Hobbybrauer.de

christianf

Für mich ist es keine Option auf den Bazooka-Filter zu verzichten, wenn ich die Würze durch einen Gegenstromkühler abziehe, weil ich den ganzen Siff nicht unbedingt in meinem Kühler haben möchte. Ich habe schon mit dem Gedanken gespielt, den (gesäuberten) Malzkorb beim Kochen wieder einzusetzen, als...

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Das sieht ordentlich aus. Man sieht noch ein paar Schauminseln und Hopfenharze, die Hauptgärung ist offensichtlich durch, das sieht man an den Resten der Kräusen, die am Rand kleben.

christianf

Yup, den hab' ich. Alles vom Feinsten ;)

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Kurze Frage, das Bild unten zeigt den Überlauf meines Brauheld 45 (ohne "pro"). Ist das so richtig oder fehlt da der eigentliche Überlauf?

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Hier ist ein vielleicht noch ganz interessanter Artikel dazu, wie Bier in der Mittelsteinzeit gebraut worden sein könnte: https://steinzeitbier.wordpress.com/201 ... amellmalz/

christianf

Mir ist nicht ganz klar, was die konkreten Unterschiede zwischen BH45 und BH45pro sind. Ich habe mir seinerzeit den BH45 (ohne pro) als Ergänzung zum Grainfather angeschafft und würde ihn definitiv nicht mehr kaufen. Die Hardware ist billig und Malzkorb und Topfboden bereits nach zwei Suden verbeult...

christianf

Ich verwende inzwischen die 65l-Samla-Boxen von Ikea. Da passt in eine Box ziemlich genau ein 25 kg-Malz-Sack rein (mit etwas Luft) und ich kann sie stapeln (Deckel muss man extra kaufen). Die sind in meinen Augen nicht unbedingt schädlingssicher. Der Deckel wird ja nur aufgelegt. Besser sind fest ...

christianf

Ich verwende inzwischen die 65l-Samla-Boxen von Ikea. Da passt in eine Box ziemlich genau ein 25 kg-Malz-Sack rein (mit etwas Luft) und ich kann sie stapeln (Deckel muss man extra kaufen).

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Medizinfuchs.de ist eine Online-Apotheken-Preisvergleichs-Suchmaschine die eben auch ganze Einkaufszettel abarbeiten kann.

christianf

Rekord war jüngst ein Sud aus Lieferungen von 5 Shops - das würde ich wirklich gerne zurückfahren. Per Ausland lässt sich auch kräftig sparen: Bei Pilsner Malz auch mal 66%. Hast Du vor diese Kosten mit zu berücksichtigen? Dir schwebt wahrscheinlich so etwas wie Medizinfuchs für Brauerbedarf vor. D...

christianf

Du brauchst kein destilliertes Wasser, um das Refraktometer zu kalibrieren. Der Unterschied zu Leitungswasser ist vernachlässigbar.

christianf

Sehr verdientvoll. So etwas hätte ich schon früher gut brauchen können. Was habe ich mir schon für einen Ast gesucht

christianf

Der Nachguss dient dazu, die letzten Tropfen Zucker herauszuwaschen. Das kann nur funktionieren, wenn erst die flüssigen Anteile der Maische ablaufen und dann das Nachgusswasser hinterher sickert, möglichst, ohne das die Flüssigkeitssäule im Treber abreißt. Also dass Nachgusswasser vorsichtig auf de...

christianf

Wobei das Kleingeschnippeln von Quitten ja nicht ganz trivial ist

christianf

0-25 Brix sollte paasen.

christianf

Für einen vernünftigen Abgleich solltest du schon auch eine gute Spindel verwenden. Mini-Spindeln sind da ggf. nicht so gut geeignet, denn die haben oftmals nur 0,5 °P Teilung. Die Teilung sollte 0,1 °P betragen (mindestens aber die Teilung des Refraktometers) und die Temperatur idealer Weise mitbe...

christianf

Ich finde, dass sich das Refraktometer einfach genauer ablesen lässt, als die Spindel. Außerdem brauche ich nur wenig Würze/Jungbier und brauche mir nicht viel Gedanken um die Temperatur zu machen, da die zwei Tropfen Flüssigkeit auf dem Refraktometer sofort die Temperatur des Refraktometers annehme...

christianf

...
Als dann in auch in England Hopfen-gewürzte Biere aufkamen, verwendete man das Wort "beer" für Biere mit Hopfen und "ale" für Biere ohne Hopfen. Die Eischrängung des Wortes "ale" für obergärige Biere (jetzt mit Hopfen) ist eine eher neue Erscheinung.

christianf

Ich habe das Zeug ja nicht getrunken, sondern aus dem Bodensatz einen Starter gemacht :)

christianf

Ich habe letztens eine (OG-) Hefe verwendet, die fast ein Jahr unter Bier im Kühlschrank gestanden hatte. Das Ding ging ab wie Harry, nach dem es sich erst einige Tage totgestellt hatte. Ich hatte allerdings in diesem Fall einen Starter gemacht und erst gebraut, als die Erntehefe im Erlenmeyer tobte...

christianf

Sehr schade, der Laden wird mir fehlen.

Wie auch immer - genieße den Ruhestand, Simon.

christianf

Fragestellung dieses Fadens war tatsächlich, ob die Drehzahl die Maische beeinflusst, nicht ob die Anordnung funktioniert oder nicht. Auch ein Brot- oder Kuchteig wird durch ausdauerndes Kneten verändert, gerade durch dieses Kneten werden die Eiweiße verändert und vernetzt, so dass hinterher ein ela...

christianf

sieht aus wie ein "Besserbrauer"-Set in Aldi-Aufmachung. Sieht sehr danach aus https://www.besserbrauer.de/shop/braubox-helles/ Anleitung https://www.besserbrauer.de/uploads/brauanleitungen/brauanleitung_helles_a4.pdf In der Tat, das scheint die gleiche Verpackung zu sein. Gegen den BB-Pr...

christianf

Eben beim Blättern im Aldi-Blättchen entdeckt: https://www.aldi-sued.de/de/angebote/wochenendaktion-ab-fr-2012/detailseite/ps/p/bier-brau-set/ Ich werde sicher keine 40 Euronen für das Paket ausgeben, aber interessieren würde es mich schon, was drin ist und was dabei herauskommt. Mich macht schon mi...

christianf

Gibt es beim Brauheld eigentlich auch die Möglichkeit einen Offset für die Temperatur einzustellen? Am Anfang hat es bei mir, wie bei vielen hier, schon bei 98 °C gekocht. Gestern ist mir dann aufgefallen, dass dieser Punkt nun schon bei 94 °C erreicht ist. :puzz In der Anleitung steht, wie man den...

christianf

und der Hauptguss wurde gemäß der Formel Schüttung x 3 +8 auf 29 l erhöht, der Nachguss entsprechend reduziert. Hallo Sebschilling, wo hast du dir Formel her. In der dürftigen Anleitung des BH (rotes Heftchen) kann ich nichts Entsprechendes finden. Ansonsten finde ich auch nichts über das allgemein...

christianf

Im Betrieb kann und sollte die Leistung deshalb deutlich reduziert werden. Ich habe bei voll ausgereiztem Volumen das Fortkochen noch mit 1600 Watt gehalten - bei 20°C Außentemperatur (ab 1700 Watt gab es boil over!). Auch die Rasten können mit wesentlich weniger Leistung gehalten werden und für di...

christianf

Ein unscharfer Übergang liegt beim Refraktometer an Trübstoffen (Hefezellen z.B.) in der Probe, die das durchtretende Licht streuen. Der wahre Wert liegt dann in der Mitte des Überganges. Ist nur leider schlecht abzulesen. Edit: Genau genommen misst das Refraktometer den Grenzwinkel der Totalreflekt...

christianf

Für den Grainfather gibt es das 10 l. Micro Pipework für kleine Sude. Ca. 35 Euronen.

christianf

Deckel mit Kühlung gibt es auch dazu (https://www.klarstein.de/Haushaltsgeraete/Zapfanlagen-Getraenkespender/Bierbrausets/Gaerkeller-Kuehldeckel-Eintauchkuehler-1-2-Sensorstab-304-Edelstahl.html?force_sid=i00eqpfqm04gpra9ptsaqoiim1). Fände ich schon interessant - wenn mir jemand erklärt, wie man dam...

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Also ich würde geschrotetes Malz vakuumieren, wenn ich es nicht sofort verwenden kann. Der Geschmack ändert sich definitiv durch die Oxidation. Sehr anfällig sind dafür zum Beispiel die üblichen Vollkornmehle in der Papiertüte. Der typische "Vollkorn"-Geschmack kommt von der Oxidation, fri...

christianf

mwx hat geschrieben: ↑Montag 9. September 2019, 15:22 Hier der Link dazu: https://www.youtube.com/watch?v=WQoNe6sdy5g

Ich habe mir eins bestellt, ist aber noch nicht da.

Ich hatte auch das David-Heath-Video gesehen, aber noch nicht herausgefunden, wo man den False-Bottom bestellen kann

Scheint ja ein recht brauchbares Teil zu sein.

christianf

Kellerbraeu hat geschrieben: ↑Montag 29. Juli 2019, 21:33 die werden doch nicht zur Flaschengärung eine andere Hefe einsetzen als in der offenen Hauptgärung?

Doch!

(Zumindest habe ich das mal gelesen)

christianf

Also die gedruckte Variante ist schon sehr schwer und nicht bequem zum schmökern. Wenn man die PDF dazu bekommen könnte (z.B. bei nachgewiesenem Kauf) wäre das schon sehr nett, denn lesen ist sicher mit einem leichten Tablett auf dem Bauch angenehmer.

christianf

Sierra hat geschrieben: ↑Donnerstag 11. April 2019, 08:18Und Du brauchst Antischaum.

Antischaum?

christianf

Ich klebe mit Milch und die Etiketten gehen eigentlich ganz gut ab (langes 70-Grad-Programm). Ich mache die Spülmaschine zwischendurch auf und sammle die Etiketten ab, damit sie sich nicht völlig auflösen und Siebe oder Düsen zusetzen können. Wichtig ist auch, eine festere Papierqualität zu verwende...

christianf

Ist da überhaupt noch Hefe drin? Ich meine mich zu erinnern, dass das übliche Uerige filtriert ist ...

christianf

skappler hat geschrieben: ↑Donnerstag 7. Februar 2019, 10:16
uli74 hat geschrieben: ↑Donnerstag 7. Februar 2019, 00:01 Eigentlich fehlt hier auf dieser Website das Unterforum Essen. Definitiv!
Das hab ich mir auch schon gedacht. Insbesondere eine Kategorie "Kochen mit Bier" vermisse ich

Ich koche eigentlich gerne mit Bier. Manchmal gebe ich auch etwas davon ins Essen

christianf

Wie soll ich den ersten Brautag angeben, wenn ich ihn noch nicht absehen kann? Ich habe geschrieben: ... hiermit zeige ich vorsorglich an, dass ich beabsichtige, auch 2019 wieder in meinem Haushalt (Adresse) als Hobbybrauer Bier herzustellen. Meine Haus- und Hobbybrauernummer ist xxxxx. Der erste S...

christianf

Wie soll ich den ersten Brautag angeben, wenn ich ihn noch nicht absehen kann? Ich habe geschrieben: ... hiermit zeige ich vorsorglich an, dass ich beabsichtige, auch 2019 wieder in meinem Haushalt (Adresse) als Hobbybrauer Bier herzustellen. Meine Haus- und Hobbybrauernummer ist xxxxx. Der erste Su...

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Ich verwende auch Beer-Labelizer - meist mit Bildern aus dem Internet. Hier ist eines, wo ich denke, dass es keine Probleme mit dem Copyright gibt, da das Bild ein Freund gemacht hat

christianf

Passt nicht wegen a: verkehrt herum b: falsche Gewinde (das M20 hat die falsche Steigung und auf der BH-Seite stimmt der Durchmesser nicht, vermutlich tatsächlich M18). Edit: Bei was für einer Art von von Laden bekommt man wohl einen Adapter. Sachen aus dem Internet kann man ja nicht mal eben vor de...

christianf

Und wie schneidest du die Etiketten aus, die nicht rechteckig sind?

christianf

Alternativ könntest du dir einen Verlängerungsschlauch mit Gewindeanschlüssen auf beiden Seiten machen. Der GV hat eine M20-Gewinde. Dann brauchst du am Kühler nicht zu basteln.

christianf

Ich denke, dass man für den Anfang lieber mit einfachen Mitteln anfangen sollte. Erst wenn man ein Gefühl für den Prozess bekommen hat, kann man beurteilen, ob man ein Malzrohrsystem möchte oder sich die Anlage lieber mit Dingen wie einem Rührwerk etc. automatisiert. Edit: Ich habe mir dann den GF g...

christianf

Der ultimative Test ist ausprobieren :Bigsmile. Ich bin aber ziemlich sicher, dass ich die Gewinde richtig gemessen habe (Außendurchmesser und Steigung). Hilfreich war dabei diese Gewindetabelle: https://www.hytec-hydraulik.de/hilfe/gewinde.htm Edit: Ich habe jetzt auch einen Anbieter gefunden, der ...

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Also anworte ich mal mir selbst ;). Das Gewinde am Brauheld ist nach nochmaligem Nachmessen eindeutig ein G3/8. Bleibt die Frage, woher man einen Adapter von G3/8 auf M20 herkriegt - also, den man auf ein G3/8 Außengewinde aufschraubt um ein M20 Außengewinde für den Anschluss des Grainfather-Kühler...

christianf

So etwas? https://www.rb-elektroshop.de/elektroinstallation-legrand/legrand-386824-reduktion-g3-8-m20.html?gclid=CjwKCAiAyfvhBRBsEiwAe2t_iyYbto7R6slf9a5xYBIGYWRiizqGQHPnCRf-AODaLCNLoQIKb4UsoxoCIj4QAvD_BwE Exakt :thumbsup Edit: Jetzt muss ich nur noch jemanden finden, der mir weniger als 250 Stück d...

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Die Glucoamylase sollte man erst nach dem Kochen zugeben, wenn die Würze wieder hinreichend abgekühlt ist, sonst denaturiert sie.

christianf

Also anworte ich mal mir selbst ;). Das Gewinde am Brauheld ist nach nochmaligem Nachmessen eindeutig ein G3/8. Bleibt die Frage, woher man einen Adapter von G3/8 auf M20 herkriegt - also, den man auf ein G3/8 Außengewinde aufschraubt um ein M20 Außengewinde für den Anschluss des Grainfather-Kühlers...

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