Hobbybrauer.de

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Der SVG liegt bei 69% das würde mir noch nicht reichen um guten Gewissens abfüllen zu können, vor allem unter diesen Bedingungen. Bei 13% kann eine OG Hefe gerne mal einschlafen bzw. sich stark verlangsamen. Stell das Bier nochmal warm (<18°) und mess in einer Woche erneut. Da dürfte noch was passie...

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Oder man nimmt sowas: 20 Liter Profi Heisswasserspender Glühweinspender Wasserkocher Glühwein Topf Kessel Getränkespender Glühwein Kocher https://www.amazon.de/dp/B01MRMU84X/ref=cm_sw_r_cp_tai_3szrybKHQPN7K Oder für 7 Liter: Glühweinkocher aus Edelstahl 6,8 l 950 W SGS GS geprüft https://www.amazon....

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Du kannst zum bittern andere Hopfen einsetzen wenn dir der Sorachi dafür zu schade ist. Um den Hopfen gut einschätzen zu können würde ich aber alle Aromagaben und das Stopfen nur damit machen. Bin schon gespannt wie der Hopfen ist.
LG
Yannick

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Hallo Yannick Maischen: Einkocher mit Rührwerk. HG 19l, NG 12l. Schüttung 6kg Pale Ale Malz, 300g Sauermalz, 115g Carahell und je 57g Caramünch, Weizenmalz und Melanoidmalz. Einmaischen bei 67°C und Kombirast 70min bis Jodnormal bei 67°C, Abmaischen 78°C. Ausschlagmenge 20,5 Liter, Stammwürze 16.2%...

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Für das Killer Cucumber wird ja auch ein belgischer Hefestamm verwendet und ich tippe sehr stark darauf das es eine Withefe ist. Es gab von Hanscraft mal ein gurken wit in dem sogar saure Gurken drin waren. Das Bier war sehr gut wenn auch nicht ganz so einfach zu trinken wie das Killer Cucumber. In ...

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Würde ich nicht machen. 75% scheinbarer EVG sind jetzt kein Spitzenwert für die US-05, dürften aber schon in Ordnung gehen. Diese Hefe sedimentiert ohnehin schon schlecht. Es fehlen ein paar Informationen um das ganze richtig bewerten zu können: Maischprogramm, Ausschlagmenge und Schüttung.
LG
Yannick

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Außerdem finde ich es nicht gut das Jungbier nach dem stopfen zu filtern. Der Sauerstoffeintrag ist dabei zu groß. Lieber Säckchen verwenden oder den Eimer nach dem stopfen kühlen, dann setzt sich der Hopfen sehr schön am Boden ab.
LG
Yannick

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Außerdem bringt es absolut gar nichts das Jungbier durch ein Tuch zu filtern. Die Hefezellen sind viel viel kleiner als jedes Tuch oder sonstige Filter die einem Hobbybrauer zugänglich sind. Außer einem Infektionsrisiko sowie Oxidation hat so ein Vorgehen keine Auswirkungen. Lieber das Bier vor dem ...

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Ich denke er meint das: http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... griff=Gulp

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Ich nutze gerne die BIY App von Jens für iOS. https://appsto.re/de/uRxpcb.i Aber eine App die noch mehr Funktionen hat und alles zusammenbringt wäre schön super. Am wichtigsten wäre mir ein Rezeptrechner, da ich Rezepte gerne spontan erstelle wenn ich unterwegs bin. Bin schon sehr gespannt, wäre auc...

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Der SVG liegt bei 85%, aber der tatsächliche EVG wohl eher so bei 70%. Das ist im Rahmen der Vorgaben und was ungefähr erwartet war. Da ich es aber zeitlich eh nicht früher schaffe hat die Hefe noch Zeit hinter sich aufzuräumen und zu sedimentieren. Gruß Philipp Der tatsächliche EVG interessiert ni...

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Von 20° Plato auf 3° Plato entspricht einem SVG von 85%. Das ist ein wirklich sehr sehr respektabler Wert. Kann mir nicht vorstellen das da noch was passiert aber Geduld beim Abfüllen ist natürlich nie schlecht.
LG
Yannick

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Zusätzlich habe ich gelesen, dass der Nelson Sauvin ein sehr kräftiges Aroma hat und schnell alle anderen Hopfen überschattet, was ich eigentlich vermeiden wollte, ob stimmt, weiß ich nicht. Das mag sein. Aber der Motueka ist auch kein leisetreter. Vom Nelson wirst du so nichts mitbekommen. LG Yann...

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Auch wenn Bier trinken rausfällt. Hier mal eine Zusammenfassung aller guten Bieradressen in Hannover die ich mal geschrieben habe. Vielleicht entscheidet ihr euch ja doch noch für die Bahn.
viewtopic.php?f=3&t=6257&p=92214&hilit=Hannover#p92214
LG
Yannick

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Yay! Auch bei mir alles gut angekommen. Bin schon gespannt darauf den Hopshot in die Pfanne zu geben.
Werde auch berichten.
Vielen Dank
LG
Yannick

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Freut mich zu hören das der 2. Versuch gut geworden ist. Die Klarheit ist für ein so junges Bier absolut überragend. Ich hoffe doch das die ein oder andere Flasche ihren Weg zum Stammtisch in der Craft Bier Bar finden wird

LG Yannick

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Kipp rein und mache gar nichts. Das verteilt sich auch so. Die Gärung sollte ja auch wieder anspringen das bringt auch wieder etwas Wallung in den Eimer.
LG
Yannick

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Ich würde die Speise zugeben, warm stellen und hoffen das die Gärung wieder in Gang kommt. Dann mit Zucker aufspeisen. Bei einem EVG von gerade mal 50% würde ich lieber nicht abfüllen wollen. Ich kenne die Hefe zwar nicht aber nach meinen Recherchen müsste ein EVG jenseits von 60% drin sein. Jetzt a...

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Er hat ja gespindelt. Da muss man keinen Alkoholfehler rausrechnen. Der SVG liegt bei 50%. Ich würde das ganze noch eine Woche stehen lassen und schauen was passiert. Eventuell vorsichtig die Hefe aufrühren.
LG
Yannick

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Wie wäre es mit einer Waage?
LG
Yannick

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BJCP Category 21B Specialty IPA müsste passen

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Beim Maischesack ergibt umschöpfen meiner Meinung nach keinen Sinn. Einfach Sack rausheben, abtropfen lassen und ggf. Nachguss geben oder den Sack im Nachguss Schwenken. Suche mal nach BIAB (Brew in a bag). Das schöne an BIAB ist ja das es schnell und unkompliziert ist. Dieses Sieb nutze ich um den ...

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Hallo, Da fehlen leider einige Angaben. Wieviel Ausschlag ist geplant, wie lange soll gekocht werden, nach wie viel Minuten wird der Hopfen gegeben,welche Stammwürze soll das Ganze haben, wieviel IBU, welche Farbe, welchen Alphagehalt hat der Hopfen? Ohne das können wir das Rezept kaum einschätzen. ...

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Hallo und herzlich willkommen im Forum.
Ich komme ursprünglich aus Freiburg wohne und braue aber inzwischen im Norden. Schöne Anlage, auch wenn die Bilder leider etwas unscharf sind. Sieht bei mir ganz ähnlich aus, habe auch ein 4 Stufen Einkocher System.
Allzeit gut Sud!
LG
Yannick

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Sehe ich auch so. 30l passen sehr gut in der Einkocherklasse. Wenn man das Gefühl hat das es einem aus dem Gärspund springen wird kann man ja auch mal mit einem Kotzschlauch arbeiten. Das ist dann auch meist nur bei Weizenbieren notwendig.
LG
Yannick

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Zu der Hefe kann ich nicht viel sagen, hatte sie selber nicht im Einsatz. Auch wenn die Hefe eher für malzige Biere gedacht ist habe ich in amerikanischen Foren gelesen das damit zB. auch sehr gute Pilsner gebraut wurden. Am wichtigsten ist auf jeden Fall eine niedrige Anstell- und Gärtemperatur sow...

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Done!

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Ich finde da stimmt noch so einiges nicht, wenn du wirklich das Bier zu Klonen versuchst. Sam. Adams nutzt einen Pale-Malt Blend. Pale malt ist nicht dasselbe wie Pale Ale Malt, es entspricht eher Pilsner Malz. http://byo.com/hops/item/710-grain-on-the-brain Außerdem ist im Original ein viel dunkler...

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Edelstahl Luftsteinchen gibt's hier: https://de.aliexpress.com/wholesale?cat ... usor+Stone
Der ist auch schwerer und schwimmt nicht oben.
Die kann man auch gut zur zwangskarbonisierung nehmen.
LG
Yannick

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Bin auch gerne dabei. Hatte in der früheren Diskussion die Hop Shots ja ins Gespräch gebracht, wollte das schon immer mal ausprobieren.
Vielen Dank für deine Mühe.
LG
Yannick

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Klingt nach einer Lactobazillus Infektion. Stell mal Bilder ein. Dann können wir dir besser helfen.
LG
Yannick

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Kein Problem. Es bleibt immer genug Hefe für die Nachgärung.
LG
Yannick

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Und? Wie schmeckt das Fehlbräu?
Ich glaube das würde hier einige interessieren, denn sowas hat hier bestimmt noch keiner gebraut.
LG
Yannick

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Außerdem Sauerbier ist nicht gleich Sauerbier. Welche Hefen und Bakterien wurden denn zugegeben? Wenn du jetzt nur Bierhefe und Lactobazillus gegeben hast gibt es keinen Grund das so lange stehen zu lassen. Biere mit Brett, pedios, lacto und sacromyces sollte man am besten im Glasballon stehen lasse...

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Als Läuterlösung wurde von den Vorpostern der Strainbuddy vergessen. Soll wohl auch ganz gut funktionieren und ist nach Brew in a Bag die günstigste Lösung. http://amihopfen.com/Braugeraetschaften/Gaerbehaelter-und-Zubehoer/Laeutereinsatz-fuer-Gaereimer-Strainbuddy::1463.html Ich bin allerdings ein ...

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Auf jeden Fall USA. Nirgends auf der Welt findet man eine solche Biervielfalt. Würde man nur noch Amerikanisches Bier trinken müsste man meiner Meinung nach auf nichts verzichten. Bei den großen Wettbewerben haben die Amis eh immer die Nase vorn und sind in allen Kategorien vertreten. Von belgischem...

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chopfenfan hat geschrieben:Ich habe zwar noch wenig Erfahrung, aber stimmen deine Mengenangaben: Grundmalz-Pilsner zu Buchenrauchmalz? Hast du da die beiden Malzsorten eventuell vertauscht?
Thomas

Das passt schon. Rauchmalz kann man im Prinzip zu 100% schütten.
LG
Yannick

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Herzlich willkommen im besten Forum der Welt!
LG
Yannick

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Starter ist sicher immer gut, ob mit Trocken- oder Flüssighefe Starter mit Trockenhefe ist eher Kontraproduktiv. Lieber ausreichend Hefe verwenden. Die Hefe wurde im Optimalen Stadium getrocknet und ist nach der Rehydrierung schnell aktiv. Das würde hier schon sehr oft diskutiert. Bei Flüssighefe s...

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Ohne Bilder ist das schwer zu sagen. Klingt aber nicht so gut.
Setze mal ein paar Bilder rein dann können wir dir besser helfen.
LG
Yannick

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@Sura: der Vergleich mit der Tiefkühlpizza hinkt ein wenig. Die Tiefkühlpizza schmeckt natürlich viel schlechter als eine gute selbstgemachte die im Steinofen gebacken wurde. Beim Hopfenextrakt wäre ich mir nicht so sicher. Ich kann das jetzt nicht beweisen aber ich bin mir sehr sicher das es extrem...

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Zur Dosierung im Hobbybrau Maßstab: Gibt's doch alles schon. Mal wieder sind die Amis uns beim Brauen um Jahre voraus. Das Stichwort lautet: Hopshot. https://www.northernbrewer.com/documentation/hopshot.pdf http://www.yakimavalleyhops.com/product_p/extracthopshot10ml.htm http://www.northernbrewer.co...

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Wenn ich es richtig verstanden habe möchtest du ein saueres Saison machen. In dem Fall spricht meiner Meinung nichts dagegen erst den Bock dann das Saison ins Fass zu bringen. Bei der Fasslagerung von Sauerbieren geht es weniger um den Holzgeschmack als um die Positiven Eigenschaften des Holzfasses ...

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Ich nutze die verlinkte läuterhexe im Proficook. Geht wunderbar ohne Anpassungen und Umbauten.
LG
Yannick

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Also für mich klingt das doch nach einem gutem Sauerbier. Die feinen Aromen des Grases würden sich bestimmt sehr gut in den schlanken Körper einer Berliner Weißen einfügen. Sauerbiere sind absolut perfekt als Unterlage für sonstige Zutaten.
Liebe Grüße
Yannick

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Hier gibt es Original Englische Half-Pint-Gläser recht günstig: https://www.greatbritishfood.de/nonic-bier-oder-cider-glaeser-half-pint-28cl-6er-pack Ich habe sie als Pint und Half Pint und finde sie super. Sie haben nich diese komische Ziselierung am Boden, die die ganze Kohlensäure austreibt. Gru...

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Das sieht ja schon viel besser aus.
Und wie schmeckt das 100% Cara Bier?
LG
Yannick

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Richtig geil: Habe bei Ikea mal Pintes zum Spottpreis gefunden. Weiß nicht, ob die noch im Sortiment sind. Im Netz finde ich die leider nicht mehr. Das sind diese hier: http://m.ikea.com/de/de/catalog/products/art/10268588/ Ich mag allerdings half Pint Gläser in dieser Form lieber. Die Größe ist su...

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Ich glaube er meint Malzbier nicht Karamellmalz.
LG
Yannick

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Es ist leider sehr schwer hierzulande eine gute Gose zu finden. Die Gose von Ale Mania wird soweit ich weiß auch nur mit Milchsäure oder Sauermalz gesäuert. In den USA wird extrem viel Gose gebraut. Eigentlich schade das die Amis uns mal wieder bei einem klassischen deutschen Stil vorführen. Freigei...

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