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Du machst bei den Sauerbieren mit? Na super, dann weiß ich ja was uns erwartet - ein Bier, das nach Sauerkirschtorte mit Schokostreuseln und Schlagsahne schmeckt. Mit Krokant! Und einem Eierlikör hinterher! Ich hatte echt gedacht, daß ich diesmal was gewinne... Markus, wir teilen uns aber Platz zwe...

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Moin, Torsten, möge der Bessere gewinnen :Fight :Drink VG, Markus Werde ich, danke :P Cheers, Keith :-) Du machst bei den Sauerbieren mit? Na super, dann weiß ich ja was uns erwartet - ein Bier, das nach Sauerkirschtorte mit Schokostreuseln und Schlagsahne schmeckt. Mit Krokant! Und einem Eierlikör...

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Wicked Weed Brewery
Malice
Brettanomyces Farmhouse Ale fermented with blood oranges, tamarind, lime zest,and ancho chiles.

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Ich halte es indes für müssig, in diesem Rahmen die potentiellen medizinischen Probleme eines Forumskollegen zu diskutieren. Nichts für ungut. Ich halte übrigens den gesamten Thread für müssig :Greets Er gehört, wenn überhaupt, in den Bereich "offtopic", denn Hobbybrauer haben allgemein k...

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Aber nur gegen Rezept !!!!

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gulp hat geschrieben: ↑Mittwoch 10. Juni 2020, 12:33 Habe mich ja grade gefragt was das sein soll, Trapist singel?

Hi Peter,

ist mMn eine BJCP-Kopfgeburt : Achel 5° blond, St.Bernardus extra 4, Westmalle extra und Westvleteren blond werden als "Examples" aufgeführt

cheers

Jürgen

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Poperinge ( = Vleteren/ St.Sixtus) oder Beerse (Westmalle): http://www.valhallabrewing.com/dboard/dbnewsl/t9707e.htm Habe ich vorhin auf die Schnelle gegoogelt ... cheers Jürgen PS: Für aktuellere Werte vielleicht "flothe" fragen, der ist m.W. gerade an der KU Leuven. Wäre was für die WIKI...

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Habe mal gesucht und gerechnet: Das wären die Brügge-Werte (Quelle aus 1997, aber besser als nix) : 21,5 Gesamthärte °dH 15,0 Carbonathärte °dH 18,5 Calciumhärte °dH 3,0 Magnesiumhärte °dH 9,3 Restalkalität Mit diesem Wasser brauen sie unmodifiziert im Leben nicht .... cheers Jürgen PS: aus Brügge g...

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Hey Jürgen! bei mir steht Montag mit einem Freund ein Weizen-Testprogramm an (er ist dito "im Verein"). Im Vortest steht bei mir heute Abend gerade noch ein Aventinus vor meiner Nase rum .... und so einen Kasten Schneider hab ich mir heute auch gehamstert .... Hi Oliver, mein Junior und i...

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Weiterbildung im eigenen "Biergarten":

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toaster hat geschrieben: ↑Donnerstag 28. Mai 2020, 15:13 Also ich trinke zu meinem Stout meist ein Lager.

Ist das auch Pairing?

Nein, das ist Black & Tan

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Beer-Pairing: Aroma und Geschmack
Caviezel /Vilgis

und für die Grundlagen:

Aroma: Die Kunst des Würzens
von Thomas Vierich und Thomas Vilgis

cheers

Jürgen

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https://www.hln.be/in-de-buurt/vleteren/organisatie-vleteren-craft-beer-festival-pakt-uit-met-nieuw-concept-tournee-trappiste~a757f98e/ Merci Jürgen! Ich denke man sieht sich, falls nicht doch noch "die zweite Welle" kommt. Gruß Peter Peter, müsste dann schon die vierte Welle sein im Juni...

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Festival Juni 2021 Kürzlich in den lokalen Zeitungen veröffentlicht: Vom Samstag, dem 5.6.2021 bis Sonntag, dem 6.6.2021 veranstalten die Beer Pilgrims Vleteren die "Tournée Trappistes" als Nachfolger des VCBF (Vleteren Craftbeer Festival), das bisher im 2-Jahresrhythmus ( 2017 + 2019) aus...

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. . Bis letzten Montag hatte ich aus familiären Gründen /Faulheit leider erst 2 Module abgearbeitet. Massiver Endspurt erforderlich - wie in alten Studienzeiten :Bigsmile Gerade habe ich die letzte Frage des "final exams" beantwortet, passed..... Mein lieber Scholli, der Kurs ist für einen...

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Mein Blutdruck steigt aber immer dann, wenn Leute auf Grundlage eines Bewertungssystems für Hobbybrauer-Wettbewerbe, das aus einem Kulturkreis stammt, dessen Verständnis von Bier durch eine Prohibition vollständig ausgerottet und für alle Zeit deformiert worden ist, sich anmaßen, fremden Bierkultur...

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14./15. Jahrhundert:
Grätzer / Grodziskie :
100% Eichenrauch-Weizenmalz

cheers

Jürgen

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Hi Christian, das schreibt die HP beim Weissbier: "Sein Geheimnis liegt in unseren einzigartigen ERDINGER Brauhefen." Man beachte den Plural! bedeutet: Eine Weissbierhefe für die Fermentation. Eine andere (Staub)-Hefe für die Flaschengärung= strippen möglich, aber sinnlos.... Cheers Jürge...

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Hi Christian, das schreibt die HP beim Weissbier: "Sein Geheimnis liegt in unseren einzigartigen ERDINGER Brauhefen." Man beachte den Plural! bedeutet: Eine Weissbierhefe für die Fermentation. Eine andere (Staub)-Hefe für die Flaschengärung= strippen möglich, aber sinnlos.... Cheers Jürgen

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Hallo Hotte, gibt es hier: www.craftbeer-shop.com z.Zt. nur leider ausverkauft. Da es ja hier um Gläser geht: "Oldtimer": Glaeser1.jpg Trappisten: Glaeser2.jpg Festivalgläser + Brauerei-Besichtigungen: Glaeser3.jpg Da ich Fan von u.a. belgischen Bieren bin, habe ich kein "Lieblingsgla...

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ak59 hat geschrieben: ↑Samstag 16. Mai 2020, 14:51 wenn ich mich nicht täusche, gabs da schon mal was dazu, aber das interessiert mich auch.

Die Abfrage in diesem Forum mit dem Stichwort "Cider" ergibt 853 Treffer.

Viel Spass beim Lesen!

Cheers

Jürgen

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Nix für ungut, aber dieses Bier ist nicht "balanced" und wundere Dich nicht, wenn es grauenvoll schmeckt.
Viel ist nicht immer gut!

Cheers

Jürgen

1000 IBU kann nicht jeder

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aegir hat geschrieben: ↑Montag 11. Mai 2020, 15:02 Mein neues Lieblingsglas
Vielen Dank nochmal an Stefan (daleipi).

... und das muss in das neue Lieblingsglas ´rein, Hotte:

cheers

Jürgen

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bei kleinen Fässern hast du das Problem, dass die Relation Volumen zu Oberfläche ungünstiger wird und Oxidation nicht ausgeschlossen ist. Mir hat mal ein Flanders Red Ale zu viel Sauerstoff im Fass bekommen und ich hatte dann kräftige Ethylacetat-Aromen (Uhu; geht nicht mehr weg). Hallo Sven, wir h...

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Hallo Michael,

willkommen im Forum

Wenn denn Corona mal vorbei ist:

Es gibt einen sehr aktiven Hobbybrauerstammtisch für Kölle und Umgebung ( siehe meine Footer)

Viel Spaß beim tollen Hobby!

Cheers

Jürgen

PS: Nähe von Köln - rrh. oder lrh.

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Mir ist auch das Konzept, die Community quasi umsonst Content generieren zu lassen, um den dann später zu monetarisieren unsympathisch. .... erschwerend kommt hinzu, dass viele (teilweise jetzt nur im kostenpflichtigen Bereich) abrufbare Beiträge "wiederaufgewärmte olle Kamellen" vom letz...

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Sauerbier-Kategorie: So, die Gewinnerbiere wurden gestern ermittelt und an schloemi gemeldet. Tolle Biere! Schon mal Glückwunsch an die noch unwissenden Gewinner! Tolle Leistung! Sour beers are not easy :Angel Wenn schloemi alle Gewinner verkündet hat, gibt es auch die Scoresheets für die Einreiche...

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Gibt es denn schon Infos zum Sauerbier-Tasting? Hallo Torsten, am Sonntagabend sind wir voraussichtlich durch. Dank Corona judgen wir separat in 4 Zweiergruppen - wer 4 Flaschen angeliefert hat, bekommt also 8 Feedbacks ( 3 Flaschen= 6 Feedbacks). Da ist bestimmt für jeden eins dabei, das ihm gefäl...

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Schade, schade, war beim 1. und 2. und wollte nach einem Jahr Pause dieses Jahr wieder hin.

Gerade wird das Borefts Beerfestival von de Molen im September abgesagt ....

Cheers und bleibt gesund

Jürgen

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Ich schaffe es aus persönlichen (gesundheitlichen) Gründen nicht mein Sauerbier noch zu verschicken -aber egal, es wird ja wieder eine Möglichkeit geben lg Herbert :Drink Schade! Gute Besserung und bis zum nächsten Jahr! Mit dem einen Bier, das noch unterwegs ist, werden wir beim Sauerbier bei 17 E...

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Sind die Biere von allen Teilnehmern inzwischen bei euch angekommen? Habt ihr schon einen Termin für die Bewertung festgelegt? Sauerbierkategorie: Das letzte(?) Paket wird am Montag hoffentlich eintrudeln. Dann sind wir bei 16 Einreichungen. Plantermin fürs Judging ist derzeit beim Sauerbier der 10...

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und es dann vermutlich eher in Richtung Kölsch geht. Hoppla, die nächste Schändung eines klassischen Bierstils :Bigsmile Kölsch kann es niemals sein! Erster Grund: So, wie wir in Köln keine Alpenmilch herstellen können, kann der Bayer kein Kölsch brauen (es sei denn, er lebt in Köln - Visa werden a...

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Gibt es auch als elektronische Variante!

cheers

Jürgen
PS: Ich bin persönlich Fan des Haptischen

AHA member 900298107

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Klasse, wir sind jetzt auch bei 12 Einreichungen!

Wird bestimmt ein toller Gesamtwettbewerb!

cheers

Jürgen

Bleibt alle gesund!

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Hi,

Anis kommt von der Hefe= Ethylhexanoate / Hexansäureethylester.
War die "Kerntemperatur" des Gärgefäßes vielleicht doch erheblich höher als 17-18°?
Bei Lakritz ohne Einsatz "dunkle Röstmalze" bin ich erst einmal ratlos.

Cheers

Jürgen

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thomsen hat geschrieben: ↑Mittwoch 1. April 2020, 13:10
bierhistoriker.org hat geschrieben: ↑Dienstag 31. März 2020, 16:16
Was ist denn noch unterwegs? Wir schaffen noch ein paar mehr

Wie ja schon angekündigt, ist unser Sauerbier auf dem Weg. Hab's Montag zur Post gebracht.

Gruß,
Markus

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. . Jurywettbewerb: Sauerbierkategorie: 8 Einreichungen sind bei mir wohlbehalten angekommen; alle toll verpackt und mit mustergültigen Zetteln :thumbsup Jeder hat von mir eine Mail mit der Bestätigung bekommen. Was ist denn noch unterwegs? Wir schaffen noch ein paar mehr :Drink cheers Jürgen

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Mein Favorit Reuss von Brouwerij Kerkom - Lambic + hopfiges Blond. Asche über mein Haupt! Wie konnte ich das vergessen :Ahh Eine meiner belgischen Lieblingsbrauereien für tolle alltagstaugliche Biere! Wer da in der Gegend ist, absolute Empfehlung, um mal "reinzuschneien": August 2017: Sch...

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- Gouden Carolus Indulgence 2016 limited edition - Cuvee sauvages: Golden Strong Ale (Cuvee van de Keizer rood) verschnitten mit 2+3 jährigen Lambics von Boon - Stout Rulquin ( Rulles/Tilquin blend) - https://www.lambic.info/Huisstekerij_h.ertie hier gibt es einige interessante "Crossover-Blend...

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So, habe noch einmal in meinen alten Unterlagen nachgesehen: Maisgrütze, Polenta, Maisflocken, corn grits usw. ist vom Grundsatz alles ähnlich. Kann Rohfrucht sein, muss aber nicht. Wenn irgendwo der Zusatz vorverkleistert, Instant, kaltquellend, pregelatinized o.ä. auftaucht, ist es vorbehandelt un...

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Ich kenne mehrere Brauereien, in denen mit Maisflocken gebraut wird (dengl. "maisgritz"). Das schöne an den Flocken ist, sie sind vorgekocht und gequetscht, und der Keimling wurde entfernt. Man kann sie so direkt mit einmaischen. Wobei ich die Empfehlung, 40% zuzusetzen, für zu hoch halte...

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. . Wen es interessiert: Das waren die 2018er- Fellowship-Biere: fellowship_2018.jpg ... bis auf das Honey Cake lagern die noch alle- Glenn hatte mir verraten, dass bei den 2019er Bieren das Laurelin 2018 geben wird - mini vertical tasting 2016, 2017,2018 ist jetzt komplett. Dank lock-in werden die ...

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Frisch eingetroffen: Die 2019er-Biere der "Alvinne´s Fellowship of Exceptional Ales": fellowshipbeers_small.jpg Das Llothlorien wurde schon probiert- Top-Bier: Llothlorien_klein.jpg Natürlich lief dabei "Herr der Ringe", ist ja wohl klar, oder? :Bigsmile cheers Jürgen PS: Das zwe...

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Hatte die Mail mit den Wettbewerbsinfos irgendwie nicht bekommen... Hab mir jetzt die Infos noch rechtzeitig organisiert - auch der Gröne Bagalut wird also noch sein Sauerbier nach Köln schicken, geht am Montag raus. Soll ja schon ein anständiger Wettbewerb werden, wenn ihr euch schon so viel Mühe ...

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Hallo an alle Sauerbier-Liebhaber und -Produzenten! In der Sauerbierkategorie sind Stand heute 5 Biere angekommen. Für Romrod waren 21 angemeldet - also Leute, da geht noch was!!! Lasst Euch nicht das Feedback von 6-7 Certified Judges (teilweise zusätzlich noch Diplom-Biersommeliers) entgehen! Wir p...

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Läuft!

3 Sauerbiereinreichungen unversehrt angekommen!

cheers

Jürgen

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z.B. hier: https://beerandbrewing.com/dictionary/Zz6U2YczvM/ ... und in unendlich vielen Amirezepten cheers Jürgen PS: Da wir hier im Gegensatz zu Amerika weder Reis anbauen/ weiterverarbeiten, ist das wohl für uns eher eine "exotische" Vorgehensweise/ fällt nicht als Abfallprodukt an.

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schwarzwaldbrauer hat geschrieben: ↑Dienstag 17. März 2020, 14:11 Als Indikatoren hast du ja die Vierbeiner. Solang diese munter sind wird die Luft rein sein.

Genau:
Alte B(r)auernregel:

"Liegt der Kater tot auf dem Rücken,
tat ihn das CO2 ersticken"

Gibt Ärger mit dem Tierschutz

cheers

Jürgen - Stratocaster

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Hi,

der CO2-Zapfdruck ist zu niedrig eingestellt, daher entbindet sich das im Bier enthaltene CO2 im Schlauch.
Langsam Druck erhöhen, bis beim Zapfen keine Blasen mehr auftreten.

Cheers

Jürgen

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Ich fände es auch ganz gut ein Gefühl dafür zu bekommen wie viel eigentlich benötigt wird? Das wird das Orgateam Dir erst sagen können, wenn alle reagiert haben, nicht vorher. Die Höhe eines noch möglicherweise offenen Betrages hängt davon ab, wieviele auf Erstattung bestehen. Stimmt, aber ich habe...

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