Hobbybrauer.de

ggansde

Jetzt wird es wieder wild. Nur weil das HZA Kiel das so sieht (oder mal gesehen hat), stimmt das nicht.
VG, Markus

ggansde

Moin, jetzt werden hier zwei Dinge vermischt. Ich weiß, dass Gärnebenprodukte schmeckbar und messbar sind, wenn UG bei zu hohen Temperaturen angestellt wird. Das wollen viele Braumeister nicht wissen. Ist aber so, wie bei den Bauern: Zwei Bauern, drei Meinungen. :P Zweites Thema, runterkühlen nach d...

ggansde

Den Vortrag hat Bilbobräu gehalten. Mit erster Hand meine ich aus der Sicht eines Richters.
VG, Markus

ggansde

Wäre ich noch in Deutschland, würde ich ja mindestens jeden Monat Bier mit auf den Stammtisch nehmen und natürlich ordentlich versteuern, inklusive des formlosen Versteuerungsnachweis des Zolls. Wenn da jeder ehrlicher wäre, könnte der Zoll wahrscheinlich auch den Aufwand besser beziffern, weil er ...

ggansde

Das highlight einer meiner Unterhaltungen mit einem Finanzbeamten: "Suchen Sie sich doch ein normales Hobby und kaufen Sie ihr Bier wie jeder normale Bürger im Supermarkt. Dann wäre uns allen geholfen und es müssten auch keine Steuergelder mehr verschwendet werden."

ggansde

Florian, kannst Du hier helfen?
VG, Markus

ggansde

Mod:
Moin,
Falls echt: Würdest Du dir bitte einem Forumsnamen aussuchen, der kein personenbeziehbares Datum darstellt? Wir müssten diesen account aufgrund unserer Boardregeln ansonsten leider löschen. Danke!
VG, Markus

ggansde

Danke für das posten des Rezepts.
VG, Markus

ggansde

Moin,
zum Grünkohl-Essen gab es Dithmarscher Pils und danach Linie.
VG, Markus

ggansde

Moin, sorry, es ging schnell schnell und da sind ein paar Missverständnisse reingerutscht. Ich bezog mich letztlich nur hierauf: - Bitte niemals Malzbier oder Zucker in einen Gärstarter nehmen. Dann liebe alkoholfreies Bier nehmen., sonst kann der Starter Probleme im Anlauf haben. Ja, Einfachzucker ...

ggansde

Stimmt. Ich hatte irgendwie eine Erntehefe im Hinterkopf.
VG, Markus

ggansde

Dann steht man also zwei Feinden gegenüber, dem Zoll und dem Veranstalter. Einem kann ich ganz einfach meine Meinung mitteilen: Durch Abwesenheit.
VG, Markus

ggansde

Zusatzinformation: "Herstellung ohne Erlaubnis" bedeutet übersetzt Herstellung ohne Zollager und ist somit korrekt.
VG, Markus

ggansde

TM 70? Vermute ich auch. Falls man sich aber mal nicht sicher ist wollte nur ein paar Alternativen aufzeigen.
VG, Markus

ggansde

Moin,
bevor ihr evtl. dubiose Mittelchen für die Desinfektion kauft:
Ich verwende für Bereiche, die nicht direkt in Kontakt mit Würze kommen Iso-Propanol 70% und für die anderen Ethanol 95% auf 70% runter verdünnt (Spirytus Lubelski 0,5 L ab 13,49€ in Netz oder im Rewe für 16,99€).
VG, Markus

ggansde

Moin,
schon, aber für das Einlagern letztlich egal, da ich ja wieder propagiere und mit einem vitalen Starter anstelle. Ist ja nicht so, dass in den Kräusen andere Hefe wäre.
VG, Markus

ggansde

- Bitte niemals Malzbier oder Zucker in einen Gärstarter nehmen. Dann liebe alkoholfreies Bier nehmen., sonst kann der Starter Probleme im Anlauf haben. Moin, Würde ich pauschal so nicht stehen lassen. Bei dem Quellen von Trockenhefe, ok. Was ist ansonsten der Unterschied der Zucker in Malzbier, Wü...

ggansde

Die Minischritte sind bei minimalen Hefemengen durchaus sinnvoll. Zum Thema Einlagerung in NaCl: Genauso machen.
VG, Markus

ggansde

Ich bin "richtiger" Chemiker.

Ich halte es für ausgeschlossen, dass im Brauprozess Chlorphenol aus PVC-haltigen Materialien gebildet wird. Darüber hinaus sind die gängigen lebensmittelechten Materialien im Kontaktbereich aus PE/PP.
VG, Markus

ggansde

Aber auch da muss ja irgendwo das Chlor herkommen, oder? Die machen das doch nicht durch Kernfusion selber… Ja klar, sorry. Aber dann kann es ohne Chlor auch zum "Chlorphenol-Geschmack" kommen. Korrektur: Dann eher Medizin-Geschmack. Ein Braukumpel hatte den immer. Purania hat nicht gehol...

ggansde

Moin,
Es besteht aber auch die Möglichkeit der Bildung von Chlorphenol durch die Kontamination mit Wildhefen.
VG, Markus

ggansde

Moin, ich versuche mich mal. Normalerweise kann man mit dem Pack einen 15 L Sud locker anstellen. Deine Sorge ist, dass die Hefe nicht mehr vital ist und Du das mit dem Starter prüfen und ggf. korrigieren möchtest. Dann würde ich so vorgehen, wie im Braumagazin beschrieben. Du könntest auch Risiko g...

ggansde

Moin, ich hatte den gar nicht im Einsatz, da ich zwischenzeitlich einen anderen Hahn von einem Forumskollegen erstanden hatte. Er passt in das Gewinde des Braumeisters. Die Tülle wäre aber auch für die von mir verwendeten Silikonschläuche zu klein gewesen. Das Teil wäre aber nagelneu und voll funkti...

ggansde

Hi Markus, Speidel hatte mir seinerzeit geschrieben, dass die erst die Dichtung einsetzen und dann das Loch bohren. Sonst würde das nicht dicht. Alternativ kannst du auch einen Kugelhahn einbauen. Die sind halt nicht so schick aber du hast Ruhe. 00001.jpg Gruß Jörg Moin, ich suche mir seit geraumer...

ggansde

Moin
sollen die Organisatoren Deine Aufkleber entfernen? Denke, die Antwort ist klar

VG, Markus

ggansde

Moin,
wegschmeißen!
VG, Markus

ggansde

Habe viel zu viel von dem Süßkram gemacht.. Nun ergeben sich zwei Fragen: - wie lange hält sich mein Sirup so voraussichtlich? Besser in Kühlschrank damit oder? - auf was bezieht sich die Maximalmenge von ca. 20 %? Auf Gesamtschüttung, also z. B. 2 kg auf 8 kg Malz, oder besser nur 2 kg auf 10 kg M...

ggansde

Moin, da hilft nur noch höherer Druck. Ich habe meinen bislang immer mit CO2 am Anschlag (7 bar) wieder freibekommen. Trotzdem habe ich bei den Schwammkugeln immer ein mulmiges Gefühl. VG, Markus EDIT: Ich sehe gerade Deinen usernamen. Hatten die Schwammkugeln evtl. die falsche Farbe (z.B. gelb-schw...

ggansde

Moin,
sehr beeindruckend. Bis auf das Abfüllen ohne Schutzbrille.
VG, Markus

ggansde

Es gibt kein schöneres Geräusch, als wenn der gefrorene Treberblock mit einem Rumms in den Biomüllwagen donnert. Das tut er natürlich nur, wenn man eine gewisse Patina auf dem Boden der Tonne belässt.

VG, Markus

ggansde

Moin,
das sieht mal so mal so aus. Nicht verrückt machen lassen. Aus meiner Sicht gibt es nun zwei Alternativen. Nachdem Du alles durchmischt hast,
a) versenkst Du die gesamte Menge in der Würze
b) ziehst Du einen Starter zum Anstellen
VG, Markus

ggansde

gulp hat geschrieben: ↑Donnerstag 28. Dezember 2023, 19:21 Riecht es denn nach Butter?
Meinereiner hat noch nie eine Diacetylrast gemacht...

Gruß
Peter

Ich habe es auch noch nie geschafft, Diacethyl ins Bier zu bekommen.
VG, Markus

ggansde

Ja.
VG, Markus

ggansde

Vobi hat geschrieben: ↑Mittwoch 27. Dezember 2023, 11:44 Zufällig musste ich die Tage etwas Treber von einem Kleinsud im Ofen trocknen, vor allem aus dem Grund, dass der Biomüll grade erst abgeholt wurde und ich keinen gammligen Trebermatsch am Boden meiner Biotonne brauche.

Schon krass, wie man sinnlos Energie verschwenden kann.

VG, Markus

ggansde

Bin mir sehr sicher, dass es nicht der Eimer war.
VG, Markus

ggansde

KI Post?

ggansde

Ich glaube, er hat einfach den "Ironie-Button" vergessen

VG, Markus

ggansde

Danke!!

ggansde

Moin,
Earls Seite ist nicht mehr erreichbar. Hat jemand evtl. einen link auf die Grafik für das Verfahren in einer annehmbaren Qualität?
VG, Markus

ggansde

Ich sehe das ganz sachlich. Wenn man sich über ein Fachgebiet unterhält, verwendet man allgemein gültige Begrifflichkeiten. Passiert das nicht, gibt es eben keine Hilfe. Zumindest von mir nicht.
VG, Markus

ggansde

Ich habe aus Gründen des Datenschutz eine persönliche Rufnummer entfernt.
VG, Markus

ggansde

BrewerTimothy hat geschrieben: ↑Samstag 16. Dezember 2023, 19:12 Viel Spaß und einen Sieg bitte. Hält PB dann auf dem aktuellen Platz

Bitteschön

VG, Markus

ggansde

Gleich ein kühles Flens im Holsteinstadion.
VG, Markus

ggansde

Moin,
womit klebst du die Etiketten?
VG, Markus

ggansde

Bei mir wird erst mal das dunkle Lager abgefüllt und auf die Hefe direkt ein blonde ale ganz klassisch mit Pale, CaraPils und ein wenig Bisquit angesetzt. Single Hop styrian golding. Nichts aufregendes aber ein schönes Bier für zwischendurch Und wenn noch Zeit und Lust bleibt, einen kleinsud als Ve...

ggansde

Moin,
Ich bin erst am Sonntag wieder zu Hause um zu schauen. Evtl. habe ich noch etwas passendes rumliegen.
VG, Markus

ggansde

Moin, habe da auch mal meine Erfahrung gemacht. Ein professioneller Reiniger mit Farbindikator hatte einen festen Belag von Braunstein hinterlassen. Als Chemiker habe ich gedacht, Salzsäure hilft immer gut gegen Braunstein, habe aber nicht an die komplexierende Wirkung der Salzsäure gedacht. Seitdem...

ggansde

Moin,
Rost wird sich ganz sicher auf Bier und grundsätzlich Lebensmittel auswirken. Also nachhaltig entfernen und wenn nicht möglich neu kaufen.
VG, Markus

ggansde

Zitronen finde ich jetzt nicht das tolle Beispiel, da der Anwendungsfall komplett unterschiedlich sein kann. Kaufe ich das Netz Zitronen um des Safts Willen, kaufe ich Behandelte, da ich nicht möchte, dass sie nach wenigen Tagen schimmeln. Kaufe ich eine Einzelne wegen der Schale, nehme ich natürlic...

ggansde

Moin,
Dieter, habe gerade dein Martha Spezial im Glas. Geniales Bier. Malzig, reintönig, toller Hopfen, stilecht. Tolle Hefe

Hast Du super gemacht. Nochmal Danke für Deine Schwarzwälder Spezialitäten!
[attachment=0]20231206_205400_copy_867x1156.jpg[/attachment]
VG, Markus

Die Suche ergab 4519 Treffer