Hobbybrauer.de

Cobo

Danke, hatte den bei schnappsbrenner.eu übersehen. Das passt gut weil ich da auch das Biscuit bestellen würde.

Cobo

Hallo zusammen, da ich dieses Bier über die letzten zwei Jahre immer wieder getrunken habe und es sensationell finde, habe ich versucht Clone Rezepte zu finden. Es schien mal ein Brew-Kit gegeben zu haben, aber ansonsten habe ich nichts gefunden. BIs ich vor nem halben Jahr dieses Buch geordert habe...

Cobo

Weil ich Rückstände an der Gummimanschette habe die ich gerne vollkommen entfernen möchte.

Cobo

Hi,
ich wollte mal fragen ob ihr denkt das ich meinen Läutereimer (Kühlbox) der eine Läterhexe verbaut hat mit Chemipro Caustic reinigen kann. Die Spirale der Hexe würde ich natürlich rausschrauben, aber das Gewinde und der Hahn sind ja fest verschraubt. Schadet das dem Metall?

Cobo

Cobo

@Bierfetischist
Cooler Braubericht :)
War die lange Lagerung mit dem Weizenanteil kein Problem?

@Kobi
Danke für den Tipp, werd ich ausprobieren. Also das Cara Dunkel (CaraMünch) durch die anderen zwei ersetzen?

Cobo

Ok Danke, das hilft schon mal :)

Noch Ideen wie man da ein paar Schokoaromen hineinbekommen könnte? Ein Hauch Black Malt eventuell?

Cobo

Hallo Stefan,
die Haupt und Nachgussmengen habe ich so direkt aus Müggelland übernommen. Wie gehe ich da am besten vor um die korrekten Mengen zu erhalten? Ich verwende nen Proficook... und der verdunstet schon einiges...

Cobo

Hi an euch alle, nachdem ich im Sommer immer eine Braupause einlege habe ich jetzt doch wieder Lust bekommen was neues zu brauen und mich für das viel gerühmte Wheat Porter entschieden. Eigentlich sollte fast alles klar sein denke ich, aber besser mal auf Nummer sicher gehen: 20l Ausschlagvolumen St...

Cobo

Salzsäure wäre auch eine Option.

Cobo

Klingt interessant, wo gibt es das denn in Graz?

In der Bierboutique

Cobo

Bei uns in Graz gibts das Coconut Stout von Bevog noch, wobei mir die Kokosnote viel zu dezent war. Bei meinem Oatmeal Coco Stout hab ich auf 20L ca. 500gr Kokosflocken genommen und man hat auch hier nur wenig geschmeckt. Ich werde daher beim nächsten mal auch mit einem alkoholischen Auszug arbeiten.

Cobo

Hi nochmal. Sehe gerade ich hab mich vertan... ich hab noch 30% Salzsäure. Die scheint besser geeignet zu sein. Wenn ich die jetzt in der Apo auf 10% verdünnen lasse, wieviel muß ich dann aber davon nehmen. Der Rechner von MMuM hat dafür kein Eingabefeld

Cobo

Hallo, ich möchte morgen ein Brown Ale brauen und glaube dass mein Wasser ganz gut passt. Nur die RA ist etwas zu hoch und sollte wohl im Bereich von 0-5° liegen. Mein Wasser hat: 12,3° dH Restalkalität 125 mg/l Kalzium 18,3 mg/l Magnesium 39,6 mg /l Sulfat (Könnte etwas höher sein) 38,2 mg/l Chlori...

Cobo

Mein Dry Oatmeal Stout vom letzten Mai mit Kokos verfeinert.

Cobo

Sehr gerne würde ich bitte eine Portion abnehmen

Ich braue demnächst ein Brown Ale und könnte den Hopfen dort einsetzen.

Cobo

Cool Danke, das hilft schon gut weiter

Was wäre denn die Obergrenze für die Verwendung von Brown Malt, also vom Prozentanteil?

Cobo

Hallo Braugemeinde, Ich möchte mich gerne an einem Brown Ale versuchen, im Bereich von 11 Plato, 30 IBU und schön nussig, malzig. Ich habe hier noch Reste von Fawcetts Brown Malt (ca. 3,8 kg) und frage mich ob sich das einbauen lässt. Als Basismalz wäre wohl Marris Otter zu verwenden oder? An Hefe h...

Cobo

Danke T3K, ein sehr informativer und schöner Link

Cobo

Ich wollte euch nur kurz etwas Info geben wie es mit der Verwendung von Kakao für mein Bier läuft, da ich in Zukunft immer wieder mal vor habe diesen bei Stouts zu verwenden. Ich habe am 5.2.2017 ein Imperial Stout gebraut (Borzys Rezept auf MMuM) und ab dem 16.2. für ca. zwei Wochen 100g Kakaonibs ...

Cobo

Schüttung müßte ich im Protokoll nachsehen, aber gestopft habe ich anständig mit 250gr auf 20l

Cobo

BTW - Citra muß man mögen, besonders wenns ein Single Hop wird kann der für manchen unangenehm rüberkommen. Ich hatte es zuletzt mit Citra übertrieben, war aber auch gestopft. Also nur so zur Info

Cobo

Ich hab gerade ein Imperial Stout in der HG. Sobald die durch ist, kommt eine Medium getoastete Spirale rein...

Ich finde bei dunkleren, eher malzbetonten Bieren kommt ein schönes Eichenaroma immer gut

Cobo

Ob das was wird steht in den Sternen , ich würde an deiner Stelle mal schnell nach einer Oma suchen.....

Wollte eine beim Hobbybrauversand bestellen... aber die waren vorübergehend nicht lieferbar

Cobo

Borzys Imperial Stout - ganz ohne Oma :)

Cobo

Ich habe mir den gesamten Thread durchgelesen und nur eine Frage gestellt und nix angeregt. Ich hoffe, dass das kein Problem darstellt, immerhin geht es ja um den Wissenszuwachs den ich mir aus einem Forum erhoffe. Und offenbar ist dieses Thema umstritten bzw. mit unterschiedlichen Meinungen und Sic...

Cobo

Hi,
wie war denn das Bier dann am Ende?

Wäre es nicht auch möglich den infizierten Sud nochmals zu sterilisieren und mit neuer Hefe anzustellen? Vorausgesetzt man hätte keine Fehlaromen.

Cobo

Ich bin auch aus Graz, und Treffen nicht abgeneigt...

Cobo

Hab's mir grade selbst beantwortet... spannendes Thema muß ich sagen: https://byo.com/mead/item/1963-parti-gy ... techniques

Vor allem weil ich vor habe ein Imperial Stout zu brauen und mit dem Nachguss seperat ein normales Stout hinbekommen könnte.

Cobo

Hallo, ich wollte mal etwas fragen das eventuell mein Verständnis der Sache verbessert... Welche Auswirkung hätte es den Hauptguss zu vergrößern und gleichzeitig auf Teile des Nachgusses zu verzichten? Das würde nur die SHA reduzieren und die Stammwürze erhöhen oder? Wäre das dann ein reines Vorderw...

Cobo

Cool, Danke

Wenn man dann noch nach oben ausgleicht, sollte man die Maischezeit wohl nicht verlängern müssen.

Cobo

Verwende den Müggelland Rezeptkalkulator und spiel einfach mit den Werten herum bis es passt. Vor allem was den Hopfen angeht solltest du da schon hinkommen. Die Schüttung... naja, da wirds etwas schwieriger ohne EBC Angabe. Karamellmalze gibts ja auch unzählige. Wenn du aber weißt wie in etwa die F...

Cobo

Wann während des Maischens misst man denn idealerweise den Ph? Ich denke die Malze werden schon etwas Zeit brauchen um die ersten Stoffe abzugeben /umzuwandeln oder?

Cobo

Wenn man noch Malze hinzufügt müßte man aber die Maischezeit entsprechend verlängern oder?

Cobo

Habe jetzt zwei mal die M42 New World Strong Ale verwendet und werde sie am WE wieder einsetzen. Beide Male habe ich moderate IPAs gebraut mit Stammwürzen im Bereich 14-15°. Hefe wurde rehydriert und kam bei ca. 20 Grad innerhalb von 8 Stunden gut an. Bei beiden ergab sich eine SVG von 72-75%. Ich f...

Cobo

Wie ist das eigentlich wenn der Maische Ph zu niedrig wäre... wie holt man den wieder nach oben? Mit Milchsäure wird er ja nur gesenkt. Mehr Malze zur Maische?

Cobo

Du kannst (wenn das für dich ok ist) mit etwas Gelatine arbeiten. Wenn die Flaschen in die Kühlung gehen, bildet sich eine schöne Bodenschicht und das Bier wird extrem klar. Hat bei mir zuletzt sehr gut funktioniert

Cobo

Weiß ja nicht ob noch Bedarf besteht, aber den Alefried könntest auch noch fragen. Der hat fürs Café Mild eine Jubiläumsedition gebraut.

Cobo

Wahnsinn !!!!

Dieses Bier ist tatsächlich mein bisher bestes geworden, nur die Karbonisierung braucht noch etwas

Hammer Aroma, extrem schöner malziger Körper... ich bin mehr als zufrieden.

Danke nochmal für eure Tipps

Cobo

Ich verwende den Laserdrucker in unserer Firma, das Papier ist satiniert und saugt sich daher nicht mit Farbe voll

Cobo

Mein letzter Streich... für mein Leftover East Coast IPA

Für andere Biere verwende ich Farbvarianten und abweichende Illustrationen in der Mitte...

Cobo

Erstelle gerade ein Rezept bei Müggelland und bin unsicher ob ich bei der Berechnung der IBU für die VWH 90 Minuten oder 0 Minuten angebe?!?

Cobo

Hallo,
Gelatine vor oder nach dem Coldcrash ins Gärfass?

Cobo

Hefe gehört doch danach noch belüftet oder?

Also ich ziehe immer die Würze für ne halbe Minute mit nem Schöpflöffel hoch...

Cobo

Die 12,3 °dH sind die errechnete Restalkalität. Das Braumagazin gibt für Russian Imperial Stout einen Bereich von 8-15 °dH Restalkalität an...

Wo siehst du beim Natrium ein Problem, und wie könnte ich es beheben?

Schon mal Danke für die bisherigen Antworten.

Cobo

Hallo, auf meiner Brauliste steht bereits ein Imperial Stout (Zutaten liegen schon hier) und ich denke dass mein Wasser dafür ganz gut passt. Allerdings sind die Kalziumwerte doch etwas zu hoch. Lt. http://braumagazin.de/article/von-der-wasseranalyse-zum-brauwasser/#22_Zielwerte_nach_Bierstil sind W...

Cobo

Denkst du dass da auch ein Speidel 30l Gärbehälter reinpasst?

Cobo

In Australien gibts die auch oft... werden dort nur Stubby genannt ;)

Klassischerweise das sehr nette https://www.google.at/search?q=victoria ... oQ_AUIBigB

Cobo

Passt - war nur eine theoretische Frage

Ja, in Zukunft werde ich auch komplett ausgären lassen bevor ich stopfe. Hatte das mit dem CO2 erst nach dem stopfen gelesen und gehofft, dass das meiste an CO2 nach den Hochkräusen schon erledigt ist. Naja... man lernt und lernt

Cobo

Na gut, werde ich machen - danke.

Könnte man das eventuell auch grünschlauchen?

Sollte ich eventuell danach nochmal stopfen falls mir die Aromen flöten gingen?

Cobo

Hallo Braugemeinde, gestern meinte ich zu meiner Frau, dass ich sehen muß wie die Temp. in den nächsten Tagen werden um dann mein Jungbier auf die Terrasse zum Cold Crash zu stellen. Ich meinte aber nicht sofort, sondern eben in den nächsten paar Tagen. Heute als ich nachhause kam stand mein Speidel...

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