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hopfenbär

Angeben zur Gärtemperatur ohne Berücksichtigung der Technologie sind nicht sehr aussagekräftig. Es wird offen in Edelstahlbecken vergoren. Nachgärung in Drucktanks. Bei untergärigen bin ich voll dabei, die Raumtemperatur ist ja höher als die Gärtemperatur somit heizt es ja automatisch wenn die akti...

hopfenbär

Also nur weil diese eine Brauerei so verfährt, heisst das noch lange nicht das andere genauso arbeiten. Genau das habe ich mir auch gedacht. Deswegen habe ich diesen Thread eröffnet und gefragt ob das üblich ist. Wie oben schon geschrieben habe ich über ein paar Ecken einen weiteren Braumeister gef...

hopfenbär

Richtig! Allerdings würde die Würze(angestellt mit Weissbierhefe) nach paar Tagen, wenn die Gärung nicht mehr so viel Hitze produziert, auf 12Grad sinken. Frage mich zb wie Sie eine Diacetylrast machen wollen oder muss man das nur als Hobbybrauer?

hopfenbär

Hi, im Hobbybrauer Bereich versuchen wir eine Temperatur während der Gärung sehr genau zu halten. Letztens habe ich eine kleinere bayerische Brauerei besucht. Dort habe ich erfahren, dass Sie die Würze während der Gärung nur kühlen können. Sobald die sürmische Gärphase abgeschlossen ist sinkt die Te...

hopfenbär

Kurt hat geschrieben:ch gebe gerne 30-50 IBUs in einer Bittergabe oder als VWH mit einem auch aromatisch lohnenwerten Bitterhopfen (Columbus, Apollo).

Darf ich Fragen wieso du hier einen "klassischen" Bitterhopfen einem Aromahopfen(mit viel Alpha) vorziehst? Angenehmere Bittere?

Grüsse Martin

hopfenbär

Welchen Vorteil hat die Conan-Hybrid gegenüber einer normalen Conan (zb. YeastBay VermontAle)?

hopfenbär

Hey, merci für euer Feedback. Habe bisher mit der M44 nur stärkere IPAs gebraut, da hat sie mir gut gefallen. Der Hopfen kam schön durch. Wie schon angemerkt könnte ich mir leichte Säure auch passend vorstellen :thumbup Der Tipp mit der kurzen Stopfdauer ist super, normal Stopfe ich eh nich länger a...

hopfenbär

Hi, kommende Woche braue ich das erste mal mit NelsonSauvin, ein Single Hop PaleAle soll es werden. Da ich noch nie mit dem Hopfen gebraut habe, würde mich eure Meinung zu folgenden Rezept interessieren. Mein Ziel: - deutliche aber feine NelsonSauvin Noten in Geruch und Geschmack (Nelson Weisse von ...

hopfenbär

Hi,

könnte man nicht auch einen großen Starter machen?
Rein aus Interesse welchen Vorteile hätte den so eine 1L Packung?
Mal abgesehen von der Zeitersparniss, preislich wird sowas nicht billig sein.

Grüße Martin

hopfenbär

Citra sunshine slacker von EvilTwin.

2Monate alte Dose. Wahnsinn was das für ein Unterschied zu dem 6Monate alten ist.

hopfenbär

Ich mach das mit 'nem Refraktometer. Genau, dafür und für ein paar Proben während des Würzekochens sind auch die China-Gelumpe-Refraktometer gut genug. Gruß Peter Alles klar! Dann besorge ich mir mal ein Refraktometer. Habe bisher davon Abstand genommen weils nicht so verlässlich(genau) ist wie ein...

hopfenbär

Hi, Nachgüsse sollen ja nur solange gegeben werden, bis das Glattwasser nicht unter ca. 2-3° Plato liegt. Damit die Spelzen nicht zu sehr ausgelaugt werden. Wie messt ihr die Stammwürze "live" während des Läuterns? Ich messe die Stammwürze während dem Läutern in der Würzepfanne(Spindel sch...

hopfenbär

Schaut sehr lecker aus. Würde ich das Bier im Laden sehen würd ich mir eine Flasche kaufen!

Habe noch nie ein Wit gebraut, wird jetzt mal Zeit.

hopfenbär

Hi,

Da ich von der Veranstaltung hier noch nichts gelesen habe.
Die Liste der Brauereien ist recht beeindruckend.

http://www.beavertownbrewery.co.uk/the- ... a-is-here/

Bin echt schwer am überlegen ob ich mir das gönne.

Cheers Martin

hopfenbär

Ich hab dir die Liste mal geschickt, weiß nicht, ob ich die veröffentlichen darf. Das sind ca 1800 Euro für 10 hl inklusive Abfüllung und Personalkosten, ohne Rohstoffe, wenn ich es richtig verstehe. Und kann gut sein, dass die Preise mittlerweile anders sind. Stefan Hi, da man überall von Gipysbra...

hopfenbär

Cool, danke für die Info.

Sudhausausbeute wären jetz 80%, das kann irgendwie auch nicht sein.
Bin kein Experte aber bräuchte man nicht die "Stammwürze vor dem Hopfenseihen" oder zumindest noch die "Würzemenge nach dem Hopfenseihen"?

hopfenbär

Hi, Bei "Würzemenge nach dem Hopfenseihen" fehlt ja die im Whirlpool verbliebene Würze. ... Wie löst ihr das? Hallo Menu -> Extras -> Einstellungen -> Ansicht -> "Sudhausaubeute" und "effektive Sudhausausbeute" markieren. Sudhausaubeute ist die Ausbeute vor dem Hopfens...

hopfenbär

Hi,

wie macht ihr das mit der Würze die beim Whirlpool in der Pfanne zurück bleibt?

Bei "Würzemenge nach dem Hopfenseihen" fehlt ja die im Whirlpool verbliebene Würze.
Bei mir sind das zwischen 2-3Liter. Dadurch ist die berechnete Sudhausausbeute nicht mehr korrekt.

Wie löst ihr das?

hopfenbär

Hey,

Falls es noch jemanden interessiert das IPA wurde super klar, habe leider vergessen früher ein Ergebniss zu posten. Hier ein Bild 1 Woche nach Nachgärungsende!
Ab jetzte benutze ich IM für alle hellen Biere.

hopfenbär

@hopfenbär: :thumbsup :thumbsup :thumbup :Drink Edit: Gerade nochmal genauer g'schaut: Das Krampus-Bapperl find ich ganz toll. Aber beim Simcoe finde ich die 2. Zeile ungünstig: Das "Einzelhopfen" kommt mir sprachlich irgendwie kantig, unrund rüber. Und der deutsche Begriff passt für mich...

hopfenbär

Hier mal die Etiketten für meinen Weihnachts Stout und ein Simcoe single hop IPA.

hopfenbär

Callista gibts hier,
http://www.hopfen-der-welt.de/doldenhop ... /callista/

hopfenbär

Hi,

nur zum Verständnis, ihr zählt die NG nicht zur Reifezeit oder?

VG Martin

hopfenbär

Molotov Heavy von EvilTwins. IPA mit 17% alc.

Hat mir extrem gut geschmeckt. Leckers Hopfenaroma, das sehr ins überreife geht (überreife Tropenfrüchte).
Trotz extrem hohen Alkoholgehalt gut trinkbar.

hopfenbär

Alles klar, danke dir.

Mr.Malty meint ich brauch 5 Liter Starter und 5 alte Hefepacks

Ich probier mal die Hefe durch 2 Starter nacheinander hochzupäppeln. Habe nur einen 3L Erlenmeyerkolben.

hopfenbär

Hallo, ich möchte meine Hefemenge zum Anstellen mit einem Starter gerne per "Pitch rate calculator" ausrechnen. Für eine Flüssighefe die Ende Juni 2016 produziert wurde gibt er mir 0% lebende Zellen an. Kann ich irgendwie schwer vorstellen. Ich habe schon ältere Hefe angestellt, und die ha...

hopfenbär

Also ich fand meine hopfigen Biere immer sehr unangenehm kratzig und unrund in der Bitter. Seit dem ich das andere Wasser verwende kann ich Hopfen reinschmeisen wie ich will, die Bitter ist viel runder. Auf die schnelle habe ich die Angabe 15mg Magnesium in 100g Malz gefunden. Ausgehend von einer 5k...

hopfenbär

"Mineralwasser, still. Aus der urstromquelle" ist von der Kaufland Eigenmarke "k classic". 36l kosten ohne Pfand 4,35€. Die Wasserwerte habe ich noch in einem alten Post gefunden, hier bitte: restalkalität 2.4°dh magnesium 6.5 Calcium 21 Sulfat 15 chlorid 11 Natrium 6.2 Kalium 3.0

hopfenbär

Du könntest das Wasser mit Kaufwasser verschneiden, so kriegst du den Magnesiumwert zuverlässig und ohne Aufwand nach unten.

Ich habe ähnliches Wasser (30mg Magnesium), verwende bei hellen Bieren nur noch Kaufwasser und salze entsprechend auf.

hopfenbär

Ich hatte kürzlich ein paar Trillium Biere, die waren auch nicht 100% frei von Hopfenresten, aber soooo geil! Kurze Zwischenfrage, wo bekommt man den bei uns Trillium Biere her? Würde ich super gern probieren. :Shocked Ich schmeise meine Pellets auch einfach in den Gäreimer, gab noch kein Problem.

hopfenbär

Ich wäre auch mit 2 Schlitten dabei.

Grüße Martin

hopfenbär

Im Braugamazin wird sogar eine Dosierung von bis zu 0,25 g/L erwähnt: http://braumagazin.de/article/bierfehler-des-quartals-biertruebung/ Edit: Bei welcher Temperatur hast Du den Whirlpool und Hopfenseihen durchgeführt? Laut dem erwähnten Bericht sollte das bei Verwendung von Irish Moss bei möglich...

hopfenbär

Vielen Dank für eure Antworten. Die Hefe ist jetzt seit Montag früh ordentlich am Gären. Jetzt hätte ich dazu eine Verständnis Frage. Warum verläuft die Gärung anfangs so schleppend mit IrishMoss? Ich würde tippen weil ein großer Teil der Hefe mit dem Eiweiß nach unten gezogen wird und quasi eingeka...

hopfenbär

Alles klar, danke. Dann mach ich das so.

hopfenbär

Würde es helfen das Bier noch einmal zu Belüften? Quasi die Hefe nochmal ordentlich aufwirbeln? Ich könnte auch noch 2Packungen US-05 dazu geben, befürchte allerdings das diese dann ebenfalls zu Boden geht. Um ehrlich zu sein habe ich mich an eine Mengenangabe von dir orientiert. :Bigsmile :Greets B...

hopfenbär

Hallo, ich habe vor zwei Tagen ein IPA gebraut und zum ersten Mal IrishMoos verwendet. Jetzt, 48h später ist sie zwar ca. alle paar Minuten am Blubbern und Bläschen steigen auf, jedoch kommt mir die Hefe super langsam vor. Meine abgefüllte Speise hat stark ausgeflockt und am Boden der Flaschen hat s...

hopfenbär

Schönes Exbieriment. Hast Du blind verkostet? Manchmal spielt einem das Gehirn sonst einen Streich... Hm jetzt wo du es sagst... hab es leider nicht blind verkostet, werd ich aber ab jetzt so machen. Der geschmackliche Unterschied ist wircklich sehr deutlich. Habe mich oft ziemlich geärgert, dass m...

hopfenbär

Ich hatte Probleme mit dem Eiweißbruch/Whirlpool, weiß nicht genau warum, war das erste mal. Setzt sich auch nicht ab. Unschön aber geschmacklich wars gut. Normal sind meine Biere recht klar.

Grüße Martin

hopfenbär

Mein Plan schaut aktuell so aus: .... 8. Nochmal Co2 in den Flaschenkopf blasen. 9. Sofort verschließen. 10. Flaschengärung, danach bei 4° Lagern. Was haltet ihr davon, macht das halbwegs Sinn? Ich bin mir bewusst das nicht jede Luft aus der Flasche gehalten wird. Allerdings erhoffe ich mir eine Ve...

hopfenbär

Ich finde Simcoe bittert auch beim Kalthopfen verhältnismäßig stark. Die Isomerisierung geschieht doch nur beim Kochen bzw. >80°C. Ja ich weiß, aber ich empfinde durchs Stopfen oft einen Anstieg der bittere. Wie gesagt, besonders ist es mir bei einem Weißbier aufgefallen, dass quasi nicht bitter wa...

hopfenbär

Ich finde Simcoe bittert auch beim Kalthopfen verhältnismäßig stark. Laut deinem Rezept wird ja noch mit ca. 3g/L gestopft. Ein Bier von mir habe ich auf 15IBU eingestellt und dann mit 4g/L Simcoe gestopft. Hat eher geschmeckt wie 35IBU. Bei Bieren die ich stark Hopfe gehe ich mittlerweile mit den I...

hopfenbär

Folgendes Gerät misst die Stammwürze über den Neigungswinkel und sendet per WLAN. http://tilthydrometer.com/products/brewometer In den FAQ's wir auf den Einfluss von Kohlensäure und weitere Fragen eingegangen. Empfohlen wird das Gerät erst nach der stürmischen Gärphase einzusetzen. Finde ich sehr in...

hopfenbär

Kann dir leider auch nicht wircklich helfen. Bei mir funktioniert die Gebrid Steckerleiste jedoch automatisch, der USB Adapter allerdings auch nicht. Konnte die Steckerleiste direkt beim Setup auswählen. Hast du mal eine Neuinstallation versucht? VG Martin

hopfenbär

Ich kann leider keine PID Logik nutzen, da ich mit der Hendi heize. Ich nutze Overshoot by Norn, kommt ganz gut hin. Ich hab nur mit meiner Kaltgerätestecker-Sicherungshalter-Wippschalter-Kombi eine Herausforderung. Diese hält nur 10A aus, das hab ich heute schmerzlich beim ersten Einsatz feststell...

hopfenbär

Habe heute meine Generalprobe gefahren. Welche Logik benutzt ihr? Egal was ich einstelle, er heizt genau bis zur Zieltemperatur, stoppt und startet sobald er die Zieltemperatur wieder unterschreitet. Mein Einkocher heizt ca. 1.25°C nach. Gibt es eine Möglichkeit die Nachheiztemperatur mit einzubezie...

hopfenbär

CraftBeerPI hat eine 1Wire USB Implementierung. Die war nur nicht aktiviert. Ich hab diese jetzt in dev2.2 branch aktiviert. Generell läuft die Software auch auf Windows oder auf dem Mac. Da hat man nur kein GPIO und müsste die Relais anders steuern. Hierfür müsste man nur eine entsprechende Python...

hopfenbär

Weiß nicht welches Bier du herstellst, aber 5€/L liegt doch nicht im utopischen bereich. Sind 1,6€ für 0.33l, für ein "Craftbeer" doch eher moderat.

hopfenbär

Da müsste ich mich kurz anschließen. Stelle mir gerade die selbe Frage. Als Ergänzung, gibt es eine möglichkeit den Sensor einfach über USB anzuschließen?

hopfenbär

iamsebastian hat geschrieben:
hopfenbär hat geschrieben:Habe Illustrator verwendet [...]
Aber nicht zum Ersten mal?

Nein das nicht, habe viel Zeichnungen und Bilder vektorisiert.

Finde die Anzeigen bei deinem Etikett richtig schick

hopfenbär

Danke euch, freut mich! :thumbup Habe Illustrator verwendet, allerdings kann man jedes Vectorprogramm verwenden. Inkscape ( https://inkscape.org/de/ ) ist kostenlos und kann alles was Illustrator kann, habe ich zumindest gehört. Da ich von Design keine Ahnung habe, hat mir dieser Artikel sehr geholf...

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