Hobbybrauer.de

gaelen

Guter Vorschlag!
Ich bin auf jeden Fall weiter er dabei; wenn sich die Abgabe verschieben sollte, müssen wir nochmal ‚reden‘, da wir im Juni im Urlaub sind.

gruß, alexander

gaelen

Status: 01.05.2023 Fränkisches Rauchbier (6B) _ murby81 (Stefan): bereit für den Versand Münchner Dunkel (8A) _ offen add "Barney Gumble" & "Jules": Wie sieht es aus? Steigt Ihr ein? Leipziger Gose (23G) _ gaelen (alexander): Zeit zum Reifen Belgisches Wit (24A) _ tiffinsky (...

gaelen

Wenn das so ist (was ich Dir gerne glaube), hätten wir ein ‚Lagerbier‘ (in doppelten Sinne) und auch noch im Herbst ein Bier zum testen.
Ich würde mich freuen, wenn Du einsteigst.

gruß, alexander

gaelen

Hallo Boris,

Vielen Dank für Deine ehrlichen Worte; lieber so als dem Rest ‚in der Hoffnung sterben zu lassen‘.
Vielleicht findet sich ja Jemand, der spontan einspringt.
Wenn ‚der Neue‘ dann noch etwas Zeit bräuchte, wäre das für mich auch iO.

gruß,alexander

gaelen

Heute morgen habe ich noch die Version mit der K-97 und Yakult getestet.
Sie hat weniger Kohlensäure, aber eine andere Frische und Säure.
Leider merkt man von den Rauchmalz nichts….

Ich denke aber, beide Biere werden gut.

gruß,alexander

gaelen

Ich habe heute nach einer Woche Nachgärung mal eine Flasche meiner Gose mit der Philly-Sour probiert.

: Gose mit Philly Sour

Ich weiß nicht, wie eine Gose schmecken soll, aber ich bin schon recht angetan.
Das kann gut werden….

gruß,alexander

gaelen

Die Etiketten sind wirklich schön; ich bin echt etwas neidisch...

gruß,alexander

gaelen

Sehr schön!
Wenn Du zufrieden bist, werde ich es sicher auch sein!

gruß,alexander

gaelen

Dann haben wir jetzt ja von allen eine Rückmeldung.
Super! Ich freu mich drauf (und hoffe, dass auch Boris noch zum Brauen kommt.)

Versand war ja zum 1. Juni, richtig?!?!

gruß,alexander

gaelen

Status: 23.04.2023 Fränkisches Rauchbier (6B) _ murby81 (Stefan): bereit für den Versand Münchner Dunkel (8A) _ dukeboris (Boris): NN Leipziger Gose (23G) _ gaelen (alexander): abgefüllt und in der Nachgärung Belgisches Wit (24A) _ tiffinsky (Sebastian): NN English Mild Ale (13A) _ maecki-maecki (St...

gaelen

Status: 20.04.2023 Fränkisches Rauchbier (6B) _ murby81 (Stefan): NN Münchner Dunkel (8A) _ dukeboris (Boris): NN Leipziger Gose (23G) _ gaelen (alexander): in der Gärung Belgisches Wit (24A) _ tiffinsky (Sebastian): NN English Mild Ale (13A) _ maecki-maecki (Stefan): NN Scandinavian Farmhouse Ale ...

gaelen

Irgendwie ist es hier recht ruhig.....
Sind hier noch alle an Bord?

gaelen

Ich habe heute meine Gose gebraut.
Statt Weizenmalz habe ich Dinkelmalz verwendet. Außerdem mache ich einen Splitsud; einmal mit der Philly-Sour und einmal als Kettle-Sour (mit Jakult).

Bilder folgen....

gruß,alexander

gaelen

Heute ist "Groß-Brau-Tag" bei mir. Den Anfang hat mein Beitrag zum "7HB7B" gemacht; mein Versuch einer Gose (als Splitsud mit Philly-Sour und Kettle-Sour). Statt Weizen habe ich Dinkelmalz verwendet. Danach gab des den "Bruder Spülwasser" und den Abschluss macht ein &qu...

gaelen

Ohne Bild gibt es heute bei mir als "Läuter-Halbe" eine 0,33l Einbecker Mai-Ur-Bock.
Was soll ich sagen; mir schmeckt er super.

gaelen

Erbarmen; zu spät….. oder so ähnlich.

gaelen

Irgendwie wie spricht für mich immer mehr für einen Aprilscherz….

BrewerTimothy hat geschrieben: ↑Sonntag 2. April 2023, 08:31 Da ich eh in der Nähe bin und morgen in Almere vorbei fahren wollte, frage ich Mal nach.

Das würde vielleicht etwas helfen, den Sachverhalt aufzuklären.
Danke für das Angebot.

gaelen

Hallo Zusammen, heute habe ich über den Newsletter diese Einladung zur Brauchallenge 2023 erhalten. Die Beschreibung zu der Challenge gibt es hier über den Link. Es gibt drei Biere, welche man einreichen kann; ein Startgeld von 29,95€ (welche man für ein Braukit der drei Stile bezahlen muss). Wenn i...

gaelen

Cooler Name.

Da weiß man schon, was einen erwartet .

gaelen

Hallo Zusammen.

Inspiriert durch einen andrem Thread kam mir die Idee, das normale Weizenmalz durch Dinkelmalz zu ersetzen.
Bei meiner Ernährung versuche ich, Weizenmehl zu vermeiden, aner beim Bier bin ich noch nicht auf die Idee gekommen…

vg,alexander

gaelen

Ich habe gestern die erste Flasche von meiner Version des ‚dark Impact‘ geöffnet; abgefüllt habe ich Mitte September. Das Aussehen war schon klasse und ein tolles Hopfenaroma. Aber im Antrunk kommt es etwas ‚sperrig‘ und unrund daher; aber es hat ha noch Zeit. Die nächste Flasche öffne ich dann im J...

gaelen

Hallo Thomas. Danke, dass Du mich nochmal mit der "Nase" draufgestubst hast. Ich habe Deinen Bericht völlig überlesen. Ich freue mich, dass Dir mir mein Bier geschmeckt hat. Ich habe noch das "Printen-Bier" im Keller stehen, was ich auch demnächst mal öffnen sollte.... gruß,alexa...

gaelen

Gestern abend gab es die letzte Flasche "1368" von meinem Versuch des "historischen" Ainpöckischen Biere.
Auch knapp ein Jahr nach der Abfüllung fand ich es noch ziemlich gut.

@thopo68: Wie ist Dein Versuch geworden? Wie hat Dir meine "Vorlage" gefallen?

gruß,alexander

gaelen

Der Einbecker Mai-Bock ist für mich die "Mutter aller Mai-Böcke" und über jeden Zweifel erhaben!
Das könnte aber daran liegen, dass ich mit Dem aufgewachsen bin und es für mich 'damals' keinen anderen gab.

gruß,alexander

gaelen

Danke!

gaelen

Hallo Hansa, Mir ging es tatsächlich um die beiden speziellen Produkte. Die beiden Produkte haben ja nur einen "Bakterienstamm" (LP 652 -> "Lactiplantibacillus plantarum" und LB 1 -> "Levilactobacillus brevis"); und keinen "bunten Strauß" an verschiedensten Ba...

gaelen

Wo hast Du sie denn bestellt?
Ich wäre auch interessiert.

gruß, alexander

gaelen

Danke für Eure Rückmeldung.
Es sind nicht die Antworten auf meine Fragen; helfen aber im Zusammenhang mit meinen grundsätzlichen Überlegungen zur Projektierung / Planung für mein nächstes Bier.

gruß,alexander

gaelen

Hallo Zusammen, auf der Suche nach dm "richtigen" Weg für die Säuerung für meine Gose bin ich auf die "SafSour LP 652" oder "SafSour LB 1" gestoßen. Hat jemand mit den Beiden Erfahrungen gemacht? Weiß jemand, wo ich die in einer kleinen "Kleinen" Mengen bekomm...

gaelen

Super! Danke für den Tip. So werde ich es versuchen!

gaelen

Erzählt mehr von der Yakult-Variante…
Ich will mich für ‚meine‘ Gose an einer Kettle-Sour-Variante versuchen….

vg,alexander

gaelen

Gestern gab es zwei Test-/Probierflaschen von meinen ‚12BoC‘-Experiment aufgemacht. Zuerst gab es die Variante mit der Philly Sour. Aussehen: dunkel, rötlich, ziemlich klar, kaum Schaum (was mich nich gewundert hat) Geruch: Frisch, Kirsche, fruchtig Geschmack: fruchtig, leicht sauer; aber nicht zu d...

gaelen

Dann würde ich wahrscheinlich auf die K-97 oder die US-05 gehen; mit denen habe ich gute Erfahrungen gemacht.
Danke Mario!

gaelen

Du hattest recht... Ich habe die Anlage "V1" ausgetauscht. Grundsätzlich sind die Biere gleich; nur die Hefe / Gärung wäre anders.... Was die Variante 2 angeht, würde ich mich an dem Vorgehen vom Doc / Mario orientieren wollen; also zuerst eine Milchsäure-Impfung für 24h und dann Hopfen-Ko...

gaelen

Hallo Zusammen,

hier mal meine Überlegungen zu der Gose.
Vielleicht kann man hier jemand mit Erfahrung drüberschauen und mir ein Feedback geben.

Danke und Gruß,
Alexander

gaelen

Hallo Mario.

Danke für Deinen Input! Das hilft auf jeden Fall weiter.
Ich werde mir in einer ruhigen Minute dazu mal ein paar Gedanken machen….
Vielleicht gibt es sogar einen Splitsud….

gruß,alexander

gaelen

Ich bin gerade etwas mit der Säuerung am hadern.... Milchsäure als "kettle-sour"; da habe ich nicht die Möglichkeiten zu. Philly Sour als "Faulenzer-"Variante? Dazu etwas zitronigen Aroma-Hopfen als Unterstützung für's zitronige Aroma... Oder vielleicht sogar eine Misch-Gährung a...

gaelen

Das ging fix! Auf das Scandinavian Farmhouse Ale freue ich mich mega! :Pulpfiction Bin auf die Rezeptsuche gespannt. Mein neues Buch über Bier (Boken om öl) hilft leider wenig. Hätte aber zwei Gose-Rezepte drin, falls gaelen Interesse hat. :thumbup Immer her damit. Ich bin auch schon auf der Suche ...

gaelen

Das ging fix! Auf das Scandinavian Farmhouse Ale freue ich mich mega! :Pulpfiction Bin auf die Rezeptsuche gespannt. Mein neues Buch über Bier (Boken om öl) hilft leider wenig. Hätte aber zwei Gose-Rezepte drin, falls gaelen Interesse hat. :thumbup Immer her damit. Ich bin auch schon auf der Suche ...

gaelen

Zum Stichtag 1. Juni 2023 versendet jeder 12 Flaschen seines Bieres an mich. Ich packe um und sende jedem die 6 Biere der anderen zu (je 2 Flaschen). Ich schlage eine Kostenteilung vor: ein ausgefülltes und bezahltes Rücksendelabel in das Paket an Mäcki beilegen Das sollte doch obligatorisch sein, ...

gaelen

Sollte auch für mich passen; ich muss mich aber noch etwas mit meinem Bier beschäftigen, wie lang das so braucht, bis es trinkbar ist.
Mein einziger Punkt ist, dass wir am 16. Juni in den Urlaub fahren; bis dahin sollte es irgendwie "rum sein" (oder eben dannach).

gruß,alexander

gaelen

Da bin ich jetzt wohl zu spät dran....
Tja, Pech gehabt.
Vielleicht mache ich ja noch eine zweite Gruppe mit einem andern Bier auf.

Euch viel Spaß!

gruß,alexander

gaelen

Ich bin gespannt….

Was haltet ihr von dem Vorschlag, 12 statt 6 Biere zu versenden?
Eine Flasche kann manchmal etwas wenig sein.

gruß,alexander

gaelen

Alles klar, sind ja nur Vorschläge.
Dann kommt zu mindestens eins davon auf meine private todo-Liste.

gaelen

Lichtenhainer oder/und Grätzer fänd ich spannend.

gaelen

1. maecki-maecki (Stefan, Organisator)
2. dukeboris (Boris)
3. murby81
4. gaelen (alexander)
5.
6.
7.

@ Stefan / maecki-maecki: Wie fix sind die Stile? Bist Du offen für Vorschläge?

gruß, alexander

gaelen

Na dann in schöner Forentradition:

1. maecki-maecki
2. dukeboris
3. murby81
4. gaelen
5.
6.
7.

(auch, wenn meine Frau mich umbringt....)

gaelen

Hallo Mäcki, die Idee finde ich grundsätzlich gut und überlegenswert. Was für mich den Charme des "Random Brewdog Beer"-Aktion ausmacht, ist, das ein Bier von sieben Brauern interpretiert wird und man so "sehen" kann, was da bei unterschiedlichen Bearbeitern rauskommen kann. Aber...

gaelen

Für mich liegt der ‚Charme‘ der Aktion in dem Zufallsprinzip‘, da bin ich beim Boris.
Eine Abstimmung sollte es nicht geben.
Ein Bier und dann sieben Teilnehmer; gerne kann es auch einen zweiten / dritten Lauf geben.

just my 5 cents….
gruß,alexander

gaelen

Ich wäre je nach Stil dieses Jahr gerne mit dabei.
Die ‚12 BoC‘ geben mir irgendwie derzeit keine Befriedigung.

Ich würde mich freuen, wenn es dies Jahr wieder eine solche Aktion geben würde.
Notfalls würde ich mich auch als Host anbieten.

gruß,alexander

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