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Der Rechner zeigt den gewünschten Gehalt an CO2 (5,5g\L) und den momentanen Gehalt durch die Gärung (3,8g\L). Ich persönlich löse immer die gesamte Zuckermenge in Wasser auf und teile das durch die Anzahl an Liter. (Beispiel: für 11L Bier benötige ich 100g Zucker, mit 100g Wasser werden das ca. 200m...

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Ich dachte auch, 1. Preis, 2. Preis etc. Finde ich schade.

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Ungelesener Beitrag Samstag 26. November 2022, 22:00 1 LeckerBierchen 2 renzbräu 3 BrewerTimothy 4 Fe2O3 5 jeanH 6 Renanus 7 Studilja 8 Dawnrazor 9 BrauWastlKoeln 10 HubertBräu 11 Johnny Eleven 12 Braufex 13 Michael-CGN 14 beercan 15 Wintermuffel 16 Gloserbräu 17 Rauchbier 18 Proximus 19 Nordsee081...

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Zum Schroten. Warum hat dann ein Tüftler wie Maltmill die Student auf einen festen Walzenabstand konstruiert? Die Schrotung wurde angeblich auf nahezu alle Systeme optimiert, Braumeister ausgenommen aber das ist ein anderes Thema. Beim Abmaischen entfällt der Versuch auf 78°C zu erhöhen, habe ich se...

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Da fehlen Eckdaten - was sollte gebraut werden, wurde die Würze gekühlt - aktiv oder über Nacht, welche Hefe, wie viel, wie lange hat e gedauert bis sie angekommen ist. Wenn die Würze über Nacht abgekühlt ist, und die Hefe dann zu knapp bemessen wurde, und erst einen Tag später loslegt, kann die Zei...

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Nun zum Weihnachtsbock. In der Farbe etwas dunkler, gleiche Schaum. Im Geruch tatsächlich Hopfen, im Gegensatz zum Weihnachtsbier. Daneben Honig und Karamell. Süẞ malzig im Antrunk, viel Honig. Schwer und ölig, der Hopfen stemmt sich gegen die Süße. Das Weihnachtsbier hat mit besser gefallen, obwohl...

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Flötzinger Weihnachtsbier. Ein helles Bernstein wird von einem stabilen, groben Schaum gekrönt Im Geruch rein und klar, etwas Honig. Im Antrunk extrem weich und harmonisch. Da ist Honig, etwas Karamell und gerade soviel Hopfen um es nicht klebrig werden zu lassen. Im Abgang darf er ganz dezent lange...

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Es geht weiter, von einem Whit habe ich leider nur ein paar handschriftliche Notizen, die muss ich bei Gelegenheit mal dechiffrieren. Hier nun das Blache Watou Witbier. Interessanterweise taucht auf der Zutatenliste keinerlei Gewürze auf. Die Farbe ist hellgelb und naturtrüb, der Schaum fein und sta...

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Erst ein Einbecker Brauherren Pils. Gab es als Aktion im Rewe im Sixpack. Hatte ich besser in Erinnerung. Typischer Lichtgeschmack dank grünen Flaschen, mäßige Herbe und von dem in meiner Erinnerung schönen Hopfenaromen war nichts da. Jetzt ein Flens. Da liegen Welten dazwischen. Herber geradliniger...

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Dann können wir unserer Erfahrungen vergleichen. Ich habe wie immer die Würzre auf ca. 25°C runtergekühlt und dann die Hefe zugegeben. Sie stand über Nacht in der Garage (ca. 20°C Raumtemperatur), noch im Kühlwasser. Am nächsten Tag schon Hochkräusen, die SVP zeigte 5°P von ursprünglich 11°P. Die Zw...

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Es gibt noch die englischen Hefen, die eine gewisse Malzsüße im Bier lassen, weil sie nicht jeden Zucker vergären können. Darunter zählen die Windsor und die S-33. Erstere hat meinen Geschmack überhaupt nicht getroffen, die zweite finde ich sehr harmonisch. Die Biere sind aber dann sehr malzig und v...

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Rund 12 Liter Würze schafft der Lidl Einkocher nicht wallend zu kochen. Es simmert leicht.
Nach meiner Meinung reichen aber 95-98°C um unerwünschte Stoffe auszutreiben

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Mein Ale ist gerade beim Kochen. Klassisch mit SpalterSelect. Hefe wird die Brewferm New World.

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Gerade mein diesjähriges Weihnachtsbier, ein Dark Belgian Strong Ale. Diesmal mit der Gozdawa Rochefort gebraut, sonst hatte ich die Lallemand Abbaye (war aber ausverkauft). Der Schaum könnte mehr sein, das kann aber am Glas liegen. Die Farbe ist ein schönes, dunkles rotbraun. Im Geruch Rosinen, Dör...

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Gerade das Hacker-Pschorr im Glas. Im Geruch schöne Honig und Karamellnoten. Die Farbe ist ein dunkles Bernstein. Im Antrunk malzig, Honig, Karamell, sürß und süffig. Auch etwas nussiges ist dabei. Sehr schwer und ölig. Auch im Abgang sehr malzig mit einer leichten Hopfenbittere die lange nachhällt....

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So heute war Verkostung. Das Bier gerade mal drei Wochen aus der Nachgärung rief bei allen Kursteilnehmern Begeisterung hervor. Alle waren vom Geschmack begeistert, einer verglich es ob der guten Karboniserung "wie ein gut gezapftes bei einem der sein Handwerk versteht." Die anschließende ...

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Es hieß doch immer gebetsmühlenartig: "Flüssighefen sind besser als Trockenhefe, wer besseres Aroma will, MUSS Flüssighefen nehmen". Das steht in keiner Relation zum Stress den ich mir mit Flüssighefen ins Haus hole. Entweder zu wenig Hefe für den Sud, also Starter (Stichwort Geduld und Hy...

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Brewferm bietet seit kurzem ja neben den altbekannten Hefen "Brewferm Top" und "Brewferm Blanche" nun noch ein paar andere interesante Sorten: https://brouwland.com/de/brand/196-brewferm?q=Kategorie-Hefe Ich habe mir jetzt mal die "New World" mitbestellt. Jemand schon E...

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Ich habe hier mal gelesen, das Rüben Sirup wohl Eisen/Blut Geschmack hervorrufen kann.

Mit getrocknetem Zuckerrohr Saft assoziiere ich eher Rum Geschmack.

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Ich nutze für mein belgisches Starkbier den hier: [url]hhttps://www.dm.de/dmbio-vollrohrzucker-p4066447232370.html?wt_mc=pla.google.Ernaehrung.Backen.Zucker.dmBio.4066447232370&hc_tid=10219970C4751PPC&gclid=Cj0KCQjwnbmaBhD-ARIsAGTPcfXzE2j9nwUk6P_K6OqVqpIpSF2-9neNzYOT1RF09VS7s1u_ChBScAkaAhPHE...

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Ich schieb das mal nach oben.

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Bisher hatte ich keine Probleme mit Dichtigkeit. Ich habe vor und hinter dem Hahn eine Dichtung angebracht.
Leider muss ich mir nun neue kaufen, da die letzten nicht wie versprochen aus Silkon waren. Sie sind mittlerweile unbrauchbar.

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Das war scherzhaft gemeint, sorry. Nicht gleich beleidigt sein.

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Da ist nix Gewinde, da ist Loch! Muss halt mit Dichtungen abdichten.

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Jetzt noch ein Ter Dolen Wit, danach geht der Abend mit "normalen" Bier weiter. Der Schaum ist grob, instabil aber deutlich mehr als beim Blanche de Neige. Auch hier haben wir ein eher helles, trübes orange. Im Geruch wenig Orange, dafür mehr Koriander und etwas Zitrone. Im Antrunk deutlic...

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Ggansde hier aus dem Forum kenne ich auch im wahren Leben. Er war so nett mir von seiner letzten Belgieneinkaufstour einige Whitbiere mitzubringen, die ich hier nach und nach vorstellen werde. In Luxemburg hatte ich auch ein Whit gekauft, namens Vaurien. Ein furchtbar saures Getränk, hat etwas von s...

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Das sieht doch gut aus! Zum Hintergrund. Ich werde dieses Jahr 40 und darf mir zum Geburtstag etwas wünschen. Da rüstet man gerne sein Brauequipment mit passendem Zubehör auf! Jetzt muss ich nur noch passende Dichtungen finden. Die Hähne werden an Edelstahlkochtöpfe geschraubt, die ich zum Gären und...

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Ich suche einen Kugelhahn, der komplett zerlegbar ist. Wenn ich danach googele, wird mir zunächst immer nur das Mittelteil angezeigt (da wo der Hebel sitzt), Tülle und Stutzen zum Einführen in das Gärfass fehlen. Ich brauche so etwas zerlegbar: Screenshot 2022-10-14 at 07-26-49 Profec Kugelauslaufha...

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Wie schon geschrieben war die Hefe anfangs toll mit Oragenaromen. Wurde mit der Zeit unangenehm säuerlich.
Das ist nur für extreme Frischbiere, durch Lagerung gewinnen die Biere nicht.

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@muldengold Klar macht es theoretisch einen Unterschied ob man jetzt 11.5°P oder 12°P hat. Aber ob mein Bier jetzt später 4,5 oder 4,72 Vol.% Alkohol hat, ist mir ehrlich egal. Ich bin kein Labor (und habe auch keines). Zeige mir mal denjenigen, der auf einer Spindel 11,5°P ablesen kann. Da wird auc...

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Ich setze Brix und Plato gleich. Ob mein Bier jetzt 12 oder 11,96 Grad Plato hat, ist mir egal. Die Spindel kann man auch falsch ablesen, bzw. Nachkommastellen sind nicht wirklich ablesbar.

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Ich finde die Kaufkultur ist auch anders. In USA wird Bier selten in Kâsten verkauft, auch scheint es dort keine reinen Getränkemärkte zu geben. Zumindest wenn ich die Bilder hier im Forum und aus dem Fernsehen heranziehe. Der "deutsche Biertrinker" möchte halt am Abend seine drei Halben, ...

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"Weißbier ist für Anfänger"

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Die letzten Jahren waren die Oktoberfestbiere Spaten, Paulaner und Hacker-Pschorr problemlos zu bekommen. Löwenbräu auch aber wenn dann in einer Aktion (z. B. bei Aldi/Lidl). Augustiner bekam man hier noch nie. Heuer habe ich in einem (!) Getränkemarkt einmal (!) Spaten gesehen, 5 Kästen, mehr nicht...

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Irgendwie saufen die Münchner alles weg. Bisher nur Späten gefunden, Hacker gibts hier nirgendwo

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Hallo liebe Eifel\Mosel\Hunsrücker. Im Rahmen eines von mir geleiteten Braukurses sind 12 Liter Bier entstanden. Diese werden am 22. Oktober verköstigt. Es wäre toll, wen daraus ein Hobbybrauertreffen würde. Man könnte den potenziellen Neubrauern zeigen, was alles möglich ist, welche Anlagen es gibt...

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Zwei - drei Wochen Hauptgärung - bei einem obergärigen Bier - warum nur?

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Danke für die Blumen. Der Bier Stil heißt Belgian Strong Ale. Das Bier ist über ein Jahr alt

Edit sagt, das die Bierdeckel von Schmucker sind? .

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Ich habe vor kurzem einen Braukurs geleitet und mit 5 Novizen Bier gebraut. Das ist jetzt in Flaschen und soll am 22. Oktober verkostet werden. Eine super Gelegenheit, daraus ein kleines Hobbybrauerevent zu machen. Wir haben dann mehr Vielfalt... Der Raum ist schon gebucht, es ist der Gemeinderaum i...

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Die Bitburger Brauerei ist wieder eine Kooperation, nach Sierra Nevada, eingegangen. Diesmal mit Deschuten. Ein Dry Hop´d Zwickl, was es in Luxemburg für schmale 3,50€/Sixpack gibt. Die Schreibweise deutet schon auf ein urdeutsches Phänomen, dem Zwickl mit der uramerikanischen Tradition des Hopfenst...

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Flötzinger Wiesn'Märzen. Toll. Süffig, würzig, dezent hopfig. An dieses Niveau kommt nicht jedes Münchner heran.

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Augustiner Edel Stoff. Ist und bleibt geil.

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Na dann. Immerhin weniger Plato als geplant. Wird günstiger.

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Der Braukurs war lang, anstrengend und schön. 5 interessierte Teilnehmer, viele Fragen. Einer hat es bis zum Schluss (nach dem Hopfenkochen) ausgehalten. Ich denke der Kurs ist gut angekommen, insgesamt habe ich ca. 11 Liter Bier mit 11°P hergestellt. Die Menge ist geschätzt, genau weiß ich sie erst...

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Das hängt bei mir wahrscheinlich mit einem Konstrukt zusammen.Da ich bei mir zu Hause nicht brauen kann, habe ich im Namen meines Vaters die Hobbybrauerei gemeldet. Sprich, mein Vater ist jetzt Brauer ich braue in seinem Haushalt. Alles legitim und vom Zoll selbst vorgeschlagen.. ( Sollter der Mal k...

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Es stimmt mal wieder der Satz. Je spartanischer die Etiketten, desto besser das Bier. Gerade ein wundervolles MariaHilfer halbdunkles Vollbier im Glas. Die Farbe ist ein tolles Bernstein, der Schaum sehr fein und stabil. Im Geruch, malzig, würzig und frisch. Etwas Haselnuss, etwas Honig, kaum Hopfen...

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Du hast PN. Ich wusste das du dich melden würdest.

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Der Amtschimmel hat schon mal kräftig gewiehert. Ich werde jetzt offiziell angelegt, darf den vollen Steuersatz entrichten.
Falls ich mich nicht verrechnet habe, sind das bei 11 Liter um die 1€. Werde ich schmerzlich verkraften.

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Bei mir habe ich leider noch kein Spaten oder Hacker gesehen. Nur Paulaner, des mog I nett.
Vielleicht kann meine Mutter aus Ihrem Bayern Urlaub Augustiner mitbringen.

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Das Problem ist, das ich tatsächlich nur noch ein oder zwei Flaschen selbstgebrautes habe. Reicht "für einen wönzigen Schluck".
Die Spannung ist dann auf das Endergebnis umso größer.

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