Hobbybrauer.de

ctiedtke

Wäre ja wirklich interessant gewesen wie alt der WY Beutel war? Man sollte ja pro Monat nach Abfüllung der Hefe ein Tag zum aktivieren im Beutel einkalkulieren. 3h Stunden kommen mir wenig vor zum aktivieren. Aber selbst wenn die Hefe ganz frisch gewesen wäre hätte sie ja auch im Sud ankommen müssen...

ctiedtke

Chrissi_Chris hat geschrieben: ↑Sonntag 22. Oktober 2017, 21:18 Wie passend ...

Is ja ein Ding!

ctiedtke

Dat ham wa uns verdient!

ctiedtke

Ich werde es demnächst nochmal ohne WY Nutrient versuchen. Mal gucken was sich dann im Gärfass tut. Wird wahrscheinlich genau so gutes Bier

ctiedtke

Auf jeden Fall Obergärig. Wie Alt-Phex schon schreibt Alt oder Kölsch brauen oder beides. Ich habe jetzt die K97 bei 16 Grad im Kühschrank vergoren zu einer PaleAle. Ist richtig lecker geworden.

ctiedtke

Hier mal meine gestrippte und propagierte Gutmann Hefe mit Hefenahrung in Aktion bei einem werdenden dunklen Weizenbock. Die Hefe kam ein Tag später nach dem Foto mal so richtig aus dem Gärspund. Ob es jetzt an der Hefenahrung liegt kann ich nicht definitiv sagen, aber ich habe schon bei den Porpaga...

ctiedtke

Leckeres,süffiges Kellerbier. Leicht malzig und hopfig. Hefetrüb.

ctiedtke

Kann es sein das beim Übernachtmaischen für die Nottingham mehr verwertbare Zucker extrahiert wurden als für die PAY 7?

Edit: Bernd war schneller

ctiedtke

Eine schöne Braubootsküche hast Du dir da gebaut, toll

. Oder heißt es Bootsbrauküche

? Ne echt Klasse. Wie sacht man bei uns: "Ast rein!".

ctiedtke

Passt schon. Hier ein paar Verweise zum schmökern: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=4&t=12487 http://braumagazin.de/article/berliner-weisse/ http://braumagazin.de/article/adam/ Flankierend befasst sich historische und aktuelle Forschung mit diesen Themen. Eine verregnestes Herbswoch...

ctiedtke

Der Betrieb eines Kühlschiffs hat nichts mit einem abkühlen lassen über Nacht gemein. Hätte man zwar gerne, ist aber leider nicht so. Könntest Du das erklären? Oder auf Links verweisen die das erklären? Bei den Kühlschiffen oder Rieselkühlern ist die Bierwürze doch einer größeren Fläche ausgesetzt ...

ctiedtke

Irgendwas stimmt mit diesem Malzextrakt einfach nicht. Nimm einfach richtige Bierwürze, entweder kurz angesetzt in der Thermoskanne (60min@67°) und über ein Küchensieb geläutert und 15-20min geköchelt oder du zwackst dir beim nächsten Sud etwas Läuterwürze ab und frierst die ein. Vor Benutzung auch...

ctiedtke

Ja sehr schöne Sendung. Unser 9-jähriger Sohn durfte mit gucken. Und was will er werden? Brauer und Mälzer!

ctiedtke

Alt-Phex hat geschrieben: ↑Samstag 14. Oktober 2017, 02:42 Nö, für Mac gibbet nix !

Schade. Dann muss ich mir auf meinem Mac noch ne VM für Windows anlegen.

ctiedtke

Gibbet dat auch für den Mac?

ctiedtke

Was ich interessant fand bei der Brauereiführung dort ist, dass die die Spelzen zum Brauen aussieben und erst zum Abmaischen wieder dazu geben. Wurde dir auch gesagt warum? Grüße Daniel Ich könnte mir vorstellen das sie den Anteil der Gerbstoffe die beim Maischen gelöst werden kann aus den Spelzen ...

ctiedtke

PE Rohre werden "geschweißt"? Das stelle ich mir schwierig vor. Da braucht man sicher viel Übung. PVC-Rohre kleben ist Hobbymäßig sich machbar. Aber ein 10er Loch in ein 20er Rohr bohren und dann ein 10er Rohr stumpf einkleben? Das hält nicht ohne T-Stücke. Edelstahl Press-System habe ich...

ctiedtke

PVC-Rohre für Heißwasser ? Normalerweise ist bei 45°C ende. Hallo Heiner, PE Rohre wären vielleicht noch was. Die sind bis 60 Grad ausgelegt. Ich würde auch immer darauf achten das die Rohre DIN DVGW geprüft sind. Weil diese auch nur für die Trinkwasserinatallation zugelassen sind. Bei Kupferrohren...

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Meine letzte TAP 4 von Schneider "Meine Festweisse"

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Morgen wird der Weiche Weihnachtsbock von Boludo (Stefan) gebraut Weihnachtsbock allerdings nur 25l Ausschlag und da ich nicht genug Münchner habe kommen 3% Caramünch rein. Freu mich schon

ctiedtke

Hallo Roli (Doemensianer), mir gefällt diese aktuelle Diskussion offenbar gar nicht. Deiner Vita entnehme ich, dass du durchaus eine Menge Fachwissen und Erfahrungen mitbringst. Bitte vergiss aber nicht, dass sich hier im Forum nicht nur junge Azubis oder Schüler tummeln. Solche Aussagen: ich veruc...

ctiedtke

Lecker Latzenbier von der Oststr. 123 in Düsseldorf

Schön malzig herb.

ctiedtke

Das Bier hatte etwa 24 Grad beim Anstellen und hab ich beides auf 10 Grad langsam runtergekühlt. Wie meine Vorredner schon schreiben, ist das echt viel für eine UG Hefe. Ich hatte ja schon Bedenken bei meinen 15 Grad als ich den Sud gepitscht habe. Bei mir ist es auch noch nicht ganz raus ob ich no...

ctiedtke

Wilkommen im Forum! Viel Spaß beim Brauen und lernen

ctiedtke

Ich hab am Wochenende mein erstes UG Bier gestartet und hab die w34/70 verwendet. 2 Packungen für 25l in 25-30 grad warmes wasser geleert und eine prise Zucker dazu gegeben. Nach 15min war da mega Aktivität drinnen und die Hefe kam nach 12h spätestens an. Mal sehen wie es sich entwickelt. Bis jetzt...

ctiedtke

Mein erstes Untergäriges. Ein Münchner Helles. Ist grad eine Woche in der Kühlung. Ich musste mal probieren

.

ctiedtke

Ich habe jetzt auch Untergärig gebraut. Ein wichtiger Faktor denke ich, ist ja die Hefemenge bei Untergärig und die Anstelltemperatur. Im Datenblatt der 34/70 von Fermentis steht das bei 9 Grad und darunter Anstelltemperatur eine Hefemenge von 300g/hl notwendig sind. Das wären für einen 25l Sud so u...

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Ich habe meinen 33 l Pott mit Sandwichboden hier gekauft
Hier der Pott mit 50L ohne Deckel den gibt es bestimmt auch mit Deckel: Guckst Du hier

ctiedtke

Von mir auch mal Herzlichen Glückwunsch zum einjährigen :thumbsup ! Hatte ich jetzt glaube ich auch :Grübel . Habe gerade mal in meine Protokolle geschaut. Da war aber erst der 3. Sud verzeichnet, der war im Oktober. Habe vorher glaube ich mit Besserbrauer Set gebraut und danach erst nach der Anleit...

ctiedtke

Vielleicht wär H2O2 (Wasserstoffperoxid) noch eine Möglichkeit. 35%ig wirds ja bei aseptischen Abfüllanlagen in der Getränkeindustrie verwendet. Wirst Du als privater so nicht bekommen. Im Privatbereich bekommst du mein ich bis 12% ohne Verwendungsnachweis. Wäre jetzt so meine Idee noch. Ich habe 7,...

ctiedtke

Die Menge der Hefe ist auch abhängig davon bei welcher Temperatur du die Würze anstellst. Fermentis gibt bei Anstelltemperaturen von 12-15 Grad C 80-120 g/hl als Antellmenge an. Bei 9 Grad C sind es dann schon 300 g/hl das wären umgerechnet für einen 20-25l Sud so 7 Päckchen. Ich meine Fermentis geh...

ctiedtke

Soweit ich weiß sind die Inkbirds nicht sonderlich genau. Deshalb kann man auch einen Offset einstellen. Allerdings ist die Kennlineie von den eingesetzten Heißleitern (NTC) nicht linear. Sodass sich durchaus unterschiedliche Offset-Werte für die jeweilige Zieltemperatur ergeben können. Das muss ma...

ctiedtke

Sorry wenn ich dazwischen grätsche. Weiss jemand wie genau die InkBirds sind? Oder sollte ich das auch mal testen mit einem anderen guten Thermometer? Ich kann mich noch an einen Ausspruch meines damaligen Berufsschullehrers errinnern:" Wer viel misst, misst auch manchmal Mist!"

ctiedtke

Ich hatte jetzt auch vor kurzem vermutlich eine Milchsäurebakterien Infektion. Habe knapp 80 l Bier weg gekippt :crying . Ich habe jetzt mit Danklorix alles gereinigt. Zur Desinfektion verwende ich jetzt 3%ige Wasserstoffperoxid Lösung. Mein Leergut habe ich dem Pfandkreislauf zurück geführt. Die Hä...

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Hier mal die Munich Classic in Aktion. Samstag gebraut und heute Morgen dieses Bild

. Banane hat die ordentlich. Bei 22 Grad angestellt und bei 19 Grad im Keller. Wahrscheinlich nicht die besten Vorraussetzungen für wenig Bananen.

ctiedtke

Hallo Peter, Du willst die WB-06 als Hefe verwenden. Viele hier im Forum und im alten Forum haben die Erfahrung gemacht das die nicht so wirklich Weißbieraromen produziert. Ich kann es jetzt selber nicht bestätigen. Habe gerade die Munich Classic von Lallemand als Trockenweissbierhefe am Start. Habe...

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Herzlich willkommen hier im Forum!

Aber bevor Du dir was falsches anguckst bei Youtube guck mal lieber hier:

https://brauanleitung.wordpress.com/

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Also wenn ich mich mal so als Neuling hier so einmischen darf :redhead wäre doch von der Lage her (auf Deutschland bezogen(ich weiß ja nicht wieviele von außerhalb kommen?)) die Region Kassel gar nicht so schlecht. Das ist doch von fast allen (zumindestenns die aus Deutschland kommen) ähnlich weit w...

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Mein letztes Wit zum Sud

. Wit Rezept von Boludo aus MMuM

ctiedtke

Das sieht ganz nach einer Kahmhefe aus! Am besten weg damit in den Kanal. Schade eigentlich für die ganze Arbeit die Du damit hattest.

Hier ist noch ein Artikel zur Kahmhefe: http://braumagazin.de/article/bierfehle ... -kahmhaut/

ctiedtke

Dunkle Malze könnten das Bier auch sauer schmecken lassen. Siehe folgenden Artikel: http://braumagazin.de/article/hilfe-mein-bier-ist-sauer/ Wenn keine Infektion vorliegt. Du hast ja zusätzlich zu den dunklen Malzen auch noch Sauermalz drin. Vielleicht könnten die dunklen Malze schon reichen um den ...

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Herzlich Willkommen hier im Forum!

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Kollege Flothe hatte mal einen Sud geteilt. Die eine hälfte untergärig bei kalten Temp. geführt und die andere hälfte obergärig mit einer Kölschhefe. Die obergärige Variante hat eindeutig besser geschmeckt. Die Kölschhefe hat die Malzigkeit und Hopfenaromen sehr viel besser betont. Um also die eige...

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Altbier aus der ältesten Altbierbrauerei der Welt

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Ganz unkonventionell: Veltins Pilsener

. Asche über mein Haupt

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Sehr schöne Doku

. Bin schon nach dem 2. Sud von Besserbrauer auf die 20 l Klasse umgestiegen. Was gut war an dem Set ist die Zucker Dosierhilfe. Aber 70€ für die Dosierhilfe wär mir heute zu viel Geld

ctiedtke

Dann sag ich auch mal Danke Sandro. Für mich ist Deine HP ein super Hilfsmittel und eine super Datenbank für Rezepte

ctiedtke

Das ist ja toll. Darauf hatte ich gewartet. Danke Jan

! Ist ja noch was hin bis in Herbst, bin schon echt gespannt.

ctiedtke

Hallo 420,

Ach ja Ok. Alles klar. Wer lesen kann ist klar im Vorteil 40x40x40

. Gut ich bau auch mittlerweile was drunter. Aber wenn er von Anfang an schon so hoch ist, kann das auch nur von Vorteil sein.

ctiedtke

420 hat geschrieben:
- Hockerkocher Edelstahl beim Gas-Grill-Shop 40x40x40, 10 KW für ca. 150 €

VG

Also ich habe meinen 10,5 KW Hockerkocher schon für weniger als die Hälfte bekommen.
Bei Wehmann Trade GmbH

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