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Schöne Doku!

Die Brüdenhaube kann ich dir nur empfehlen. War bei mir ein großer Schritt - keine Dämpfe mehr an der Garagendecke und die Würze kocht erheblich schneller.

Hab es gerade durchgerechnet, ich komm auf knapp 10ml die ich bis pH 5.2 bräuchte. -.- Dann bin ich aber bei 476ml gesamt weit über der Geschmacksgrenze.
Bis 5.4 komm ich aber mit ca 5ml. Das bleibt dann auch mit 276ml unterhalb des Wahrnehmbaren.

Danke für den Artikel! Ich kann also bis 100ml zugeben? Hab nochmal mutiger gerechnet und kam auf 15m Milchsäure die bis Maische-pH 5.2 fehlen ohne dass das (laut dem Artikel) irgendwelche geschmacklichen Auswirkungen hätte. Super :-)

Die Schüttung habe ich rein gegeben.
Wieviel Milchsäure auf 16l HG geht denn ohne geschmackliche Einbußen?

Mann bin ich blind, jetzt habe ich es auch gesehen!
Also ca. 12ml 80%ige Milchsäure sollten es tun. Dann bin ich tatsächlich auch bei -8dH

Das heißt jetzt aber ich bräuchte ein Messgerät? Oder gibt es eine einfachere Weise den pH-Wert in der Maische zu bestimmen? Oder gehe ich davon aus dass die Malze den pH selbstständig in den gewünschten Bereich regulieren und sorge über eine möglichst niedrige Restalkalität dafür dass der pH auch u...

Negativ sogar?? Ok, ich werds testen. Was erwartet mich dann?

Ja, deinen Ausführungen kann ich folgen. Ich werde das einbeziehen: Cara nur wenn es zu trocken werden sollte Stammwürze nicht zu hoch und generell alles im Verhältnis. Das Wasser werde ich mal mit 50g Sauermalz behandeln. Das sollte die Restalkalität in einen Bereich um die 2 bringen. Nächste Woche...

Griechischer Wein?! Wargh! Zu pappig :-)

@Bronkhorst: Wo würdest du am ehesten reduzieren? Aus der Intuition heraus hätte ich jetzt das Caramalz gestrichen und die Stammwürze Richtung 12 Grad Plato gesteuert. Dabei dann die IBU eher so auf ca 25 hochgeschraubt. @Boludo: Das Wasser wirkt sich auf die Bittere aus??! Das erklärt Einiges! In m...

84%?? Wow! Klingt alles ziemlich gut. Ich würde dann nochmal auf dich zukommen. Wegen des Wassers: Ich bin da nicht drauf eingegangen, weil ich da noch weniger Plan hab als bei der Hefe. Welche Werte sind da denn entscheidend? PH liegt bei 8,01, Gesamthärte 6,8, Calcium bei 36,9 mg/l, Magnesium bei ...

Ok, also: Schüttung: 70% Pilsener, 20% Weizen, 5% Münchner, 5% Caramalz (hab da: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=121&suche_begriff=k%C3%B6lsch&factoraw=20&factorsha=60&factorha1=10.1&factorha2=4.5 mal bissle was abgeguckt - Weizenmalz rein od...

Hallihallo, nachdem ich vor einiger Zeit in den Genuss kam, Bier aus der Hausbrauerei Bönnsch in Bonn trinken zu können, hab ich eine gewisse Neugier darauf, was man aus der Kölner Brauart noch so alles machen könnte. Das Gesöff ist echt lecker! Um mich an den Bierstil ranzutasten, werde ich das MMU...

Danke fürs eure Tips! Ich fasse mal für mich zusammen: - Nicht alle Flaschen auf einmal rein. - Evt Karton darunter legen. - Proberunde mit Wasserflasche durchführen. - Regelmäßig die Temperatur im Gefrierschrank messen um bei einem Ausfall der Temperatursteuerung schnell reagieren zu können. - Pers...

Das mit einer Flasche Wasser zu probieren ist eine super Idee - danke! Manchmal kann das so einfach sein...
Die Temperatursteuerung kommt die Tage, eine einfache Lösung aus Fernost. Muss ja aber auch nur Kühlen, nicht heizen.

danke für die Einschätzung ...wenn mir 50 Flaschen platzen hätte ich allerdings neben der Gewissheit, dass ich ein Problem mit dem Durchfrieren habe auch noch das Problem mit dem Saubermachen... und ich bräuchte 50 neue Flaschen. Das wären drei Probleme für eins. Und wenn ich das durch gründliche Pl...

Hallo an alle, nachdem ich über die Suchfunktion leider nur verwandte Themen gefunden habe, hier meine konkrete Frage, hoffentlich kann mir der ein oder andere einen guten Tip geben. Seit zwei Tagen bin ich stolzer Besitzer eines 1,50m hohen Gefrieschranks. Einen Kühlschrank zur Gärung besitze ich, ...

Bin in der letzten Zeit beim Leikeim gelandet, letzten Sommer war Kapuziner Weißbier naturtrüb dran. Zwischendrin immer Bosch Pils oder ein Helles, Bayreuther z.B.
Ich trink das gern - so als Abwechslung zum guten Handgemachten!

Schon der zweite aus Pohlheim - das ist ja schön!

Danke! Ja, Pois sind zwar mittlerweile recht beliebt und auch innerhalb der Jonglage-Szene mittlerweile als vollwertiges Spielgerät anerkannt... nichtsdestotrotz ist der Name nicht landläufig bekannt. Unter "Feuerketten" können sich sicher noch einige mehr was vorstellen. Sieht man ja oft ...

Halihallo, seit einem halben Jahr brauen ein Kumpel und ich schon fleißig und begeistert vor uns hin. Dabei habe ich unheimlich viele Anregungen aus diesem Forum mitgenommen und mich deswegen mal hier angemeldet - vielleicht kann ich davon ja mal was zurückgeben (der Spruch in der Signatur ist auch ...