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Eisenkopf

Ca. 32 Std. nach Hefegabe, ist das normal, so langsam? Ungefähr 9°C im Kühlschrank. Und ja, ich weiß, NICHT gucken, aber ist es das erste untergärige und ich bin andere Gärungen gewohnt. Deswegen mach ich mir eine wenig Sorgen. Morgen Eisenkopf! Wie hast Du die 2 Päckchen Hefe denn behandelt? Rehyd...

Eisenkopf

Dann vermute ich Messfehler, wie habt ihr gemessen?

Eisenkopf

Wieviel Wasser?

Eisenkopf

Danke, das wollte ich ja nur hören, das es länger dauert.
Ab jetzt bleibt der Deckel drauf!

Eisenkopf

Ca. 32 Std. nach Hefegabe, ist das normal, so langsam?
Ungefähr 9°C im Kühlschrank.
Und ja, ich weiß, NICHT gucken, aber ist es das erste untergärige und ich bin andere Gärungen gewohnt.
Deswegen mach ich mir eine wenig Sorgen.

Eisenkopf

Trubkegel, und endlich wieder sauber machen. Hallo Eisenkopf, tolle Doku, macht Spaß deinen Sud zu verfolgen. Noch eine Info zum Gebrauch von Irish Moss: Das Zeugs fällt ja die Trubstoffe aus, aber erst unter einer gewissen Temperatur. Daher macht es Sinn zuerst in Richtung 50 Grad C zu kühlen und ...

Eisenkopf

reib hat geschrieben:Deckel zulassen. Stichwort: Infektion

Ich weiß ja, aber bin halt neugierig ob die Gärung startet

Eisenkopf

Ca. 20 Std. später, noch nicht viel passiert

Eisenkopf

Und zu guter letzt: Hefegabe, 2 Packungen Saflager 34/70
Nu heißt es abwarten

Eisenkopf

Ok, dann auch von mir ein Danke

Passte ja gerade die Frage!

Eisenkopf

Neubierig hat geschrieben:
Edit - @Eisenkopf - das mit der Trichtererweiterung sieht richtig gut aus, tolle Idee! Ich wollte auch meine Lösung verbessern, und das könnte die richtige Richtung sein ...

Das Blech ragt ca. 20cm aus dem Trichter raus. Die 4,5kg Malz passten locke, ich schätze das 6-7kg Platz haben.

Eisenkopf

Richtig, auch bei meiner: von oben.
Macht Sinn bei Schwarzbier

Eisenkopf

http://www.hobbybrauerversand.de/mediafiles//Datenblaetter/Fermentis/SFG_W34_DE.pdf anwendung: Vor dem Anstellen die Hefe erst in sterilem Wasser oder steriler Würze bei 23º C ± 3º C rehydrieren. Dazu die Flüssigkeit so bemessen, dass sie etwa das Zehnfache des Gewichts der Hefe ausmacht. Die Hefe a...

Eisenkopf

gulp hat geschrieben:Und achte auf gleiche Temperaturen. Auf keinen Fall warme Hefe in kalte Würze geben.

Gruß
Peter

Steht aber so in der Beschreibung von Fermentis, bin ja auch gerade betroffen.
Also auch die Hefe vorher abkühlen?

Eisenkopf

Bis 16°C sind wir schonmal runter, den Rest muß der Kollege Kühlschrank übernehmen.
Heute abend wird dann nochmal gemessen.
Übrigens genau 22ltr., wie angestrebt

Eisenkopf

Trubkegel, und endlich wieder sauber machen.

Eisenkopf

Los gehts.

Eisenkopf

Stammwürze 12,7°P bei 19°C macht 12,6°P.
0,6 mehr als angepeilt.

Eisenkopf

Probe für Stammwürze entnommen, abgekühlt auf <80°C, und Whirlpool angedreht, abwarten.

Eisenkopf

Und die letzte Hopfengabe

Eisenkopf

So, ein wenig Irish Moos und Kühlschlange entkeimen

Eisenkopf

Reinigung nicht vergessen, gehört ja leider auch dazu.

Eisenkopf

Danke schön!

Eisenkopf

4,5 kg dauerten ca. 23min., hat sie schön langsam weggemurmelt :thumbsup Hallo! :Grübel - also war es Dein Ziel das Malz " besonders schonend zu schroten" ? Oder geht das bauartbedingt nich schneller? Also ich hab meist 8 - 9kg Malz zu schroten, auf ca. 45min Schroten könnt ich ech verzic...

Eisenkopf

Kochen

Eisenkopf

Weiter gehts!

Eisenkopf

Nach einer Stunde Kombirast bei ca. 67°C Jodneutral
Unscharf aber erkennbar

Eisenkopf

Hopfengabe schon mal vorbereitet

Eisenkopf

So, heute zum ersten mal ein untergäriges nach Hanghover.
Und zum ersten mal mit Motor im Einsatz, meine Mattmill Student.
4,5 kg dauerten ca. 23min., hat sie schön langsam weggemurmelt

Eisenkopf

Ich vorgestern!
Danke

Eisenkopf

Kurze Frage zum ersten untegärigen welches ich morgen brauen möchte. Pils nach Hanghover. Passt das mit der Hopfung wie im Anhang zu sehen? EDIT: oder lieber 18g Tettnanger VWH 18g Magnum 40min 18g Tettnanger 5min Ich würde bei den Grammangaben nach dem gehen, was der Brauhelfer sagt. Mir erklärt s...

Eisenkopf

Kurze Frage zum ersten untegärigen welches ich morgen brauen möchte.
Pils nach Hanghover. Passt das mit der Hopfung wie im Anhang zu sehen?

EDIT: oder lieber
18g Tettnanger VWH
18g Magnum 40min
18g Tettnanger 5min

Eisenkopf

Am Freitag mein erstes untergäriges, Sud Nr.26.
Bin sehr gespannt.
Werde versuchen eine kleine bebilderte Doku zu machen.

Eisenkopf

Stammwürze: 12,8
EVG laut kl. Brauh.: 71%
Habe die Schaumdecke entfernt und ne Probe zum Spindeln entnommen, scheint alles in Ordnung zu sein.
Danke für die schnelle Antwort

Eisenkopf

Ist das noch gut? Kann ich das abfüllen?
Habe vor 14 Tagen das Rheinsch von MMuM gebraut, aber mit der K-97.
Habe so ein Kräusenbild nach 14 Tagen noch nicht gesehen.

Eisenkopf

So, Projekt abgeschlossen.
Ne Handvoll Malz schafft der Motor ohne Probleme, ob es für 7kg ausreicht werde ich beim nächsten Sud erfahren.
Ist übrigens ein 24V Motor.

Eisenkopf

Ja, das Netzteil wird es sein.
Habe den selben Motor mit dem selben Netzteil (5A) und der läuft nicht mal richtig rund, an aus an aus an aus.
Habe es dann mit 11 A ausprobiert und er dreht. Nur mit Malz habe ich es noch nicht ausprobieren können.
Spätestens Freitag weiß ich mehr.

Eisenkopf

Die K-97 ist dafür bekannt eine feste Kräusendecke zu bilden. Bei mir war es die paar Male ganz genauso. Hab mit der K97 zwei Kölsch gebraut, da war nach 2 Wochen immer noch eine dicke Kräusendecke drauf. Momentan steht noch ein Altbier mit der K97 ebenfalls seit fünf Tagen bei mir in der Gärung, d...

Eisenkopf

Am 11.10. Eisenkopf hat geschrieben:Hallo,
wie schlimm ist das Infektionsrisiko nun?
Soll ich abschöpfen und anschließend mit Isopr. ein wenig säubern?

Nach 5 Tagen Gärung immer noch soviel Schaum, habe ich so, nach 24 Suden, noch nicht gesehen.
Kann das mal sein? Es war die K-97.

Eisenkopf

Vielen Dank für die Antworten

Eisenkopf

Hallo,
wie schlimm ist das Infektionsrisiko nun?
Soll ich abschöpfen und anschließend mit Isopr. ein wenig säubern?

Eisenkopf

Ok, danke für den link!

Eisenkopf

Habe mir folgenden Scheibenwischermotor von meinem Rührwerk mal an die Student gebastelt und ne Handvoll PiMa durchlaufen lassen.
Er hat das zwar geschrotet, scheint aber am Limit seiner Kräfte zu sein, weiß nicht ob er 5kg durchzieht.
Könnte mir jemand einen etwas stärkeren Motor dafür empfehlen?

Eisenkopf

Hallo, Ich habe gestern das Grimmbergen Dubbel Klon von MMuM gebraut. Jetzt stell ich mir die Frage welche Aufgabe der Zucker in den Dubbel-Bieren hat. Hat das geschmackliche Auswirkungen? Oder soll er nur die Stammwürze hochjagen? Das habe ich nämlich bei der Rezeptgestaltung vergessen und hatte s...

Eisenkopf

Hallo, Ich habe gestern das Grimmbergen Dubbel Klon von MMuM gebraut. Jetzt stell ich mir die Frage welche Aufgabe der Zucker in den Dubbel-Bieren hat. Hat das geschmackliche Auswirkungen? Oder soll er nur die Stammwürze hochjagen? Das habe ich nämlich bei der Rezeptgestaltung vergessen und hatte sa...

Eisenkopf

Hopfenprinz hat geschrieben:ein Rauchbier, das in einem 30 Liter Eichenfass gereift ist, welches mir Solod besorgt hat.

Prost und nochmals vielen Dank!

Ich durfte letztens auch ein Rauchbier probieren.
Was soll ich sagen ich habe noch nie ein Bier weggekippt, aber ....
Kumpel sagte: schmeckt wie Osterfeuer riecht

Eisenkopf

Ursus007 hat geschrieben:7°P sind 70g Zucker auf 930g Wasser (=1000g Gesamtmasse). Analog 14°P = 140g Zucker auf 860g Wasser.
Kann man jetzt auch leicht auf 1000g=1l Wasser umrechnen ...

vielen Dank, das wollte ich wissen

Eisenkopf

Ist es richtig das Spindeln bei 20°C in Leitungswasser mehr als 0 anzeigen? Wenn sie auf 20°C geeicht sind nicht. Allerdings sind geringe Abweichungen nicht ganz selten und können eingerechnet werden. Am besten noch mit Zucker eine definierte Lösung ansetzen und auch bei 20°C messen um zu sehen ob ...

Eisenkopf

Ist es richtig das Spindeln bei 20°C in Leitungswasser mehr als 0 anzeigen?

Eisenkopf

Ich möchte morgen das Grimmbergen Dubbel Klon von MMuM brauen und habe dafür die Wyeast 1214 gekauft. Soll ich die schon heute abend aktivieren oder reicht morgen früh? Zugeben werde ich morgen so gegen 20:00. Danke! Mach das heute Abend schon So, gestern abend 19:00 den Innenbeutel zerplatzen lass...

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