Wenn man das, was du dir vorstellst, mit dem kombiniert, was Jan dazu sagt, hast du eine herrliche Lebensaufgabe. An sowas kann man buchstäblich sein Leben lang forschen.
Tu es bitte, am Ende steht eine neue Bibel à la „Abriss der Bierbrauerei“ und das ist für jeden ein Gewinn
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- Freitag 19. Juni 2020, 17:50
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Geschmacksplaner
- Antworten: 4
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- Freitag 19. Juni 2020, 11:43
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: EasyDens von Anton Paar
- Antworten: 303
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Re: EasyDens von Anton Paar
Die beworbene „Free App“ finde ich immer noch relativ frech. Ich bin sowieso kein Freund von Freemium angeboten, aber nachdem man gutes Geld für ein Gerät zahlt, muss man dann noch inApp-Käufe verlangen? Zugegebenermaßen kenne ich die aufgerufenen Preise dort nicht. Sollte eine Funktion für unter 2€...
- Donnerstag 18. Juni 2020, 11:20
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Maximaler Flaschendruck
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Re: Maximaler Flaschendruck
Erscheint mir nicht so abwegig. Die Qualitätskontrolle der Flaschen ist doch sicherlich vor der Abfüllung. D. h. die leeren Flaschen werden irgendwo gescannt bzw. geprüft und die meisten fragwürdigen Exemplare schon aussortiert? Wenn hinten viel kaputt ginge, würde man vorne die Kontrolle schärfer ...
- Montag 15. Juni 2020, 21:28
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: alkoholarmes Bier - Nachbier Braumethode
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Re: alkoholarmes Bier - Nachbier Braumethode
Die Diskussion gabs schon mal so ähnlich:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic ... 19#p189019
Ich persönlich empfehle das Springmaischeverfahren. Dabei maischt man direkt bei 72 Grad ein und spaltet nur mittels a-Amylase. Der VGs liegt idR unter 60%
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic ... 19#p189019
Ich persönlich empfehle das Springmaischeverfahren. Dabei maischt man direkt bei 72 Grad ein und spaltet nur mittels a-Amylase. Der VGs liegt idR unter 60%
- Montag 15. Juni 2020, 16:26
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Schwefelsäure
- Antworten: 16
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Re: Schwefelsäure
Also zumindestens rauchende Salzsäure hab ich dort schon bestellt. Im Nachhinein ein echter Fehler. So mulmig beim Verdünnen war mir lange nicht mehr, obwohl ich schon eine Menge Laborerfahrungen gesammelt habe.
Daher kann ich nur zustimmen: Immer verdünnt kaufen.
Daher kann ich nur zustimmen: Immer verdünnt kaufen.
- Montag 15. Juni 2020, 11:14
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: GICHT- Oder die Geister die ich rief
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Re: GICHT- Oder die Geister die ich rief
Was soll denn immer dieses Industriebier-Bashing? Woher weißt du, dass das so ist? Was ist denn eigentlich Industrie-Bier und worin unterscheidet sich das von Nicht-Industrie-Bier? Das ist wohl wie bei allem, was chemisch oder industriell klingt. Böse Chemie/Industrie, die uns alle vergiften will. ...
- Freitag 12. Juni 2020, 12:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: GICHT- Oder die Geister die ich rief
- Antworten: 67
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Re: GICHT- Oder die Geister die ich rief
Ich würde neben dem Alkoholkonsum mal den Fleisch- und Fischkonsum stark reduzieren. Harnsäurekristalle zerstören nämlich auch die Niere, allerdings schmerzfrei. Da würde ich meine Lebensgewohnheiten lieber heute als morgen anpassen, um nicht in ein paar Jahren mehrmals die Woche zur Dialyse laufen ...
- Freitag 12. Juni 2020, 10:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: GICHT- Oder die Geister die ich rief
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Re: GICHT- Oder die Geister die ich rief
Selbst wenn Wein oder Cider keine Purine enthalten, hemmt der Alkohol dennoch die Ausscheidung. Ich würde generell nicht täglich Alkohol trinken. Zu deiner direkten Frage hab ich aber auch keine gute Theorie. Gerade gefiltertes Bier enthält ansich weniger Purine. Vielleicht sind es bei dir mehr lebe...
- Mittwoch 10. Juni 2020, 12:32
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Maximaler Flaschendruck
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Re: Maximaler Flaschendruck
Ich glaube Magnus meint damit, dass die Flaschen in der Brauerei schon eine "Druckprüfung" durchlaufen haben, und somit potentiell "ungefährlicher" sind. Exakt. Natürlich sind das die gleichen Flaschen. Die pasteurisierten Flaschen sind jedoch offensichtlich drucksicher. Laut Au...
- Mittwoch 10. Juni 2020, 10:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Maximaler Flaschendruck
- Antworten: 28
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Re: Maximaler Flaschendruck
Ich hatte mal irgendwo ein Diagramm einer Studie gesehen, wo der Berstdruck von Bierflaschen im Laufe der Nutzung getestet wurde. Das Alter wurde anhand des Scuffings (Reibringe) angegeben. Da waren wie zu erwarten in allen Altersklassen Ausreißer nach unten. Scheinbar war aber selbst bei den hart a...
- Sonntag 7. Juni 2020, 12:56
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Weizenbier Drucklos Richtung Banane
- Antworten: 17
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Re: Weizenbier Drucklos Richtung Banane
Probeschluck: die Süße kommt schon deutlich anders rüber als sonst. Da sind definitiv andere Zucker drin. Das ist mir beim Hermannverfahren auch schon aufgefallen. Ich denke das liegt aber eher an der Masse an Aminosäuren, die bei 40-45°C gelöst werden. Das ändert den Geschmack deutlich ins würzige.
- Samstag 6. Juni 2020, 14:17
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Umschlauchen in neuen Gäreimer
- Antworten: 4
- Zugriffe: 1032
Re: Umschlauchen in neuen Gäreimer
Ich schlauche manchmal nach einer Woche in einen neuen Eimer versetzt mit einem Teil der eingefrorenen Speise, um neues CO2 im Eimer zu erzeugen und Sauerstoff aufbrauchen zu können. Da lass ichs dann noch eine Woche stehen, um Trübung absetzen zu lassen und Nebenprodukte abbauen zu lassen. Ich mag ...
- Freitag 5. Juni 2020, 08:09
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizen (Bersteinfarben, Banane)
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3529
Re: Weizen (Bersteinfarben, Banane)
Wenn man schon Tricksereien am Rande des RHG bespricht. Ich hatte neulich den Gedanken beim Weizen Glucoamylase in die erste Dekoktionsstufe zu geben. Damit wird ein Teil der Maische fast vollständig zu Glucose gebrochen und das Enzym nachher wieder abgekocht. Für die normale Vollmundigkeit sorgt da...
- Freitag 5. Juni 2020, 08:04
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Fernsehbeitrag: "So gelingt Bierbrauen zu Hause"
- Antworten: 30
- Zugriffe: 5212
Re: Fernsehbeitrag: "So gelingt Bierbrauen zu Hause"
Es gab früher mal ein Plugin am Browser, das alle gängigen "prämium" Kommentarspalten ausgeblendet hat. Man darf sich sowas am besten gar nicht mehr geben. Das frustriert nur.DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Freitag 5. Juni 2020, 00:22 Ich höre aber auf damit. Keine Lust mit Ötti-Fans zu debattieren ...
- Mittwoch 3. Juni 2020, 18:28
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Speise nach Hefezufuhr entnommen
- Antworten: 11
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- Montag 1. Juni 2020, 09:04
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
- Antworten: 880
- Zugriffe: 198248
Re: Was gärt gerade bei euch?
Bei mir ist momentan ein Weizen in Gärung. Trotz der üblichen Läuterkatastrophe über 3 Stunden kam am Ende 70% SHA raus, was mich natürlich freut. Jetzt gären knapp 25 Liter mit 13,6%P bei 19C vor sich hin. Erstmalig hab ich die Braupartner Hefe Typ II (Ayinger) benutzt. Die Hefe lag bei mir noch kn...
- Samstag 30. Mai 2020, 22:47
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Lagerung nach der Flaschengährung
- Antworten: 1
- Zugriffe: 1038
Re: Lagerung nach der Flaschengährung
Unter den Stichworten "kalt lagern", "reifen" usw. gibts ne Menge Input für deine Frage. Ich selbst stell das meiste nur in den Keller, nur Weizen wird früh und möglichst bis zum Ende gekühlt. Der Geschmack geht sonst zu schnell flöten
- Donnerstag 28. Mai 2020, 09:17
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Jungbier sehr trüb - Klärung?
- Antworten: 16
- Zugriffe: 2365
Re: Jungbier sehr trüb - Klärung?
Das stimmt so nicht. Auch nach einer intensiven Klärung mit Gelatine und Kieselsol hab ich keine größeren Probleme gehabt. Nach spätestens 2 Wochen haben die Flaschen DruckBirra_Barracuda hat geschrieben: ↑Donnerstag 28. Mai 2020, 08:30 Flaschengärung funktioniert dann nicht mehr ohne neue Hefegabe.
- Mittwoch 27. Mai 2020, 17:51
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Jungbier sehr trüb - Klärung?
- Antworten: 16
- Zugriffe: 2365
Re: Jungbier sehr trüb - Klärung?
Ach stimmt, ist ja kein Läuterblech. Dann müssen andere sich dazu äußern. Mit so neumodischem Kram hab ich nix am Hut
- Mittwoch 27. Mai 2020, 17:49
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Britetank oder Unitank
- Antworten: 6
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Re: Britetank oder Unitank
Das Abschießen der Hefe ist im Unitank durch den Konus leichter. Daher ist der im Wesentlichen als Gärtank und zusätzlich als Lagertank geeignet. Der Britetank ist primär als Lagertank gedacht. So kann man beispielsweise auch drucklos vergären und im Brite dann in der Nachgärung Druck aufbauen. Aber...
- Mittwoch 27. Mai 2020, 17:45
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Jungbier sehr trüb - Klärung?
- Antworten: 16
- Zugriffe: 2365
Re: Jungbier sehr trüb - Klärung?
Abwarten ist das beste Mittel gegen Trübung. Also 2 Wochen nach Brautag ist bei mir üblich bis ich abfülle.
Wie läuterst du denn?
Wie läuterst du denn?
- Dienstag 26. Mai 2020, 22:03
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ablagerungen beim Gären (butterähnlich)
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2475
Re: Ablagerungen beim Gären (butterähnlich)
Die Antwort in einem Wort: Hefe
In mehreren Worten kann das nur Hefe sein. Man sieht die Brandhefe im Gärgefäß bis zum oberen Rand und auf den Deckel übergreifen. Das ist einfach aufgestiegene Hefe. Ist nichts davon in das Gärröhrchen gekrochen?
In mehreren Worten kann das nur Hefe sein. Man sieht die Brandhefe im Gärgefäß bis zum oberen Rand und auf den Deckel übergreifen. Das ist einfach aufgestiegene Hefe. Ist nichts davon in das Gärröhrchen gekrochen?
- Dienstag 26. Mai 2020, 09:16
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Split-Batch Lagertemperatur
- Antworten: 16
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- Samstag 23. Mai 2020, 19:37
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zwei verschiedene Hefen
- Antworten: 7
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Re: Zwei verschiedene Hefen
Nach klassischem Weizenbier wird das aber nicht schmecken, eher nach einem Ale (aber trotzdem kann es lecker sein). Die Hefe ist bei dem Bierstil das entscheidende und nicht das Weizenmalz. Da nimmt man am besten Flüssighefe der üblichen Hersteller. Trockenhefe kommt da in diesem Fall nicht ran.
- Samstag 23. Mai 2020, 17:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zwei verschiedene Hefen
- Antworten: 7
- Zugriffe: 1162
Re: Zwei verschiedene Hefen
Ein Weizenbier mit untergäriger Hefe?
- Donnerstag 21. Mai 2020, 19:01
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Beste Hefe für richtig fruchtiges Weißbier
- Antworten: 22
- Zugriffe: 9907
Re: Beste Hefe für richtig fruchtiges Weißbier
die W68 hat ein angenehmes phenolisches Aroma mit deutlich banane die W175 ist die mir bekannte Weissbierhefe mit den meisten Weissbier-typischen Aromen, voll und komplex, gibt eine schöne Farbe, auch sehr gut für weizenbock oder gar doppelbock. die W362 ist eine eher ausgeglichene Weissbierhefe (m...
- Mittwoch 20. Mai 2020, 16:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bayerische Edelreifung
- Antworten: 63
- Zugriffe: 9534
Re: Bayerische Edelreifung
Eigentlich müsste unpasteurisiertes Weizenbier längere MHD-Zeiten bekommen, da die Hefe zunächst noch lebt. Nach der Pasteurisation geht die Autolyse quasi direkt los
- Montag 18. Mai 2020, 18:43
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Transport während Flaschengärung
- Antworten: 13
- Zugriffe: 2982
Re: Transport während Flaschengärung
Verabschiede dich bitte von dem Wort "Kaltreifung". Es gibt Hauptgärung, Nachgärung (idR als Flaschengärung), Reifung und Lagerung. Richtig kalt wird erst nach einer Reifung gelagert, um den "optimalen" Reifepunkt des Bieres möglichst lange zu bewahren. Denn je kälter man reift, ...
- Samstag 9. Mai 2020, 23:32
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen zur Lagerung ins Tiefkühlfach?
- Antworten: 25
- Zugriffe: 4258
Re: Hopfen zur Lagerung ins Tiefkühlfach?
Ausserdem sollte man im Auge behalten, dass Plastikfolie mitnichten sauerstoffundurchlässig ist. Also wird auch im verschweißten Beutel die Oxidation voranschreiten. Das gilt aber nicht für mehrschichtige Folien, in denen zB Aluminium enthalten ist. Hier wird jeder Gasaustausch unterbunden. Mindest...
- Mittwoch 6. Mai 2020, 14:57
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Fehlgeruch: Brathähnchen
- Antworten: 17
- Zugriffe: 2883
Re: Fehlgeruch: Brathähnchen
Ich hatte in der Uni mal zeitweise Bifi-Geruch bei einem Bier, also diese widerlichen kleinen Tankstellenwürstchen. Zum Glück verzog sich der Geruch nach wenigen Wochen wieder. Gerade bei Brettbieren lohnt sich warten, da sich da oft noch einiges verändert.
- Mittwoch 6. Mai 2020, 11:21
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Angst vor Infektion
- Antworten: 2
- Zugriffe: 1120
Re: Angst vor Infektion
Wenn alle Geräte mindestens richtig sauber sind und kein Staub (insbesondere Malzstaub) im Kaltbereich (nach dem Kochen bis zum Abfüllen) rumfliegt, ist das Risiko relativ niedrig. Mit kochendem Wasser zu überspülen tötet schon die allermeisten Bierschädlinge, auch wenn man nicht 10 Minuten die Temp...
- Sonntag 3. Mai 2020, 21:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung Untergäriges Pils lässt auf sich warten.
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3056
Re: Gärung Untergäriges Pils lässt auf sich warten.
Miss nicht ständig nach, jedes Probenziehen ist eine Infektionsgefahr.
5,2% Restextrakt sind zu viel, die Gärung ist sicherlich noch nicht durch. Stell es etwas wärmer und warte ein paar Tage
5,2% Restextrakt sind zu viel, die Gärung ist sicherlich noch nicht durch. Stell es etwas wärmer und warte ein paar Tage
- Sonntag 3. Mai 2020, 21:47
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?
- Antworten: 20
- Zugriffe: 3668
Re: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?
Wichtig für eine saubere Untergärung ist uA eine niedrige Anstelltemperatur. Ist diese zu hoch, bildet die Hefe vermehrt Vorprodukte späterer Ester und höherer Alkohole. Gegen Ende der Gärung darf die Temperatur höher sein.
- Sonntag 3. Mai 2020, 19:03
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?
- Antworten: 20
- Zugriffe: 3668
Re: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?
Doch das macht einen großen Unterschied. Gerade die Zeit bis zum Ankommen der Hefe ist entscheidend für das spätere Aroma.
- Sonntag 3. Mai 2020, 09:33
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärfass (Bauhaus) umgefallen - Gärglocke ab - Rettung möglich?
- Antworten: 9
- Zugriffe: 1626
Re: Gärfass (Bauhaus) umgefallen - Gärglocke ab - Rettung möglich?
Schau halt ein bisschen, ob da Fruchtfliegen drin schwimmen. Dann könnte es je nach Bitterkeit sauer werden
- Freitag 1. Mai 2020, 20:44
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefen - Tops und Flops
- Antworten: 138
- Zugriffe: 41144
Re: Hefen - Tops und Flops
Da sind Sauerbiere wohl schon mit drin, denn üblicherweise sagt man in Brauereien, dass der pH über 4 liegt. Andernfalls kann man von einer Infektion ausgehen. Zumindest hab ich dies in der einschlägigen Literatur so gefundenBarney Gumble hat geschrieben: ↑Freitag 1. Mai 2020, 16:52 Aber ein pH von 3,75 ist eigentlich normal
Vg
Shlomo
- Mittwoch 29. April 2020, 18:42
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Magnetrührer-wie schnell muss er sich drehen?
- Antworten: 23
- Zugriffe: 4245
Re: Magnetrührer-wie schnell muss er sich drehen?
Nur aus Interesse, um welche Nährstoffe handelt es sich da? Adelholzener mit dem 16-fachen an Sauerstoff wirds ja wahrscheinlich nicht seinCastleBravo hat geschrieben: ↑Mittwoch 29. April 2020, 18:08 Bei der Hefebank wird auch kein Starter über Sterilfilter belüftet, die stellen allerdings die Nährstoffversorgung über die Nährlösung sicher.
- Mittwoch 29. April 2020, 14:21
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Magnetrührer-wie schnell muss er sich drehen?
- Antworten: 23
- Zugriffe: 4245
Re: Magnetrührer-wie schnell muss er sich drehen?
ich war immer davon ausgegangen, dass der Rührfisch auf dem Magnetrührer eben dafür da ist, um Sauerstoff in die Würze zu bringen. Zunächst stimmt das auch. Aber mit steigender CO2 Produktion der Hefe wird der Sauerstoff aus dem Gefäß gedrückt, womit der Rührfisch keinen Sauerstoff mehr unterheben ...
- Mittwoch 29. April 2020, 12:38
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Malzpräparate für die Ernährung
- Antworten: 9
- Zugriffe: 1811
Re: Malzpräparate für die Ernährung
Hast du schon mal mit einem Arzt oder Ernährungsberater gesprochen? Sollte nämlich ein Problem mit Gluten bestehen, wird dir Malzextrakt definitv nicht weiterhelfen. Ansonsten wäre Malzbier bis auf den zugesetzten Zucker wohl sehr ähnlich von der Zusammensetzung.
- Dienstag 28. April 2020, 21:41
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?
- Antworten: 20
- Zugriffe: 3668
Re: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?
Was bedeutet "nicht gemäß"?
- Sonntag 26. April 2020, 12:28
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?
- Antworten: 20
- Zugriffe: 3668
Re: Wie stelle ich (mich) mit Erntehefe w34/70 an?
Es kann dem Ankommen der Hefe sehr dienlich sein, wenn man sie am Brautag schon mal mit abgekochter Vorderwürze aufweckt. Idealerweise natürlich auf Gärtemperatur gekühlt. Bis die Hauptwürze gekocht und abgekühlt ist, ist die Hefe wieder am Arbeiten. Ist natürlich bei relativ frischer Erntehefe kein...
- Mittwoch 22. April 2020, 20:09
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie lange hält eine 2Kg Co2 Flasche?
- Antworten: 47
- Zugriffe: 13011
Re: Wie lange hält eine 2Kg Co2 Flasche?
Zum reinigen und desinfizieren sehe ich keinen CO2 Bedarf, außer du drückst die Flüssigkeiten damit um.
Ansonsten halten die schon relativ lange. Am Hochdruckmanometer sieht man vor dem Ende einen Druckabfall, der allerdings recht kurz vor Schluss kommt. IdR genug, um noch ein Fass leer zu bekommen.
Ansonsten halten die schon relativ lange. Am Hochdruckmanometer sieht man vor dem Ende einen Druckabfall, der allerdings recht kurz vor Schluss kommt. IdR genug, um noch ein Fass leer zu bekommen.
- Dienstag 21. April 2020, 21:15
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Gärung ist nicht wie erwartet
- Antworten: 34
- Zugriffe: 4735
Re: Gärung ist nicht wie erwartet
Wie war der Rest vom Rezept? Die Rast bei 78C ist zwar Unsinn, aber das ist ja nicht deine Schuld.
Ich vermute, dass die Gärung einfach schon durch ist. Obergärig bei warmen Temperaturen kann sehr zügig sein.
Ich vermute, dass die Gärung einfach schon durch ist. Obergärig bei warmen Temperaturen kann sehr zügig sein.
- Montag 20. April 2020, 22:17
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zymoferm "Typ Weihenstephan-W68" 0,5 l vs. Yeast #3068 im Smackpack
- Antworten: 13
- Zugriffe: 3428
Re: Zymoferm "Typ Weihenstephan-W68" 0,5 l vs. Yeast #3068 im Smackpack
Da es wohl frische Brauereihefe ist, sollte man diese nicht länger als eine Woche im Kühlschrank lagern. Ansonsten sehe ich nur große Vorteile: Man hat eine große Hefemenge und das zu einem ziemlich günstigen Preis.
- Sonntag 19. April 2020, 22:01
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Maischen mit Induktionsplatte
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3480
Re: Maischen mit Induktionsplatte
Vollgas heißt 3500W, reduziert 2000W. Ich kontrolliere immer mal und heize dann nach. Man bekommt sehr schnell ein Gefühl dafür. Solltest du ein Rührwerk haben, gibt's sicher auch einen niedrigen Wert bei 100-500W, um die Temperatur zu halten. Das musst du aber ausprobieren.
- Sonntag 19. April 2020, 18:17
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: einfaches Lager - Anregungen zur Idee sind erwünscht?
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3963
Re: einfaches Lager - Anregungen zur Idee sind erwünscht?
Wenn du dir ein klassisches Untergäriges noch nicht zutraust, was absolut keine Schande ist, empfehle ich dir, das vorgeschlagene Rezept erstmal obergärig zu versuchen. Mit einer relativ neutralen Hefe wie der US05 oder einer Kölschhefe sollte das dennoch ein leckeres Bier werden. Du kannst trotzdem...
- Sonntag 19. April 2020, 18:06
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Maischen mit Induktionsplatte
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3480
Re: Maischen mit Induktionsplatte
Selbstverständlich geht das. Ich dreh meine Hendi idR auf Vollgas, rühre und messe die Temperatur. Wenn ich ein Grad unter Zieltemperatur bin, regle ich die Platte etwas runter, um nicht zu weit zu heizen. Während der Rast ist die Platte natürlich aus.
- Samstag 18. April 2020, 09:38
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschen desinfizieren mit StarSan
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3113
Re: Flaschen desinfizieren mit StarSan
Um die Kurzfassungen der Leute hier kurz auszuformulieren (das Thema kommt 1x pro Woche auf): Mach die Flaschen sauber, mit was Basischem (Spülmaschinenpulver, Soda,...) und idealerweise noch was Saurem hinterher (Zitronensäure), danach sollten sie frei von sichtbaren Verunreinigungen sein. Dann noc...
- Dienstag 7. April 2020, 15:27
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Eigene Wasserquelle: ist das brauchbar?
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3324
Re: Eigene Wasserquelle: ist das brauchbar?
Hol dir lieber einen Mischbettentsalzer wie im Forum ausführlich beschrieben. Dann bist du fast bei entionisiertem Wasser und kannst von null anfangen.
- Freitag 3. April 2020, 17:12
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Niedriger Endvergärungsgrad. Woran liegt’s? Was kann helfen?
- Antworten: 41
- Zugriffe: 9954
Re: Niedriger Endvergärungsgrad. Woran liegt’s? Was kann helfen?
Wahrscheinlich ist mit dem Quecksilber gar nichts passiert. Das nimmt man in elementarer Form kaum au. Trotzdem nichts zum Nachmachen, liebe Kinder