Hobbybrauer.de

hyper472

Und wieder danke

Ist dann für meine 30l-Bottiche weniger geeignet. Ich fülle direkt in Flaschen ab und brauche daher was, das fest sitzt und nicht wegen der Hebelwirkung rumwackelt. Dann lieber ab und zu einen neuen Hahn.

Grüße,
Henning

hyper472

Ich habe mir das Edelstahl Abziehrohr mit Antitrub bestellt. Kostet weniger als drei Hähne + Dichtungen, und man hat eine Sorge weniger. Gruß, Kai Danke, meinst Du den da: Habe ich mir schon einiuge Male angesehen, begreife aber immer noch nicht, wie das funktioniert. Kommt der Pömpel oder die Bieg...

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Danke für den Fernsehtipp. Sicherlich hat AB Inbev ganz "uneigennützig" als Kronzeuge gehandelt, als es die innerdeutschen Preisabsprachen bein Bierpreis aufdeckte. Ich hoffe, dass der Deutsche Biermarkt auch auf lange Sicht nicht in deren Hände fällt. Leider leisten aber viele große Brau...

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hutschpferd hat geschrieben:Warst nicht du der mit den ausgefochten Hähnen?

Tja.........

Bist Du nicht der mit den fonstruftiven Fommentaren?

hyper472

Danke an alle. Dann werde ich mal in neue Hähne investieren müssen!
Viele Grüße, Henning

hyper472

Pontifex = Brückenbauer. Fromme Katholiken wissen das

Ich hab zwar meine Antwort, aber für kommende Generationen ändere ich den Titel mal.

Viele Grüße, Henning

hyper472

Das kann dir wohl niemand genau sagen. Erst wenn dein Bier mal eine Infektion dadurch hat ist es eine Keimbrücke. Wenn nicht, dann nicht. Aber Mensch Henning. Jetzt kauf dir endlich ein Edelstahlgefäß und schrotte das Kunststofffass mit dem Popelhahn. Bisher ist nichts passiert. Und nen Edelstahlna...

hyper472

Hallo zusammen,

bei diesem Gärbottich habe ich fast immer eine kleine Pfütze unter dem Hahn. Nach 2-3 Tagen ist das Leck i.d.R. getrocknet und es kommt nichts mehr raus.
Entsteht mir damit eine Keimbrücke?

Viele Grüße, Henning

hyper472

Zum Klarstein Beerfest gibt es hier einen eigenen Thread, guck Dir den mal an. Die meisten - darunter ich - haben sich von ihm getrennt.

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Ich klinke mich auch ein und werfe noch diese Mühle mit drei Walzen in den Vergleich: https://www.polsinelli.it/de/mühle-für-malz-3-walzen-P1414.htm Liegt preislich zwischen den relativ günstigen und den MattMills. Wer eine MattMill hat, gibt die anscheinend nicht mehr her. Was sagen die Besitzer de...

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Ich wollte morgen brauen und habe gerade bemerkt, dass die Trockenhefe, die ich verwenden wollte mit dem Hopfen in der Gefriertruhe lag. Besteht da noch Hoffnung oder muss ich neue kaufen? Ein Bekannter von mir bewahrt seine Trockenhefe immer in der Tiefkühltruhe auf. Ich selbst habe noch keine Erf...

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Ja. Das Handtuch war frisch gewaschen. Ich weiß, das ich etwas überempfindlich bin. Das hat auch damit zu tun, das die ersten beiden Sude allesamt nix geworden sind und ich jetzt beim dritten Anlauf um Himmels Willen keine Infektion im dritten Anlauf möchte. DANKE an alke für die Antworten! Wenn di...

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Mein erstes IPA. Noch etwas jung und zu kurz gekühlt, aber ich bin zufrieden. Das wird noch was. Rezept angelehnt an "Cometenhaft" aus MMum.

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Einem Benutzer hat das schon die Mitgliedschaft gekostet. Das ist hier nicht immer so. Der "eine Benutzer" ist zu Anfang meiner Hobbybrauer"karriere" rausgeflogen, weil er unentwegt gestänkert und provoziert hat. Er bekam vorher oft Gelegenheit, sein Verhalten zu überdenken und ...

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Das ist meine erste UG Gärung im Kühlschrank. Andere zuvor standen im Keller in dem es auch rauf und runter ging. Hat dem Bier nicht geschadet. Stress dich also nicht. Jens Ich vermute (!) mal, dass im Keller die Temperaturschwankungen nicht so extrem sind wie im Gartenschuppen. In meinem Schuppen ...

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..denke ich mir, dass die Temperatur für ein untergäriges wohl ok ist so. Nicht wirklich, leider. Ich habe mein bisher einziges Untergäriges auch im Schuppen stehen gehabt und es wurde scheußlich (was aber auch noch an anderen Faktoren gelegen haben kann). Die Temperaturschwankungen "stressen&...

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Das ist schon richtig. Aber glaubst Du denn alles, was Du bei Youtube siehst? Ich habe auch schon mal abgefüllt ohne zu spindeln. Ich bin auch schon bei rot über die Straße gegangen. Aber empfehlen tue ich das nicht. Es gibt bestimmt Hobbybrauer, die es angeblich oder tatsächlich "spüren",...

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DampferJoe hat geschrieben:hier mal die brauanleitung https://brauanleitung.wordpress.com/brauanleitung/
bin zwar ein amateur aber die klingt für mich logisch und ich denke die kann ich als anfänger nutzen.

viewtopic.php?f=50&t=10458&p=159308&hil ... oe#p159178

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Moin auch, ist kein Problem, ich habe einen unzerstörbaren Humor. Back to topic: Am 8.10. vormittags habe ich ein Pack Notti rehydriert (lt. Herstellerangaben) und in den letzten Sud gegeben, recht spät (bei meiner momentanen Stichprobengröße) angekommen, nämlich erst am 9.10. vormittags, und dann ...

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hutschpferd hat geschrieben:du kannst es eh machen, spricht ja nichts dagegen, aber gib deine vorgehensweise nicht als rat weiter.
denn das ist gefährlich.
die PP Hähne können kurzzeitig sicher so heiß belastet werden, auskochen halten sie aber auf dauer nicht aus. und ist ausserdem unnötig.

Akzeptiert

hyper472

Flaschen Entlüften ist Quark. Wenn man ordentlich arbeitet ist das nicht notwendig. Einfach Geduld mit der Hauptgärung haben und die Speisemenge (am besten in Form von Zucker) berechnen. Dann passt der CO2 Gehalt auch ohne Entlüften. Insofern ist das Flaschenmanometer eigentlich überflüssig bzw. nu...

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das mit dem Flaschen Manometer ist ne gute Sache. werd ich mal nachdenken ob ich das kaufe. Aber es reicht doch aus das man die ersten Tage die Flaschen entlüftet, hab Bügelflaschen, das geht doch auch oder ? so machen es ja viele. Das geht insoweit, als dass Du keine Bomben im Keller hast. Aber zu...

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DampferJoe hat geschrieben:Flaschenmanometer

was ist das und was macht es, sorry für meine unwissenheit :)

http://www.braupartner.de/shop/Flaschen ... _213.phtml

hyper472

Kann es sein das die Gärung noch mal kommt ? Es gärt weiter, das Blubbern sagt nichts belastbares aus. Aber lass den Deckel drauf und besorge Dir ein Flaschenmanometer. Bis zum Abfüllen hast Du noch 2 Wochen Zeit (wahrscheinlich ginge es schneller, aber ohne zu messen würde ich auf Nr. sicher gehen...

hyper472

@hyper472 die Plastikhähne an den Gärfässern sind nicht dafür ausgelegt gekocht zu werden - sie verformen sich und werden evetuell auch spröde. Daher halte auch ich Deinen Tip für nicht praktikabel. PP hält 100°C aus. Edelstahl auch. Um dem Disput eine konstruktive Note zu verleihen: Natürlich kann...

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Ohne zu behaupten, ich sei ein Experte: Ich fülle aus dem Gärbottich ab, dessen Hahn vor dem Befüllen abgekocht wird und dann bis zum Abfüllen in Flaschen unbenutzt bleibt. Ich bezweifle stark dass die Hähne von normalen Gärbottichen, ausser sie sind aus Edelstahl, darauf ausgelegt sind ausgekocht ...

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Mehr als ein Gramm/Liter und weniger als 0,5gr/l nehme ich bei der Notti nicht. Von der Menge her liegst Du damit also am unteren Rand dieser Range. Das wird klappen, wenn Du sie jetzt in Frieden arbeiten lässt. Ich nutze die Notti bei fast all meinen bisherigen Suden, und sie ist immer gut angekomm...

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Jetzt wird´s kompliziert: Kai lässt die Eiweißrast konsequent aus, Michael empfiehlt eine kurze EW-Rast und in einem anderen Thread habe ich gelesen, für die Schaumstabilität tief einmaischen (40°C) und dann bis zur Maltoserast hochheizen. Nach Palmer scheint es vom Malz abzuhängen: http://howtobrew...

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Aus der Pfanne in den Bottich ist doch unproblematisch, da heiß? Oder kühlst du schon in der Pfanne? Natürlich muss man danach jeden Hahn peinlich genau reinigen. Das ist bei den Röhrchen aber sicherlich nicht anders. Letztlich bleibt es wohl gleich, Röhrchen funktioniert genauso gut, und um das Rei...

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Ohne zu behaupten, ich sei ein Experte:
Ich fülle aus dem Gärbottich ab, dessen Hahn vor dem Befüllen abgekocht wird und dann bis zum Abfüllen in Flaschen unbenutzt bleibt. Problematisch wird es wohl nur, wenn man während des GÄrvorgangs Proben aus dem Hahn nimmt.
Viele Grüße, Henning

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Hier kannst Du keinen beeindrucken wenn Du Dich als stinkreiche 19jährige Zicke ausgibst. Jedenfalls zeigst Du damit deutlich dass Dich Deine Mitmenschen am Arsch lecken können... Niemand hat die Absicht [tm], hier jemand beeindrucken zu wollen, ich wollte doch nur aufzeigen, dass manche Antworten ...

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Bitte gebe doch an welche Ausgabe du vor dir hast. In meiner (3rd Edition) wird mittels Zuckerlösung cabonisiert und ein Nonograph für das bestimmen der Zuckermenge genutzt. Hab auch die 3rd Edition. Für alle, die jetzt "Nonograph" googeln: Gemeint ist "Nomograph". Viele Grüße, ...

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Hatte auch das Problem und hab mir drei 30l Fässer besorgt, dann kann ichs ggf. aufteilen und ist auch leichter im Handling als son 100l Klopper. Habe mir letzte Woche die hier besorgt: http://www.hitseller.de/de/article/379533_floraworld-maischefass-30-l.html? (Globus hat die auch aber teurer) abe...

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Hi hyper, magst du das Buch vorstellen und beschreiben, was es dort zu lesen gibt? Vielleicht von ein oder zwei Besonderheiten erzählen? Wer sollte das Buch lesen? Wer "braucht es nicht mehr zu lesen", weil es sich z.B. nur an Anfänger richtet? Wird im Buch etwas besonderes vorgestellt? I...

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Gude, was soll denn das Achim-bashen momentan, können alle mal wieder locker durch die Hose atmen? Achim spricht von einem subjektiven Empfinden, wenn er meint, dass es in dem Fall so war, dann kann ihm kein Mensch das Gegenteil beweisen. Grüße, der Doc Dem schließe ich mich an. Achim hat von Anfan...

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Ja, solange er dicht ist, hat er schon seine Vorzüge.

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von ca. 30-40 ml Häh? Moment mal?! Ich brauch immer so 150 ml für meinen Spindelzylinder!!! Was für ne Spindel und Zxlinder hast du? Z.B. hier: http://gastro-brauen.de/de/Brauereiartikel/Brauzubehoer/Mini-Bierspindel-Standzylinder-40ml.html Nachteil ist, dass man schlechter ablesen kann. Deswegen m...

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Meiner Meinung nach reicht ein Refraktometer für und Hobbybrauer vollkommen aus. So verschieden sind die Geschmäcker und Erfahrungen. Ich nutze das Refraktometer nur, um festzustellen, ob Glattwasser kommt. Für wichtige Fragen wie dem Zeitpunkt der Abfüllreife traue ich dem Ding nicht über den Weg....

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Bei mir läuft das inzwischen auch etwas geregelter ab als bei meinen ersten Suden: Nach dem Anstellen (ca. 12h) gucke ich noch einmal rein, ob die Hefe angekommen ist. Dann bleibt der Deckel ca. 10 Tage drauf, bis zum raten Spindeln. Dazu entnehme ich mit einer großen Spritze (50 ml), die ich vorher...

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Na dann herzlich willkommen bei den Bier-Verrückten! Manchmal komme ich mir hier im Forum vor wie in dem kleinen, uns allen wohlbekannten gallischen Dorf... Wir haben am 2.12. einen Stammtisch in der Schanze, guck mal unter Regionales. Vielleicht klappts ja auch mal mit einem gemeinsamen Brautag - a...

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Danke an alle!
Ich habe jetzt das MüMa rausgenommen, die Milchsäuregabe reduziert, Röstgerste auf 10% erhöht und maische sie nach 30min dazu.
Was meint Ihr zum Abmaischen - soll ich auf 78°C erhöhen oder gleich von der Kombirast aus abmaischen?
Grüße,
Henning

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Dieses Messen geht mir ganz gewaltig auf den Keks mit so mem Schätzeisen. würde ich nicht mit mir machen lassen Vielleicht mache ich mir auch zuviel Gedanken ganz sicher hätte einfach abfüllen sollen. das hast Du ja glücklicherweise nicht getan. Jetzt fahr ich morgen zur Nordsee und lass den Eimer ...

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Hallo iteinander, was haltet Ihr von den angehängten Stout-Rezept? Ziel ist ein im positiven "langweiliges" Stout, also ohne besondere Abweichungen von allem, was ein typisches Stout ausmacht. Zur Schüttung: Pilsener und Wiener zusammen sind mein Ersatz für Pale Ale Malz, Münchner soll für...

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Evtl. ein Wärmenest über dem Temperatursensor.
Hast Du ein Rührwerk verwendet?

Edit (nach Post Nr. 5):
Ich hab nicht richtig gelesen und war gedanklich noch beim Maischen.
Streichen wir also meinen Beitrag

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Wenn Ihr das angeht, macht nicht zuwenig: in kleinen Fässern verdunstet Dir unglaublich viel weg, weil das Verhältnis Oberfläche zu Volumen deutlich ungünstiger ist als bei einem großen Fass. Ich habe mal Caol Isla im 2,5l-Fass gefinisht- 2 oder 3 Wochen - und habe dabei 5%-Punkte Alk verloren. Und ...

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Hoffentlich fängst Du Dir keine Kahn-Hefe ein!

(Tschuldigung, der musste raus...)

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... gibt es auch online:
http://howtobrew.com

Viel Spaß beim Lesen,
Henning

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Wenn da drin die Naxhgärung stattfinden soll, empfehle ich das nicht. Du schüttelst sonst jedes Mal den Hefesatz auf beim einschenken. Auch sonst sehe ich wenig Nutzen: wie oft brauchst Du 2l Bier auf einmal?
Hübsch anzusehen ist die Blechflasche ja...

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Zwei konstruktive Ideen in diesem Thread möchte ich hervorheben: a) Buch und b) Schwarmintelligenz Dazu eine dritte, schon etwas ältere: c) was macht denn unser Wiki? Ich persönlich komme mit dem aktuellen Zustand des Wiki überhaupt nicht zurecht und finde dort so gut wie nichts. Um Beiträge wie die...

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Dann bin ich ja beruhigt bzgl Hexe. Was mir grad noch aufgefallen ist: Du hast den Weck ohne Hahn. In der Brauanleitung (die auf Bild 1 zu sehen ist) geht es ab Schritt 14 über den Hahn ins Gärfass. Da musst du einen anderen Weg gehen und ich würde dir raten die Würze von oben abzuziehen. Dafür wär...

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