch Andy anschließen. 6 Wochen auf dem Geläger und der Brandhefe ist alles andere als ideal. Bier als solches, ist es mal vergoren, ist mikrobiologisch recht stabil. Da ist Hefe schon ein anderes Thema....
von §11
Dienstag 15. August 2023, 19:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Eure Lieblingsrezepte Helle Biere (Keine IPA)
Antworten: 26
Zugriffe: 2136

Re: Eure Lieblingsrezepte Helle Biere (Keine IPA)

Meine Favoriten in der gefragten Kategorie, die ich auch immer wieder so brauen würde, sind das Münchner Hell aus „Bier brauen“ von Jan(steht gerade vor mir…also das Bier, nicht Jan), ebenfalls das böhmische Pilsner von Kurt (Danke Kurt!) und das Heicardo Hell (MMUM, das ist allerdings eher der Fav...
von §11
Dienstag 15. August 2023, 14:54
Forum: Zapfanlagen
Thema: Tragbare Zapfanlage in isoliertem Flightcase
Antworten: 7
Zugriffe: 1195

Re: Tragbare Zapfanlage in isoliertem Flightcase

Geile Idee und geiles Design!

Weil du von 'das nächste Mal nehme ich Mutliplex' sprichst, nimm 'das nächste Mal' am Besten sogenannte Siebdruckplatten. Die brauchst du auch nicht mehr lackieren. Das sind Multiplex (MPX) Platten, die mit Phenolharz impregniert ist und damit wasserfest.

Cheers

Jan
von §11
Montag 14. August 2023, 15:41
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Bierstile für den Wettbewerb
Antworten: 84
Zugriffe: 9941

Re: HBCon 24 - Bierstile für den Wettbewerb

Die Stammwürde ist auf jeden Fall unantastbar! :Wink
von §11
Montag 14. August 2023, 05:12
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Bierstile für den Wettbewerb
Antworten: 84
Zugriffe: 9941

[HBCon 2024] Bierstile für den Wettbewerb

Auf dem Planungstreffen hat sich das Team auch Gedanken zu den Bierstilen für den Wettbewerb gemacht.

https://fb.watch/mpk-FfeD15/

Die Stile sind:

- Märzen
- Weizendoppelbock
- Baltic Porter
- Sommerbier

Die Details folgen noch

Cheers

Jan
von §11
Montag 14. August 2023, 05:05
Forum: HBCon 2024
Thema: HBCon 2024 - Lebenszeichen
Antworten: 3
Zugriffe: 1455

HBCon 2024 - Lebenszeichen

von §11
Montag 14. August 2023, 04:53
Forum: HBCon 2024
Thema: Wird die HBCon dem Forum untreu?
Antworten: 5
Zugriffe: 1258

Re: Wird die HBCon dem Forum untreu?

In den letzten Tagen? Das klingt hier extremer als es ist. Das Team hat sich zum Planungswochenende getroffen um die HBCon 2024 zu planen. Es liegt in der Natur der unterschiedlichen Medien das die FB Seite einfacher upzudaten ist, aber natürlich wird es, wie immer auch hier alle Updates geben. Chee...
von §11
Donnerstag 10. August 2023, 10:12
Forum: Brauen und alles, was dazugehört
Thema: Bierbrauen mit einem Glühweintopf
Antworten: 5
Zugriffe: 3300

Re: Bierbrauen mit einem Glühweintopf

Danke für die Nachrichten

Gruß

Jan