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Brauknecht96

Die üblichen Säcke: Niemals. Da müsstest du dir schon eine super verstärkte Spezialkonstruktion nähen. Man sieht ab und an Fotos, auf denen 50 Liter Sude per BIAB gemacht werden. Das sind dann ca. 14 kg Malz. Der Sack wird beim rausziehen schon 25 bis 30 kg wiegen. Das ist m.E. das Ende der Fahnenst...

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Was hältst du von dem FastFerment? Die Hefe und den Schodder ziehst du mit dem Auffangkännchen kontinuierlich unten ab, gibst zum Schluss dann Zucker zu und füllst direkt aus dem Fass mit der Abfüllpistole in Flaschen.

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Versuch's mal damit: 12 % STW / 5 % ALK / 24 IBU 23 Liter Ausschlag (heiß) 20 Liter ins Gärfass 60 % Sudhausausbeute Kombirast 90 min bei 64-65 °C (bis jodnormal) 4.140 g Pilsener (90 %) 460 g Weizen (10 %) 90 min Kochen 40 g Spalt Select 4,3 % (Vorderwürze) 10 g Spalt Select 4,3 % (10 min) WLP 029 ...

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Mit Motörhead gehen 5 Kilo in 5 min durch. Das hab ich auf Grund mangelnder Fitness noch nicht geschafft. Aber ich da arbeite dran.

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Ganz wichtig, vergiss die richtige Mucke nicht, siehe auch hier (Post #13). Mit dem ACDC-Klassiker kommst du auf ca. 120 U/min. Damit kurbelst du jeden Scheibenwischermotor in Grund und Boden.

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Beim Thema "nicht getestetes Zubehör" gibt es hier im Forum eine ausgeprägte Doppelmoral oder gulp . Andere Maischen mit Gardinen ein, verweigern aber den Tausch von Hobbybrauerbieren, weil Angst vor ungeeigneten Kunststoffen in heißer Würze. Dann gibt es noch ganz viele, die zum Seihen de...

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Gilde könnte man auch fragen, die gehören allerdings zu InBev mittlerweile. Nee, nee. Schosti hat echt kein Gespür für richtige Posen. Das Foto sieht aus wie "Ich saufe nicht, ich lasse saufen". :-) Die Neuen scheinen vorher noch kein Gilde probiert zu haben. :-) Von Herri kriegst du best...

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Da gibt es einige Threads zu diesem Thema, auch im alten Forum, die aber alle relativ ergebnisoffen ausgehen. Wie es Bierwisch schon schrieb, ist eine punktgenaue Umrechnung von Maltose- und Verzuckerungsrast in eine Kombirast auch nicht zwingend erforderlich, da eh kaum spürbar. Was bleibt sind die...

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Wieso empfiehlst du eigentlich sowas? Bei deinem Namen müsstest du doch eigentlich oberster Verfechter des Gasbrenners sein.

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Dein Einkochtopf, sofern es so ein klassischer Emailietopf ist, funktioniert auf Indu-Platten nicht. Du benötigst einen Topf mit massiven Boden. Auf "induktionsgeeignet" achten. Das würde ich nicht so sagen: wenn der "Kern" aus Eisen/Stahl besteht, hat er eine gute Chance, dass ...

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Dein Einkochtopf, sofern es so ein klassischer Emailietopf ist, funktioniert auf Indu-Platten nicht. Du benötigst einen Topf mit massiven Boden. Auf "induktionsgeeignet" achten. Richtig, du benötigst zum Abfüllen einen zweiten Eimer mit Hahn. Da kommst du nicht drum herum, wenn du nicht de...

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Viele Empfehlungen und Tips von IPA-Experten (nicht ironisch gemeint) Welche Experten sind denn hiermit gemeint? Und für ein Westcoast IPA mögen deine Regeln und Expertenmeinungen ja noch einigermaßen gelten, die dürfen schon mal furztrocken sein. Aber für ein Eastcoast IPA schaut das wieder ganz a...

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Viele Empfehlungen und Tips von IPA-Experten (nicht ironisch gemeint) Welche Experten sind denn hiermit gemeint? Und für ein Westcoast IPA mögen deine Regeln und Expertenmeinungen ja noch einigermaßen gelten, die dürfen schon mal furztrocken sein. Aber für ein Eastcoast IPA schaut das wieder ganz a...

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Google mal nach Hop-Spider . Da findest du viel zu genau deinem Thema. Einen passenden Sack dazu findest du hier . Cooler Tip :thumbsup Die Idee mit der Hopfenspinne sieht gut aus. Einzige Frage: was nennt man denn einen paint strainer bag hierzulande? Hab auf die schnelle unter Farbfilter bzw Farb...

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Google mal nach Hop-Spider. Da findest du viel zu genau deinem Thema. Einen passenden Sack dazu findest du hier.

Du kannst auch mit der French Press einen Hopfentee (auf 80 °C abkühlen) machen und diesen statt der Whirlpoolgabe verwenden.

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Viele Empfehlungen und Tips von IPA-Experten (nicht ironisch gemeint) gehen in die Richtung, bei IPAs möglichst ganz auf Caramalze zu verzichten oder nur einen sehr geringen Anteil (deutlich unter 5 %) zu verwenden. Caramalze sollten nur verwendet werden, um Nuancen im Geschmacksbild hervorzukitzeln...

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Auch Weizenbier oder Weizenbock gilt als einfaches Bier. Achim Ich würde ein Kölsch versuchen. Das sollte man zwar auch relativ kalt vergären, aber wenn es mal wärmer wird, ist das nicht ganz so schlimm wie bei untergärig. Stefan Einspruch euer Ehren! Ein Kölsch gelingt mit Trockenhefe nicht, genau...

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Ein Pale Ale mit ordentlich Amihopfen (ohne Whirpool- oder Stopfhopfen) ist m.E. ein einfach zu brauendes (Anfänger-)Bier und verzeiht auch einige Braufehler.

Schau mal auf MMM nach.

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Sehe ich anders. Mengenangaben, in diesem Fall Anzahl der vitalen Zellen, ergeben gerade hier Sinn. Wenn klar ist, dass idealerweise um die 600 Mrd. Zellen zum Anstellen nötig sind, aber nur 2 Gebinde a 40 ml (a 40 Mrd. Zellen, vll. 4 Wochen alt, also noch mal 20 % Verlust, macht 64 Mrd. Zellen) vo...

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Ich hab auch die Erfahrung gemacht, dass die Nachgärung bei der Nottingham ewig dauert. 3 Wochen war bei mir Standard. Meine Vermutung war, dass sie zu schnell sedimentiert und die Arbeit etwas verweigert. Am Boden gibt es ja auch schnell ein relativ festes Sediment. Man kann es "gefühlt" ...

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Die Herstellerangaben, wie viele Zellen da in einem Röhrchen drin sind, beziehen sich sicherlich auf den frisch abgefüllten Zustand. Er kann aber ganz sicher nicht vorhersagen, in welchem Zustand die Hefe beim Hobbybrauer daheim ankommt. Ohne zu wissen, wie fit die Hefe in dem Röhrchen noch ist, ma...

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"Kubikmilliliter" ... kannte ich auch noch nicht. Wenn Milliliter gemeint sind, würden im OG-Röhrchen dann ja nur 40 Mrd. Zellen schwimmen. Kein Wunder, dass sich in deinem Sud nix tut. Gib mal besser noch 3 Päckchen Hefe hinzu. Die Frage aber bleibt: Wie kommt Zymoferm auf solche Empfehlu...

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Zymoferm liefert, wie White Labs auch, in 40 ml-Gebinden. Man sollte im frischen Zustand daher auch nur mit 100 Mrd. Zellen pro 40 ml-Röhrchen inkl. eines Abzugs für die Alterung rechnen. Du brauchst ca. 1,25 * 12 * 40 = 600 Mrd. Zellen für deinen UG-Sud, d.h. im Idealfall also 6 frische Röhrchen!!!...

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Ansatzstutzen mit vegammelter Dichtung. Baumarkt.

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Der Gäroport ist geil!

Wird da noch viel Trub aufgewirbelt, wenn der Deckel geöffnet wird oder halt sich das in Grenzen?

Wie bekommst du das Bier zum Abfüllen möglichst trubfrei da raus?

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Kannste hier berechnen.
Ich würde 5 g/l CO2 anpeilen. Macht bei dir (bei 18 °C vergoren): 7 g/Liter. ("pro Liter" nicht mit "pro Flasche" verwechseln.)

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@Hieronymus: Wie über Monate, echt? Ich habe das letzte Bier mit der Workhorse nach verzweifelten 2 Wochen warten von der Hefe gezogen (weil tote Hose war) und noch 4 Wochen bei 18 °C reifen lassen, in der Hoffnung, da passiert noch was. Pustekuchen. Jarnüscht. Dann gestopft und vor 4 Wochen abgefül...

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ne süß ist es überhaupt nicht. schmeckt wie ein pils nur mit hefegeschmack Durch probieren von Jungbier kann man meines Erachtens gerade mal feststellen, ob die Suppe sauer geworden ist. Nicht aber wie das fertig ausgereifte Bier schmecken wird. Das kann jetzt irgendwie noch ganz ok schmecken, nach...

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Hab es gerade mal eingegeben. Du bist jetzt bei 56 % und hast gute 3 % Alk. Die Hefe gärt 4 bis 5 Tage. Dann tut sich nicht mehr viel. Warm stellen sowie aufrühren kannst du dir sparen. Das bringt nichts bei der Hefe. Ich weiss nicht, wie du gemaischt hast und wie deine Schüttung zusammengesetzt ist...

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Kannst du mal ausrechnen, wie hoch der Vergärungsgrad ist? Da gibt es jede Menge Rechner im Netz. Unter z.B. http://www.brewersfriend.com Ich habe die Hefe zwei mal eingesetzt. Ich hatte, wenn ich mich richtig erinnere, einmal einen VG von 62 % und einmal 65 % oder so ähnlich. Zumindest nicht das, w...

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Prima Beiträge, Jan!

Vielleicht noch der Hinweis, dass ein Spundventil auch bei Aufspeisung mit Zucker oder Speise sinnvoll sein kann und das ein solches bei Zwangskarbonisierung nicht notwendig ist, da der Spundungsdruck exakt über den Druckminderer eingestellt werden kann.

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Schau mal hier . In diesem Artikel findest du einen prima Rechner, bei dem du Malztemperatur und Temperaturverlust wärend der Rasten berücksichtigen kannst. Zubrühen ist gar nicht so blöde (wenn man den Aufwand betreiben möchte). Weil das Zubrühwasser parallel zur Rast aufgeheizt wird, "spart&q...

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Post #4 bezog sich auf 20 l Ausschlag.

Wahrscheinlich ist es eine Frage, welcher Hopfen zu Einsatz kommt. Bei klassischen deutschen Hopfen, kann ich mir solche Mengen nicht vorstellen. Die amerikanischen Aromabomben übertönen da vielleicht aber auch alles"grasige".

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Ich kenn das auch. Ist irgendwie ein komisches Gefühle, soviel Grünzeug in den Sud zu schmeißen. Ich hatte aber auch schon 100g gekocht plus Whirlpool plus stopfen. War ein super IPA geworden. Geht.

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Viertens: Man kann direkt nach der HG diverse Mittelchen zur Klärung einsetzen bevor es endgültig ins Keg zum aufkarbonisieren geht.

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Die Wachstumsrate ist das Verhältnis aus Menge Zielzellen zu Menge Startzellen. Wenn 300 Mrd. Zellen brauchst und gibst 50 Mrd. Zellen zu Anfangs in den Starter, hast du eine Wachstumsrate von 300/50 = 6. Dann ist zu empfehlen, einen 2-stufigen Starter zu machen. 1. Schritt Anfang: 50 Mrd. Zellen Ve...

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War so das übliche: "Haben wir nicht, geht nicht, wollen wir nicht. Vielleicht stehen im Lager noch ausgediente." ... aber dann doch nicht.

Im Prinzip wie bei dir. Kam nix bei rum.

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So, Yannick. Ich denke, die Aufgabenstellung ist damit klar. Das neue Projekt für 2016 lautet "Umrüstung neuer Colafässer auf Hobbybraueranforderungen."

PS: Die Ochsentour bei Hannoveraner Getränkehändlern hab ich auch schon durch - mit gleichem Ergebnis.

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Das ist abhängig von der Wachstumrate. Verallgemeinert: Je höher diese ist, umso mehr Ester werden erzeugt. (Daher auch das "Underpitching" beim Weizen, da hier Ester expliziet gewünscht sind.) Wenn dein 19 L-Sud 12 °P hätten, bräuchtest du 1,25 * 12 * 19 = 285 Mrd. Zellen. Die Trockenhefe...

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Ich kann noch etwas Rechnerei hinterherwerfen. Die Prognose der Hefevermehrung im Hobbybrauermaßstab scheint eine Glaubensfrage zu sein. Ich glaube an die Ansätze von Kai Tröster. Die sind relativ einfach und was für'n Bierdeckel. Er geht davon aus, dass pro °P (Starterwürze) ca. 16 Mrd. Hefezellen ...

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Tausche Musikgeschmack gegen Anlage. Da machste plus. Definitiv!

Nur 'n Spaß. Schönes Filmchen. Am besten fand ich die Szene mit dem Refraktometer. Vielen Dank dafür.

Von solchen Sachen bitte mehr. Unbedingt. Aber mit besserer Musik.

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Zwack doch bei einem Sud ein paar Liter für den Kochtopf ab und probier es mal aus.

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Die Temperatur im Fass, nicht die Raumtemperatur. Es kommt zwar drauf an, in welchem Temperaturbereich die Hefe "arbeiten" kann ("was auf der Hefe steht"), wichtiger jedoch ist, bei welcher Temperatur du sie vergären möchtest. 16 Grad Celsius können reichen. Kommt auf die Hefe an...

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Ein Klassiker hier ist, dass zur Bestimmug der SHA das falsche Volumen herangezogen wird. Du bestimmst die SHA direkt nach Ende des Kochens, wenn die Würze noch nahezu 100 °C hat, also inkl. Heißtrub.

Könnte das der Fehler sein?

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Hallo zusammen, mich beschäftigt die Frage, wie groß der Einfluss von Röstmalzen und ähnlichen Zutaten auf die Sudhausausbeute ist. In John Palmers "How To Brew" findet man diese Tabelle . Wenn man die Braumalze mal als 100 %-Basis nimmt, würden sich stark vereinfacht für den Extrakgehalt ...

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Super. Danke dir!

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Hallo Kurt, ich muss nochmal nachbohren. :-) Irgendetwas haut bei der IBU noch nicht hin. Laut Rezept sollte das Stout 40 IBU haben. Mit der im Rezept angegebenen Hopfengabe komme ich allerdings auf knapp 50 IBU, was ich für relativ "sportlich" für ein 10 °P-Bier halte. Wie hast du es gebr...

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So eine Menge Gelantine hat mit Sicherheit noch keiner ins Fass gegeben. Von daher kann dir wahrscheinlich auch keiner (aus eigener Erfahrung sagen), was passieren wird. Füll es, wie sonst auch immer, ab und schau was draus geworden ist. Wegkippen wäre m.E. nicht gut. Mach Fotos, wenn irgendwas komi...

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Geil, einer hat's geschafft konkret zu antworten (1:4-Quote). Das geht doch besser, oder? Meine Herren, jetzt aber mal volle Konzentration. Gerhard bat nicht um Prosa, sondern um die Angabe eurer Ausbeute. Und dann kommt der Oberlehrer und sagt wie alle antworten sollen. Tolles Team. :Bigsmile War ...

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Geil, einer hat's geschafft konkret zu antworten (1:4-Quote). Das geht doch besser, oder? Meine Herren, jetzt aber mal volle Konzentration. Gerhard bat nicht um Prosa, sondern um die Angabe eurer Ausbeute. Bei mir: Biab im Thermoport mit 5 min Rühren am Anfang - ohne Nachgüsse: 63 Prozent - mit 1/3 ...

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