Hobbybrauer.de

mavro

Komisch, ich hatte "Extraktbrauen" ausgewählt und am Ende der Umfrage stand in der Ergebnissestellung der Wert 0 drin?

Fehler in der Umfrage?

mavro

Für,

Lebe auch am Taunus und arbeite auch in Wiesbaden und bin auch Brauneuling mit 5 Suden

VG Andreas

mavro

Ich habe bisher mit meinem ziemlich kalkhaltigen Taunuswasser keine optimalen Erfahrungsgemäß gemacht. Mit Purania war der Geschmack sehr gut. Damit braue ich weiter. Ich koche aber allen Extrakt immer min. 10 min., um zu Pasteurisieren, auch wenn ich keinen Hopfen koche und es nur zum Hopfen gekoch...

mavro

Im Buch von Martin Hornauer "Extraktbrauen: Mit einfachen Mitteln zum eigenen Bier (Brauen mit Malzextrakt)" ist auf Seite 62 ein Altbier-Rezept auf Extrakt-Basis und schau mal hier http://www.brewingwithbriess.com/Recipes/ bei Klick auf "Recipe Type" gibt es zweit Rubriken für E...

mavro

Merci!

dann kaufe ich doch gleich 10 davon :-)

mavro

Hallo zusammen, Ich möchte mit Crystal malt und mit Röst Malz steepen (30 min. Mit 70 Grad). (Ich arbeite mit Malzextrakt.) Ich habe mir diesen Beutel für die Malzkörner ausgesucht: Amazon ASIN B00IJ7Z1YG Haltet Ihr den für OK oder gibt es zu Steepen etwas besseres? Danke für Eure Rückmeldung! Viele...

mavro

Ja, da hast Du Recht: "mini-mash" wäre dann der nächste Schritt, um noch mehr Vielfalt einzubringen. Ich versuche mich erst einmal noch mit Extrakten und Steeping mit Crystal und Röstmalzen/-gerste. Übrigens, diese Seite hat für Anfänger wie mich gute Rezepte und Erklärungen: http://www.br...

mavro

Danke für deine Hilfe

Da hatte mir das Wissen gefehlt. Habe mir nun angelesen...

Das heißt, ich kann ausser Crystal Malz keine weiteren Sachen zum steeping benutzen?
Oder?

mavro

Hallo zusammen, Wie beurteilt Ihr mein Extraktrezept für 20 Liter? 3,4 kg flüssiges Malzextrakt hell 300 g flüssiges Malzextrakt extrahell Steeping 30 Minuten mit 5 Liter bei 70 Grad mit: 150 g Reisflocken 200 g Weizencaramalz 200 g Cara Hell 60 g Maisflocken Heraus kommen ca. 3-4 Liter Flüssigkeit,...

mavro

Hi, danke für Eure tollen und schnellen Rückmeldungen! @Flothe: Nein, ich braue auch andere OG-Biere, nicht nur Weizen. Bei manchen ist die Gärtemperatur in Ordnung, aber manche davon brauchen ein paar Grad mehr. In anderen Räumen geht es leider nicht. Daher meine Fragen zum Thema "Temperatur&q...

mavro

schaden die UV-Strahlen der Glühbirnen dem Bier nicht?

(Daher meine Infrarot-Variante)

mavro

Hi,

ich lasse ca. 20 Liter im 30l-Gäreimer gären.
Mein Keller hat zurzeit 17-19 Grad

ein aktuelles Beispiel: Mein aktuell in der Gärung befindliches Weizen hat laut aufgeklebtem Thermometer 20 Grad. Ich hätte aber gerne 22-24 Grad, um auch Esther-Aromen zu bekommen.

VG, Andreas

mavro

Hallo zusammen, die Stellen, an denen ich meinen Gäreimer hinstellen kann, sind für viele obergärige Biersorten zu kalt und leider haben die Räume keine Heizung. Damit ich die ideale (etwas höhere) Temperatur für den Gärprozess herstellen kann, habe ich folgende Optionen im Kopf. Welche haltet Ihr f...

mavro

Ach ja, und hier aus meinem anderen Post nochmal wie versprochen die EBC-Werte von Gozdawa flüssigem Malzextrakt: Extra Light 60-120 Light 90-150 Amber 400-600 Dark 750-900 Extra Dark 2200-2700 If you make 1.7kg/23 l dilution is average :17 and you have beer EBC For example: "Light" = 90-1...

mavro

Als jemand, der sich erst seit einem halben Jahr mit dem Thema Bier/brauen beschäftigt, finde ich die Zeitschrift sehr gelungen und kann sie zum Kauf empfehlen.

mavro

habe mir das Heft eben mal Interesse halber bestellt, mal schauen...

mavro

ich habe jetzt mal bei Gozdawa nachgefragt, ob sie nicht Rezepte haben oder auf ihrer Webseite publizieren wollen, die ausschließlich auf Malzextrakt (+steeping) ausgelegt sind. Machen in USA/GB ja auch viele Extrakt-Hersteller, schon alleine wegen der Eigenwerbung, um zu zeigen, was mit den eigenen...

mavro

Hallo zusammen,

falls es interessiert hier die EBC-Werte von Gotzdawa:

Extra Light 60-120
Light 90-150
Amber 400-600
Dark 750-900
Extra Dark 2200-2700
If you make 1.7kg/23 l dilution is average :17 and you have beer EBC
For example light for lagers 90-150:17=5.3-8.9 beer EBC

mavro

Das Bier ist bereits ziemlich klar.

Nachdem ich über die PAY7 immer gelesen hatte, dass sie langsam sedimentiert, hatte ich hier ein ganz trübes Bier erwartet. Aber nein..., es sieht schon sehr klar aus.

mavro

Ich habe jetzt das red ale nach 12 Tagen HG und nach 8 Tage NG in Flaschen nun 3 Tage im Kühlschrank worin ich es noch 2 Wochen lassen werde... War mal neugierig und habe eine Flasche probiert... Geschmacklich naja, ganz ok...vielleicht wird es ja mit der Reifung noch beser. Ich werde kein Bierkit m...

mavro

Hi Ginger, Ich braue nur mit flüssigen Malzextrakten von Gozdawa. Ich arbeite mit Steeping und Stopfen. Da kann man schon sehr variantenreich arbeiten. Ich gehe nach den Rezepten von Martin Hornauer vor. Andere Literatur findest Du so gut wie nicht auf Deutsch. Bei den Rezepten in USA oder anderswo ...

mavro

Danke für Deine Rückmeldung! - Bei Gozdawa habe ich nach den fehlenden EBC-Werten nachgefragt. - Wenn ich hier dann noch mögliche Malzsorten dazu genannt bekommen sollten - dann könnte ja einfach mal mit der Krücke ausprobieren und hier berichten. (Ja, ich weiß, es gibt wenige meines Gleichen, aber ...

mavro

Hallo, ja Google ist schon klar. Ich dachte halt auf deutsch. Ich habe aber eine andere Idee (bin bestimmt nicht der Erste...). :Smile Und zwar würde ich gerne die vielen Rezepte von MMuM und von Müggelland den Extrakbrauern zugänglich machen. Mit Malzextraktmenge = Malzmenge * 0,75 und den EBC-Wert...

mavro

Hallo zusammen,

Ich suche ein Rezept für ein Irish red ale fürs Extraktbrauen.

Bei den Rezepten von K. Kling und Martin Hofbauer waren keine dabei. Und bei MMuM sowie Müggelland finde ich keine.

Hat vielleicht jemand einen Tipp für mich?

Danke

VG, Andreas

mavro

Danke für eure hilfreichen Antworten!

Ich werde 2 mal hinter einander 10 Liter brauen. Gut Ding braucht Weil:-)

mavro

...hmmm...

Ist die High-Gravity mit doppelter Dichte denn überhaupt sinnvoll?
Falls nein, kann ich schonmal Variante 1 ausschließen

mavro

ja, das klingt sinnvoll. danke!

mavro

Hallo zusammen, ich habe folgende Frage – vielleicht kann mir einer weiterhelfen, bevor ich etwas falsch mache? Ich möchte nach Rezepten mit Extrakten brauen, die für 10 Liter ausgelegt sind. Ich habe auch nur einen 12 Liter-Topf und mein Herd bringt auch mehr nicht wirklich zum kochen. Ich möchte a...

mavro

Ich habe eine Frage, da ich nur mit Extrakt braue:

-> Kann ich nach Rezepten filtern oder suchen, die mit Extrakt gebraut wurden?

mavro

@Alt-Phex: Danke für Deine Erläuterungen! Du hast natürlich Recht mit allem, was Du sagst und vom Prinzip ist mir das schon klar. Nur die Zeit, der Aufwand, die Kosten für das Equipment, die Komplexität, das nötige Wissen und die Erfahrung sowie die Anzahl möglicher Fehlerquellen lassen mich doch ei...

mavro

Danke für eure Antworten! Sonntag leg ich los...freue mich schon..ist zwar erst mein drittes Bierkit und ich bin noch meilenweit von all den Profis hier entfernt, aber trotzdem spannend... Ich denke, danach werde ich mal mit ungehopftem Extraktbrauen beginnen. Werde mir das Buch von Martin Hofbauer ...

mavro

Ok, dann nehme ich mal die PAY7 und werde berichten, danke für deinen Hinweis! vielleicht bringt es mich ja auch einfach direkt zum Maischebrauen :Smile Trotzdem wäre es super, wenn ich mich mal mit jemandem austauschen könnte, der bereits mit Gozdawa Bierkits noch weitere Erfahrungen gesammelt hat ...

mavro

Wäre die S04 dafür denn besser (die habe ich auch im KühlscharnK)?

mavro

Hi, Es sind 2 Dosen mit insgesamt 3,4 kg Malzextrakt, also komplett :thumbsup Ich würde gerne ein fruchtiges Aroma reinbringen und habe eine Gärtemperatur von 21 Grad bei mir im Keller. Ist bei der PAY7 das dann entstehende Fruchtaroma aus deiner Erfahrung eher geschmacklich schlechter oder einfach ...

mavro

Hat irgendwer mal mit irgendeinem bierkit von Gozdawa Erfahrungen gemacht?

mavro

Habe mir für mein nächste Bier bei HuM gekauft: Gozdawa Irish Red Ale, Dazu noch die GOZDAWA Pure Ale Yeast 7 (PAY7) anstelle der mitgelieferten und zum Stopfen Simcoe-Pellets Bin gespannt, ob was anständiges daraus wird :Drink Hat jemand von Euch Erfahrungen mit Gozdawa Bierkits gemacht? Würde mich...

mavro

Danke für deine rückmeldung.

Durch Dich habe ich jetzt auch erfahren, was CAMRA ist.

Ich werde dann mal berichten wie es schmeckt

mavro

Hallo zusammen, ich bin noch starker Anfänger und habe bisher erst ein paar Bierkits von Muntons mit Hopfenstopen (Cascade) eingesetzt und die Ergebnisse waren für mich ok. Ich würde gerne noch etwas mehr mit Kits ausprobieren, bevor ich ggf. Weiter Einsteige in Minimaisch und Co. Ich möchte nun etw...

mavro

OK, dann bestelle ich mal das hier
http://www.braupartner.de/shop/Comfort- ... (29_kg-Set)-obergaerig_2530.phtml
und wenn 11g dabei sind, versuche ich es einfach

und bei dem hier:
http://www.hbs24.de/contents/de/p5843_B ... hbs24.html
würden ja eh 7 gr reichen

mavro

Hallo zusammen, vielleicht kann mir einer helfen. Ich habe mein erstes Bierkit (Mountons Export Stout) gebraut, es verlief alles gut und es schmeckt auch ganz gut. Dabei habe ich die Standardhefe benutzt. Ich würde gerne mal eines von Brewferm und danach eines von Coopers versuchen. Jetzt lese ich i...

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