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Rühren kannst Du im Beerfest zumindest mit dem Lochblech wunderbar, mit Hexe oder Panzerschlauch habe ichs noch nicht probiert, weil das Läutern mit dem Lochblech perfekt läuft. Vorteil beim Läutern ist der hohe Treberkuchen, beim Kochen die Power von 2500 Watt. Andererseits ist der Thermostat absol...

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Anbei meine Daten zum Klarstein Beerfest.
Melde Dich, wenn Du Dir das Bild nicht gut ansehen / vorlesen lassen kannst.
Grüße,
Henning

P.S. und ja, meine SHA ist unterirdisch...

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Ich habe kürzlich mit frischem, längs aufgeschnittenem ZG gestopft. Drei Stangen auf 10liter.
Keine Empfehlung, schmeckt holzig. Der ungestopfte Teilsud dagegen wurde sehr lecker.
Viele Grüße, Henning

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fufi hat geschrieben:Schmeckt und riecht das Bier ansonsten normal oder auch irgendwie anderweitig komisch?

Schmeckt gut, soweit ohne Kribbeln möglich und riecht auch gut. Kein auffälliger Beigeschmack.

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Ernst gemeinte Frage: hat mal ein anderer außer du probiert? Und falls ja, was hat er gesagt? Nein - es ist wirklich komplett ohne Schaum (ein paar Blasen am Glasrand sind das Maximum). Es ist also nicht so, dass es mir zu wenig Rezenz hat (das ist schon zweimal vorgekommen, aber das Bier blieb tri...

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Hier gehts tatsächlich um die Danstar Nottingham? Mit der hatte ich noch NIE Probleme mit Schaum und Rezenz. Manchmal hats etwas gedauert bis die NG eingesetzt hat (was durchaus mit dem Sedimentationsverhalten zu tun haben kann), aber letzten Endes hats dann doch immer gepasst, egal bei welchen Sta...

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Ich habe inzwischen über 4 bar- und das Bier (edit: das eine Woche im Kühlschrank stand) ist immer noch schal. Frage: War der Kühlschrank eingeschaltet? Cheers, Ruthard Wenn ich einen Kühlschrank erfunden habe, der ausgeschaltet in einem Raum mit 18°C im Inneren 4°C hält, sage ich´s Dir als erstes ...

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Phoenixntb hat geschrieben:Was verstehst du unter "Schal"?

es schmeckt, als ob es eine Woche geöffnet im Kühlschrank gestanden hätte.

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Manometer defekt? Ich habe nur eines pro Sud im Einsatz. Die PET-Flasche, auf die das Manometer aufgeschraubt ist, war fest wie eine Glasflasche, so prall war sie. Ich habe kurz etwas aufgedreht und der Druck ist rasch um ein halbes Bar gesunken. Der Druck hatte sich über Wochen langsam aufgebaut. ...

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Ich habe inzwischen über 4 bar- und das Bier (edit: das eine Woche im Kühlschrank stand) ist immer noch schal. Fragt mich nicht, da muss wohl eine Bierhexe dran glauben :Waa Viele Grüße, Henning Nach einer weiteren Woche musste ich das Manometer erlösen, damit der Zeiger nicht verbiegt. Er stand na...

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Zwei Wochen später hatte ich dann "satte" 1,3 Bar. Ich komme bei der Nachgärung selten über 1,5 bar und das Bier ist nach 2-3 Wochen im Kühlschrank gut karbonisiert.... Liegt es an mir oder sehe ich gar keinen Problem? Nutze allerdings Speise... Ich habe inzwischen über 4 bar- und das Bie...

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Hyper, wie schmeckt das Krusovice? Unser Norma hat das ab und an im Angebot, aber da ich so eine große Menge nur ungern auf Verdacht kaufe, wüsste ich gern deine Meinung. Ich habe mit Flasche und Glas mal wieder bewusst provoziert. Aber ich hätte es nicht getan, wäre das Krusovice für mich nicht ei...

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Noch was zum Wunschkonzert:

Es wäre schön, wenn im Reiter Rohstoffe die Spaltensortierung nicht nur bei der Spalte Sortierung, sondern auch bei den anderen Spalten, insb. Alpha und Menge, funktionierte (OS X und KBH jeweils aktuell).

Schöne Pfingsten,

Henning

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Wie kann ich die Sudhausausbeute denn erhöhen? Qelche Stellschrauben habe ich dafür? Feinheit der Malz-Schrotung Viel Rühren beim Maischen (oder Rührwerk verwenden) Langsam Abläutern (=Hahn weiter schließen) Such mal generell unter Sudhausausbeute, aber mach keine Doktorarbeit draus - wir reden übe...

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Bei der Notti habe ich die Nachgärung immer über 2 Wochen gefahren, Ja, vier Wochen lasse ich das Bier fast immer stehen in der Nachgärung. Plausibel ist für mich die Erklärung, dass ich das Bier nach der Hauptgärung zu lange im Bottich habe stehen lassen, in diesem Fall 16 Tage. Da habe ich mich n...

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Danke. Jedenfalls werde ich mit der Notti nichts mehr lange stehenlassen. Wahrscheinlich kippe ich die Flaschen in den Garten - spätestens, wenn ich Flaschen brauche...
Aber hast Du eine Erklärung, wie der Druck entsteht, ohne dass er von Schaum begleitet wird?

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Verstehen soll das, wer will: Inzwischen zeigt das Manometer satte 3,4 bar an. Also voller Hoffnung heute früh eine Flasche kalt gestellt und... immer noch tote Hose. Schon beim Eingießen bildet sich kein Schaum. Da drin perlt auch nichts, keinerlei Rezenz. Ist da noch was zu retten? Wie kommt es, d...

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peter156 hat geschrieben:Ist dies Pflicht hier?
Grüße, auch Jo genannt

Für einen echten Teamplayer wäre das schon angebracht...

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Die Hybris in diesem Forum ist teilweise wirklich sehr beeindruckend. Stefan Seht es positiv: viele hier haben viel Ahnung und geben davon viel ab. Ich kenne nur ein Forum, in dem das so schön funktioniert wie hier. Bier ist halt gerade hip, und dann muss viel drüber gequackelt werden. Gestern habe...

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Alles klar, kalter Hopfen im heißen Säckchen wurde gerade versenkt. Bin schon gespannt - vielen Dank Euch beiden!

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Hast Du Punkt 9 nicht gelesen? Zwischen Kochen (Hanghofer) und gar nicht erhitzen (Du) schien mir die Mikrowelle der geeignetste Kompromiss. Eine weitere Isomerisierung will ich nämlich auch nicht. Aber ich stecke die Pellets jetzt einfach wieder ins Gefrierfach und von dort kommen sie direkt ins a...

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Hallo zusammen, beschwingt durch ein alkoholfreies Weizen möchte ich mich an meine erste Kalthopfung wagen. Ausgedacht habe ich mir nach diverser Lektüre folgendes: Für 25l, am 2.5. mit Notti angestelltes Pale Ale (Bayrisch-Mandarin Hell aus mmum), bisher nur mit Mandarina Bavaria gehopft, 22 gr VWH...

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Du brauchst - als Faustformel - obergärig halb so viel Hefe wie untergärig, also 0,5gr/l. Ich setze meine (bisher ausschließlich obergärigen) 25-l-Sude immer mit einem Päckchen Hefe an, das genügte bisher immer, auch beim Weizen (mit Gozdawa Bavarian Wheat). MrMalty ist prima, wenn Du Dich etwas näh...

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25l Sommerbier von Tauroplu, 26h nach dem Anstellen mit einer Tüte Notti.

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klingt einfach, oder?
Das ändern wir jetzt:
http://blogs.faz.net/bierblog/2016/05/0 ... -wein-750/
Schönes Wochenende,
Henning

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gremmel hat geschrieben:Deshalb solltest du nach dem zumischen schon nochmal die Stammwürze zur kontrolle messen.

Super, danke für die schnelle Antwort!
Grüße,
Henning

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IMG_2448.JPG Und noch was, haarscharf an der Grenze zu OT: Nimm Dir eine Spindel und vertraue der. Im Hobbybereich hat vieles, was eine Skala hat, ein sehr dynamisch-flexibles Verhältnis zur Wahrheit. Zumindest die letzte Messung vor der Hefezugabe und die Messungen zur Bestimmung des Abfüllzeitpun...

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Guten Morgen zusammen, ich kapiere was im Feld Brau & Gärdaten nicht: Ich habe 21,9l Würze mit 14°Plato. Nach Rezeptvorgabe sollen es 12°P Stammwürze werden. Nun rechnet mir der kbh sehr schön aus, dass ich 3,7l Wasser zugeben muss, um auf die Zielstammwürze zu kommen. Nun gebe ich die 3,7l Wass...

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... das kann man auch verstehen. Wird hier doch immer wieder erklärt, auch wenn es die Diskussionen trotzdem nicht beendet. Hallo Stefan, bis zu einem bestimmten Grad ja. Das spannende bei allen naturwissenschaftlichen Fragen ist ja, dass jede Antwort mindestens eine neue Frage aufwirft. Irgendwo a...

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El Gordo hat geschrieben:Vorsicht bei Hennings Tip mit der Läuterspindel:
Immer wieder umrühren, beim Läutern können sich Schichten bilden.

Stefan

again what learned

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Hallo ins Forum, Vielen Dank für die Infos. Im Prinzip habe ich das vermutlich jetzt verstanden. Also vor dem Läutern zu Ermittlung des Nachgusses spindeln, vorm Zufügen der Hefe zur Ermittlung der Stammwürze spindeln - richtig? Gruß Frank-99 Ja. Du kannst Dir auch eine Spindel besorgen, die auf 70...

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Guckst Du: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=8702&view=unread#unread Entschuldige die Mailfaulheit, die Dir zu dem Thema begegnet, gerade die Kenner im Forum sind das Thema inzwischen wohl leid. In dem Thread kannst Du aber einiges erfahren. Vielleicht ganz kurz eine laienhafte...

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2,4 bar!

Danke für alle guten Tipps!
Klärungs-/Schönungsmittel hatte ich übrigens nicht verwendet.

Edit:
Zu früh gefreut. Heute - ein paar Stunden später - eine Flasche geöffnet - Oma unterm Arm ist Rock'n'Roll dagegen. Die Blumen haben sich gefreut...

Viele Grüße, Henning

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Suche eine Mälzerei im Raum Würzburg, Nürnberg, Bamberg, die auch kleinere Mengen Malz (max. 25 kg) abgibt. :Greets Bin über Christi Himmelfahrt in diesem Raum mit dem WOMO unterwegs. Hans Dieter Steinbach-Malz in Zirndorf ist mein Stammlieferant. Webseite ist hier: http://www.steinbach-malz.de Vor...

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25l Bayerisch Mandarin-Hell http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=recipe&id=505&suche_sorte=bookmarks&factoraw=25&factorsha=62&factorha1=7.5&factorha2=7.5 mit einer Tüte Notti, rehydriert wie hier beschrieben: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=6&...

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Heute früh Erlenmeyer ausgekocht mit Gazetuch oben drauf. Nach 5min Kochen mit Leitungswasser auf knapp 30°C runtergekühlt und Wasser abgegossen, bis noch ca. 100ml drin waren. Hefe draufgekippt, mit Gaze abgedeckt und 15min stehen gelassen. Geschwenkt, weitere 20min in Frieden gelassen. Roch wunder...

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Hier!

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...Hier spielt sicherlich das starke Sedimentationverhalten eine große Rolle - weniger Hefenzellen in der Schwebe. Jetzt wirds ganz rund: Bei mir kann das Bier schon mal 3-4 Wochen im Gärbottich auf die Abfüllung warten. Und mit "zickig" beziehe ich mich tatsächlich auf einen deiner Hinwe...

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Meine - nicht empirisch verwertbare - Erfahrung sieht so aus, dass die Notti bisher immer gut angekommen ist. Innerhalb welcher Zeit weiß ich nicht, weil ich nicht dauernd in der Gärbottich reinschaue. In der Nachgärung gabs bisher einmal ein Problem, da braucht ein Sud aktuell ewig, bis Druck auf d...

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Und nun lebt die Hefe - aber wovon? Braucht sie nicht, so eben von den Toten auferstanden, was zu Futtern? Etwas, was sie groß und stark macht für die viele Würze, die ich gerade nur für sie zubereitet habe? Ähhmmm... vielleicht lebt sie von der vielen Würze, die du gerade nur für sie zubereitet ha...

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Du weisst schon, was über das Malz alles für ein ganzer Zoo an Mikroorganismen in die Würze kommt? Da gibt es einiges, das bei Abmaischtemperatur noch lebt. Ich würde damit keine Hefe rehydrieren. Warum nur wollen alle mit Gewalt der armen getrockneten Hefe den Wiedereintritt ins Leben so schwer wi...

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Wurde hier
viewtopic.php?f=4&t=6998&hilit=Echte+infusion
auch schon mal behandelt.
Schau beim ersten Mal, dass Du immer etwas kochendes und etwas kaltes Wasser in petto,hast, um korrigieren zu können.
Gut Sud,
Henning

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Klaus Kling kennt zumindest einige Biere aus Ostdeutschland (damit meine ich das, das es nicht mehr gibt). Schreibe ihn doch mal an, der ist sehr umgänglich.
Viele Grüße, Henning

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Zur Technik wurde alles gesagt, dem schließe ich mich an. Zwei Tipps: guck Dir mal den kleinen Brauhelfer an, einen Thread zur Software findest Du hier im Forum. Und sag nicht : "ich habe mir vorgenommen, demnächst meinen ersten Brauversuch zu starten" sondern: "Ich braue demnächst!&q...

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Kommt wohl auch drauf an, was man wann will. Wenn ich fix nen schnellen Richtwert während des brauens brauche: Refraktometer. Wenn ich was fürs Protokoll brauche: Spindel. Im übrigen glaube ich weder dem China-Refraktometer, noch der China-Spindel.... oder glaubt hier jemand allen ernstes, das alle...

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Ich habe mein Refraktometer entsprechend meiner Spindel kalibriert. Geht doch schnell und einfach beim nächsten Sud. Und wenn es abweicht hat meines da so ein kleines Schräubschen zum Einstellen.... Viele Grüße, Und an dem Schräubchen drehst Du dann solange rum, bis das Refraktometer den Spindelwer...

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Ich habe mein Refraktometer entsprechend meiner Spindel kalibriert. Geht doch schnell und einfach beim nächsten Sud. Und wenn es abweicht hat meines da so ein kleines Schräubschen zum Einstellen.... Viele Grüße, Und an dem Schräubchen drehst Du dann solange rum, bis das Refraktometer den Spindelwer...

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Cascade geht auf jeden Fall. Moritz hat damit sogar mal einen Wettbewerb gewonnen. Stefan Hallo Stefan, kommt was vernünftiges dabei raus, wenn ich die Polenta durch Maisflocken ersetze? Außerdem möchte ich auf 12 Grad Stw. gehen und mit Mandarina Bavaria Whirlpool-hopfen. Viele Grüße, Henning (P.S...

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Mein (digitales) Refraktometer liefert beständig zuverlässige Werte. Dir traue ich auch zu, dass Du ein vernünftiges Gerät hast. Ich will auch gar nicht abstreiten, dass es funktionierende geben kann. Die drei, durch die ich bisher geschaut habe, waren halt optische Zufallszahlengeneratoren. Sicher...

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