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HubertBräu

Was haste da aufm Tisch liegen?

HubertBräu

Sehr schöne Doku

Ich lasse die Temperatur 1°C pro Tag kommen, gehe aber bis auf 20°C hoch. Nachgärung mache ich dann auch bei Raumtemperatur.
Gib mal Bescheid, wie das Bier geworden ist

HubertBräu

Die 15 bis 20 IBU kannst Du beim Weizen eigentlich mit jedem beliebigen Hopfen einstellen. Ich nehme gerne Perle, Saphir oder Hallertauer Tradition oder wenn mal noch ein Rest weg muss :Smile Du könnest ja wie bei Deinem hellen Weizen VWH Herkules /Tradition nehmen, um einen Vergleich zu haben. Mein...

HubertBräu

Yo .. immer wieder gut

HubertBräu

Zu 4. und 5. .. Ich lasse nach einer Woche Gärung die Temperatur um 1°C pro Tag kommen und vergäre so zu Ende.
Zu 6. .. Nachgärung mache ich generell bei Raumtemperatur.

Gruß
Hubert

HubertBräu

Danke fürs teilen Klaus, sieht top aus

HubertBräu

So mache ich es auch

HubertBräu

Das ist ja sehr cool

Bekommt man so einen Krug noch irgendwo?

HubertBräu

Herzlich willkommen

HubertBräu

Plörre klingt nicht schön für ein selbst Gebrautes

HubertBräu

Du könntest auch den ersten Sud mit der kompletten Hefe anstellen, fertig vergären und vor dem Abfüllen die Hefe ernten. Mir der Erntehefe stellst Du dann den zweiten Sud an.

HubertBräu

Geh mal mit dem CO2 Druck etwas runter. Ich zapfe mit meinem Kühlschrank knapp über Spunddruck .. 0,9bar. Was für einen Kompensator Hahn nutzt Du?

HubertBräu

Ein fünf Jahre altes Bier schmeckt definitiv nicht mehr frisch.

HubertBräu

Die Huber Weisse aus Freising habe ich gestern getrunken .. fand ich auch gut.

HubertBräu

Ich finde bei einem guten Weizen wie oben erwähnt, Gutmann, Ayinger, Kuchelbaur usw. , auch Schneider Tap 7 .. muss das Bier frisch in der Flasche sein und nicht schon wochenlang unbeachtet im Getränkemarkt stehen.

HubertBräu

Ayinger Urweisse.

HubertBräu

Vielleicht sind die Cider Varianten von Mangrove Jack was für Dich. Ich habe vor zwei Wochen den Himbeer Limetten Cider davon gemacht. Habe noch nicht verkostet, die Flaschen sind noch in der Nachgärung. Roch beim abfüllen aber schon sehr lecker. Aus einem Pack bekommst Du 23 Liter. Hefe ist die Man...

HubertBräu

Heute wird ein helles Hefeweizen gebraut. Nachdem ich für die letzten Weizenbiere eher konservative Rezepte verwendet habe, möchte ich diesmal etwas experimentieren. Und zwar werde ich als Hopfen Müll Melon verwenden und auch eine gute Portion davon als Aromagabe zum Kochende hinzufügen. Mal schaue...

HubertBräu

Klingt gut .. und das Fiege Pils finde ich lecker

HubertBräu

Moin, konnte schon jemand die Helle Weisse nach neuer Rezeptur verkosten? Soll jetzt noch frischer, Noch fruchtiger, Noch sommerlicher schmecken. Hat auf jeden Fall mein Interesse geweckt, obwohl das TAP 7 Original mein Schneider Favorit ist. Ich bekomme es in Berlin leider noch nicht. Gruß Hubert :...

HubertBräu

Jep, reicht

HubertBräu

Joto1187 hat geschrieben: ↑Montag 11. Mai 2020, 18:54 Ich bekomm die Bilder leider nicht hochgeladen.

Es könnte sein, daß die Bilder zu groß sind.

HubertBräu

Mache ich auch so .. Flaschengärung, egal ob OG oder UG, bei Raumtempertaur in der Küche. Nach zwei Wochen kommen die Flaschen in den Kühlschrank zur Lagerung bei ca. 5-6°C. Und bei den KEGs genau so. Ich carbonisiere für zwei Wochen bei Raumtempertur, danach gehts ab in die Kühlung. Auf der unterst...

HubertBräu

Die ist bei der Planung hoffentlich berücksichtigt

HubertBräu

Sehr cool, bin auch gespannt, wie es weiter geht

HubertBräu

Vielleicht etwas in die Richtung?

HubertBräu

Nachtrag zum Post von gestern: Mein Gärkühlschrank ist ein Boman KSG 235.

HubertBräu

Das wird definitiv was

HubertBräu

Den habe ich auch als Lagerkühlschrank. Auf der unterste Ebene haben 4 Kegs Platz, darüber zwei Ebenen mit Flaschen. Zur Gärung benutze ich meinen ursprünglichen Kühlschrank zur Lagerung .. einen Boman mit Glastür. Genau Bezeichnung schicke ich dann. In dem haben zwei Gärbehälter mit je 30 Liter Pla...

HubertBräu

Hallo zusammen, Kann man nachträglich noch HBCon-Supporter werden und dann auch auf die Inhalte zugreifen ... Wir sind dran an dem Thema. Das HBCon-Team hat gestern darüber abgestimmt, welche Supportleistungen für eine PP-Spende o.ä. angeboten werden können. Aktuell grübeln wir darüber nach, wie wi...

HubertBräu

Sehr cooles Experiment. Danke

HubertBräu

Bittern mit Perle und die zweite späte Gabe oder Whirlpool mit Amarillo und Cascade .. wenn Du Dein Weizen mit etwas Hopfenaroma magst

HubertBräu

Jep .. bei mir liegt der Hopfen vakuumiert im Kühlschrank.

HubertBräu

Ich finde beim Stout die Kombination mit Himbeeren ziemlich lecker .. vielleicht auch was für Dich.

HubertBräu

Woah .. von dem Schumacher 1838 würde ich jetzt direkt auch eins trinken wollen. Lass es Dir schmecken

HubertBräu

Und nach der Verzuckerungsrast natürlich eine Jodprobe machen. Falls die noch nicht jodnormal sein sollte, die Rast etwas verlängern.

HubertBräu

Ich habe heute mal einen Himbeer Limetten Cider mit so einem Pack von Mangrove Jack angesetzt. Bin mal gespannt, wie er wird.

HubertBräu

Während des Brautages mache ich mir lose Notizen zu Mengen, Zeiten und Konzentrationen im " Schmierzettel-Format ". Das mache ich genau so. Rastzeiten, Hopfengaben usw. wie ich die Gärtemperatur mitm Inkbird steuere und Werte, wenn ich zum Ende der Gärung mitm Refraktometer messe. Der Sch...

HubertBräu

Ich schreibe meine Rezepte und Notitzen zum fertigen Bier auch altmodisch per Hand in ein Buch. Das ist aber nix aufregendes, A4 und kariertes Papier.

HubertBräu

Plexiglas in allen Arten kann man sich hier bestellen, auch gleich rund zugeschnitten.
Für den Gärbehälter würde ich 3mm oder 4mm transparent nehmen.

HubertBräu

Ich stimme Markus und Frank zu .. habe meinen Maibock dieses Jahr zu ersten Mal mit der Wyeast #2206 gebraut und gerade die erste Flasche nach zwei Wochen Kaltlagerung gekostet. Herrlich. Schön malzig und der Hopfen kommt auch schön durch. Top

HubertBräu

Deine Hebevorrichtung für den Maischesack ist super

HubertBräu

Das habe ich übersehen Johst .. blöd wenn man durch nen Anruf abgelenkt wird und der Beitrag 2h im Editor offen ist

HubertBräu

daleipi hat geschrieben: ↑Donnerstag 23. April 2020, 12:28
in nächster Zeit wollt ich mal einenen 3er-Batch machen. Schneider-, Gutmann- und Ayinger-Hefen von einer Würze anstellen.

Die Ur Weisse ist echt super. Weißt Du, welche Hefe Ayinger verwendet? Strippen kann man die Hefe glaube ich leider nicht.

HubertBräu

Für mich ist das Tap 7 eines der besten Weizen .. frisch vom Hahn ein Träumchen

Wenn ich mir es ab und an in Flaschen kaufe, achte ich auch darauf, daß ich möglichst frische bekomme.

HubertBräu

Centennial und Cascade mag ich auch sehr gerne. Kannst Du ohne Bedenken so brauen, das wird lecker. Ich würde vielleicht zum Ende der Gärung mit 2g / Liter stopfen.

HubertBräu

Jetzt musst Du aber ein Bild posten

HubertBräu

Das Tap Fünferle von Boludo ist eine gute Orientierung.
Oder vielleicht auch das hier .. eventuell etwas mit den IBU runter gehen, vielleicht so 25.
Und Röstmalz würde ich auch nicht verwenden.

HubertBräu

Da muss mein kein Hexenwerk draus machen. In diesem Video sieht man ganz gut, wie ein Kompensatorhahn zerlegt und wieder zusammen gebaut wird.
Ich befette dabei die Seele und die O-Ringe leicht mit Schankhahnfett. Einfach etwas Fett mit Daumen und Zeigefinger drüber reiben und fertig.

HubertBräu

Bei meinem Kühlschrank führe ich das Kabel vom Sensor auch einfach unter der Türdichtung raus. Dabei ändere ich immer mal die Position vom Kabel. So wird der Dichtgummi nicht dauerhaft an einer Stelle eingedrückt.

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